Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Բաղադրություն, բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գլթ գինին հրաշալի բուժիչ և ջերմացնող ալկոհոլային խմիչք է, որն ունի բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Դրանք բոլորը պարունակում են համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են դրա պատրաստման համար: Խմիչքի պատմությունն ունի մի քանի հազարամյակ։ Այն վաղուց օգտագործվել է բուժական նպատակներով։

Պատմական շեղում

Բալած գինին առաջին անգամ հայտնվել է Հին Հռոմում։ Բայց հետո համեմունքները առանց տաքացման խառնում էին գինու հետ, քանի որ միջերկրածովյան կլիմայական պայմաններում դա անհրաժեշտ չէր։ Այնուամենայնիվ, խմիչքը միջնադարում իսկական ժողովրդականություն է ձեռք բերել սկանդինավյան երկրներում: Այնուհետև Սուրբ Ծննդյան շուկաներում տաք գինի և համեմունքներ էին վաճառվում, իսկ տանը՝ տաք գինի եփում։ Մի քանի դար անց բաղադրատոմսը տարածվեց ամբողջ մայրցամաքում և այժմ տարածված է նույնիսկ այն երկրներում, որտեղ կլիման շատ տաք է։

Քանի որ տաք գինին ջերմացնող ըմպելիք է, այն մատուցվում է շատ պարկեշտ հաստատություններում ձմռանը: Սակայն դրա համը վայելելու համար պարտադիր չէ ռեստորան գնալ, միանգամայն հնարավոր է տանը տաք գինի պատրաստել։ Մեր մեջԱյս հոդվածում ցանկանում ենք ձեզ պատմել այս հրաշալի ըմպելիքի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։ Իրականում ամենևին էլ դժվար չէ։ Ճիշտ է, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական տաք գինի

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը՝

1. Գինու կարմիր - 750 մլ.
2. Շաքար - մեկ ճաշի գդալ.
3. Ջուր - 100 մլ.
4. աղացած կոճապղպեղ - մեկ թեյի գդալ.
5. քերած մշկընկույզ - մեկ պտղունց.
6. դարչին - մեկ ձողիկ.

Բաղադրիչների այս քանակությունը կպատրաստի ըմպելիքի հինգ չափաբաժին:

Տանը եփելիս միշտ կարող եք փոխել տաք գինու բաղադրությունը։ Ի վերջո, ոչ ոք չի արգելում փորձարկել։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և մրգեր։ Սակայն առաջին անգամ ըմպելիք պատրաստելիս ավելի լավ է այն պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։ Հետագայում, փոխելով տաք գինու բաղադրությունը, ձեզ համար հետաքրքիր կլինի համեմատել ձեր խմիչքի համը դասականի հետ։ Ի վերջո, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի գինի և համեմունքներ կօգտագործեք։

Ինչպիսի՞ գինի է անհրաժեշտ գլինթ գինի պատրաստելու համար։

Լավ կարմիր գինին, ինչպես նաև կիսաքաղցր և քաղցր և չոր գինիները հիանալի են ըմպելիք պատրաստելու համար։ Օրինակ՝ Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli։ Հարստացված գինիներից ավելի լավ է խուսափել, քանի որ դրանք չեն կարող տաքացվել: Տաք վիճակում ալկոհոլի սուր հոտ է գալիս, որը հաստատ ամեն ինչ փչացնում է։ Գետնամած գինին կարելի է պատրաստել նաև սպիտակ գինիով՝ ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ։

Խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիա

Ինչպես պատրաստելտնական տաքացված գինի? Բաղադրատոմսն ունի իր նրբությունները.

1. Ամանի մեջ խառնեք համեմունքները ջրի հետ։
2. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա հանեք կրակից և թողեք տասը րոպե։
3. Արգանակը քամում ենք մաղով։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել գինին, շաքարավազը և համեմունքները։
5. Տաքացրեք այս ամենը մինչև յոթանասուն աստիճան: Խմիչքը մի եռացրեք։
6. Հաջորդը կափարիչով ծածկեք ուտեստը և թրմեք խառնուրդը։
7. Պատրաստի տաք գինին մատուցվում է տաք վիճակում՝ թափանցիկ և բարձր բաժակների կամ ջերմությունը պահպանող կերամիկական բաժակների մեջ։

Համեմունքներ տաք գինու համար

Համեմունքները կարևոր են հրաշք ըմպելիք պատրաստելու համար։ Չէ՞ որ դրանք պարունակում են բոլոր օգտակար նյութերը, բուժիչ հատկություններն ու համային հատկանիշները։ Նրանք պետք է խելամտորեն կիրառվեն: Գիտակները գիտեն, որ դուք չեք կարող խառնել հինգից ավելի համեմունքներ, հակառակ դեպքում ըմպելիքը կարող է գերհագեցված լինել համով: Գուրմաններն ասում են, որ ավելի լավ է մի քանի համեմունքներ ընդհանրապես չհամատեղել։ Հակառակ դեպքում, բարդ բույրի փոխարեն դուք ստանում եք թանձր խառնուրդ։

Ի՞նչ համեմունքներ կարող եմ օգտագործել:

Գրեթե բոլոր համեմունքները կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետներից և շուկաներից։ Ավելի հազվադեպ տեսակներ կարելի է գտնել առցանց խանութներում։

Եկեք տեսնենք, թե ինչպիսի համեմունքներ կարելի է օգտագործել տաք գինու համար: Նշենք, որ ավելի լավ է օգտագործել ամբողջական համեմունքներ, ոչ թե աղացած, որպեսզի նստվածք չմնա, իսկ խմիչքը չպղտորվի։ Բացի այդ, ամբողջական համեմունքներն ավելի լավ են փոխանցում համը և հեշտությամբ հանվում ըմպելիքից գդալով։

Գլինի պատրաստման համար ամենից հաճախ օգտագործվում են դարչինը, մեխակը, անիսոնը, աստղային անիսոնը, կոճապղպեղը, բուրավետ պղպեղը, հիլը, մշկընկույզը, դափնու տերևը, համեմը, զաֆրանը, կիտրոնի բալզամը, անանուխը: Եկեք ավելին խոսենք այս համեմունքներից յուրաքանչյուրի մասին։

Մեխակ և տաք գինի

Մեխակն ունի վառ բուրմունք և վառվող համ։ Սա դասական բաղադրիչներից մեկն է։ Սակայն նրա հոտն ավելի ընդգծված է ցածր ջերմաստիճանի դեպքում։ Իսկ ուժեղ ջեռուցմամբ այն գրեթե անտեսանելի է։

Որովհետև ինչքան հնարավոր է ուշ են դնում։ Մեխակն օժտված է հակամանրէային, մրսածության դեմ և հակասեպտիկ հատկություններով։ Քանի որ այն մնում է խմիչքի ամենահայտնի բաղադրիչը։

Դարչինը ցանկացած տաքացված գինու հիմքն է

Այո, այո, դարչինը խմիչքի հիմնական բաղադրիչն է։ Նույնիսկ ամենահմուտ գուրուն չի համարձակվի անտեսել դա։ Բանն այն է, որ դարչինն ունի կծու բուրմունք, որը չի կարելի համեմատել ոչնչի հետ։ Ավելի լավ է այն օգտագործել ձողիկների տեսքով։ Երբ աղալը, այն կորցնում է իր համային հատկությունները:

անիսոն

Այս համեմունքն ունի հարուստ պատմություն։ Անիսով եռացրած գինին ունի հսկայական բուժիչ ուժ՝ ունենալով հակաջերմային ազդեցություն։ Բացի այդ, այս համեմունքն օգտագործվում է որպես կազդուրիչ միջոց հրուշակեղենի և խմիչքների մեջ։ Անիսոն ըմպելիքի մեջ մեծացնում է ախորժակը։ Այն հիանալի կերպով համադրվում է մեխակի և հիլի հետ։

Աստղային անիսոն

Ունի հակաբուսային ազդեցություն։ Նրա օգնությամբ ձայնը արագ վերականգնվում է։ Աստղային անիսոն տաքացնելիս փոխանցում է տաք գինու ողջ հոտը: Այն բարելավում է մարսողությունը և նույնիսկ թարմացնում շնչառությունը:

Կոճապղպեղ և տաք գինի

Կոճապղպեղը, հավանաբար, ամենաօգտակար համեմունքն է։ Այն ունի կծու, կծու համ, որը կտրուկ տարբերում է խմիչքի համեմունքներից: Կոճապղպեղի սիրահարները պետք է արմատախիլ անեն, քանի որ այն աղացած ավելի մեղմ համ ունի։

Կոճապղպեղն օժտված է հակաբորբոքային հատկություններով, հետևաբար այն հատկապես օգտակար է մրսածության և հիպոթերմիայի դեպքում: Ուստի այն միշտ օգտագործվում է տաք գինու մեջ՝ պատրաստելով ձմռան ցուրտ և աշնանային երեկոներին։ Բացի այդ, այն պարունակում է վիտամիններ B2, B1, C:

Բաղնիքի համեմունք (Ջամայկայի պղպեղ)

Այն ունի ընդգծված բուրմունք, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշությամբ։ Դա բոլորի ճաշակով չի լինի։

հիլ

Սակայն ինչ վերաբերում է հիլին, ապա այն անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Ունի կծու և կծու հոտ՝ կիտրոնի նրբությամբ, որը հարմար է և՛ ձմեռային, և՛ ամառային խմիչքի համար։ Այն նաև խթանում է ուղեղը՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով նյարդային համակարգի վրա։

մշկընկույզ

Մշկընկույզը համեմունք է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ շատ երկրներում: Գետնամած գինու մեջ այն օգտագործում են այրվող և թթու համ ստանալու համար։

Տաքացնելիս սկսում է արձակել իր բույրը, ուստի այն դնում են եփման հենց սկզբում։ Մշկընկույզն օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավում է ուղեղի գործունեությունը։ Այն անպայման պետք է օգտագործել աշնանը տաքացնող ըմպելիքներում, քանի որ այն ունի հանգստացնող հատկություն, ինչը նշանակում է, որ կօգնի հաղթահարել աշնանային բլյուզը։

դափնու տերեւ

Դափնու տերեւը, ինչպես գիտեք, ունի ուժեղ և ընդգծված բուրմունք։ Այն համարվում է բնական հակաբակտերիալ միջոց։ Բայց տաք գինու դեպքում պետք է զգույշ լինել դրա հետ, այլապես ձեր խմիչքը կարող է ապուրի հոտ ստանալ:

համեմ

Համեմն օգտագործվում է բազմաթիվ մթերքների և խմիչքների մեջ: Այն ավելացնում են սպիտակ գլինգին, թեև կարմիրի մեջ վատ չէ։ Այն կարող է խթանել ախորժակը և բարելավել մարսողությունը: Համեմը պարունակում է B2, B1, C, PP, A վիտամիններ, ինչպես նաև նատրիում, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, յոդ և երկաթ։

զաֆրան

Զաֆրանը համարվում է հնագույն համեմունքներից մեկը, որն ունի ցավազրկող և տոնիկ հատկություն։ Գետնամած գինու մեջ այն առանձնահատուկ համ ունի։ Այն չի կարելի խառնել այլ համեմունքների հետ, քանի որ համը գերհագեցած կլինի։

Խոտաբույսերի օգտագործումը տաք գինու մեջ

Խմիչքի պատրաստման մեջ տարօրինակ կերպով օգտագործվում են նաև կիտրոնի բալզամ և անանուխ։ Բայց ոչ այնքան տարածված, որքան մյուս համեմունքները: Դրանք տեղին են թեթև ամառային տաք գինիների համար, որոնք հիմնված են սպիտակ գինու վրա: Նրանք կարող են ծանրաբեռնել տաք կարմիր ըմպելիքը իրենց հոտերով։ Այնուամենայնիվ, անանուխը հիանալի ոգեշնչող է, իսկ կիտրոնի բալզամն ունի ջերմիջեցնող ազդեցություն:

Մեղրի և շաքարի օգտագործումը խմիչքի մեջ

Տանը տաք գինի պատրաստելիս մի մոռացեք մեղրի և շաքարավազի մասին։ Սրանք խմիչքի ամենաշատ սպառվող տարրերն են։ Մեղրն ու դարչինը աստվածային համադրություն են, էլ չասած դրանց օգտակարության մասին։

Մրգեր, հատապտուղներ և չորացրած մրգեր տաք գինու մեջ

Չորացրած մրգերի օգտագործումը տաք գինու մեջ տալիս է նրան համեղություն և ինքնատիպություն: Այս նպատակների համար ամենահարմարը արմավներն են,չամիչ, չորացրած ծիրան, թուզ և սալորաչիր: Այս բոլոր չոր մրգերը, ինչպես հայտնի է, իմունիտետը խթանողներ են: Դրանց կիրառման միասնական չափորոշիչներ չկան: Ամեն ինչ կախված է նախասիրություններից և ճաշակից:

Հատապտուղները և մրգերը լայնորեն օգտագործվում են նաև տաք գինու, հատկապես ցիտրուսային մրգերի մեջ: Դուք չեք կարող անել առանց նրանց (կիտրոններ, մանդարիններ, նարինջներ): Բայց կան նաև ելակով, ելակով և ազնվամորու ըմպելիքների բաղադրատոմսեր: Իհարկե, դրանց օգտակար նյութերը տաքացնելիս կորչում են, և այդ պատճառով խմիչքին միայն հատապտղային համ են հաղորդում, դրանց օգտակարությունը խոսք չի գնում։

Բալթ գինի սպիտակ գինիով

Սպիտակ տաք գինին ունի նուրբ համ: Նրա առողջության օգուտները տարբերվում են կարմիր գինու դասական բաղադրատոմսից:

Սպիտակ տաք գինի է, որն արդյունավետ է հատկապես մրսածության դեպքում։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, հուսալիորեն ամրացնում է իմունային համակարգը։ Այդ իսկ պատճառով մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել դասական տաք գինի սպիտակ գինուց։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Չոր սպիտակ գինի - լիտր.
2. Մեխակ - հինգ ձողիկներ.
3. դարչին - մեկ ձողիկ.
4. Կիտրոն կամ նարինջ - 1 հատ
5. Մեղր, հիլ, շաքար։
6. Վանիլ.
7. Կոճապղպեղի արմատ.

Գինին լցնել ճաշատեսակների մեջ, ավելացնել համեմունքներ և մեղր։ Այնուհետև դնել փոքր կրակի վրա և խառնելով սպասել փոքրիկ փուչիկների առաջացմանը։ Կրակից հանում ենք ու ավելացնում նարնջի ու կիտրոնի շերտերը։ Խառնուրդը ծածկեք կափարիչով և սպասեք, մինչև այն թրմվի։ Քամելուց հետո կարելի է լցնել բաժակների մեջ։ Դուք պետք է խմեք տաք գինի միայն տաք և շատ փոքր քանակությամբ:կում-կում.

Սպիտակ ըմպելիքի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, ուստի ցանկության դեպքում տանը տաք գինի պատրաստելիս կարող եք փորձել տարբեր տարբերակներ՝ ընտրելով ձեզ համար ճիշտը։ Կարող եք նաև փորձարկել տարբեր համեմունքներ և մրգեր։

Կարո՞ղ եմ օգտագործել տնային գինի:

Խմիչք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խմել լավ կարմիր կամ սպիտակ գինի։

Պետք է բնական լինի։ Դուք կարող եք այն գնել խանութում, կամ կարող եք օգտագործել ձեր սեփական արտադրության արտադրանքը։ Տնական գինիից միանգամայն հնարավոր է պատրաստել տաք գինի, եթե այն որակյալ է և ձեզ դուր է գալիս։

հետբառի փոխարեն

Գլինգին հարուստ պատմություն ունեցող հրաշալի խմիչք է: Այն ուղղակի անփոխարինելի է ձմռան ցուրտ ու աշնանային երեկոներին։ Այս ըմպելիքը պատրաստելն ու խմելը կարող է լավ առիթ լինել ընկերներին հրավիրելու երեկոն հաճելի և ջերմ ընկերակցությամբ անցկացնելու համար: Ինչպես տեսաք, տաք գինի պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, ինչպես նաև գինիների և համեմունքների տեսակներ: Սա նշանակում է, որ տաք գինու համը միշտ նոր է լինելու, քանի որ փորձարկելու բան կա։