Որքան գեղեցիկ է սեղանին կիվի կտրել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մրգային ափսե մատուցվում է աղանդերի սեղանի հետ՝ հիմնական ճաշից հետո։ Հյուրերն այդ ժամանակ արդեն կերել էին, և դուք պետք է փորձեք նորից խթանել նրանց ախորժակը։ Մարդը դեռ պատրաստ է իր «աչքերով» կլանել սնունդը, ուստի պետք է գեղեցիկ զարդարել մրգային ափսեը՝ գրավելով էսթետիկ զգացմունքները։ Ինչ վերաբերում է կիվիին, ապա այս միրգը դժվար թե կարելի է գրավիչ անվանել։ Բրոնզե գույնով, բշտիկ, այն հիշեցնում է կեղտոտ թենիսի գնդակ: Իսկ եթե կիվին ամբողջությամբ մատուցում եք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, հյուրերը այն կթողնեն ճաշատեսակի վրա՝ նախընտրելով հյուրասիրել խաղողի ավելի գեղեցիկ ողկույզներով, վառ ելակով և կեռասով, հյութալի ցիտրուսային մրգերով: Այո, և չինական փշահաղարջ (ինչպես նաև կոչվում է այս հատապտուղը) դժվար է առանց դանակի և գդալի։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ կտրել կիվին սեղանի վրա, որպեսզի հյուրերի ձեռքերն իրենք հասնեն գունատ կանաչ կամ սաթի կտորներին։

Ամենահեշտ ձևը կեղևն է

Չինական փշահաղարջն ամբողջությամբ ուտելի է: Սակայն շատերին դուր չի գալիս այս մրգի «մազոտ» կեղևը։ Այս մեթոդը հարմար է, եթե մտածում եք ձեր ընկերներին միայն կիվիով վերաբերվել։ Ապա դուք պետք է յուրաքանչյուր ուտողին տրամադրեք աղանդերի ափսե և թեյի գդալ: Չնայած այն հանգամանքին, որ կեղևը չի կարելի ուտել, կիվին գեղեցիկ կտրելուց առաջ պտուղները պետք է լավ լվանալ, չորացնել սրբիչով և թողնել չորանալու։ Չինական փշահաղարջը դնում ենք տախտակի վրա և սուր դանակով կիսով չափ կիսում ենք։ Այսպես ենք մենք վերաբերվում բոլոր մրգերին։ Կեսերը հարթ ափսեի վրա դնել, կտրատած կողմով և մատուցել։ Յուրաքանչյուր հյուր իր ափսեի վրա վերցնում է մի կտոր և գդալով ուտում միջուկը, ինչպես փափուկ խաշած ձուն: Կաշի գավաթները մնում են ափսեի վրա։

Մրգային կտորներ

Այժմ դիտարկեք այն տարբերակը, երբ այլ մրգեր գոյակցեն կիվիի հետ: Արդյո՞ք տեղին է ամեն ինչ միավորել: Ի՞նչ մրգեր են անում և չեն գնում չինական փշահաղարջի հետ: Այս դեպքում պետք է պահպանել գունային համատեղելիությունը։ Որպեսզի կտրող ուտեստը գեղագիտական տեսք ունենա, տաք գույնի մրգերի կողքին պետք է կանաչ կիվիի կտորներ դնել՝ կարմիր կամ դեղին: Այսպիսով, կարմիր խնձորը, նարինջը, մանդարինը, բանանը, պապայան, մանգոն և նռան հատիկները հարմար են մրգի մոտակա հարևանների համար։ Կիվիի կողքին չի կարելի կապույտ խաղող և կանաչ մրգեր՝ տանձ, սեխ դնել։

Սպիտակ մրգերի հնարավոր հարևանություն՝ կեղևավորված բանան, խնձոր, արքայախնձոր: Ինչպե՞ս գեղեցիկ կտրել կիվի մրգային ափսեի համար: Կեղեւկարող ես հեռանալ։ Բրոնզե եզրը գույն կհաղորդի ընդհանուր պատկերին։ Իսկ եթե ցանկանում եք ազատվել կեղևից, ապա պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք։

Դուրս հանելով միջուկը

Իհարկե, առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, դա կիվիի կեղևը դանակով մաքրելն է, ինչպես խնձորը կամ կարտոֆիլը: Բայց այս դեպքում դուք շատ միջուկ կթողնեք։ Իսկ պտղի մակերեսը հարթ չի լինի։ Ինչպե՞ս գեղեցիկ կտրել կիվին: Յուրաքանչյուր միրգ թաթախեք շատ տաք ջրի մեջ 30 վայրկյան։ Կամ պարզապես մրգի վրա լցնել եռման ջուր։ Սա կսպանի մաշկի բակտերիաները, իսկ միջուկն ավելի լավ կբաժանվի մաշկից։ Սուր դանակով կտրեք պտղի երկու ծայրերը։ Վերցնում ենք մի գդալ և սեղմում միջուկի և մաշկի միջև։ Մենք սկսում ենք այն շրջանաձև քշել՝ մաշկից ավելի ու ավելի շատ մրգեր առանձնացնելով։ Մի կտրվածքի ծայրից մյուսը մի քանի երկայնական կտրվածք ենք անում։ Մենք թեքում ենք մաշկը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դուրս հանել միջուկը: Եվ ահա մենք ունենք մի ամբողջ կեղևավորված կիվի, որը նման է կանաչ ձվի: Փորագրողները նախընտրում են կեղևը թողնել տերևների տեսքով, որոնք դասավորված են էկզոտիկ կանաչավուն-գունատ մսոտ ծաղկի շուրջ:

Կանապե ձևավորում

Պտուղն ունի համեղ թթու համ։ Ուստի դրանք հաճախ զարդարում են կանապեներով, որոնք մատուցվում են շամփուրների վրա։ Նման ճաշատեսակի համար կիվին մաքրվում է կեղևով։ Կանապե զարդարելու համար դուք պետք է իմանաք մի քանի կանոն. Կիվիի հյութալի մարմինը չպետք է դիպչի հենց սենդվիչին։ Նրանց միջև բուֆերը հաճախ պինդ պանիրն է կամ խաղողը: Իսկ վերևում՝ շամփուրի բռնակի մոտ, տեղին է նարնջագույն մրգեր դնել՝ ճաշատեսակին վառ, գրավիչ տեսք հաղորդելու համար։ Ամենից հաճախ սանարնջագույնը ցիտրուսն է: Նրա քաղցր համը ներդաշնակվում է կիվիի հետ։ Պանիրը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ։ Խաղողը շամփուրով ծակում են երկայնքով։ Իսկ որքան գեղեցիկ է կտրել նարինջն ու կիվին։ Եթե դուք չունեք սահող, որը երաշխավորում է նույնիսկ միլիմետրի չափը, օգտագործեք սովորական դանակ: Նարինջն ու կիվին մաքրել կեղևից։ Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Յուրաքանչյուր կիվի սկավառակ բաժանեք չորս մասի։ Նարնջագույնից, որքան հնարավոր է շարժվելով մանրաթելերի երկայնքով, կտրեք նույն հատվածը։

Պանրի ափսե

Ֆրանսիացիները սիրում են այս աղանդերը: Բայց կարեւոր է իմանալ, թե որ պտուղներն են հարմար պանիրների համար։ Խաղողը հարմար է կապույտ սորտերի համար: Կապույտ պանիրները սիրում են նարնջագույն թաղամասը: Բրիին և Քամեմբերին մատուցում են խրթխրթան խնձորներով։ Տանձը բազմակողմանի միրգ է և համապատասխանում է ցանկացած սորտի։ Սակայն կիվին, ինչպես նաև արքայախնձորն ու փափուկ հատապտուղները ցանկանում են կողքին տեսնել միայն պինդ պանիրներ։ Մատուցել գաուդայի, էդամի, պարմեզանի, մաասդամի հետ։ Որքան գեղեցիկ է կտրված կիվի պանրի ափսեի համար: Կարելի է պարզապես մատուցել չմաքրված մրգի բարակ շերտ։ Իսկ եթե կիվին ազատել եք կաշվից, ապա կտրեք այն ութ մասի։ Կա ևս մեկ տարբերակ, թե ինչպես արդյունավետ մատուցել պանիրը՝ «քյաբաբը»: Ի դեպ, այս շամփուրների վրա կարելի է տեղադրել նաև մրգի կտորներ։

Ինչ գեղեցիկ է կիվի կտրել տորթի վրա

Չինական փշահաղարջի միջուկը իդեալական է հրուշակեղենի ձևավորման համար: Նա չի թողնում հյութ, ինչպես հատապտուղները, և չի ճռճռում ատամների վրա, ինչպես խնձորը: Կիվիի կանաչ գույնը տորթերին էկզոտիկ ու էլեգանտ տեսք է հաղորդում։ Միայն կարևոր է իմանալինչպես գեղեցիկ կտրել կիվի. Այս մասին պատկերացում կազմելու համար կօգնեն խոհարարական գլուխգործոցների լուսանկարները։ Կիվիի չմաքրված բարակ շերտերը տորթի վրա հարմար են միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստվում եք մրգից վարդ պատրաստել։ Այնուհետև ծաղկաթերթիկների ծայրերում մուգ շերտագիծը ծաղիկը կդարձնի ավելի ծավալուն։ Մնացած բոլոր դեպքերում կիվին պետք է մաքրել կեղևը։

Կեղևը թույլատրվում է զարդարել տորթի գագաթը։ Այսպիսով, այն կարող է ծառայել որպես ծաղկի ծաղկի ոտք կամ որպես տերև։ Բայց եթե տորթը պատրաստված է երեխաների համար, ավելի լավ է պինդ կեղեւն ընդհանրապես հեռացնել։ Երեխաները շատ են սիրում ճաշատեսակների անսովոր երանգները: Ուստի կանաչ կիվին շատ օգտակար կլինի։ Դուք կարող եք զարդարել «արմավենու պսակը» մրգերով։ Չինական փշահաղարջը հարմար է նաև կանաչ կենդանիներ ստեղծելու համար՝ կոկորդիլոս, գորտ։

Ինչ գեղեցիկ կտրված կիվի տոնի համար

Ուտեստին էլեգանտ տեսք հաղորդելու համար բավական չէ միրգը հավասար շերտերով կտրատել։ Մրգերից կարելի է ամբողջական կոմպոզիցիաներ ստեղծել։ Դուք անտեղյակ եք փորագրության արվեստին: Դուք կարող եք սկսել պարզ թվերից: Իսկ պլաստիկ կիվին կօգնի ձեզ առաջին քայլերն անել փորագրության մեջ։ Այսպես է պատրաստվում ծաղիկը։

Չկեղևավորված միրգ կտրատված: Յուրաքանչյուր կիսամյակում մենք ութ խորը ուղիղ կտրվածք ենք անում կենտրոնից մինչև ծայրերը: Հետո՝ ևս ութը, բայց արդեն մի փոքր թեք։ Այսպես են պատրաստվում ծաղկաթերթիկները։ Կենտրոնում կտրվածքները պետք է մի փոքր տեսանելի լինեն, իսկ մաշկի խորը: Երբ ձեր ափի մեջ ընկած է մի բան, որը թույլ ծաղիկ է հիշեցնում, մի անհանգստացեք: Նրբորեն մաքրեք մաշկը ծաղկաթերթիկների եզրերին: Սա կլինի ծաղկի ևս մեկ շերտ: Կիվիի կենտրոնը սպիտակ էսև հատիկների մեջ: Դանակի մի փոքր շարժումով միջուկի մեջ կոնաձեւ խորշ ենք անում և այնտեղ դնում կարմիր լոռամիրգ։