2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սերուցքն ունի փղոսկրի գույն և թավշյա հյուսվածք և ավելի խիտ է և հարուստ, քան կաթը: Միջին հաշվով կրեմի կալորիականությունը մեկ բաժակի համար կազմում է 455 կկալ։ Նրանք նուրբ համ են հաղորդում բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում՝ ապուրների և սոուսների: Կրեմի ամենատարածված տեսակները, որոնք դուք կարող եք գտնել առևտրային շուկայում, ծանր (30%), միջին (20%) և թեթև (10-12%) են:
Ի՞նչ է այս ապրանքը:
Սերուցքը հաստ բաղադրիչ է, որը ստացվում է կաթից: Ավելի քիչ խիտ ճարպը բարձրանում է հեղուկի վերևում և հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել դրանից: Այս գործընթացը արագացվում է ցենտրիֆուգների միջոցով, որոնք կոչվում են բաժանարարներ: Ըստ յուղայնության՝ սերուցքը բաժանվում է տարբեր սորտերի։ Ամեն դեպքում, դրանք հարուստ են հագեցած ճարպերով:
Հիվի քսուքը ամենախիտ և սննդարար տեսակն է: Դրանք պարունակում են առնվազն 30% կաթնային յուղ: Կես բաժակի համար (100 գրամի դիմաց) այս տեսակի կրեմի կալորիականությունը կազմում է մոտ 414 կկալ։ Դրանք պարունակում են մոտավորապես 28 գրամ հագեցած ճարպեր։
Միջին կրեմպարունակում է մոտ 20% կաթի յուղ: Դրանք հիմնականում ավելացվում են սուրճի մեջ, օգտագործվում են նաև թխելու և ապուրների համար։ Այս տեսակի կրեմի կալորիականությունը կազմում է մոտ 350 կիլոկալորիա մեկ բաժակի համար (և համապատասխանաբար 170 կկալ 100 գրամի դիմաց): Դրանք պարունակում են 23 գրամ հագեցած ճարպեր։
Լույս տեսականին իրենից ներկայացնում է սերուցքի և ամբողջական կաթի խառնուրդ՝ հավասար մասերով։ Այս ապրանքը պարունակում է 10-ից 12% կաթի յուղ: 10 տոկոս յուղայնությամբ կրեմի կալորիականությունը մեկ բաժակի համար կազմում է 315 կիլոկալարիա: Դրանք պարունակում են 17 գրամ հագեցած ճարպեր։
Առողջ են?
Անկախ ճարպի պարունակությունից՝ սերուցքը պարունակում է այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, ռիբոֆլավինը, վիտամին A-ն և ֆոսֆորը: Դրանց ցանկացած բազմազանություն կարող է օգտակար լինել առողջությանը, եթե խելամտորեն օգտագործվեն: Թեև թանձր սերուցքը այդքան շատ ճարպ է պարունակում, այն կարող է նույնիսկ նվազեցնել ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը: Այս ապրանքը կարելի է հեշտությամբ հարել և ընդլայնել: Այսպիսով, կես բաժակ թանձր սերուցքով հարելով՝ կստանաք մի ամբողջ բաժակ հարած սերուցք։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խտության պատճառով դրանք լցված են օդով։ Ընդ որում, դա կարելի է անել ոչ միայն հարիչով կամ բլենդերով, այլեւ սովորական հարիչով։ Արդյունքում հարած սերուցքի կալորիականությունը կկազմի 257 կկալ մթերքի հարյուր գրամի դիմաց, իսկ ծավալը՝ մեծ։
Եթե ցանկանում եք ապուրների և հացաբուլկեղենի խիտ, յուղալի հյուսվածք ունենալ, ապա 20 տոկոսանոց կրեմն ավելի հեշտ ընտրություն է, որը կարող եք օգտագործել շատ ավելի քիչ կալորիաներ ստանալու համար:
Սպիտակուցի պարունակություն
Բարձր բովանդակությունից այն կողմճարպային և բարձր կալորիականությամբ կրեմը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Այն պահպանում է մազերը առողջ և կանխում վնասը: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ հենց սպիտակուցն է կենսական դեր խաղում դրանց աճի մեջ: Այս հատկության շնորհիվ այն օգտագործվում է օդորակիչների և խնամքի այլ միջոցների արտադրության մեջ։
Վիտամիններ կրեմի մեջ
Վիտամին A-ի առկայությունը բարելավում է տեսողությունը: Այն օգնում է աչքերին հարմարվել լույսի փոփոխություններին և տեսնել մթության մեջ: Այս նյութը նպաստում է ցանցաթաղանթի առողջությանը և նվազեցնում մակուլյար դեգեներացիայի և կատարակտի առաջացման հավանականությունը, որը կապված է ծերացման հետ: Այսպիսով, կրեմը հատկապես օգտակար է գլաուկոմայով հիվանդների համար։ Վիտամին A-ն նաև խթանում է իմունային համակարգը և օգնում օրգանիզմին դիմակայել վարակներին: Այս միացության օգտագործման շնորհիվ մեծանում է լիմֆոցիտների ռեակցիան՝ հակագեն անտիգեններին։
Վիտամին B2-ը կարևոր է հյուսվածքների զարգացման և աճի համար (օրինակ՝ աչքերը, մաշկը, լորձաթաղանթները, շարակցական հյուսվածքը, իմունային և նյարդային համակարգերը և վերարտադրողական օրգանները): Ավելին, այն նպաստում է մաշկի, մազերի և եղունգների առողջությանը:
Կալցիումի և ֆոսֆորի պարունակություն
Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ոսկորների, ինչպես նաև ատամների աճի համար: Կալցիումի հետ համատեղ այն նպաստում է ամուր ոսկորների ձևավորմանը։ Նաև այս տարրը բարելավում է լնդերի և ատամի էմալի առողջությունը։ Այսպիսով, կրեմի օգտագործումը օգնում է մեղմել այնպիսի լուրջ հիվանդությունների ընթացքը, ինչպիսիք են հանքային խտության կամ ոսկրային զանգվածի կորուստը։ Ֆոսֆորը առկա է նաև ուղեղի բջիջներում, որը պատասխանատու է մարմնի բոլոր հիմնական գործառույթների համար։ Սրա օգտագործումըհետքի տարրը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: Ֆոսֆորի անբավարարությունը մեծացնում է ճանաչողական խանգարումների, դեմենցիայի և Ալցհեյմերի հիվանդության հավանականությունը:
Բավարար կալցիումը նվազեցնում է նախադաշտանային ախտանիշների, ինչպիսիք են տրամադրության փոփոխությունները, գլխապտույտը և հիպերտոնիան: Այս հանքանյութի պակասը նպաստում է հորմոնների արտազատմանը, որոնք պատասխանատու են դյուրագրգռության, ինչպես նաև դեպրեսիայի համար: Ապացուցված է, որ կալցիումի կանոնավոր ընդունումը նաև նվազեցնում է երիկամներում քարերի առաջացման հավանականությունը:
Այլ առավելություններ
Պանտոտենաթթուն, որը պարունակվում է կրեմի մեջ, օգնում է նվազեցնել սթրեսը և կանխել հոգեկան խնդիրներ, ինչպիսիք են դեպրեսիան և նևրոզները: Դրա օգտագործումը նաև օգնում է կարգավորել հորմոնների մակարդակը, որոնք հոգեկան վիճակների պատճառ են հանդիսանում։
Ռիբոֆլավինը կարևոր է արյան կարմիր բջիջների ձևավորման համար, որոնք նպաստում են թթվածնացմանը և արյան շրջանառությանը մարմնում: Այս նյութը կա նաև ցանկացած յուղայնությամբ կրեմի մեջ։
Ի՞նչ վնաս կարող է լինել։
Սերուցքի ճարպի մեծ մասը հագեցած է: Սա բացատրում է կրեմի բարձր կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց։ Բազմաթիվ հետազոտություններ կապում են հագեցած ճարպերի չափից ավելի օգտագործումը խոլեստերինի բարձր մակարդակի հետ: Բացի այդ, եթե դուք պարբերաբար օգտագործում եք կրեմ (հատկապես թանձր սերուցք), դուք վտանգում եք ավելորդ քաշ հավաքել։ Այս մթերքը կարելի է օգտագործել ամեն օր՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց միայն ներսումփոքր քանակությամբ։
Սերուցքի արտադրություն
Սերուցքի արտադրության գործընթացը կախված է դրա տեսակից։ Մեր օրերում կաթից ճարպն առանձնացնում են սեպարատորների միջոցով։ Այս գործընթացը օգնում է էլեկտրական շարժիչի օգնությամբ կաթը մեծ արագությամբ պտտել, որպեսզի կաթի ճարպի գնդիկները ավելի խիտ հեղուկից առանձնանան։ Բաժանումը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև ձևավորվի ցանկալի յուղայնության արտադրանքը։
Հարած սերուցքը ստացվում է օդի հետ համադրելով՝ ծավալը կրկնապատկելու համար։ Օդային փուչիկները հավաքվում են ճարպի կաթիլների ցանցում։
Ստերիլիզացված կրեմը պահանջում է երկար ջերմային մշակում: Ստերիլիզացման գործընթացը ոչնչացնում է բակտերիաները: Հետևաբար, այս ապրանքը կարելի է փակ վիճակում պահել մի քանի ամիս՝ առանց սառնարանի։
Չոր սերուցքը ստացվում է հեղուկի գոլորշիացման միջոցով։ Այս ապրանքը կարող է պահպանվել շատ երկար ժամանակ: Չոր սերուցքի կալորիականությունը մոտավորապես 580 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Բայց հարկ է նշել, որ սա շատ կենտրոնացված արտադրանք է: Որպես կանոն, այն մաքուր ձեւով չի ուտում։
Ինչպե՞ս է այն ուտվում:
Չնայած կրեմի բարձր կալորիականությանը, դրանք օգտագործվում են ամենուր խոհարարության մեջ։ Դրանք ավելացվում են և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ, և՛ դառը, և՛ կծու ուտեստներին: Ամենից հաճախ կրեմն օգտագործվում է որպես սննդամթերքի բաղադրիչ, ինչպիսիք են ապուրները, սոուսները, պաղպաղակը, շոգեխաշածները, տորթերը և պուդինգները: Հարած սերուցքը օգտագործվում է որպես միջուկ կաթնային կոկտեյլների, պաղպաղակի, քաղցր տորթերի և կրեմների համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպրատի կալորիական պարունակությունը յուղի մեջ 100 գրամ արտադրանքի համար
Շատերը սիրում են այնպիսի պարզ նախուտեստ, ինչպիսին է յուղի մեջ պահածոյացված ցողունը: Բայց հնարավո՞ր է դրանք ուտել դիետայի ժամանակ, թե՞ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ։ Այս հարցի պատասխանը կարելի է միայն պարզել, թե որն է այս ապրանքի կալորիականությունը:
Որքանո՞վ է կարևոր սերուցքի յուղայնությունը հարած սերուցքի համար: հարած սերուցքի բաղադրատոմսը
Կան շատ գուրմաններ, ովքեր նախընտրում են քաղցր տորթեր օդային և նուրբ հարած սերուցքով: Նման կրեմի յուղայնությունը շատ ավելի ցածր է, քան կարագից պատրաստվածը։ Հարած սերուցքը ներկայանալի տեսք ունի և ցանկություն է առաջացնում համտեսել դեսերտ:
Կալորիական կրեկեր՝ արտադրանքի կազմը, օգուտներն ու վնասները
Շատերը կարծում են, որ կրեկերի կալորիականությունը ցածր է և օգտագործում են այդ ապրանքները մեծ քանակությամբ: Ի վերջո, այս տեսակի թխվածքաբլիթը քաղցր համ չունի։ Այնուամենայնիվ, կոտրիչները ալյուրի արտադրանք են, ինչը նշանակում է, որ դրանք պարունակում են շատ ածխաջրեր: Հնարավո՞ր է այս ապրանքը օգտագործել առանց գործչի վնասելու: Փորձենք պարզել սա
Ճարպից գիրանալ, թե ոչ. Կալորիականության պարունակությունը, արտադրանքի օգուտներն ու վնասները
Հարյուրավոր տարիներ շարունակ սալոն ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է Ռուսաստանում և այլ երկրներում: Այս մթերքն օգտագործում էին հացի հետ համակցված, շոգեխաշած և վրան տապակած այլ մթերքներ։ Իսկ այսօր այս ուտեստը մեծ պահանջարկ ունի։ Սակայն շատ ժամանակակից մարդիկ պնդում են, որ սննդակարգում նման սննդի առկայությունը հանգեցնում է օրգանիզմում վատ խոլեստերինի կուտակմանը, նպաստում քաշի ավելացմանը։ Ճարպից գիրանում են, թե ոչ, հարցի պատասխանը միանշանակ չէ։
Քաղցրավենիքի կալորիական պարունակությունը 100 գրամում
Այս աշխարհում գտնել մարդ, ով չի սիրում կոնֆետ, շատ դժվար է: Տեսականին այնքան մեծ է, որ ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։ Աչքերը վեր են թռչում` կարամել, լոլիպոփեր, շոկոլադե սալիկներ, ընկույզ, կոկոս, նուգա, վաֆլի, որը չկա սուպերմարկետների դարակներում: Այնուամենայնիվ, ո՞րն է քաղցրավենիքի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր շատ են պայքարում ավելորդ կիլոգրամների դեմ, իսկ այս քաղցրավենիքները թույլ չեն տալիս հանգիստ քնել։
