Մրգերի, ձկան և ձվի ռուլետի բաղադրատոմս՝ պատրաստման տարբերակներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է Ռուսաստանում։ Մեր հայրենակիցները բարձր են գնահատում և հարգում ճապոնական ուտեստները և հատկապես ռուլետներն ու սուշին։ Դրանց պատրաստման մեջ դժվար բան չկա, ամեն ինչ կարելի է սովորել, այստեղ գլխավորը հմտությունն ու փորձն է։ Այս ուտեստը շատ հետաքրքիր բաղադրիչներով պատրաստելու անհամար եղանակներ կան։ Ռուլետի բաղադրատոմսը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

Դասական ճապոնական ուտեստը պատրաստվում է նորիի ջրիմուռից կամ բրնձի տորթերից, սլավոնական խոհանոցում ապրանքները փաթաթված են բարակ կտրատած վարունգի մեջ։ Նման բազմաշերտ «համբուրգեր», որը բաղկացած է սեղմված բրնձից և լցոնից։ Իր գոյության ընթացքում ռուլետի բաղադրատոմսը մի շարք փոփոխությունների է ենթարկվել։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է մակիսու (բամբուկե գորգ), փոխարենը կարող եք օգտագործել թուղթ կամ սրբիչ։

Դրանց պատրաստման գործում կարևոր դեր է խաղում միջուկը։ Ամենից հաճախ օգտագործվում է ծովային կենդանիների միս կամ սաղմոնի խավիար։ Ճիշտ ընտրվածարտադրանքը ստեղծում է ախորժելի տեսք, հետաքրքիր զարդեր և էսթետիկ գրավչություն: Պայծառ գլանափաթեթները կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Տանը, դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական ստեղծագործություն ձեր սեփական ձեռքերով առկա բաղադրիչներից: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Tamagoyaki (ձվի գլանափաթեթներ), խոհարարության բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ չորս ձու, մեղր (20գ), սոյայի սոուս (50գ), բրնձի քացախ (10գ), ջուր կամ արգանակ (100գ), եգիպտացորենի օսլա (դեսերտ գդալ) և մի քիչ շաքար։

Նախ պատրաստեք սուշիի սոուսը. խառնեք մեղրը, կես ջուրը, ½ սոյայի սոուսը և բրնձի քացախը: Տաքացրեք խառնուրդը, մինչև մեղրը լուծվի։ Առանձին ամանի մեջ երկու ճաշի գդալ ջրի հետ լուծեք եգիպտացորենի օսլան և լցրեք սոուսի մեջ։ Մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի հեղուկը թանձրանա և հանեք վառարանից։

Խմորը պատրաստում ենք. հարում ենք ձվերը մնացած ջրի, շաքարավազի և սոյայի սոուսի հետ։ Շերեփը լցնել տապակի մեջ և թխել նրբաբլիթ, երբ այն տապակվի, այն պետք է փաթաթել և թողնել տապակի եզրին։ Լցնել խմորի հաջորդ բաժինը, սպասել, մինչև նրբաբլիթը բռնի և նորից ծալել - այսպես շարունակում ենք, մինչև ձվի խառնուրդը վերջանա։ Արդեն ափսեի մեջ ռուլետները բարակ շերտերով կտրատում ենք ու լցնում պատրաստի սոուսի վրա։ Հաջորդ մեթոդը ոչ պակաս համեղ է՝ գրի առեք։

Քաղցր ռուլետներ (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով) մրգերից

Բաղադրություն՝

-կիվի;

-պահածոյացված դեղձ (4 հատ);

-երկու ձու;

-Մասկարպոնե պանիր (100 գր);

-կակաո (5 գր);

-կարտոֆիլի օսլա (10գր);-վանիլին և շաքարավազ.

Անհրաժեշտ է թխել 6 կտոր սպիտակ և սուրճի գույնի նրբաբլիթ։ Ձվից, շաքարավազից, վանիլինից և օսլայից խմոր ենք պատրաստում - թխել 3 սպիտակ բլիթ։ Մնացած խմորին ավելացնել կակաո՝ թխել նույն քանակությամբ, միայն շոկոլադ։

Բլիթները սկսելու ենք մրգերով և պանրով։ Տապակած Mascarpone նրբաբլիթի տորթի յուրաքանչյուր շերտը յուղեք, վրան քսեք կտրատած պտուղը, շաղ տալ վանիլով և փաթաթել: Մատուցել կտրատած քաղցր սոուսների հետ։ Ահա ռուլետի բաղադրատոմսը, որը դուք այժմ գիտեք:

ճապոնական սաղմոնի ռուլետներ

Բաղադրություն՝

- բրինձ երկու հարյուր գրամի չափով;

-ծովային ջրիմուռ 7 սմ;

-բրնձի քացախ (20 գր.);

-շաքար (դեսերտ գդալ), մի պտղունց աղ;-նորի թերթ.

Միջուկի համար՝ թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե, սերուցքային պանիր, թարմ վարունգ և մի քիչ վասաբի (կարելի է առանց դրա) - վերցրեք ապրանքը աչքով կամ կախված նրանից, թե քանի հոգու համար է պատրաստված ուտեստը։

Պատրաստենք բրինձը. Հացահատիկը նախ պետք է լավ լվանալ, որպեսզի եփելու ժամանակ ջուրը մաքուր մնա։ Լվացված բրինձը տեղափոխում ենք կաթսա, մի քիչ ջուր լցնում, որպեսզի մի փոքր ծածկի հացահատիկը։ Այնուհետեւ ավելացնել ջրիմուռի մի կտոր, ծածկել կափարիչով եւ թողնել, որ եռա։ Հանում ենք ջրիմուռը (կոմբու) և թողնում բրինձը եփվի 20 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։ Բրնձի քացախը, աղն ու շաքարը խառնել, եփած բրինձը լցնել սոուսով։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ վարունգը, սաղմոնը և պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Վերցրեք գորգը, ծածկեք այնկպչուն թաղանթ և վերևում տեղադրեք նորին: Թերթի վրա դնել բրնձի շերտ, կենտրոնում դնել վասաբի, իսկ հետո միջուկն ինքը։ Մենք գլորում ենք երշիկի մեջ, օգտագործելով խսիր և կտրում ենք փոքր օղակների մեջ: Մատուցել կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով։ Ահա այսպիսի շատ պարզ ռուլետի բաղադրատոմս, որը կարող եք ինքնուրույն իրականացնել՝ առանց հատուկ հմտությունների։

Ստեղծե՛ք կրեատիվ այս ուտեստով, միացրեք ձեր երևակայությունը և մի փոքր ջանք գործադրեք, այնուհետև դուք անպայման կհասնեք ամենաբարձր մակարդակով։