Տնական շոկոլադե տորթեր՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածը շատ օգտակար կլինի շոկոլադե տորթերի սիրահարների համար։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն պատրաստել քաղցր աղանդեր, որոնցում ընդհանուր բաղադրիչը շոկոլադն է: Առաջարկվող տարբերակների բազմազանությունը կբավարարի բոլոր ցանկությունները, իսկ դիզայներական գաղափարները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես շահութաբեր կերպով ներկայացնել նման ուտեստները տոնակատարության ժամանակ:

Մանկության սիրելի հյուրասիրություն

Հարցրեք 80-ականներից յուրաքանչյուրին, թե որն է նրանց սիրելի քաղցր ուտեստը, և պատասխանը կլինի առավելագույնը երկուսը. Մրջնաբուխ տորթ և «կարտոֆիլ»՝ մանրացված թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե տորթ: Նույնիսկ հիմա, քաղցրավենիքի և բոլոր տեսակի թխվածքների առատությամբ, շատ երեխաներ հավանում են այս պարզ տեսք ունեցող տորթը:

«Կարտոֆիլի» պատրաստումը շատ պարզ է՝ երեք հարյուր գրամ սովորական թխվածքաբլիթ (թխած կաթից կամ թեյից) անցկացրեք մսաղացով, խառնեք ջերմության մեջ փափկած 80 գրամ կարագի հետ և 6 ճ.գ. գդալներ խտացրած կաթ, վերջում ավելացնել երկու-երեք ճ.գ. ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և մի քանի կաթիլ լիկյոր կամ կոնյակ՝ համի համար, թեև եթե ուտեստը պատրաստվում է մանկական երեկույթի համար, ապամի պտղունց վանիլը կարող է բուրավետիչ լինել։

Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցում ենք և դրանից սովորական կարտոֆիլի նմանվող օվալաձև թխվածքներ ձևավորում։ Կարող եք նույնիսկ համապատասխան ձևով զարդարել. մեկ գդալ կարագը հարել մեկ գդալ խտացրած կաթի հետ մինչև յուղալի դառնալը և հրուշակեղենի ներարկիչով կարտոֆիլի վրա ծիլեր գծեք, ինչը երեխաներին շատ կուրախացնի։

Շոկոլադով թաթախված թխվածքաբլիթ գլազուրով

Շոկոլադե տորթ շոկոլադե կրեմով և գլազուրով և նույնիսկ շոկոլադե չիպսերով ցողված. չէ՞ որ սա յուրաքանչյուր շոկոլադամոլի նվիրական երազանքն է: Նույնիսկ անփորձ հրուշակագործը կարող է նման աղանդեր պատրաստել. թխվածքաբլիթի հիմքի համար պետք է վերցնել վեց ձու և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Առանձին տարաներում հարում ենք 70 գ հատիկավոր շաքարի հետ (յուրաքանչյուր մասի համար) մինչև կայուն փրփուր դառնա։ Հարյուր գրամ ալյուրը մաղել ու խառնել 2,5 թ.գ. կակաոյի փոշի գդալներ. Հարած սպիտակուցի կեսը խառնում ենք դեղնուցների և ալյուրի զանգվածի հետ, իսկ մնացած սպիտակուցները խառնում ենք՝ զգույշ լինելով, որ խմորի շքեղությունը չփչանա։

Նաև, խմորին կարող եք ավելացնել մի մեծ բուռ կտրատած ընկույզ, որը հրաշալի կերպով բացում է նուրբ շոկոլադե խմորի համը: Թխելու ձևանմուշը քսել մագաղաթով և յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը և թխել մինչև եփվի ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից՝ միայն արդեն ամբողջովին սառած։

Տորթի կրեմ և գլազուր զարդարման համար

Այսպիսի շոկոլադե տորթերի համար Սերուցքը նույնպես հեշտ է պատրաստել. 250 գրամ թարմ սերուցքը հարել 100.գրամ շաքարի փոշին փափկամազ կրեմի վրա, իսկ վերջում գդալով ավելացնել մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ՝ հալված ջրային բաղնիքում։ Պատրաստի կրեմով քսում ենք նախապես թխած թխվածքաբլիթը, որը երկայնքով կտրատված է երկու շերտ։ Վերևը պատված է շոկոլադե գլազուրով։ Փոքր կաթսայի մեջ խառնել 4 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ և մեկ գդալ կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ դրանց հետ խառնում են 50 գրամ հալած կարագն ու 100 մլ կաթը։ Տապակը դնել կրակի վրա՝ խառնելով, որպեսզի հեղուկ մեղրի խտությունը հասնի։ Թողեք մի փոքր սառչի և պատրաստի փայլը լցրեք թխվածքաբլիթի վերևի վրա։

Երբ գլազուրն ամբողջությամբ պնդանա, սուր դանակով կտրատեք ստացված թխվածքաբլիթը կրեմով կամայական ձևի բաժանված տորթերի մեջ՝ եռանկյունաձև կամ քառակուսի: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի մեծ շոկոլադ, կոնտրաստի համար կարող եք օգտագործել սպիտակ շոկոլադ։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել նաև կարամելային կամ շոկոլադե սալիկներ։

Շոկոլադե սրտիկներ սուֆլեով

Նման տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև արտաքին տեսքով շատ գրավիչ՝ շնորհիվ դիզայնի. Ձեր սիրելի աղջկա համար նման դեսերտ պատրաստելը կատարյալ է: Հիմքի համար պատրաստել սովորական բիսկվիթ՝ 4 ձու, 120 գրամ շաքարավազ և 100 գրամ ցորենի ալյուր՝ խառնած երկու ճաշի գդալ կակաոյի հետ։ Թխելու համար օգտագործեք սովորական ուղղանկյուն թխվածքաբլիթ՝ ծածկված մագաղաթով։ Հաջորդը, առանց հիմքը կաղապարից հանելու, լցնել սուֆլեի շերտը և թողնել, որ այն ամբողջությամբ չորանա։ Երբ դոնդողի հատվածը դառնում է առաձգական և խիտ, կաղապարով կտրեք սրտիկներ՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք նուրբ սուֆլեն։

Հաջորդը յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ լցնել աջ կողմում շոկոլադե գլազուրով, իսկ ձախ կողմում՝ հալված սպիտակ շոկոլադով: Երկու գույների կարի գծի վրա կարող եք գունավոր կրեմով մի քանի փոքրիկ սրտիկներ կամ ծաղիկներ նկարել։

Ինչպե՞ս պատրաստել սուֆլե:

Շոկոլադե բրաունի սուֆլեի նուրբ մասը սովորաբար պատրաստվում է թթվասերով: Նախ՝ մեկ ճաշի գդալ ժելատինը թրջում ենք 100 գ սառը ջրի մեջ։ Երբ այն ուռչի, հալեցրեք ջրային բաղնիքում։ 500 գրամ թթվասերը հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ մինչև սերուցքային դառնալը։ Առանձին ամանի մեջ երկու ձվի սպիտակուցը մի պտղունց վանիլով հարել կայուն փրփուրի մեջ: Հարած սերուցքը հարում ենք սպիտակուցի հետ և խառնելով լցնում հալած ժելատինի մեջ։ Ակտիվորեն խառնել զանգվածը և լցնել ձևով պատրաստի թխվածքաբլիթի վրա։

Cupcakes հեղուկ միջուկով

Նրանք, ովքեր փորձել են այս աղանդերը, գիտեն, որ դա երկրային երջանկություն է, գուրման դրախտ: Իսկ խոհարարական մասնագետներն այն անվանում են «խելացի տորթ», քանի որ թխելու ընթացքում այն ինքնին բաժանվում է խմորի հիմքի և կրեմի։ Գաղտնիքն այստեղ պարզ է. պարզապես անհրաժեշտ է ջերմային մշակման ժամանակ ճիշտ ժամանակացույց անել, որպեսզի տորթի եզրերը վերածվեն կարագի թխվածքաբլիթի, իսկ հեղուկի կենտրոնը մնա կրեմային։

Այս տեսակի թխվածք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Խառնեք 160 գրամ դառը շոկոլադն ու կարագը և հալեցնում ջրային բաղնիքում (ըստ ցանկության՝ միկրոալիքային վառարանում):
2. Չորս ձուն հարում ենք 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալները կայուն փրփուրի մեջ: Վերջում ավելացրեք չորս ճ.գ. ճաշի գդալ ամբողջական ցորենի ալյուրև նրբորեն խառնել։
3. Շոկոլադե զանգվածը բարակ շիթով լցնել ձվերի մեջ՝ հարելով հարելով։
4. Պատրաստի խմորը լցնել կեքսի կամ կեքսի սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով։

Կաղապարները տեղադրում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (160 աստիճան) և թխում ենք՝ ուշադիր հետևելով ընթացքին։ Ութից տասը րոպեից խմորը պետք է մի փոքր բարձրանա և ծածկվի թեթև կեղևով։ Դրանից հետո մենք հայտնաբերում ենք ուղիղ երկու րոպե, ապա տորթերը հանում ենք ջեռոցից։ Եթե չափն անցնեք, ապա միջինը կթխվի, իսկ աղանդերն այնքան էլ համեղ չի լինի։ Կաղապարներից հանում ենք և վրան շաքարի փոշի ցանում, կարող ես զարդարել նաև անանուխի տերևներով կամ թարմ հատապտուղներով (ելակ, ազնվամորի, հապալաս):

Աղանդեր առանց թխելու

Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսերը (տես ապրանքի նկարները տեսության մեջ) այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ճիշտ տարբերակը: Այսպիսով, օրինակ, դուք կարող եք դեսերտ պատրաստել առանց ջերմային մշակման՝ օգտագործելով հումքի խոհանոցի գաղափարը՝

- 300 գրամ արմավը տասը րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

- 300 գրամ պնդուկը կամ նուշը նույնպես մանրացնել բլենդերի մեջ և խառնել խուրմայի հետ, զանգվածին ավելացնել 50 գրամ մեղր կամ թխկի օշարակ, ինչպես նաև 50 գրամ կակաո։

Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել և քսել թաղանթի վրա, ծածկել երկրորդ շերտով և փաթաթել հավասար շերտով։ Դնել սառնարանում, որ սառչի։ Տորթի կրեմը պատրաստվում է երեք բանանից և 2 ճ.գ. գդալներ մեղր եւ 1 ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշու սլայդով:Զանգվածը մանրացնել բլենդերով և քսել սառեցված շերտի վրա՝ հեռացնելով թաղանթի վերին շերտը։ Թողեք սառչի մոտ կես ժամ, ապա կտրեք մասերի, յուրաքանչյուրը զարդարելով մի ամբողջ ընկույզով: Նման աղանդերը հիանալի հագեցնում է, առանց ծանրության զգացում տալու, ինչպես դա տեղի է ունենում թխելուց հետո։

Բանանի տորթեր

Նրանց համար, ովքեր սիրում են միրգ օգտագործել որպես հավելյալ միջուկ, շոկոլադե բրաունիի այս բաղադրատոմսը կլինի ձեր ճաշակով: Բաղադրիչների ցանկ՝

• Երեք ձու.
• Մեկ բաժակ շաքարավազ, թարմ կաթ և ալյուր։
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։
• Հարյուր գրամ նուրբ կոկոսի կամ նիհար յուղ:
• Հինգ արվեստ. գդալներ կակաոյի փոշի.
• Երեք բանան.
• 400 գրամ թթվասեր + 150 գրամ հատիկավոր շաքար սերուցքի համար + վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարություն

Մեկ տարայի մեջ խառնում ենք շաքարավազը, կաթը, հալած կարագը և կակաոն, մինչև միատարր զանգված ստացվի, ապա ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Առանձին հարիչով հարում ենք ձվերը մինչև փրփրուն դառնալը։ Հարած ձվերը գդալով (ոչ մի դեպքում բլենդերով) խառնում ենք ալյուրի զանգվածի մեջ։ Ստացված խմորը լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև եփվի ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հովացրեք մետաղական դարակի վրա, այնուհետև կտրեք երկայնքով երկու շերտ։

Պատրաստեք կրեմ՝ թթվասերը շաքարավազի և վանիլի հետ հարելով, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դեղին սննդային ներկ կամ երկու ճ.գ. ճաշի գդալ կակաո, եթե ցանկանում եք առավելագույն շոկոլադի համը: Բանան կտրատվածշրջանակներ։

թխվածքաբլիթի մի շերտը պատում ենք կրեմի կեսով և վրան քսում բանան, այնուհետև կրեմի փոքր ցանցը գծում ենք և ծածկում խմորի երկրորդ շերտով։ Լրացրեք կրեմը՝ մի քիչ թողնելով զարդարման համար։ Կտրեք չափաբաժիններով քառակուսի տորթեր՝ յուրաքանչյուր կտորը զարդարելով թթվասերի պտույտով, որի մեջ կարող եք կոկտեյլ բալ կամ թարմ ազնվամորու դնել։