Հնդկացորենի ալյուր. օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալյուրը խոհարարության մեջ ամենապահանջված ապրանքն է, որը միշտ կա յուրաքանչյուր տանը։ Այնուամենայնիվ, ավելի հաճախ նախընտրելի է ցորենի ալյուրը, չնայած այն հանգամանքին, որ խանութների դարակներում կան այս ապրանքի տարբեր տեսակների բազմազանություն: Դրանցից մի քանիսը կարող եք ինքնուրույն պատրաստել, օրինակ՝ հնդկացորենի ալյուրը։ Այն նույնիսկ շատ անգամ ավելի օգտակար է, քան խանութում գնված գործընկերը, և ինչ համեղ ուտեստներ են ստացվում դրանից։

Նրա դրական և բացասական կողմերը

Հնդկացորենի հիմքով ալյուրը առաջատար դիետիկ արտադրանք է: Խոհարարության մեջ օգտագործելիս քաշը զգալիորեն նվազում է, օրգանիզմից դուրս են գալիս տոքսինները, ընդհանուր առմամբ նկատվում է օրգանիզմի վիճակի բարելավում։ Իսկ ո՞ր աղջիկը չի ցանկանում գեղեցիկ և առողջ մարմին։ Ավելին, հնդկացորենի ալյուրից բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, որոնք օգնում են նյարդային համակարգի և ուղեղի բնականոն աշխատանքին։ Առկա է նաև վիտամին PP, որն ազդում է արյան լավ շրջանառության վրա և օրգանիզմից հեռացնում բացասական խոլեստերինը։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, սննդաբանների կարծիքով՝ հնդկաձավարի հիմքով ալյուրը հիանալի լրացնում է օրգանիզմի պղնձի կարիքը, առանց որի բջիջները չեն կարող աճել, և իմունիտետն ամրապնդվում է։ Այն ունի բարձր պարունակությունմանգան, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի նորմալ աշխատանքի, նյութափոխանակության և շաքարի մակարդակի կայունացման համար։

Հնդկացորենի ալյուրը բջիջները լցնում է էներգիայով, և դրանք իրենց հերթին դրական են ազդում առողջ մաշկի վրա։ Դրանից օգուտ է քաղում անգամ մարսողական տրակտը՝ ազատվել փորկապությունից ու այրոցից։ Այս ալյուրը մեծացնում է հեմոգլոբինը արյան մեջ և հիանալի է որպես դիմակների կամ սկրաբի բաղադրիչ: Իսկ քանի որ հնդկաձավարը միակ բույսն է, որը չի մշակվում քիմիկատներով և չի ենթարկվում գենետիկ մոդիֆիկացիայի, դրա մեջ հնարավոր չէ քաղցկեղածին կամ ԳՁՕ գտնել։

Որո՞նք են այս տեսակի ալյուրի օգտագործման բացասական կողմերը: Հազվագյուտ դեպքերում հնդկացորենի վրա հիմնված արտադրանքի օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Ամեն ինչում չափանիշ պետք է լինի, և այս դեպքը բացառություն չէ։ Այս ալյուրի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել մարսողական համակարգի վտանգավոր հիվանդություններ, ստամոքսի և աղիների ցավեր։

հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ

Այս համեղ քաղցրավենիքը ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Շաքարավազ - 150 գրամ.
• Հնդկաձավար և ցորենի ալյուր - 200-ական գրամ.
• Սոդա - ½ փոքր գդալ.
• Կարագ – 180 գրամ.
• Ձու - 2 հատ.
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ.
• Վանիլին (ըստ ճաշակի) - մի պտղունց.

Խոհարարական թխվածքաբլիթներ հնդկացորենի ալյուրից. Երկու տեսակի ալյուրը մաղում ենք և միացնում կարագի ու շաքարավազի հետ, մանրակրկիտ խառնում։ Զանգվածին ավելացնել ձու, մեղր, աղ և ցանկության դեպքում վանիլին։ հունցումխմոր. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ցորենի ալյուր, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Խմորը գրտնակել ընկույզից ոչ մեծ գնդիկների մեջ։ Թխելու թերթիկի վրա թխելու թուղթ ենք դնում, իսկ վերևում՝ ապագա թխվածքաբլիթները։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, խմորը դնել այնտեղ 20 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Քուքի այլ տարբերակ

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կարագ - 100 գրամ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 50 գրամ.
• հնդկացորենի ալյուր - 150 գրամ.
• Ընկույզ և մեղր որպես զարդարանք.

Հալեցնել կարագը և տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի, վրան ավելացնել շաքարավազ և ալյուր։ Ստացված զանգվածը գրտնակել գնդակի մեջ, դնել սառնարանը 20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, խմորը գրտնակել և թխվածքաբլիթներ ձևավորել։ Թխել 15-20 րոպե առանց տապակից հանելու, սառչել բաց ջեռոցում։

Կեֆիրի բլիթներ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• Ամբողջ ցորենի ալյուր և հնդկացորենի ալյուր - 150-ական գրամ։
• Ձու - 3 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ.
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ.
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ.
• Կեֆիր միջին յուղայնությամբ - 300 միլիլիտր.
• Ջուր - 1 բաժակ.

Խոհարարություն. միացրեք երկու տեսակի ալյուր, այնտեղ ավելացրեք փխրեցուցիչ: Թան, ձուն և ձեթը հարել։ Այնուհետև ալյուրն ու ստացված զանգվածը միացնում ենք և մանրակրկիտ խառնում, վրան ջուր ավելացնելով։ Տաքացրեք տապակը և եփեք սովորականի պես։նրբաբլիթներ.

Մեղրաբլիթ

Այս համեղ կոճապղպեղի բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• հնդկացորենի ալյուր - 200 գրամ.
• Շաքարավազ - 20 գրամ.
• Կարագ (կարագ) - 100 գրամ.
• Մուգ մելաս - 100 գրամ.
• Թեթև մելաս - 100 գրամ.
• Համեմունքներ (մեխակ և դարչին) - միասին 1 թեյի գդալ.
• Սոդա - 1 թեյի գդալ.
• Ձու - 1 հատ.
• Կաթ - 150 միլիլիտր.
• աղացած կոճապղպեղ - 2 ճ/գ.

Կաթսայի մեջ խառնել հնդկացորենի ալյուրը շաքարավազի, համեմունքների, սոդայի և աղացած կոճապղպեղի հետ, տաքացնել կարագը և մելասը: Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Կաթը տաքացրեք՝ հարելով ապագա խմորը, լցրեք մեջը, ապա ամեն ինչին ավելացրեք ձուն։ Ստացված զանգվածը դնել նախապես յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Ամեն ինչ սառչելուց հետո կտրեք կտորների: Պատրաստ է, բարի ախորժակ:

Համեղ նրբաբլիթներ

Խոհարարության մեջ շատ ոչ հավակնոտ և հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված համեղ նրբաբլիթներ։ Այս բաղադրատոմսով թխում փոշու փոխարինողը խմորի սոդան է: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• Ալյուր հնդկաձավարի հիմքով - 220 գրամ.
• Ցորենի ալյուր - 60 գրամ.
• Ձու - 3 հատ.
• Աղ - ½ թեյի գդալ.
• Շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ.
• Սոդա - ½ թեյի գդալ.
• Յուղ (բուսական) - 3-4 ճաշի գդալ.
• Կաթ (կեֆիր կամ յոգուրտ) - կես լիտր.

Խառնեք երկու տեսակի ալյուր։ Մենք խորանում ենքմի ափսե, մեջը լցնել կաթ (կեֆիր կամ մածուն), ձվերը քշել մեջը, լցնել շաքարավազը, աղը, սոդան և մանրակրկիտ հարել։ Ալյուրը խառնել և ստացված զանգվածը թափահարել, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան։ Տապակել սովորական նրբաբլիթների նման։

Հաց

Հնդկացորենի հիմքով ալյուրից կարող եք պատրաստել ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, այլև առողջ և համեղ հաց։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• Ցորենի ալյուր - 380 գրամ.
• Տաք ջուր - 120 մլ.
• տարեկանի ալյուր - 70 գրամ.
• Շիճուկ - 130 մլ.
• հնդկացորենի ալյուր - 90 գրամ.
• Կաթ (ցանկալի է բնական կովի) - 100 միլիլիտր.
• Խմորիչ - 10 գրամ.
• Շաքարավազ - 15 գրամ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Ձեթ (ձիթապտղի) - 15 միլիլիտր.
• Մանրած ընկույզ - 50 գրամ.

Խոհարարություն. շաքարավազն ու խմորիչը 6 րոպե լցնել տաք ջրի մեջ, ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել շիճուկը և մասամբ՝ 250 գրամ ցորենի ալյուր։ Լավ փաթաթում ենք թաղանթով, որպեսզի օդ չհասնի, 3 ժամ թողնում ենք տաք տեղում առանց ծակոցների։

Խմորը պետք է պղպջակի և չափը կրկնապատկվի: Ժամանակն է խմոր հունցել, ավելացնել կաթը, կարագը, աղը և լավ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հնդկաձավարի ալյուրը, ապա մաղել տարեկանի ալյուրը։ Խմորի վրա լցնել ընկույզ, խառնել և ավելացնել ևս 130 գրամ սպիտակ ալյուր, գլորել շրջանաձև, ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ չդիպչել։ Բարձրացած խմորը հունցում ենք կես րոպե և նույն սկզբունքով թողնում 45 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով ևդնում ենք 50-55 րոպե։ Հնդկացորենի հացը պատրաստ է, պարզապես սպասեք, որ այն սառչի։

Ի՞նչ ուրիշ?

Նվազեցնել քաշը, մաքրել օրգանիզմը վնասակար միկրոէլեմենտներից և պարզապես առողջ և երջանիկ զգալ կարող է օգնել հնդկացորենի ալյուրին: Ավելին, բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և դրանից շատ օգուտներ կան՝ մաքրում է անոթները, իջեցնում արյան շաքարը, կայունացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և դրական ազդեցություն նյութափոխանակության վրա: Չե՞ք հավատում: Սակայն կեֆիրով հնդկացորենի ալյուրը կօգնի ձեզ դա ապացուցել։ Հրաշք բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է՝

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ.
• Կեֆիր - 1 բաժակ.

Խոհարարության առաջարկվող ժամանակը՝ երեկո, քանի որ առավոտյան արդեն կունենաք բուժիչ կեֆիրի առողջարար չափաբաժին հնդկացորենի ալյուրով։ Հնդկացորենի ալյուրի պատրաստում. ձավարը լցնում ենք սրճաղացի մեջ և մանրացնում ենք։ Լցնել այն կեֆիրի մեջ, իսկ ստացված զանգվածը թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Կեֆիրը պետք է խմել առաջին կերակուրից 30 րոպե առաջ՝ 14 օր ամեն առավոտ։ Ընդհատեք 30 օրով և նորից վերսկսեք դասընթացը։