Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով. համեղ և հագեցնող

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Այն պատրաստվում է բազմաթիվ ձևերով՝ հաճախ ավելացնելով բուրավետ և հարուստ սոուս։ Բացի այդ, ծովատառեխի և կարտոֆիլի համադրությունը շատ օրգանական է։ Հոդվածում ներկայացված են այս ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր։

Բաղադրատոմս մեկ. բաղադրիչների ցանկ

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• կարտոֆիլի երկու պալար;
• երկու ծովատառեխ ֆիլե;
• մեկ խնձոր (ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու);
• մեկ կարմիր սոխ;
• չորս ճաշի գդալ բնական յոգուրտ;
• հարյուր գրամ կանաչ լոբի;
• փունջ սամիթ;
• 0, 5 ճաշի գդալ քացախ;
• 0, 5 ճաշի գդալ սերուցք (9% յուղ);
• 2 թեյի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• հյութ կես կիտրոնի.

Չնայած բաղադրիչների առատությանը, նման ուտեստ պատրաստելը հեշտ է և արագ։ Կարտոֆիլով աղցան ծովատառեխով կզարդարի ցանկացած սեղան։

Խոհարարություն

Սկզբից կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում և եփում են կեղևի մեջ։ Սառեցված պալարները մաքրվում են, մարմինը կտրատում խորանարդի։ Ձեթը, քացախը, շաքարավազը և աղը հարում ենք ամանի մեջ։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում բարակ կես օղակների մեջ, լցնել դրանք ստացված մարինադով: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել մեկ ժամ։

Հարուստի համար մանրակրկիտ լվացված սամիթը մանրացված է։ Առանձին խառնել կիտրոնի հյութը, մածունը, մանանեխը, սերուցքը։ Մանրակրկիտ հարել սոուսը։ Այնուհետև սամիթն ավելացվում է։

Կարտոֆիլները դնում ենք ամանի մեջ, լցնում ենք սոուսի մոտ կեսը, խառնում։ Պնդեք տասը րոպե: Խնձորը լվանում են, միջուկն ու կեղևը հանում, խորանարդի կտրատում։

Լոբին լվանում և չորացնում են։ Ծովատառեխը կտրված է կտորներով։ Կարտոֆիլի վրա դնել ձկան, լոբի, թթու սոխ, խնձորի կտորներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել մնացած սոուսը։ Կարտոֆիլի աղցանը ծովատառեխով թողնում ենք մոտ տասը րոպե, ապա մատուցում ենք։

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ բաղադրություն, պատրաստում

Այս ուտեստը համարվում է շատ պարզ։ Այս գերմանական ծովատառեխ կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսի համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ ծովատառեխ յուղով (ֆիլե);
• կարմիր սոխի գլուխ;
• ութ կորեկին;
• կարտոֆիլի չորս պալար;
• մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
• մի քիչ աղ և սև պղպեղ.

Կարտոֆիլը լվանում և եփում են կեղևի մեջ։ Դրանից հետո մաքրել, սառեցնել և կտրել խորանարդի մեջ։ Դրանք հարթ և կոկիկ պահելու համար կարող եքբանջարեղենը մեկ օր եփել, ապա մաքրել։ Սոխն ու ծովատառեխը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։ Վարունգը մանր կտրատել։

Պատրաստում ենք աղցանի սոուս. Դա անելու համար խառնել մանանեխը, քացախը, պղպեղը և աղը: Դուք կարող եք ավելացնել ծովատառեխի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները համեմել սոուսով, խառնել։ Աղցանը ցանել մանր կտրատած թարմ սամիթով։ Գերմանական կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով պատրաստ է։ Նրա օրիգինալ համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Ձվով աղցան

Այս բաղադրատոմսով հագեցած կերակուր պատրաստելու համար վերցրեք՝

• 200 գրամ ծովատառեխի ֆիլե;
• 300 գրամ կարտոֆիլ;
• երկու ձու;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• թարմ խոտաբույսեր աղցանի համար:

Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ, սառչում, մաքրում և կտրատում խորանարդի մեջ։ Կանաչիները և խաշած ձվերը մանր կտրատում են։ Ծովատառեխը նույնպես կտրված է խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմված մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Կարտոֆիլի աղցան թարմ վարունգով

Նման համեղ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ ծովատառեխ;
• երկու վարունգ;
• հինգ ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ;
• մի փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս:

Վառելիք լիցքավորելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկական թեյի գդալ մեղր և ֆրանսիական մանանեխ;
• վեց ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու ճաշի գդալ քացախ;
• մի քիչ աղ.

Կարտոֆիլը եփում են մինչև եփվենկեղեւ. Մաքրեք և կտրեք բավականաչափ մեծ: Հագուստի համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք։ Լցնել սոուսը կարտոֆիլի վրա: Վարունգը կտրատում են բարակ կիսօղակներով, ծովատառեխի ֆիլեը կտրատում, կանաչիները մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են և ուղարկում քառասուն րոպե սառնարան՝ աղցանը թրմելու համար։

Խորթոններով ախորժելի ուտեստ

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով և տարեկանի կրուտոններով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝.

• կարտոֆիլի մի քանի պալար;
• 200 գրամ ծովատառեխի ֆիլե;
• կարմիր սոխի գլուխ;
• երեք շերտ տարեկանի հաց;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ.

Կարտոֆիլը խաշում են կեղևի մեջ, մաքրում և կտրատում խորանարդի մեջ։ Ծովատառեխը կտրված է կտորներով։ Հացի փշուրի կտորները տապակվում են բուսայուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։ Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Կարելի է շաքարավազով ու քացախով թթու դնել, կամ էլ այդպես թողնել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրուտոնների, համեմել մայոնեզով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մատուցելուց առաջ սեղանին դնել կրուտոններ, խառնել (եթե անմիջապես լցնեք աղցանի մեջ, կթրջվեն):

Կարտոֆիլի աղցանն առատ կերակուր է։ Համակցված կծու ծովատառեխի և համեղ սոուսի հետ՝ այն հիանալի ընթրիքի հիմք է դարձնում: Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Ինչ-որ մեկը հյութեղության համար վարունգ կամ խնձոր է ավելացնում, մեկին դուր է գալիս այն կրուտոններով: Ամեն դեպքում, աղցանը կուրախացնի ընտանիքին և հյուրերին: