Ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով (լուսանկար)

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուտելիքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ մատուցված, ի սկզբանե ձևավորված. ոչ ոք չի վիճի նման կանոնի հետ, չէ՞: Այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ, նախքան տոնական միջոցառումները, երկար և լրջորեն մտածում են, թե ինչպես պատրաստել յուրահատուկ բան, ինչպես դասավորել ուտեստները։ Ի վերջո, եթե նույնիսկ ճաշատեսակը այնքան էլ չստացվեց, բայց այն խճճված է զարդարված, նրա տեսքը կթաքցնի համի բոլոր թերությունները։

Օդ Ասպիկին

Խնջույքի առաջին մասի հիմնական ուտեստը, անկասկած, ժելեն է։ Այն իր տեղը գրավում է սառը նախուտեստների, աղցանների և սենդվիչների, երշիկի և պանրի կտորների մեջ: Բայց, իհարկե, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և ինչպես զարդարել դոնդողը: Այս ուտեստը առկա է գրեթե բոլոր եվրոպական խոհանոցներում։ Այն եփում են որսի, թռչնի, խոզի և տավարի մսից, նապաստակի, ձկից և նույնիսկ ծովախեցգետինից։

Ապրանքների սկզբնական հավաքածուից է կախված, թե ինչպես զարդարել դոնդողը, կոնկրետ ինչ դնել կաղապարների կամ ափսեների հատակին, ինչպես լցնել արգանակը։ Ընթացքում նշում ենք. եթե օգտագործում եք խոզի ականջներ և ոտքեր կամ ոտքեր ևտավարի պոչեր, աքաղաղի կամ հնդկահավի միս, արգանակի մեջ արտանետվում են բավականաչափ դոնդող նյութեր, և այն ինքնին ձեռք է բերում հարուստ ոսկեդեղին գույն և հատուկ թափանցիկություն: Եվ հետո այն հարցը, թե ինչպես զարդարել ասպիկը, լուծվում է շատ պարզ՝ մի քանի կտոր գազար կամ մի քանի ճյուղ կանաչի արդեն ճաշատեսակին էլեգանտ տեսք կտան։

Ժելատին օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել այն մտցնել արգանակի մեջ, որպեսզի հեղուկը չպղտորվի։ Իսկ ճաշատեսակի գույնն արդեն տարբեր կլինի՝ բաց, թափանցիկ։ Եվ դուք ստիպված կլինեք երազել, թե ինչպես զարդարել դոնդող միսը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք մի քանի օգտակար գաղափարներ ստանալ այս հոդվածից: Ստորև բերված տեղեկատվությունը ուսումնասիրելուց հետո դուք կսովորեք խորտիկներ պատրաստելու մի շարք բաղադրատոմսեր, պարզեք, թե որ սննդամթերքի խտացուցիչներն են լավագույնս համապատասխանում ինչին: Եվ իհարկե ինչպես զարդարել միսը կամ ձկան դոնդողը։

Եթե Ամանորը մոտ է

Ամանորյա իրարանցումն արտացոլված է ամեն ինչում՝ ընտանիքի բոլոր անդամների համար հարմար նվերների որոնում և տոնական ճաշացանկի ընտրություն և տանը հարմարավետ և հանդիսավոր նրբագեղ սեղան դնելու ցանկություն: Ուստի ամանորյա ժելե զարդարելու հարցը ամենևին էլ պարապ չէ, այլ հատուկ մոտեցում է պահանջում։

Սակայն նախ ներկայացնենք հենց ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։ Այն պատրաստվում է տավարի մսից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկուկես կիլոգրամ թմբուկ, 500 գրամ փափկամիս, 2-3 գազար, 2 գլուխ սոխ, ինչպես նաև երկու-երեք պճեղ սխտոր, թթու կարմիր բուլղարական պղպեղ, մի քանի թթու վարունգ, դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և դառը պղպեղ։, աղ, ճյուղերթարմ մաղադանոս.

Մսը մեծ կաթսայի մեջ դնել, ծածկել սառը ջրով և եփել շատ թույլ կրակի վրա 6-7 ժամ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Երբ արգանակը գրեթե պատրաստ է, կաթսայի մեջ դնել սոխը, կտրատած գազարը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները կրակից հանելուց մոտ մեկ ժամ առաջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակը կրակից հանում ենք, միսը հանում ու մանր կտորների բաժանում։ Քամեք արգանակը։

Հիմա ամենակարևոր կետը՝ ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով և դրեք ափսեների կամ ծաղկամանների հատակին: Վերևում պետք է լինի մսի շերտ: Վրան տոնածառերով շարել մաղադանոսի ճյուղեր, գազարի և վարունգի շրջանակներ, բուլղարական պղպեղի եռանկյունիներ։ Լցնել քամած, մի փոքր սառեցրած արգանակը և դնել, որ պնդանա։ Ճաշատեսակը մատուցեք այն տարաների մեջ, որոնց մեջ այն լցրել են։

Ժելլե ձու

Իսկ ինչպե՞ս զարդարել Զատկի սեղանը ասպիկ։ Հարցը նաև հետաքրքիր է, քանի որ ես ուզում եմ ավանդույթներ պահպանել և ճաշատեսակների ձևավորման մեջ ընդգծել նշվող տոնի բնույթը։ Ապա օգտագործեք մեր հուշումը։

Կրկին կերակուր կեփենք տավարի մսից. Վերցրեք 1 կգ միջուկ և ոտքեր, շուրթեր և ականջներ՝ ճարպի համար: Մի քանի գազար, 2 գլուխ սոխ, 50 գրամ մաղադանոս և նեխուրի արմատներ, համեմունքներ, աղ, կանաչ սոխի փետուրներ։ Առանձին-առանձին եփում ենք 4-5 պինդ եփած ձու, բայց 5 րոպեից ավելի չպահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի դեղնուցները վառ դեղինանան և չկապտվեն (անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ, այնուհետև կեղևը հեշտությամբ կճեպ կքևի առանց սպիտակուցին կպչելու):

Եփել մսի արգանակը,դնելով նաև կտրատած կոճղեր, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։ Վառարանից հանելուց 40 րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացնում են սոխն ու գազարը։ Հետո միսը հանել, բաժանել մասերի։ Քամեք արգանակը։ Կտրեք ձվերը շրջանակների կամ շերտերի մեջ: Այժմ, փաստորեն, ինչպես զարդարել դոնդողը. արտադրանքը գեղատեսիլ կերպով բաժանել գանգուր կաղապարների մեջ, ավելացնել սոխի փետուրները և լցնել արգանակով: Դնում ենք սառը, որ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ կաղապարների հատակը թաթախեք տաք ջրի մեջ, շրջեք և հանեք դոնդողը։ Կտրեք շերտ և բերեք սեղանին: Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է կծու ծովաբողկի և մանանեխի հետ։

Գեղատեսիլ մարգագետին

Ինչպե՞ս պատշաճ կերպով զարդարել ասպիկը գարնանը ընտանեկան խնջույքի համար՝ փոխանցելու բնության զարթոնքի բերկրանքը: Ճիշտ է, զարդարեք այն գարնանային ծաղկային ոճով:

Սառը ջրով կաթսայի մեջ լցնում ենք 2 կգ տավարի ցողուն, ոսկորին մոտ կես կիլոգրամ միս, 100 գրամ ջուլիեն մաղադանոս և մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ, 2 գազար։ Եռացնել 6 ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը և խուսափել ուժեղ եռումից։ Արգանակի պատրաստ լինելուց մոտ կես ժամ առաջ ավելացրեք մի փոքր բուռ պղպեղի հատիկներ, մի քանի դափնու տերև, մեկ սոխ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Կրակից վերցնել, միսը հանել, հովացնել, ոսկորներից հանել, կտորների կտրել։ Քամեք արգանակը։

Կաղապարների հատակին ծաղիկներով գազարի կտորներ ենք դնում, դրանց միջև՝ թարմ սամիթ կամ մաղադանոս։ Հետո միս։ Լրացրեք արգանակով: Երբ դոնդողը պնդանում է, հանում ենք կաղապարներից՝ տեղափոխելով այնտեղափսեներ աղցանի տերեւներով. Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել եռացրած ջրով նոսրացրած քացախով և աղացած պղպեղով։

Տոնական հրավառություն

Շարունակելով խորհուրդներ տալ, թե ինչպես զարդարել դոնդողը սեփական ձեռքերով, կենտրոնանանք ևս մեկ օրիգինալ գաղափարի վրա։ Դրա էությունը հետեւյալն է. Արգանակը եփել ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսերից մեկի։ Քամեք հեղուկը, միսը հանեք ոսկորներից, շարեք կաղապարների կամ ափսեների մեջ։ Կոշտ խաշել մի քանի ձու և մաքրել գազարը:

Հիմա արեք այսպես. զգուշորեն կտրատեք սպիտակուցը և հանեք դեղնուցները: Ամեն ինչ քերել առանձին քերիչով։ Նույն կերպ մանրացրեք գազարը։ Վառ համադրությունների համար մսի հիմքի վրա շաղ տալ, հերթափոխով, թակած մթերքները: Մի մոռացեք նաև մանր կտրատած կանաչիները։ Եվ ամբողջ բաղադրությունը լցնել սառեցված արգանակով։ Ահա, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ ձևավորել դոնդողով միսը տոնի համար:

Ծովամթերքի սիրահարների համար

Ինչպես արդեն նշվեց, դոնդողը պատրաստվում է ոչ միայն մսից, այլ նաև ձկից։ Եվ դուք կարող եք նաև զարդարել այն շատ արդյունավետ: Եփելու համար անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ յուղոտ թառափ կամ այլ արժեքավոր ձուկ։ Պիկն էլ կբերի: Նրան՝ մոտ 100 գրամ գազար, նույնքան սոխ և սպիտակ արմատներ (մաղադանոս), 25-30 գրամ ժելատին։ Ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է կանաչ ոլոռ, ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների կորիզով ձիթապտուղ, կիտրոն։

Եռացրեք ձուկը երկու լիտր ջրի մեջ։ Բանջարեղենն ու համեմունքները անմիջապես դրվում են արգանակի մեջ: Պատրաստի ձուկը մասերի բաժանեք՝ հանելով ոսկորները։ Ինչպես կարելի է զարդարել ասպիկն այսպես՝ միսը շարել ափսեների վրախառը կանաչ ոլոռի, ծովաստղերի հետ գազարից, կճեպները «երկայնքով կտրված ձիթապտուղներից, կեղևները կիտրոնի կտորներից: Ժելատինը պատրաստում ենք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, լցնում ենք արգանակի մեջ, քամում։ Լցնել ձկան վրա և սառեցնել, որ սառչի։

Անտառների մաքրում

Տարբեր տեսակի մսից պատրաստված դոնդողի տեսականի շատ համեղ է։ Ահա ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած տոնական ճաշացանկի հետ: Արգանակը պատրաստվում է կես կիլոգրամ հորթի կամ տավարի մսից և նույնքան հավի մսից։ Անհրաժեշտ է ընդունել 100 գրամ գազար, սոխ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Երբ միսը եփվի, կտոր-կտոր արեք ու շարեք ափսեների վրա։ Բանջարեղենը փոխաբերաբար կտրատեք՝ շրջաններ կամ աստղեր՝ գազար, ծղոտներ՝ կարմիր բուլղարական պղպեղ, օղակներ՝ ձիթապտուղ: Եփել մի քանի ձու և կտրատել քրիզանտեմների մեջ։ Մսի վրա դրեք բանջարեղենի և ձվերի փնջեր կամ ծաղկե մահճակալներ՝ գանգուր մաղադանոսի ճյուղերով և կանաչ ոլոռի ուլունքներով: Լցնել քամած արգանակի մեջ։ Թող հյուրասիրությունը սառչի և բերեք սեղանի մոտ՝ ի ուրախություն տան ընտանիքի:

Մի քիչ ստեղծագործական

Եվս մեկ խորհուրդ. դոնդողը ամրացնելու համար վերցրեք ոչ թե հարթ հատակով ափսեներ կամ կաղապարներ, այլ տորթի թափանցիկ պլաստիկ կափարիչներ: Իսկ երբ սառեցրած մթերքը տեղափոխում եք այն ճաշատեսակը, որի մեջ դրել եք սեղանին, անպայման դոնդողը գլխիվայր դրեք։ Դոնդողի վրա կտպագրվի կափարիչի դաջված նախշըժելե մակերես: Ահա թե ինչպես կարելի է օրիգինալ ձևով զարդարել և մատուցել վաղուց հայտնի, ծանոթ ու սիրելի ուտեստը։