Վարունգի փորագրություն. ինչպես պատրաստել ծաղիկ և կարապ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:15

Վարունգի փորագրությունը բանջարեղենի գեղարվեստական կտրման տեսակ է, որը վերջերս մեծ տարածում է գտել ժամանակակից խոհարարության մեջ։ Ստեղծագործության ակունքները հասնում են մեզ հեռավոր Ասիայից, որտեղ տեղացի խոհարարներն օգտագործում էին գեղեցիկ կտրատված տերևներ՝ որպես ափսեների զարդարանք: Վարունգի փորագրության օգնությանն են դիմում ոչ միայն ռեստորանային ոլորտի աշխատակիցները։ Կտրատման այս մեթոդը արդիական է նաև տանը, երբ խնդիրն է հյուրերին զարմացնել կամ փոքրիկ երեխային առողջ բանջարեղենով կերակրել։

Օգտագործված գործիքներ

Հատուկ հավաքածուները կարող են օգտագործվել գեղեցիկ ձևեր և գույներ ստեղծելու համար: Ստեղծագործության խանութներում կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք տարբերվում են սկզբնական նյութի որակով և արժեքով: Ձեր ուժերը փորձելու համար նախ կարող եք սովորական դանակ օգտագործել։

Տիրանալով աշխատանքի տեխնիկային, կարող եք մտածել պրոֆեսիոնալ գործիքներ ձեռք բերելու մասին:

1. Թայերեն դանակները կարող են լինել մանգաղաձև կամ սեպաձև։
2. Ածխաջրերի կցորդը կարող է լինել V-աձև, օվալ կամկլոր.
3. Բարակ շերտերը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է պտտվող գործիք:
4. Նիզետները օգնում են կտրել այն ձևերը, որտեղ անհրաժեշտ է ռոմբի, շրջանագծի, օվալաձևի և այլ իրերի տեսքով անցք անել:
5. Վարունգի փորագրման դանակները իդեալական են միջուկների համար:

Մկրատը բանջարեղենի գեղարվեստական կտրման սկսնակ կամ փորձառու մասնագետի պարտադիր հատկանիշն է։ Եթե տունը չունի համապատասխան դանակ, ապա սկզբում կարելի է օգտագործել վիրաբուժական սկալպել։ Այն բավականին սուր է և հարմար տեղավորվում է ձեռքում։

Կարապի հրահանգներ

Հարկ է նշել, որ վարունգի փորագրությունը հազվադեպ է կիրառում, ավելի հաճախ նախընտրում են ձմերուկը կամ բողկը։ Բայց այս բանջարեղենից կարելի է գրավիչ կարապ պատրաստել։ Դրա համար կպահանջվի մեկ թարմ վարունգ, մեխակ կամ պղպեղի հատիկներ, ատամի մածուկներ և դանակ։

Գործողությունների ալգորիթմը բավականին պարզ է՝

• անհրաժեշտ է բանջարեղենը մի կողմից անկյունագծով կտրատել (երկարությունը 6-8 սմ);
• աջ կողմում, կատարեք անկյունագծային կտրվածք;
• կատարեք նույն կտրվածքը ձախ կողմում;
• այնուհետև կատարեք նույն կտրվածքները մի փոքր ավելի ցածր, քան նախորդները;
• տեղափոխել առաջին և երկրորդ շերտերը;
• գործողությունները կրկնվում են մի քանի անգամ, մինչև վարունգը վերջանա;
• նմանապես կտրվածքներ արեք կողքերին;
• բանջարեղենը ծայրից կտրված է երկայնքով երեք մասի;
• հետո փորագրիր կարապի գլուխը;
• օգտագործեք մեխակ կամ պղպեղի հատիկներ որպես աչք;
• կարապի բոլոր մասերըամրացված ատամի մածուկով։

Առաջին հայացքից տեխնիկան կարող է բարդ կամ անհասկանալի թվալ, սակայն վարունգի փորագրության ներկայացված լուսանկարից կարելի է հասկանալ սկզբունքը։ Մի քանի գործնական դասերից հետո ձեռքերը կսկսեն կատարել այս գործողությունները ավտոմատ և առանց որևէ դժվարության։

Ինչպես պատրաստել ծաղիկ

Վարունգի փորագրությունը սկսնակների համար կատարյալ միջոց է՝ փորձելու ձեր ուժերը բանջարեղենի գեղարվեստական կտրատման մեջ: Այսպիսով, օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել գեղեցիկ ծաղիկ, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի թայլանդական դանակ որպես գործիք (գրիչի պես պահել):

Պետք է հիմք պատրաստել, որի համար վարունգը կտրատում են երկու կողմից։ Այնուհետև բանջարեղենը բաժանել վեց մասի՝ առանց մինչև վերջ կտրելու։ Կարելի է ենթադրել, որ ծաղկաթերթերը ձևավորվել են, այժմ դրանց վրա կիրառվում է կամայական օրինակ, իսկ ավելցուկը խնամքով հանվում է։ Եզրափակելով, միջուկը պետք է առանձնացնել մաշկից, որի վրա դրված է նախշը, բայց ոչ ամբողջությամբ կտրված: