Հնդկացորենի շիլա բանջարեղենով. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկաձավարը, թերեւս, ամենահայտնի կողմնակի ճաշատեսակն է տնային տնտեսուհիների մեծամասնության համար: Բոլորը, առանց բացառության, գիտեն այս շիլայի օգտակարության մասին օրգանիզմի համար և որքանով է այն հարուստ երկաթով։ Մեր հոդվածում ներկայացված են բանջարեղենով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը և ճաշատեսակների լուսանկարները: Դրանք կարելի է համարել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար, կամ որպես ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք։

Հնդկացորենի շիլա բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Հնդկաձավար պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բավական է հացահատիկի մի մասին երկու անգամ ավելի շատ ջուր ավելացնել, հասցնել եռման և կրակը նվազագույնի հասցնելով, շիլան եփել մինչև եռա։ Մյուս կողմից, դանդաղ կաթսան թույլ է տալիս ավելի պարզեցնել այս գործընթացը և ճաշատեսակը դարձնել ավելի առողջարար և համեղ՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ։

Հնդկացորենի շիլան բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Բուլղարական պղպեղ կտրատված խորանարդի մեջ։
2. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 30 մլ բուսական յուղ և տապակել պատրաստվածըպղպեղ սառեցված բանջարեղենով (300 գ): Դրա համար հարմար է «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը։
3. Լցնում ենք հնդկաձավարի մեջ (1 բազմակի բաժակ), հարում ենք։
4. Բաղադրիչների վրա լցնել տաք ջուր (3 բազմաբաժակ):
5. Ավելացնել աղ և պղպեղ, հարել։
6. Տեղադրեք «Porridge» կամ «Bckwheat» ծրագիրը 40 րոպեով։
7. Թողեք պատրաստի ուտեստը եփվի կափարիչի տակ 5 րոպե, ապա մատուցեք սեղանին։

Հնդկաձավար մսով և բանջարեղենով տապակի մեջ

Հետևյալ բաղադրատոմսի շնորհիվ տնային տնտեսուհիները կարիք չունեն անհանգստանալու, թե ինչ պատրաստեն շիլայի կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Այս կերակրատեսակում միաժամանակ եփում են և՛ հացահատիկները, և՛ միսը։ Արդյունքը շատ հյութալի է և համեղ։

Հնդկացորենի շիլան մսով և բանջարեղենով եփում է հենց թավայի մեջ:

1. Մեկ ֆունտ տավարի միս (ցանկալի է հորթի միս) մանր կտրատած։
2. Լցնել զտված յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել։
3. Տավարի մսի կտորները բարձր ջերմության վրա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մի բաժակ ջուր և եփել միսը 1 ժամ։ Այս ընթացքում հեղուկը պետք է գոլորշիանա։
4. Պատահականորեն թակած սոխը տապակել թավայի մեջ միսով։
5. Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած գազար և բուլղարական պղպեղ:
6. 7 րոպե հետո 2 բաժակ հնդկաձավար ավելացնել անմիջապես տավարի մսով և բանջարեղենով տապակի մեջ։
7. Խառնել և բաղադրիչները լցնել եռման ջրով (4 ճաշի գդալ)։ Աղ, ավելացնել պղպեղ։
8. Միջին կրակի վրա կերակուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ ջուրը գոլորշիանալուց հետո ծածկում ենք։Կափարիչով տապակած տապակը և հնդկաձավարը եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։
9. Շիլան մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում 30 րոպե դնել տաք տեղում։

Հեշտ բաղադրատոմս հնդկաձավարի հավով և բանջարեղենով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստի, խաշած ֆիլե։ Բացի այդ, ցանկության դեպքում, բանջարեղենով հնդկաձավարի շիլան կարելի է ավելացնել երշիկեղենը։ Սա ավելի հետաքրքիր կդարձնի ուտեստը։

Շիլայի պատրաստման հաջորդականությունը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Հացահատիկ (100 գ) եփել մինչև փափկի, բավականաչափ աղած ջրի մեջ 20 րոպե: Այնուհետև քամեք մնացած հեղուկը, իսկ շիլային ավելացրեք 10 գ կարագ։
2. Տապակել սոխը (2 հատ) բուսական յուղի մեջ (3 ճաշի գդալ): 2-3 րոպե հետո ավելացնել քերած գազարն ու քաղցր պղպեղը՝ շերտերով կտրատած։ Բանջարեղենը եփել 7-8 րոպե, մինչև փափկի։
3. Սոխով, գազարով և պղպեղով թավայի մեջ լցնում ենք խորանարդի մեջ խաշած հավի ֆիլե (100 գ) և 1-2 նրբերշիկ (ըստ ցանկության)՝ կտրատած օղակների մեջ։
4. Բանջարեղենի և թռչնամսի մեջ ավելացնել եփած շիլա։ Տաքացրեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները կափարիչի տակ, խառնեք, համը հարմարեցրեք համեմունքներով և կարող եք շարել ափսեների վրա։

Վաճառականի հնդկաձավարի շիլա աղացած մսով և բանջարեղենով

Հերթական ուտեստը, որը պատրաստվում է հին ռուսական բաղադրատոմսով, շատ երկրպագուներ ունի գուրմանների շրջանում։ Նման շիլա պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց միևնույն ժամանակ այն ուղղակի հիանալի համ ունի։

Բաղադրատոմսուտեստները հետևյալն են՝

1. Հաստ պատերով և հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք 50 մլ բուսական յուղ և մեջը լցրեք տավարի աղացած միսը (250 գ):
2. Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք պատրաստի։
3. Ֆարշին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և միջին քերիչով քերած գազարը։ Նույն փուլում խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. 250 գ ձավարեղեն լցնել աղացած միսով բանջարեղենով։ Անմիջապես ավելացնել տոմատի մածուկը (2 ճաշի գդալ) և շաքարավազը (1 թեյի գդալ): Վերջին բաղադրիչը կօգնի չեզոքացնել լոլիկի թթուն։
5. Հացահատիկը բանջարեղենով և աղացած միսով լցնել տաք ջրով, որպեսզի այն 2-2,5 սմ բարձր լինի թավայի պարունակությունից։
6. Ուտեստը եռացնել, ապա եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 20 րոպե կափարիչով։
7. Հնդկացորենի համեղ շիլա բանջարեղենով և աղացած միսով պատրաստվում է պարզ և արագ։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել տնական թթու վարունգով։

Հնդկացորենի շիլա սնկով և բանջարեղենով

Նեխուրի արմատն այս ուտեստին տալիս է յուրահատուկ, կծու համ։ Այն լավ համադրվում է շամպինիոնների և գազարի հետ։ Պահքի մեջ նման ուտեստը իսկական գտածո կլինի, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար։

Հնդկացորենի շիլան սնկով և բանջարեղենով պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Ձավարեղեն (1 ճ/գ.) Տեսակավորել, լցնել եռման ջուր (2 ճ.գ.), աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե եռալուց հետո։
2. Այս պահին սոխը, մոտավորապես նույն չափի նեխուրի արմատը և գազարը կտրատում են խորանարդի մեջ։
3. Սունկ (500 գ)կտրատել մեծ կտորների։
4. Բուսական յուղի մեջ նախ սոխը տապակել, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ 5 րոպե հետո կիսամյակային բանջարեղենը թավայից տեղափոխեք մաքուր ուտեստ։
5. Տապակել սունկը արևածաղկի ձեթում մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Սունկն ու բանջարեղենը լցնել պատրաստի շիլաով կաթսայի մեջ և խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Հնդկացորենի շիլա սոխով և ձվով

Ստորև ներկայացնում ենք նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի պարզ, բայց առողջարար բաղադրատոմս: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են նման շիլա պատրաստել՝

1. Մեկ բաժակ ձավարեղեն լցնել թավայի մեջ և լցնել ջրով, որն անհրաժեշտ է կրկնակի շատ ընդունել։ Այս փուլում կարևոր է չմոռանալ աղի մասին: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շիլան պատրաստ լինի։
2. Մինչ հնդկաձավարը թառամում է, անհրաժեշտ է բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) կարագի (20 գ) ավելացումով տապակել սոխը, կտրատած կես օղակներով կամ քառորդներով։ Այն պետք է դառնա փափուկ և ոսկեգույն։
3. Ձու (2 հատ) Նախապես եփել, հովացնել և կտրատել բավականաչափ մեծ:
4. Տաք շիլան համադրեք սոխի և ձվի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, 20 գ կարագը և խառնել։ Նման ուտեստը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։

Հնդկաձավար բանջարեղենով կաթսաների մեջ

Այսպես պատրաստված ձավարեղենը շատ ավելի փխրուն է, քան կաթսայի վառարանի վրա։ Այո, և եփելը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ պետք չէ անհանգստանալ, որ շիլան այրվի։

Հնդկաձավարի պատրաստում կաթսաներումայս հերթականությամբ՝

1. Գազարը, սոխը և նեխուրի ցողունը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ (50 մլ) մինչև փափկի։
3. Հնդկաձավարը (1 ճաշի գդալ) տեսակավորեք, լվացեք ջրով և թափեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի։
4. Հացահատիկը լցնում ենք բանջարեղենով թավայի մեջ և մի փոքր քրտնում ենք, որ ամբողջ յուղը ներծծվի։ Ավելացնել աղ (¾ թեյի գդալ) և աղացած պղպեղ (¼ թեյի գդալ):
5. Հնդկաձավարը հավասարապես քսել կաթսաների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի բաժակ եռման ջուր և խառնել պարունակությունը։
6. Ավելացնել յուրաքանչյուրը 25գ կարագ։
7. Կաթսաները դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Կես ժամ հետո ստուգեք շիլայի պատրաստությունը, քանի որ վառարանները բոլորի համար տարբեր են։

Պատրաստի հնդկաձավարը թողնում ենք ջեռոցում ևս 15 րոպե թրմվի, և կարող եք փորձել։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենով հնդկաձավարի շիլայի կալորիականությունը կազմում է 150 կկալ 100 գ-ում։ Սա առողջարար, դիետիկ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։

Հնդկաձավար ցուկկինիով և բուլղարական պղպեղով ջեռոցում

Հետևյալ ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 93 կկալ։ Ահա թե ինչու բանջարեղենով նման հնդկացորենի շիլան հիանալի տեղավորվում է դիետայի մենյուում։

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.

1. Տապակել գազարի և սոխի փոքր կտորները տաք ձեթի մեջ (ձիթապտղի, արևածաղկի): Ցանկալի է կտրատել նույն չափի բանջարեղենը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ և ցուկկինի (250գ):
3. Երբ բանջարեղենը փափկի, լցնել տապակի մեջհնդկաձավար (170 գ), աղ, ինչպես նաև ափսեների մեջ դնել կտրատած սխտորը (2 մեխակ): Այն պատրաստի ուտեստին յուրահատուկ համ կհաղորդի։
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
5. Հնդկաձավարով բանջարեղենը թավայի մեջ դնել թխման ամանի մեջ։
6. Կաղապարի պարունակությունը լցնել ջրով (600 մլ).
7. Հնդկացորենը հարթեցրեք և ափսեը փայլաթիթեղով ամրացրեք։
8. Թխելու ամանը 45 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Ճաշատեսակը ստացվում է բուրավետ, համեղ և սննդարար։

Հնդկացորենի շիլա ձմռանը բանկաների մեջ

Համեղ շիլա կարելի է հավաքել ապագայի համար։ Ձմռանը նման հնդկաձավարը կարելի է մատուցել որպես աղցան, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացնել տարբեր ապուրների մեջ։ Եփելու ընթացքում հացահատիկը թուլանում է լոլիկի հյութի մեջ, թաթախված բանջարեղենի համով և ստացվում է փխրուն, հյութալի և շատ համեղ։

Բանջարեղենով հնդկաձավարի շիլա պատրաստելը շատ հեշտ է, եթե հետևեք հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. 1 կգ սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը իրարից առանձին տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
2. Լոլիկը (3 կգ) մանր կտրատել բլենդերով կամ մսաղացով։
3. Ստացված լոլիկը լցնում ենք կաթսայի մեջ և միջին ջերմության վրա եռում ենք՝ ավելացնելով շաքարավազ (200 գ) և աղ (2 ճաշի գդալ):
4. Հնդկաձավարը (500 գ) լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ և տեղափոխել տապակած բանջարեղենը։
5. Եռացրեք շիլան մարմանդ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և մանրաձավարը դառնա փխրուն:
6. Խոհարարության վերջում ավելացնել 100 գ սեղանի քացախ (6%)։
7. Պատրաստի շիլան շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել բանկաով: Պահպանեք այս պաշարըկարող է լինել ամբողջ տարին մութ ու զով տեղում։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում տաքացնել։ Տաք վիճակում շիլան հատկապես համեղ է լինում։