Շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անհնար է չսիրել շոկոլադ! Այս համեղ համեղ աղանդերը շահեց ոչ միայն փոքրիկ քաղցր ատամի սրտերը: Նույնիսկ այս կյանքում տեղի ունեցած մարդիկ չեն կարող հերքել իրենց այս փոքրիկ թուլությունը: Շոկոլադի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին բարդ է, բայց դա խոչընդոտ չէ տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ձեռքերով շոկոլադ պատրաստել սեփական խոհանոցում: Այս նրբագեղությունը տան խոհանոցում պատրաստելը թույլ է տալիս փորձարկել միջուկը, դեսերտի ամրությունը, ձևը և նույնիսկ համը: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադ կակաոյից:

Խոհարարական փորձագետները ստեղծել են տնական քաղցրավենիք փորձի և սխալի միջոցով պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր։ Ահա դրանցից մեկը. Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներն են՝

• կակաոյի փոշի;
• կարագ;
• շաքար.

Սեփական ձեռքերով շոկոլադ պատրաստելն այս բաղադրատոմսով բավականին պարզ է։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար հատուկ քաշ չկա: Արտադրանքի երեսարկումն իրականացվում է աչքով, սակայն պետք է հիշել, որ դեռ հեղուկ շոկոլադի խտությունը պետք է նման լինի հաստ.թթվասեր. Արտադրանքի կարծրությունը, ինչպես նաև նրա քաղցրությունը կախված է ավելացված կակաոյի փոշու քանակից. որքան շատ կակաո ավելացվի, այնքան ավելի պինդ և դառը կլինի պատրաստի աղանդերը։

Ամենից հաճախ սեփական ձեռքերով շոկոլադ պատրաստելիս օգտագործում են դասական կարագ, երբեմն էլ սփրեդ։ Իդեալում, դուք պետք է ձեռք բերեք կակաոյի կարագ, որը կարելի է գտնել մեծ սուպերմարկետների դարակներում: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա ավելի լավ է օգտագործել կարագ, քանի որ սփրեդը տհաճ հետհամ է հաղորդում պատրաստի ուտեստին։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. պատրաստման գործընթացը

Տնական դելիկատեսի հիմքը կարագն է. որքան մեծ լինի նրա նախնական քաշը, այնքան ավելի համեղ զանգված կստացվի արդյունքից։ Կարագը պետք է մանր կտրատել, ապա հալեցնել կաթսայի մեջ։ Երբ այն եռա, դրան պետք է ավելացնել շաքարավազ և կակաոյի փոշի։ Ստանալով ցանկալի խտությունը, թող շոկոլադե խառնուրդը մի փոքր եռա (2-3 րոպեն բավական է)։ Այնուհետև կաթսան հանել կրակից և թողնել, որ զանգվածը մի փոքր սառչի։ Սառչելուց հետո այն մի քանի ժամով դնում են սառնարանում, որտեղ ամբողջովին կպնդանա։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից, մենք պարզեցինք: Բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս այս նրբաճաշակության դառը համը, ուստի եկեք փորձենք պատրաստել կաթնային աղանդեր։

Կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմս

Կաթնային շոկոլադն ավելի նուրբ համ ունի, քան դասականը։ Այս դելիկատեսի բաղադրիչների բաղադրությունը գործնականում չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից։ Բացի այդ, խառնուրդին ավելացնում են կաթ, ինչպես նաևպետք է պահպանել որոշակի համամասնություններ։

Կաթնային շոկոլադ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կարագ - 50 գրամ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ.

Նախ պետք է կաթը տաքացնել մոտավորապես 60-70 աստիճան ջերմաստիճանի, վրան ավելացնել սահմանված քանակությամբ շաքարավազ և հարել։ Հետո կարագը հալեցնում ենք։ Դուք կարող եք դա անել վառարանի վրա կամ օգտագործել ջրային բաղնիք: Հենց կարագն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք քաղցր կաթը և զգուշորեն լցրեք կակաոյի մեջ՝ զանգվածը անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, խառնուրդը մի քանի րոպե եփել թույլ կրակի վրա։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, 2-3 րոպեն բավական է: Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը պետք է դնել սառնարանում՝ խառնուրդը սառեցնելուց հետո։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային շոկոլադ և կարող եք հյուրասիրել ձեր բոլոր ընկերներին այս համեղ դեսերտով։

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

Խմորն ավելի համեղ դարձնելու համար արժե ընդունել մի քանի օգտակար խորհուրդ՝

1. Պատրաստի շոկոլադե խառնուրդը կարելի է սառեցնել ոչ միայն սառնարանում, այլ պարզապես սառնարանի վերին դարակում։ Այս դեպքում պատրաստի նրբագեղությունը հյուսվածքով ավելի փափուկ կլինի։

2. Տնական շոկոլադի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք դրան վանիլ ավելացնել։

3. Արտադրանքն ավելի օգտակար դարձնելու համար երբեմն շաքարավազը փոխարինվում էմեղր. Բայց քանի որ մեղրը չի կարելի շատ տաքացնել, հակառակ դեպքում այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, այն եռման գործընթացից հետո ներմուծվում է խառնուրդի մեջ։ Երբ շոկոլադե խառնուրդը բավականաչափ սառչի, կարող եք ավելացնել մեղրը և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

4. Խառնուրդն ավելի համասեռ դարձնելու համար ավելի լավ է արտադրանքը խառնելու համար օգտագործել բլենդեր։

Ձևավորել և լցոնել

Նույնիսկ եթե դուք շոկոլադ եք պատրաստում ձեր սեփական ձեռքերով, դա չի նշանակում, որ ձեր հյուրասիրությունը կլինի ծիծաղելի հարթ նրբաբլիթ կամ պարզապես աննկարագրելի կտոր: Մի հրաժարվեք ձեր խոհարարական հաճույքների գեղեցիկ ձևավորումից: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական սառցաբեկորներ։

Այժմ սուպերմարկետների դարակներում կան բազմաթիվ տարբեր կաղապարներ, որոնք թույլ են տալիս ձեր սեփական ձեռքերով շոկոլադից ֆիգուրներ պատրաստել։

Տնական ուտեստների միջուկը լիովին կախված է ձեր երևակայությունից: Եթե դուք ապավինում եք ստանդարտ լցոնիչներին, ապա դրանք, իհարկե, ընկույզներ են: Դուք կարող եք օգտագործել դասական նուշ կամ պնդուկ, հնդկական ընկույզ կամ գետնանուշ: Շատ տարբերակներ. Ընկույզները կարելի է ամբողջությամբ դնել, կամ դրանք մանրացնել։

Եթե նախատեսում եք մատուցել աղյուսի տեսքով դելիկատես, ապա նման կոնֆետը կարելի է լցնել կոկոսի կամ վաֆլի չիպսերով։ Տնական շոկոլադը լցնելու անսովոր տարբերակ կլինի չորացրած մրգերի օգտագործումը։ Մանրացված սալորաչիրը կամ չորացրած ծիրանը օգնում են չեզոքացնել դեսերտի չափազանց քաղցր համը և այն ավելի առողջ դարձնել։

Ոչ միայն համեղ,բայց նաև օգտակար

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից, պետք չէ վազել խանութ՝ ձեր սիրած ճաշատեսակի սալիկ գնելու համար: Բացի այդ, այս քաղցր ատամի երազանքի տնային տարբերակը ավելի օգտակար է, քան խանութի գործընկերը: Ինչո՞ւ։ Դեսերտի պատրաստման համար օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները բնական են, չկան տարբեր կայունացուցիչներ և համը ուժեղացնողներ։

Փորձեք, զարմացրեք ձեր ընկերներին և սիրելիներին տնական շոկոլադի անսովոր համով: Բարի ախորժակ: