Շվեդական կոլոլակ՝ բաղադրատոմս, բաղադրություն, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շվեդական կոլոլակների բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա տանտիրուհիներին, ովքեր ցանկանում են գոհացնել գուրմաններին, ծանոթ խմիչքների մասին արտասովոր հայացքների սիրահարներին: Նրբագեղ կոլոլակները մատուցվում են նուրբ սերուցքային սոուսով կամ անսովոր մրգերի և հատապտուղների սոուսով:

Շվեդական դասական. Տավարի աղացած կոլոլակներ

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան զարմացնում է իր պարզությամբ։ Ապրանքների պարզ համադրություն, նվազագույն խոհարարական գործընթացներ և ծախսած ժամանակ, բայց շվեդական ռեստորաններին արժանի զարմանալիորեն գոհացուցիչ արդյունք:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 760գ աղացած տավարի միս;
• 150գ կարագ;
• 110գ պաքսիմատ;
• 90գ պարզ ալյուր;
• 60գ թակած սոխ;
• 30գ թակած մաղադանոս;
• 25գ Ֆրանսիական մանանեխ;
• 380 մլ տավարի արգանակ;
• 110 մլ թանձր սերուցք;
• 26մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 մեծ ձու;
• մշկընկույզ, սխտոր, մարջորամ, մեխակ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Միջին ամանի մեջ խառնել տավարի աղացած միսըհարած ձու, համեմել աղով, համեմունքներով։
2. Ստացված զանգվածը ձևավորել տարբեր չափերի կոկիկ կոլոլակներով։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և մի քիչ կարագը, տապակել շվեդական կոլոլակները 6-8 րոպե երկու կողմից։
4. Շագանակագույն տավարի գնդիկների ամանը ծածկում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով:
5. Ավելացրեք մնացած կարագն ու ալյուրը տապակի մեջ և խառնեք մինչև զանգվածը ոսկեգույն դառնա։
6. Դանդաղ լցնել արգանակի, սերուցքի, ֆրանսիական մանանեխի մեջ և լավ խառնել։

Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, եփեք մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացրեք համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Տաք կոլոլակները տեղափոխում ենք տապակի մեջ, եփում դրեսինգի մեջ 2-3 րոպե։

Ջեյմի Օլիվերի հեշտ բաղադրատոմս՝ շվեդական կոլոլակ

Սկանդինավյան դասական խոհարարական հանճար Ջեյմի Օլիվերի կողմից շատ չի տարբերվում ավանդական բաղադրատոմսից: Հաշվիչը օգտագործում է մի քանի տեսակի աղացած միս և անուշահոտ համեմունքների տեսականի։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 320գ աղացած խոզի միս;
• 310գ աղացած տավարի միս;
• 75 գ թխվածքաբլիթ;
• 1 մեծ ձու;
• 100 մլ կաթ;
• Իտալական խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ;
• մանանեխի սերմեր, կարմիր պղպեղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խառնեք երկու տեսակի աղացած միսը ձվի, կաթի և հացի փշրանքների հետ։
2. Ստացված զանգվածը բաժանել երկու մասի, ձևավորել երկու երկարավուն նրբերշիկ։
3. Կտրեք յուրաքանչյուրը«օձը» 14-17 մասի, որոնցից ձևավորվում են նրբագեղ շվեդական կոլոլակներ։
4. Ըստ բաղադրատոմսի՝ պատրաստի գնդիկները պետք է պահել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։
5. Տապակել ախորժելի պատրաստուկները տաք թավայի մեջ 10-15 րոպե, երբեմն զգուշորեն շրջելով կոլոլակները։

Մատուցեք պատրաստի դելիկատես կարտոֆիլի կամ բրնձի խավարտի հետ, մի մոռացեք թարմացնող աղցանի կանաչիները։ Մատուցելուց առաջ փափուկ կոլոլակները շաղ տալ կանաչ սոխով, սամիթով, մաղադանոսով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային մարինադ: Գաղտնիքներ և նրբություններ

Շվեդական կոլոլակներ բեշամելի սոուսով - ռեստորանային դասականներ։ Այս վերնաշապիկը պատրաստելը հեշտ է, ձեզ հարկավոր է միայն յուղալի բաղադրիչներ և խոհարարական ոգեշնչում:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 400 մլ կաթ;
• 110գ քերած պարմեզան;
• 65գ պարզ ալյուր;
• 35գ կարագ;
• մշկընկույզ, ուրց, օրեգանո.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կաթը տաքացրեք առանց եռացնելու։
2. Հալեցնել կարագը առանձին կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
3. Երբ բաղադրիչը սկսի փրփրալ, ավելացնել ալյուրը։
4. Բաղադրությունը հարում ենք մինչև ոսկեգույն մածուկ ստացվի։
5. Անընդհատ հարելով, բարակ հոսքով ավելացնել տաք կաթը։

Եփեք նուրբ սերուցքային սոուսը հաջորդ 8-10 րոպեների ընթացքում, մինչև այն թանձրանա: Եփելու վերջին փուլում բուրավետ զանգվածը համեմում ենք մշկընկույզով, քերած պանիրով։

Կատարյալ նուրբ շվեդական կոլոլակներովlingonberry սոուս

Լինգոնբերի սոուսի հատապտուղների համեղությունը ներդաշնակորեն ներդնում է տավարի մսով կոլոլակների համը՝ ավելացնելով վառ խոհարարական շեշտադրումներ և գարնանային կծու համը շվեդական դելիկատեսին:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 530գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ;
• 110 մլ եղեգնաշաքար կամ ծաղկի մեղր;
• 200 մլ սառը ջուր։

Բոլոր բաղադրիչները դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և հարել մինչև շաքարը լուծվի։ Կրճատեք ջերմությունը և եփեք մինչև ցողունի հատապտուղները հայտնվեն, մոտ 10-15 րոպե:

Սերուցքային տարբերակ սոխի և կոկոսի կաթի ավանդական սոուսով

Շվեդական կոլոլակները կարելի է հեշտությամբ և համեղ ձևափոխել այս սոուսով: Սերուցքային հավելման բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է ենթարկվել գաստրոնոմիական փոփոխությունների, ցանկության դեպքում փորձարկեք արտադրանքի օրիգինալ բաղադրությունը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 110գ տապիոկայի օսլա;
• 60 գ ճարպ կամ յուղ;
• 40գ աղացած սոխ;
• 360 մլ տավարի արգանակ;
• 140 մլ կոկոսի կաթ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հալեցրեք ճարպը միջին ջերմության վրա մինչև փոքր պղպջակներ առաջանան։
2. Ավելացնում ենք սոխը, եփում ենք 2-3 րոպե առանց կարմրելու։
3. Կամաց-կամաց լցնել կաթի, տավարի արգանակի մեջ, խառնել բաղադրիչները։
4. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, առանց դադարեցնելու դանդաղ թափեք օսլան։խառնել անուշահոտ զանգվածը։
5. Եփել մինչև սոուսը թանձրանա (մոտ 40-80 վայրկյան):

Որպես համեմունքներ օգտագործեք հիլ, ուրց, խնկունի: Կոկոսի կաթը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ կաթի համարժեքով։ Հաճախ խոհարարական մասնագետները եփելիս օգտագործում են սամիթ, մաղադանոս և մշկընկույզ։

Լավագույն կողմնակի ուտեստը հյութալի շվեդական կոլոլակների համար

Ինչո՞վ մատուցել շվեդական կոլոլակները. Տարատեսակ հացահատիկային, հացահատիկային և մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը լի են խոհարարական գրքերով, գուրման փորձարկողների կայքերով: Որպես կանոն, սկանդինավյան դելիկատեսը մատուցում են կարտոֆիլի պյուրեով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 8-10 կարտոֆիլ;
• 80մլ կաթ;
• 30գ կարագ;
• աղ, բուրավետ համեմունք.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կարտոֆիլի պալարները լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի։
2. Լցնել կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Թուլացնել ջերմությունը, համեմել համեմունքներով, եփ գալ 13-18 րոպե։
4. Քամեք, փափուկ կարտոֆիլը տրորեք խյուսի մեջ:
5. Ավելացնում ենք կարագը, աստիճանաբար լցնում կաթի մեջ, որպեսզի խյուսը դառնա հարթ և յուղալի։

Դուք կարող եք շվեդական դելիկատես պատրաստել ծանոթ ուտեստից՝ օգտագործելով մի քանի նոր ապրանքներ: Թանձր սերուցք, կանաչ սոխ, սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ… Շվեդ խոհարարները նաև մի քիչ շագանակագույն շաքար են ավելացնում իրենց կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակներին: