Համեղ և արագ կարկանդակ թավայի մեջ. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ տապակի մեջ: Մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել համեղ հյուրասիրություն, արժանապատվորեն հանդիպել անսպասելի հյուրերին և զարմացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստով:

Արագ թավայի կարկանդակ

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել համեղ տորթ թեյի համար: Մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել խմորի անսովոր բաղադրատոմսով և պատրաստման եղանակով։ Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել լցոնումները կամ օգտագործել այն, ինչ մենք առաջարկում ենք: Այսպիսով, առանց ջեռոցի թավայի մեջ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խմորի համար խառնել չորս ճաշի գդալ թթվասերն ու մայոնեզը, ավելացնել երկու ձու և ինը ճաշի գդալ ալյուր։
• Ստացված զանգվածը բաժանեք երկու հավասար մասերի։
• Առանց ձեթի տապակը տաքացնել, ապա կրակն իջեցնել։ Դրանից հետո խմորի կեսը շարել և հարթեցնել։
• Հաջորդը կարող եք շարել միջուկը՝ նախ՝ թակած խոզապուխտ, ապա՝ լոլիկի օղակներ, ձիթապտուղ։ Կետչուպի բարակ ցանց պատրաստեք, ամեն ինչի վրա մի շերտ քերած պանիր քսեք։
• Թավան ծածկել կափարիչով և եփել կարկանդակը մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Պատրաստեք նույնըերկրորդ կարկանդակ.

Քաղցր թավայի տորթ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ դեսերտ պատրաստել թեյի համար։ Ընդ որում, այդ նպատակով հատուկ արտադրանքի կարիք չի լինի, բայց սառնարանում գտնվողների հետ յոլա գնալը միանգամայն հնարավոր է։ Քաղցր տորթ թխում տապակի մեջ շատ պարզ է.

• Մրգերը կամ հատապտուղները մանր կտրատել և շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի հյութն առանձնանա:
• 100 գրամ թթվասերը խառնեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազի, մի քիչ սոդա, հավի մի ձվի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել և դրանց վրա ավելացնել վեց ճաշի գդալ ալյուր։
• Տապակը լավ տաքացնել և յուղել կարագով։ Դրանից հետո խմորը շարել և անմիջապես իջեցնել կրակը։
• Մրգերը կամ հատապտուղները ձեռքերով քամել, դնել թավայի մեջ և հարթեցնել։
• Փակեք կափարիչը և եփեք մոտ 20 րոպե։

Հավով կարկանդակ

Քեզնից առաջ՝ տնական տորթերի ևս մեկ անսովոր բաղադրատոմս։ Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ տապակի մեջ: Ուշադիր կարդացեք հրահանգները և ազատ զգալ գործի անցնել՝

• Վերցրեք հավի երկու բուդ, կտրեք միսը ոսկորներից և կտրատեք փոքր խորանարդիներով։
• Սոխը մաքրել և կտրատել, ապա տապակել բուսայուղի և կարագի խառնուրդի մեջ։
• Հենց որ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք միսը և բոլորը միասին եփեք ևս տասը րոպե։
• Մի քանի միջին չափի կարտոֆիլ՝ մաքրած և շատ բարակ շերտերով կտրատված։
• Խառնել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել աղով և պղպեղով,խառնել։
• Խմորը հունցում ենք մեկ բաժակ կեֆիրից կամ թթվասերից, երեք բաժակ ալյուրից, մեկ գդալ բուսայուղից, մեկ գդալ շաքարավազից, 50 գրամ հալած մարգարինից, երկու հավի ձու, մեկ թեյի գդալ աղ և նույնը. մեկ գդալ քացախի մեջ լուծարված սոդա։
• Պատրաստի խմորը պետք է սառը վիճակում մնա առնվազն կես ժամ։ Դրանից հետո այն բաժանեք երկու անհավասար մասի։ Ավելի մեծը դնել թավայի հատակին և ձեռքերով հարթեցնել։
• Հաջորդում միջուկը լցնում ենք տապակի մեջ և ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։
• Տորթը կես ժամ թխում ենք թույլ կրակի վրա, այնուհետև զգուշորեն շրջում ենք այն և նորից նույն քանակությամբ եփում։

Ուտեստը մատուցեք տաք կամ սառը ըմպելիքների հետ։

Պանրով կարկանդակներ

Կարկանդակների խմորը թավայի մեջ շատ արագ եփվում է, բայց ստացվում է շատ փափուկ և նուրբ։ Այս խմորեղենի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ կեֆիր, վրան ավելացնել մի քիչ աղ և 50 մլ արևածաղկի ձեթ։
• Ձուն ճեղքեք կեֆիրով ամանի մեջ, դրեք կրակի վրա և սկսեք հարել։
• Երբ խմորը դառնա համասեռ և բավականաչափ տաք, այն կարելի է հանել վառարանից։
• Մաղում ենք երեք բաժակ ցորենի ալյուրը կաթսայի մեջ և պատառաքաղով խառնում ենք մինչև հարթ լինի:
• Սեղանին ևս երկու բաժակ ալյուր և մեկ թեյի գդալ սոդա ցանել։
• Ձեռքերով պինդ խմոր հունցել, հավաքել գնդակի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել տասը րոպե։
• Միջուկի համար խառնել 200 գրամ կաթնաշոռը 200 գրամ քերած պանրի հետ և.երկու հավի ձու.
• Խմորը նորից հունցում ենք և թողնում, որ այն «շնչի» ևս քառորդ ժամ։ Այնուհետև այն բաժանեք չորս մասի։
• Լիցքը բաժանել նույն քանակի մասերի։
• Խմորը վերցրեք, գրտնակեք այնպես, որ աշխատանքային մասի հաստությունը լինի առնվազն մեկ սանտիմետր։ Դրանից հետո վրան միջուկի շերտ ենք դնում։ Խմորի եզրերը միացրեք կենտրոնում և սեղմեք - ապագա տորթը պետք է նմանի կապած տոպրակի: Նույնը արեք մնացած դատարկ տեղերի հետ։
• Կարկանդակները կարի կողմից ներքև դրեք սեղանի վրա և հինգ րոպե անց գրտնակով գրտնակեք ձեր թավայի չափին:

Տապակել տորտիլյաները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել: Պատրաստի կարկանդակները շատ համեղ են, և դրանք կարող եք մատուցել սեղանին ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Արագ կարտոֆիլի կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ անսպասելի հյուրեր գան: Հատկապես լավ է այն պատրաստել ամռանը, երբ չես ուզում ջեռոցը տաքացնել։ Տապակի կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև՝

• Մաքրեք և քերեք չորս միջին չափի կարտոֆիլ։
• Սոխը և ցանկացած կանաչի մանր կտրատել։
• Բաղադրիչները միացրեք մեծ ամանի մեջ և հարեք։
• Խմորը պատրաստելու համար խառնեք մեկ ձու, մեկ հավի սպիտակուց, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Ստացված միջուկը լցնել միջուկի մեջ և խառնել։
• Թավան տաքացնել, յուղով քսել, ապա զգուշորեն շարել ապագա տորթը և հարթեցնել այն։պատառաքաղ.

Խմորը եփել քառորդ ժամ, իսկ հետո շուռ տալ: Այս գործողությունը առավել հարմար է կատարվում ափսեի միջոցով: Երբ տորթը պատրաստ է, վրան ցանել քերած պանիր և փակել կափարիչը։ Տասը րոպե հետո այն կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Պանրով ցուկկինի կարկանդակ

Այս սեզոնային ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ՝ ամենապարզ բաղադրիչներից: Այն կարելի է մատուցել նախաճաշի կամ երեկոյան թեյի հետ։ Տորթ տապակի մեջ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի քանի երիտասարդ ցուկկինի քերել կեղևի հետ միասին։
• Խառնեք դրանք 250 գրամ ալյուրի, աղի, փխրեցուցիչի և 150 գրամ քերած պանրի հետ։
• Առանձին հարել երկու ձու, մի քիչ աղ և 80 գրամ կարագ։
• Խառնել պատրաստի մթերքները և դնել թուջե թավայի մեջ։ Եթե ցանկանում եք դեսերտ պատրաստել ջեռոցում, ապա նախապես քսեք այն թխելու մագաղաթով։
• Տապակել տորթը մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի, այնուհետև շրջել և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լյարդի կարկանդակ

Այս առատ կարկանդակի գլխավոր հատկանիշը մեծ քանակությամբ լցոնումներ են և խմորի բարակ շերտը: Համոզված ենք, որ ձեր մտերիմները կգնահատեն այս ուտեստը և կխնդրեն մեկից ավելի անգամ պատրաստել այն իրենց համար։ Իսկ կարկանդակը պատրաստվում է թավայի մեջ՝.

• Պատրաստում ենք 500 գրամ հավի լյարդ - ողողում ենք, չորացնում ու կտոր-կտոր անում։ Դրանից հետո շաղ տալ այն աղով և ցանկացած համեմունքով՝ ըստ ճաշակի, լցնել սոյայի սոուսը։ Ապագա միջուկը խառնել և թողնելմի քիչ մարինացնել։
• Հաջորդը պատրաստում ենք խմորը։ Դա անելու համար դանակով կտրատեք մեկ տուփ սենյակային ջերմաստիճանի մարգարինը ալյուրի հետ միասին (մեկուկես բաժակը բավական է)։ Այստեղ ավելացրեք կես թեյի գդալ թթվասեր, մի քիչ աղ և երեք ճաշի գդալ թթվասեր։ Խմորը արագ հունցել և գնդիկի մեջ հավաքել։ Աշխատանքային մասը փաթաթեք թաղանթով և դրեք սառնարանում կես ժամ։
• Մաքրել և պատահականորեն կտրատել մեկ մեծ սոխը: Դրանից հետո լյարդի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Հենց որ միսը պատրաստ լինի, կրակն անջատեք և սպասեք, մինչև միջուկը բավականաչափ սառչի։ Դրանից հետո լյարդն անցկացրեք մսաղացի միջով։
• Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը (երեք կամ չորս գլուխ):
• Պատրաստում ենք միջուկը՝ 200 գրամ թթվասերը և երեք հավի ձուն հարում ենք հարածով, իսկ հետո վրան ավելացնում մանր կտրատած կանաչին։
• Տաքացնել տապակը և քսել յուղով։ Դրանից հետո այն պետք է մի փոքր հովացնել և խմորը դնել հավասար շերտի մեջ։ Հավասարեցրեք կողքերը, իսկ հետո ներքևում դրեք տապակած սոխը։ Դրանից հետո հաջորդ շերտը լյարդն է, իսկ տորթի վրա պետք է միջուկով լցնել։
• Թավան ծածկել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև միջուկը նստի։

Կարծիքներ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են թավայի մեջ եփած արագ կարկանդակների բաղադրատոմսեր։ Նրանք պնդում են, որ այս պարզ մեթոդի շնորհիվ հնարավոր է հյուրերի ու հարազատների համար համեղ հյուրասիրություն պատրաստել։ Նրանք նույնքան համով են, որքան ջեռոցում կարկանդակները և հեշտ են պատրաստվում։