2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խմորի համար փխրեցուցիչն անհրաժեշտ է օդամղիչ, բերանում հալվող թխելու համար: Խանութում դուք կարող եք գնել հատուկ փխրեցուցիչ: Ավելի լավ է պատրաստեք ձեր սեփական փխրեցուցիչը: Նման հավելումը ոչ մի կերպ չի տարբերվի գնվածից։ Այն ձեր կարկանդակներին կհաղորդի արտասովոր շքեղություն։ Ինչպե՞ս պատրաստել տնական թխում փոշի: Նման հարցի պատասխանը կարող եք գտնել այս հոդվածում։
Փխրեցուցիչ խմորի համար - ինչ է դա?
Այս ապրանքը հատուկ փխրեցուցիչ է, որը ավելացվում է առանց խմորիչ թխում: Այս բաղադրիչի հիմնական խնդիրը պատրաստի խոհարարական արտադրանքին շքեղություն հաղորդելն է։
Թխումը օդային է և հալչում է բերանում՝ շնորհիվ ածխաթթու գազի, որի փուչիկները եփելու ժամանակ բաց են թողնում և հավասարապես բարձրացնում են խմորը։ Արդյունքը խոհարարական գլուխգործոց է, որն առանձնանում է իր շքեղությամբ և ախորժելի տեսքով։ Ածխածնի երկօքսիդի առաջացումը ռեակցիայի արդյունք է, որը տեղի է ունենում փխրեցուցիչի բաղադրիչների միջև: Որպես այս հավելման մաս կա հատուկ լցոնիչ, որը չի տալիս բաղադրիչներըփխրեցուցիչը ժամանակից շուտ փոխազդում է միմյանց հետ:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել խմորի փխրեցուցիչը: Այս մասին ավելին ստորև։
Ինչով կարող եմ փոխարինել փխրեցուցիչը:
Այս բաղադրիչի դասական բաղադրությունը հետևյալն է.
- խմորի սոդա - 125 գրամ;
- գինու կորիզ - 250 գրամ;
- ամոնիումի կարբոնատ - 20 գրամ;
- բրնձի ալյուր - 25 գրամ.
Տնային տնտեսուհին տանը նման բաղադրիչներ չի գտնում։ Այսպիսով, ի՞նչը կարող է փոխարինել խմորի փխրեցուցիչը:
Փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուրի, խմորի սոդայի և կիտրոնաթթվի խառնուրդ՝ պատրաստված որոշակի համամասնություններով։
Փոխարինման մեկ այլ տարբերակ կարող է լինել սոդան: Այս մասին ավելին կգրվի ստորև: Եվ հիմա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել խմորի փխրեցուցիչ ձեր սեփական ձեռքերով։
Արա ինքներդ փխրեցուցիչ
Այս բաղադրիչը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- ցորենի ալյուր - 12 ճաշի գդալ;
- խմորի սոդա - 5 ճաշի գդալ;
- կիտրոնաթթու - 3 ճաշի գդալ.
Դիտարկենք պատրաստման գործընթացը.
- Ալյուրը լցնել չոր ապակե տարայի մեջ։
- Ավելացրեք խմորի սոդա և կիտրոնաթթու:
- Խառնել բաղադրիչները չոր փայտե գդալով։
- Միրտ փակեք տարան և լավ թափահարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներըհավասարաչափ բաշխված։
- Մի կտոր զտված շաքարավազ լցրեք տարայի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը վերացնելու համար։
Ապակե տարան և փայտե գդալը պետք է բացարձակապես չոր լինեն, այլապես տնական փխրեցուցիչի բաղադրիչները կարձագանքեն արդեն տարայի մեջ և փոշին կփչանա։
Պահպանեք ստացված խառնուրդը սերտորեն փակ ապակե տարայի մեջ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել DIY փխրեցուցիչ:
Ինչպե՞ս փոխարինել փխրեցուցիչը սոդայով:
Թույլատրվում է խմորի փոշին փոխարինել սովորական սոդայով։ Այս դեպքում թեստը պետք է պարունակի հետևյալ բաղադրիչներից մեկը՝
- մեղր;
- ֆերմենտացված կաթնամթերք;
- շոկոլադ;
- կիտրոնաթթու;
- հյութ կամ մրգային խյուս.
Եթե խմորը չի պարունակում այս մթերքներից գոնե մեկը, ապա սոդան ոչնչի հետ չի արձագանքի։ Արդյունքում ածխաթթու գազ չի արտազատվի։
Որքա՞ն խմորի սոդա պետք է ավելացնել խմորին այսպես թե այնպես: Սա կարող է որոշվել միայն էմպիրիկ կերպով: Սոդա կպահանջվի մոտավորապես կեսը, որքան փխրեցուցիչը՝ ըստ բաղադրատոմսի։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ խմորեղենի մեջ պետք է ավելացնել արդեն իսկ լուծված գազավորված ըմպելիքը: Այնուամենայնիվ, եթե այս բաղադրիչը ներմուծվի քացախի հետ արձագանքելուց հետո, անհրաժեշտ ածխաթթու գազը կթողարկվի օդ և չի մտնի խմորի մեջ: Ցանկալի արդյունք չի ստացվի։ Չոր խմորի մեջ ավելի ճիշտ կլինի սոդա մտցնել։ Եվ հենց ձևի մեջ դնելուց առաջ, դուք պետք էավելացնել մի քիչ քացախ:
Տնական փխրեցուցիչի առավելությունները
Ինչու՞ պետք է խմորի համար փխրեցուցիչ պատրաստել սեփական ձեռքերով՝ հրաժարվելով գնելուց։ Խանութի փխրեցուցիչի բաղադրությունը ներառում է խմորի սոդա։ Բացի այդ, գնված խառնուրդին ավելացնում են կիտրոնաթթու և ալյուր կամ օսլա։ Թվում է, թե նման խմորի փխրեցուցիչը բաղկացած է բացառապես բնական արտադրանքներից: Սակայն զանգվածային արտադրության մեջ որոշ բաղադրիչներ փոխարինվում են քիմիական անալոգներով, որոնց հաճախակի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։
Երբեմն տնային տնտեսուհիները խմորին ավելացնում են խմորի փոշի, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Նրանք կարծում են, որ թխում է ավելի լավը. Սա անելը չարժե: Ի վերջո, եթե դուք չափն անցնեք խանութից գնված թխում փոշու հետ, ապա պատրաստի խոհարարական արտադրանքը չի ստանա ցանկալի շքեղություն: Իսկ սննդի սոդա և կիտրոնաթթվի ավելցուկը կարող է հանգեցնել դառը համի։
Այդ իսկ պատճառով խմորի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական թխում փոշի: Ի՞նչ կտա այն ձեր թխած ապրանքներին: Այն ձեռք կբերի շքեղություն, օդափոխություն և գեղեցիկ տեսք։ Բացի այդ, պատրաստի խոհարարական արտադրանքի մեջ չեն լինի վնասակար քիմիական բաղադրիչներ։
Եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի համար է փխրեցուցիչը: Եվ եթե ճիշտ ժամանակին դուք ձեռքի տակ չունեիք խանութից գնված փխրեցուցիչ, ապա ձեզ պետք չէ տխրել: Այն բաղադրիչներից, որոնք միշտ առկա են ձեր խոհանոցում, կարող եք արժանի փոխարինում կատարել: Տնական թխում փոշին բարենպաստ կերպով կհամեմատվի գնվածի հետ։ Ի վերջո, նամիշտ խմորին շքեղություն է հաղորդում։ Պատրաստի խմորեղենն ունի գերազանց համ, չի պարունակում վնասակար կեղտեր և լավ է պահվում։ Տնական փխրեցուցիչի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրա արժեքը շատ ավելի ցածր է խանութից գնված նմանատիպերի համեմատ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով (լուսանկար)
Ուտելիքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ մատուցված, ի սկզբանե ձևավորված. ոչ ոք չի վիճի նման կանոնի հետ, չէ՞: Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիներ, նախքան տոնական միջոցառումները, երկար և լրջորեն մտածում են հատուկ ճաշ պատրաստելու համար
Շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից
Անհնար է չսիրել շոկոլադ! Այս համեղ համեղ աղանդերը շահեց ոչ միայն փոքրիկ քաղցր ատամի սրտերը: Նույնիսկ այս կյանքում տեղի ունեցած մարդիկ չեն կարող հերքել իրենց այս փոքրիկ թուլությունը:
Ինչպե՞ս պատրաստել պանդա տորթ ձեր սեփական ձեռքերով կրեմից:
Մուլտֆիլմում զվարճալի պանդա Պոյի հայտնվելով շատ երեխաներ սկսեցին խնդրել իրենց ծնողներին տորթ պատրաստել իրենց սիրելի հերոսի հետ: Հիմնականում, իհարկե, մաստիկն օգտագործվում է զարդարման համար։ Նրա հետ հեշտ և պարզ է ցանկացած գաղափար իրականացնելը: Բայց ոչ բոլորն են սիրում մաստիկա
Ինչպե՞ս պատրաստել գեղեցիկ աղցան ձեր սեփական ձեռքերով։
Սեղանին դրված տոնական ուտեստները միշտ պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ զարդարված։ Առաջին հերթին դա հաճելի է և գեղագիտական հաճելի: Բացի այդ, վառ ու գեղեցիկ ուտեստները կրկնակի ախորժելի կդառնան՝ հրճվանք առաջացնելով հյուրերի շրջանում։ Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես գեղեցիկ ձևավորել աղցանը:
Թեյի պարկ - ինչ է դա: Ինչպես պատրաստել թեյի տոպրակ ձեր սեփական ձեռքերով
Ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ մարդիկ օգտագործում են թեյի տոպրակ թեյ եփելու համար: Ինչ է դա, բոլորը գիտեն: Բայց ոչ բոլորն են գիտակցում, որ դժվար չէ նման պայուսակ պատրաստել սեփական ձեռքերով, իսկ օգտագործված պայուսակը կարող է օգտակար լինել առօրյա կյանքում։ Այս մասին ավելին կիմանաք հոդվածից:
