2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցավոք, խանութից գնված շոկոլադները պարունակում են ոչ այնքան առողջարար շոկոլադ, որքան վնասակար հավելումներ։ Մաքուր արտադրանք ստանալու համար պետք չէ շատ ծույլ լինել և սեփական ձեռքերով բացառիկ շոկոլադներ պատրաստել։ Այդ ժամանակ դուք անպայման կիմանաք դրանց կազմը։ Այն լավ է ողջ ընտանիքի և հատկապես երեխաների համար։
Շոկոլադը միանշանակ առողջարար է
Քաղցրավենիքները՝ շոկոլադի գիտակները, կարող են վայելել իրենց սիրելի նրբությունը։ Շոկոլադի վտանգի մասին առասպելը փարատվեց. Ավելին, դրա անկասկած օգուտները գիտականորեն ապացուցված են։ Շոկոլադի հիմքի՝ կակաոյի հատիկների քիմիական բաղադրությունը ուշադիր ուսումնասիրելուց հետո գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ շոկոլադը՝
- դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացումը, կանխում քաղցկեղի զարգացումը, մաքրում է օրգանիզմը «վնասակար» ռադիկալներից՝ մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտների առկայության պատճառով;
- սրտանոթային հիվանդությունների արժեքավոր կանխարգելիչ է;
- կանխում է ատամնաքարերի զարգացումը;
- ակտիվացնում է մտավոր գործունեությունը;
- շնորհիվ սերոտոնինի (երջանկության հորմոն) բարելավում է տրամադրությունը, պայքարում է դեմ.սթրես;
- խթանում է սեռական գրգռվածությունը;
- բարձրացնում է ողջ օրգանիզմի իմունիտետը.
Գլխավորը շոկոլադը ոչ թե չափից շատ օգտագործելն է, այլ «ճիշտ» չափով՝ օրական մոտավորապես 50-60 գ։ Հետևյալ հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադներ ինքներդ։ Ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսերը և վայելեք աղանդերը։
Բաղադրատոմս 1. Ամեն ինչ պարզ է և մատչելի
Շատ հեշտ և շատ էժան է տանը շոկոլադ պատրաստելը։
Բաղադրությունը՝ 220-250 գ կակաոյի փոշի, 150 գ կովի կարագ, կես բաժակ ջուր, 150 մլ կաթ, 30 գ ալյուր (ոմանք խորհուրդ են տալիս ալյուրը փոխարինել մանկական սննդով կամ փոշի կաթով), 100-130 գ շաքարավազ։.
Խոհարարության գործընթացը՝ մանր կտրատած կարագը միացնում ենք կակաոյի փոշու հետ, խառնում ենք մինչև համասեռ մածուկ ստանանք (գդալով կամ բլենդերով)։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել կրակի վրա՝ չթողնելով, որ այն եռա։ Տաք ջրի մեջ ավելացնել շոկոլադե մածուկը, կաթը, շաքարավազը և ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, մինչև գնդիկները անհետանան։ Զանգվածը լցնում ենք սննդի տարայի մեջ, որի հատակը և պատերը պատված են մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով։ Տարան դրեք սառցախցիկի մեջ, մինչև քաղցր աղանդերն ամբողջությամբ պնդանա։ Սառեցված զանգվածը զգուշորեն հանում ենք կտրատող տախտակի վրա և կտրատում բաժանված քաղցրավենիքի մեջ։ Տնական շոկոլադները պատրաստ են։
Բաղադրատոմս 2. Նրբագեղություն՝ տնական տրյուֆելներ
Այս բաղադրատոմսով շատ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադները:Երեխաները հաճույքով կօգնեն քանդակել քաղցրավենիք:
Բաղադրությունը՝ 1 սալիկ էքստրադառը կամ պարզապես դառը շոկոլադ, 65 մլ թանձր սերուցք (35%-ն ավելի լավ է), 60 գ շաքարի փոշի, մեկ ճաշի գդալ ալկոհոլ (ռոմ կամ կոնյակ), 1-ական ճաշի գդալ։ թակած հնդկական ընկույզ և նուշ, 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
Խոհարարության գործընթացը. մանր կտրատած շոկոլադը կաթսայի մեջ դնել ջրային բաղնիքի մեջ: Սերուցքը հարում ենք շաքարի փոշու հետ, լավ տաքացնում և լավ հարում։ Անընդհատ հարելով քաղցր սերուցքը բարակ հոսքով լցնում ենք հալած շոկոլադի մեջ։ Շարունակեք հարել ստացված կրեմը մինչև հարթ լինի, ավելացնել սպիրտ և ընկույզ։ Կրկին լավ խառնել։ Դնում ենք սառնարանում (ՈՉ սառցախցիկում) մոտ մեկուկես ժամ։ Զանգվածը պետք է դառնա փափուկ պլաստիլինի հետեւողականություն։ Զանգվածը հանում ենք սառնարանից, կակաոյի փոշին լցնում ափսեի մեջ։ Սառը ջրով թրջած ձեռքերով թեյի գդալով շոկոլադե գնդիկներ ձևավորեք, դրանք գլորեք կակաոյի փոշու մեջ: Տեղափոխում ենք մաքուր, չոր կտրատման տախտակի վրա և նորից սառնարանում 1 ժամով: Մեկ ժամից բուժեք ինքներդ ձեզ և վերաբերվեք ուրիշներին:
Բաղադրատոմս 3. Սա մի փոքր ավելի դժվար կլինի
Այստեղ պետք է մի փոքր էլ փորձել՝ ձեր իսկ ձեռքերով զարմանալի շոկոլադներ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ հեշտ են։
Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ կակաոյի կարագ, բաժակ կակաոյի փոշի, 1/2 բաժակ քաղցր մեղր, կես թեյի գդալ իսկական վանիլի էքստրակտ, տապակած թակած նուշ,անանուխի կամ նարնջի էքստրակտ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը. կակաոյի կարագը հալեցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ ցածր ջերմության վրա գոլորշու բաղնիքում: Պետք է զգույշ լինել, որ կակաոյի կարագով կաթսան չդիպչի մեծ կաթսայի ջրին (երկտականի մեթոդ): Երբ կակաոյի կարագը լիովին հալվի, հանեք այն կրակից և ավելացրեք կակաոյի փոշի, մեղր, վանիլ կամ այլ բուրավետիչներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի հարթ և փայլուն զանգված։ Թույլ մի տվեք, որ հեղուկը մտնի այս կրեմի մեջ, քանի որ դա կխախտի դրա հյուսվածքը: Տանտիրուհին պետք է զգույշ լինի թաց ձեռքերով կամ թաց սպասքով։ Ստացված զանգվածը (խոհարարական տերմինաբանությամբ կոչվում է գանաշ) լցրեք մագաղաթով պատված մեծ տարայի մեջ կամ սիլիկոնե հատուկ կաղապարների մեջ։ Մի քանի ժամ դնել սառնարանում։ Այս բաղադրատոմսով դուք իսկական շոկոլադներ կստանաք տանը։
Նշում. Կակաոյի կարագը կարելի է փոխարինել կոկոսի յուղով։
Բաղադրատոմս 4. Տնական տրյուֆելներ սպիտակ շոկոլադով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված քաղցրավենիքները պարզապես հիանալի տեսք ունեն։ Հյուրերը կարող են նույնիսկ չհավատալ, որ դուք այս շոկոլադները պատրաստել եք ձեր սեփական ձեռքերով։
Բաղադրություն՝ 200 գ մուգ շոկոլադ, 2/3 բաժակ թանձր սերուցք (33-35%), 1 ճաշի գդալ կովի կարագ, կես բաժակից պակաս Նուտելլա, 1 սպիտակ շոկոլադե սալիկ, 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (առանց հոտի):), քերած շոկոլադ՝ շաղ տալու համար։
Խոհարարության գործընթացը. մուգ շոկոլադը կտորների կտրեք, ավելացրեք սերուցք, կարագ ևՆուտելլա. Հալեցնել ամեն ինչ գոլորշու բաղնիքում: Հանգստանալ. Ծածկեք թաղանթով կամ կափարիչով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Սառեցրած զանգվածից ձեռքով գնդիկներ ենք կազմում, որոնք 10-15 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում։ Մինչ տրյուֆելները պնդանում են, գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք սպիտակ շոկոլադը, վրան ավելացնում բուսական յուղ։ Յուրաքանչյուր տրյուֆել ծակեք ատամհատիկով և լողացրեք սպիտակ շոկոլադով։ Սպիտակ քաղցրավենիքները ծալեք մագաղաթով պատված հարթության վրա: Վերևից շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Կրկին քաղցրավենիքները 40 րոպեով դրեք սառնարանը, որից հետո հաճույքով կերեք։
Մի քանի խորհուրդ
Սեփական ձեռքերով համեղ շոկոլադներ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ կանոնների։
-
տնական շոկոլադներ Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն որակյալ։
- Հեղուկը մի եռացրեք։ Պետք է աշխատել տաք, բայց ոչ եռացրած զանգվածով։
- Ալկոհոլը և ընկույզը կարելի է հանել բաղադրատոմսից տանտիրուհու հայեցողությամբ։ Սա չի ազդի քաղցրավենիքի համի վրա, պարզապես մի փոքր կփոխվի։ Փորձի համար կարող եք ավելացնել անանուխի, նարնջի կամ կիտրոնի էքստրակտ, վանիլ և այլ համեր։
- Պարտադիր օգտագործեք ՈՉ թե շաքար, այլ միայն շաքարի փոշի։ Քաղցրավենիքի բաղադրության մեջ դրա քանակը կարող է փոփոխվել։
- Շոկոլադե զանգվածով տարան պնդանալու համար սառնարանում դնելուց առաջ այն պետք է ծածկել կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով՝ օտար հոտերի խառնուրդից խուսափելու համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով (լուսանկար)
Ուտելիքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ մատուցված, ի սկզբանե ձևավորված. ոչ ոք չի վիճի նման կանոնի հետ, չէ՞: Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիներ, նախքան տոնական միջոցառումները, երկար և լրջորեն մտածում են հատուկ ճաշ պատրաստելու համար
Ինչպե՞ս պատրաստել խմորի փխրեցուցիչ ձեր սեփական ձեռքերով:
Խմորի համար փխրեցուցիչն անհրաժեշտ է օդամղիչ, բերանում հալվող թխելու համար: Խանութում դուք կարող եք գնել հատուկ փխրեցուցիչ: Ավելի լավ է պատրաստեք ձեր սեփական փխրեցուցիչը:
Շոկոլադ ձեր սեփական ձեռքերով. Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյից
Անհնար է չսիրել շոկոլադ! Այս համեղ համեղ աղանդերը շահեց ոչ միայն փոքրիկ քաղցր ատամի սրտերը: Նույնիսկ այս կյանքում տեղի ունեցած մարդիկ չեն կարող հերքել իրենց այս փոքրիկ թուլությունը:
Թեյի պարկ - ինչ է դա: Ինչպես պատրաստել թեյի տոպրակ ձեր սեփական ձեռքերով
Ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ մարդիկ օգտագործում են թեյի տոպրակ թեյ եփելու համար: Ինչ է դա, բոլորը գիտեն: Բայց ոչ բոլորն են գիտակցում, որ դժվար չէ նման պայուսակ պատրաստել սեփական ձեռքերով, իսկ օգտագործված պայուսակը կարող է օգտակար լինել առօրյա կյանքում։ Այս մասին ավելին կիմանաք հոդվածից:
Ինչպես պատրաստել ռուլետներ սեփական ձեռքերով տանը
Ճապոնական ավանդույթները, ինչպես վարվելակարգի կանոնները, հայտնի են իրենց խստությամբ։ Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները վստահեցնում են, որ դուք կարող եք հաջողությամբ պատրաստել սուշիի ռուլետներ ձեր սեփական ձեռքերով։ Բաղադրատոմսերը, ըստ գիտակների, միշտ չէ, որ գերիշխող դեր են խաղում դելիկատեսների ստեղծման գործում։
