2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս պահին, այսպես կոչված, պանասիական խոհանոցը դասակարգվում է որպես ֆյուժն կոչվող հայտնի միտում: Այն իր հերթին առաջացել է 20-րդ դարի 70-ական թվականներին։ Գիտնականների կարծիքով՝ սա բոլորովին նոր դարաշրջանի սկիզբ դրեց ամբողջ խոհարարական աշխարհում։ Իսկապես, 20-րդ դարի առաջին կեսին տարբեր տեսակի ազգային հակամարտություններ, պատերազմներ և հեղափոխություններ գրգռեցին բառացիորեն ողջ աշխարհը։ Այս առումով ամենասովորական մարդիկ ժամանակ չունեին մտածելու որևէ խոհարարական հաճույքի, աննախադեպ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Յուրաքանչյուր ոք ուներ միայն մեկ խնդիր՝ կերակրել իրենց ընտանիքին։
Մի քիչ պատմություն
Միայն 70-ականների սկզբին եղավ մի տեսակ հանգստություն, որի շնորհիվ բառացիորեն բոլորն իրենց հայացքն ուղղեցին դեպի նրբությունները և խոհարարական առանձնահատկությունները։ Հենց այդ ժամանակաշրջանում եվրոպացիները սկսեցին բացահայտել ասիական երկրները։ Զբոսաշրջիկները եղել են Թաիլանդում, Ճապոնիայում, Չինաստանում, որտեղ ծանոթացել են ոչ միայն տեղի մշակույթի առանձնահատկություններին, այլև խոհարարության «տեսարժան վայրերին»։
Այս ամենը հանգեցրեց նրան, որ բաղադրատոմսերը աստիճանաբար գաղթեցին Ամերիկա և երկրներԵվրոպա. Ահա թե ինչպես է ծնվել այժմ հայտնի համաասիական խոհանոցը։ Ստորև ավելի մանրամասն կխոսենք նրա բնորոշ հատկանիշների մասին։
Տարբերիչ հատկանիշներ
Մասնագետների կարծիքով՝ համաասիական խոհանոցն առաջին հերթին առանձնանում է իր բաղադրիչներով։ Խոսքը համեմունքների, համեմունքների և համեմունքների բազմազանության մասին է։ Բացի այդ, համաասիական խոհանոցը նույնպես հետաքրքիր է, քանի որ խոհարարները նախընտրում են ճաշ պատրաստելիս օգտագործել յուղերի լայն տեսականի, ներառյալ, այսպես կոչված, կոկոսի ճարպը: Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ինչ-որ կերպ հարմարեցնելու համար խոհարարները սկսեցին աստիճանաբար փոփոխել դրանք, ինչի արդյունքում սկսեցին հայտնվել ֆիրմային ուտեստներ։
Բացի յուրահատուկ բաղադրիչներից, համաասիական խոհանոցն առանձնանում է պատրաստման ձևով։ Այսպիսով, խոհարարներն օգտագործում են հատուկ վոկ թավայի: Այն իր չափսերով և ձևով որոշ չափով տարբերվում է սովորական ուտեստներից։ Արտաքնապես այն ավելի շատ նման է բնօրինակ կոնաձև ձևի հսկայական ամանի: Ճաշատեսակ պատրաստելիս մեջը մեծ քանակությամբ ձեթ են լցնում ու բաց կրակի վրա շարունակում են խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել։ Արդյունքում ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլև պահպանում է օրիգինալ արտադրանքի բացառիկ հատկությունները։
Համաասիական խոհանոց. Բաղադրատոմսեր
Այսօր կարող եք գտնել նշված խոհանոցին բնորոշ մեծ թվով աներևակայելի թվացող բաղադրատոմսեր։ Այնուամենայնիվ, մենք չենք բարձրանա վայրի բնություն, այլ կդիմենք պարզ ուտեստների, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքներ, որոնք հասանելի են, եթե ոչ բոլորին, ապա շատ տնային տնտեսուհիներին: Այսպիսով, ամենատարածվածը բուլգոկին է (թթու միս,կրակի վրա եփած): Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր քանակությամբ տավարի փափկամիս, բանջարեղեն (գազար, կանաչ սոխ), շիտակե սունկ։ Իրականում այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն (բանջարեղենն ավելի լավ է թեք) և թողնել 20 րոպե մարինադի մեջ։ Վերջինս բաղկացած է սոյայի սոուսից, Միրին գինուց, քունջութի յուղից, շաքարավազից և տանձի հյութից։ Համամասնությունները, սակայն, տարբեր են յուրաքանչյուր խոհարարի համար։ Կարող եք փորձարկել՝ ճաշատեսակի համն ամեն դեպքում չի տուժի։ Այնուհետև տաք վոկում տապակել միսը մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։ Դրանից հետո կրակը թուլացնում են, և սնունդը թողնում են մի քիչ քրտինքի։
Եզրակացություն
Այս պահին, ինչպես նշվեց վերևում, այս խոհարարական ավանդույթը շատ տարածված է, այդ թվում նաև մեր երկրում։ Բառացիորեն ամենուր ռեստորաններ են բացվում, նույնիսկ փոքր սրճարաններն առաջարկում են այնպիսի ծառայություն, ինչպիսին է համաասիական խոհանոցի առաքումը։ Ռուսաստանի բնակիչներն արդեն հասցրել են ծանոթանալ այս ուտեստներից բխող անգերազանցելի համն ու բույրը։ Հուսով ենք, որ դուք նույնպես վայելեք այն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շաքար և գլյուկոզա՝ ինչո՞վ են տարբերվում, ինչո՞վ են տարբերվում
Ի՞նչ են շաքարները: Գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի և սախարոզայի բնութագրում: Ո՞րն է տարբերությունը եղեգի և ճակնդեղի շաքարի միջև: Սախարոզայի և գլյուկոզայի համեմատություն. Ընդհանուր և տարբեր սեղանի շաքարի և գլյուկոզայի միջև: Նրանց քանակական հարաբերակցությունը. Ապրանքի օգուտներն ու վնասները
Համաասիական խոհանոցի լավագույն ռեստորանները Մոսկվայում. անուններ հասցեներով և լուսանկարներով, ճաշացանկ, ակնարկներ
Համաասիական խոհանոցը գաստրոնոմիական աշխարհի համեմատաբար երիտասարդ միտումներից է: Այս խոհանոցը միավորել է հարավասիական մի քանի ժողովուրդների՝ չինացիների, ճապոնացիների, վիետնամցիների, թայսցիների, կորեացիների, լաոսցիների և այլոց խոհարարական ավանդույթները: Ամբողջ աշխարհում կան նման սննդի մեջ մասնագիտացված ռեստորաններ։ Այս հոդվածը կկենտրոնանա Մոսկվայի լավագույն համաասիական ռեստորանների վրա:
Իտալիայի զարմանալի և կենսունակ խոհանոցը
Իտալիայի ազգային խոհանոցը հայտնի է իր ուտեստներով և գինիներով։ Նա ունի բազմաթիվ առանձնահատկություններ և նրբություններ, որոնց մասին կարելի է անվերջ խոսել:
Գերմանական խոհանոցը համեղ է և հագեցնող
Ճարպային միս, շոգեխաշած կաղամբ, տապակած երշիկեղեն և գարեջուր. հենց այս ուտեստների հետ է մարդկանց մեծամասնությունը կապում «գերմանական խոհանոց» հասկացությունը:
Ուկրաինական խոհանոցը լավագույններից մեկն է աշխարհում
Ուկրաինական խոհանոցը դարերի ընթացքում զարգացել է տարբեր ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթների ազդեցության տակ: Ուստի այսօր այն առանձնացնում է մի քանի ուղղություններ. Արևմտյան Ուկրաինայի խոհանոցն ավելի շատ նման է լեհականին և հունգարականին։ Երկրի հյուսիսում ճաշատեսակները նման են բելառուսականին, արևելքում՝ ռուսականին, իսկ հարավում՝ մոլդովականին և ռումինականին։ Այնուամենայնիվ, կան բաղադրատոմսեր, որոնք ուկրաինական խոհանոցը հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում:
