Բանանով աղցան. բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրություն, անհրաժեշտ բաղադրիչներ, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փափուկ և հյութալի, բերանը ջրող և հագեցնող, համեղ արևադարձային մրգերը հիանալի են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այսօր կխոսենք Ասիայից և Աֆրիկայից «ներգաղթյալների» մասին, բանանի մասին։ Սննդաբանները վաղուց ապացուցել են, որ բանանը հիանալի այլընտրանք է խմորեղենի, տորթերի և ձեր սիրելի թխվածքաբլիթների համար: Այն էներգիայի անսպառ աղբյուր է։ 100 գ արտադրանքի մեջ կա ընդամենը 95 կիլոկալարիա: Բայց խոսքը նույնիսկ ցածր կալորիականության մասին չէ: Բանանն ունի յուրահատուկ հարուստ վիտամինային բաղադրություն։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ մակրոէլեմենտներ, մանրաթել, միկրոէլեմենտներ, օրգանական թթուներ։

Բանանի աղցան և առողջություն

Այս արևադարձային մրգերից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն համեղ կլինեն, այլև շատ առողջարար։ Օրական ընդամենը երկու բանան ուտելով՝ դուք կարող եք լրացնել կալիումի և մագնեզիումի ձեր ամենօրյա ընդունումը։ Եվ սա մեզ խոստանում է ուժեղ սրտի մկան, լավ ատամներ, ամուր ոսկորներ։

Շատ հաճախ բանանով կերակրատեսակները խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր կպչում են դրանպատշաճ դիետա կամ փորձառու վիրահատություն: Այս մրգերի միջուկն օգնում է հաղթահարել ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունները: Նվազում են ստամոքս-աղիքային տրակտի ցավային սինդրոմները, միկրոճաքերը և խոցերը, նվազում է փորկապության և մարսողական համակարգի դիսֆունկցիայի վտանգը։

Բանանի աղցանը պարզապես թեթև խորտիկ չէ, սննդարար նախաճաշ կամ առողջ ընթրիք: Սա լավ տրամադրությունների գանձարան է: Բանանը պարունակում է էնդորֆին, սերոտոնին և այլ հորմոններ, որոնք մեզ լավ տրամադրություն են պահպանում ամբողջ օրվա ընթացքում։ Իսկ եթե բանանը խառնեք խնձորի, կիտրոնի կտորների և կիվիի կտորների հետ, ապա կստանաք իսկական բնական դեղամիջոց մրսածության դեմ։

Փորձեք համեղ և առողջարար կերակուր պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ավելացրեք ճիշտ սնունդ: Իսկ մենք էլ մեր հերթին կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստը, կբացահայտենք բոլոր գաղտնիքները, քայլ առ քայլ նկարագրենք բաղադրատոմսը և կպատմենք անհրաժեշտ բաղադրիչների մասին։

Տանձի և բանանի մրգային աղցան

Աղցանի այս տարբերակը թույլ է տալիս երկար ժամանակով ազատվել քաղցից։ Իսկ օգտագործվող բաղադրիչների բազմազանությունն ու պայծառությունը ճաշատեսակին համ են հաղորդում: Այն կարելի է օգտագործել որպես ամենօրյա խորտիկ կամ նախաճաշ, կամ ծառայել որպես տոնական խորտիկ։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ՝

• երկու բանան;
• նարնջագույն;
• 2 տանձ;
• զույգ կարմիր խնձոր;
• 3 ճ/գ մեղր.

Քայլ պատրաստում

Մաքրեք բանանը և կտրատեք երկար շերտերով: Այնուհետև մանրացրեք յուրաքանչյուր շերտը հավասար խորանարդի մեջ:Խնձորները լավ լվացեք, բայց կեղևը մի հանեք։ Կեղևով կտրեք խնձորի խորանարդները: Բայց տանձը ավելի լավ է ազատվել կեղևից, քանի որ այս մրգի մեջ այն շատ ավելի կոպիտ և կոշտ է, քան խնձորի մեջ: Նարինջի կեղևը հանեք, կտրեք մեծ քառակուսիների, չմոռանաք հանել սերմերը։

Մնում է հավաքել շերտավոր մրգային աղցան՝ բանան, նարինջ, տանձ, խնձոր։ Յուրաքանչյուր շերտը թեթև քսում են հալած հոսող մեղրով։

Դարչինով նախաճաշի աղցան

Եթե դուք հացթուխ եք, բայց ձեր խիստ դիետան թույլ չի տալիս նախաճաշին ուտել ձեր սիրելի բուլկիները, ապա խնձորով և բանանով դարչինով աղցանը հիանալի այլընտրանք է: Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է փոխարինել խանութից կամ տնական քաղցրավենիքներին։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• երեք խնձոր;
• երկու բանան;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• նեկտարին;
• աղացած դարչին.

Խոհարարություն

Այս ուտեստի համար կարող եք վերցնել ցանկացած խնձոր, քանի որ դրանց կեղևը հեշտությամբ հեռացվում է։ Ճաշատեսակի մեջ վառ կետ կլինի նեկտարինը: Բոլոր պտուղները խորհուրդ է տրվում կտրել հավասար խորանարդի մեջ։ Հավաքում ենք մրգային աղցան՝ խնձոր, մեղր, բանան, նեկտարին, նորից մեղր։ Շաղ տալ աղացած դարչինով և հարել։

Նռան և բանանի մրգային խորտիկ

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ որպես տոնական խորտիկ, թեթև նախաճաշ կամ ընթրիք: Նման աղցանը հաճախակի հյուր է Հյուսիսային Հնդկաստանում հարսանեկան խնջույքներին: Բանանի կտոր կաթի նուրբերանգները կատաղի հակադրվում են նռան կրակոտ կարմիր և քաղցրահամ հատիկների հետ:

Ապրանքներ՝

• մեկ նուռ;
• երեք բանան;
• թեյի գդալ մրգային օշարակ;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս անսովոր բանանով աղցանը պատրաստ է րոպեների ընթացքում: Նուռը լավ լվանալ, կտրատել 4 մասի և յուրաքանչյուր կտորը զգուշորեն պտտել։ Սա նրբորեն կթուլացնի հատիկները: Դուք պետք է շատ զգույշ հեռացնեք դրանք՝ թափահարելով և լցնելով ափսեի վրա։ Բանանի շերտերը շարել մատուցվող ուտեստի եզրերին։ Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի 6-8 մմ: Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել նռան հատիկները։

Եթե կարելի էր նարնջով, բանանով, խնձորով աղցանն ուղղակի խառնել, ապա այս դեպքում ամբողջ, ինչպես ասում են, «խաբեություն» մատուցելիս։ Առանձին տարայի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, աղը և շաքարի օշարակը։ Առատորեն լցնել աղցանը սոուսով և անմիջապես մատուցել: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել անանուխի ճյուղով։

Սեզոնային մանդարինով աղցան

Ցուրտ սեզոնին հատկապես պակասում է ինչ-որ վառ, հյութեղ, համեղ և առողջարար բան։ Եթե ցուրտ, աշնանային բլյուզը կամ ձմեռային ձյունը ձեզ անսպասելի, անհանգիստ է բռնել, ապա դուք միշտ կարող եք ձեզ ուրախացնել ինչ-որ համեղ բանով: Առաջարկում ենք պատրաստել նարնջի, բանանի, մանդարինի, խնձորի աղցան։ Մրգերը ոչ միայն կուրախացնեն ձեզ ցուրտ անձրևոտ օրը, այլև կավելացնեն առողջություն, կուրախացնեն և կուժեղացնեն ձեր իմունային համակարգը։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• երկու բանան;
• նարնջագույն;
• կանաչ խնձոր;
• երեք մանդարին;
• մեղր;
• մի լավ բուռ անանուխի տերևներ:

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Խնձորը մաքրվում է կեղևով և կտրատում շերտերով։ Նարինջի և բանանի կեղևը հանեք։ Մրգերը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Մաքրում ենք մանդարինը և կտրատում։ Անանուխի տերևները մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով հեղուկ մեղր և մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Շաղ տալ բանանի աղցան մեղրով անանուխի սոուսով:

Ընկույզի աղցան

Բաղադրություն՝

• 2 թեյի գդալ շաքար;
• բանան;
• 4 գդալ թթվասեր;
• խնձոր;
• կիտրոնի հյութ;
• 80 գ թակած ընկույզ.

Բոլոր մրգերը մանրակրկիտ լվացվում են։ Բանանը մաքրել և կտրատել շերտերով: Խնձորը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Նարինջները մաքրել և կտրատել շերտերով։ Բոլոր պտուղները դնում ենք առանձին ճաշատեսակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել՝ լցնելով թթվասերի, շաքարավազի և կիտրոնի հյութի սոուսը։ Վերևում զարդարում ենք ընկույզի փշրանքներով։

Առողջ ընթրիք

Կիվի, բանան, նեխուրով աղցան շատ թեթև, համեղ և ցածր կալորիականությամբ կլինի։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 200 գ խնձոր, նեխուր, բանան, կիվի։ 50 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մածուն առանց հավելումների։ Եվ մեկ մեծ փունջ կիտրոնի բալասան կամ անանուխ։

Ուտեստը եփելը շատ հեշտ է։ Մաքրել խնձորները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նեխուրը կտրատում են շատ բարակ օղակների։ Բանանն ու կիվին կարելի է կտրատելշրջանակներ. Ստացված աղցանը լցնում ենք մանրացված կիտրոնի բալզամի, թթվասերի և ցածր յուղայնությամբ մածունի խառնուրդով։ Զարդարման համար կարելի է թողնել մի քանի կանաչ տերեւ։

Բանանի աղցան սոուսներ

Բաղադրիչների մի շարք, դրանց փոխարինումը և միմյանց խառնելը խնդիր է, որը կարող է գլուխ հանել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին: Բայց ի՞նչ սոուս պատրաստել մրգային աղցանի համար։ Ո՞ր զգեստն է օգտագործելու համար լավագույնը:

Բացի վերը թվարկված սոուսներից և սոուսներից, կարող եք նաև օգտագործել՝

• Մրգային սոուս. Դա կարող է լինել չիչխան, նարինջ և ցանկացած այլ սոուս։ Այն պատրաստվում է հյութից՝ մեղրի և դարչինի հավելումով։ Հյութը լցնում ենք տապակի մեջ և շոգեխաշում մինչև թեթև մածուցիկություն հայտնվի։ Սառեցված սոուսը կարելի է լցնել ցանկացած մրգային աղցանի, այդ թվում՝ բանանի վրա։
• Պաղպաղակ. Իհարկե, դա դժվար թե կարելի է անվանել աղցանի սոուս, բայց պարզապես անհնար է ժխտել ինքներդ ձեզ մրգի և պաղպաղակի հրաշալի համադրությունը։ Հալած ուտեստը խառնեք մանրացված ընկույզով, անանուխով կամ քերած շոկոլադով։
• Հարած սերուցք. Սա լավագույն տարբերակն է մանկական խնձորով բանանով մրգային աղցանի համար: Իսկ եթե սերուցքը խառնում են խտացրած կաթի կամ պաղպաղակի հետ, ապա ոչ մի փոքրիկ գուրմեն չի կարող դիմակայել նման նրբաճաշակությանը։
• Ալկոհոլ. Շատ նշանավոր խոհարարներ իրենց մրգային գլուխգործոցները լցնում են նոսրացված քաղցր գինիով, լիկյորով և նույնիսկ կոնյակով: Ալկոհոլն օգտագործվում է կրեմի և սոուսի պատրաստման մեջ։ Հաղթող տարբերակն է ցածր ալկոհոլային բանանի լիկյորը:
• Յոգուրտ. Ժանրի իսկական դասական: