Ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել արագ և առողջ լանչ: Հաճախ տնային տնտեսուհիները գլուխկոտրում են այս հարցի շուրջ: Մսային ուտեստների սիրահարներին դուր կգա բույն կոտլետներ։ Պարզ ապրանքները դարձել են շատ տարածված ուտեստ: Իսկ դրանք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու համար մենք այսօր ջեռոցում կպատրաստենք բույն կոտլետներ։ Սա շատ առողջարար, կարելի է ասել նույնիսկ տոնական և դիետիկ ուտեստ է։ Դրանք սովորական կոտլետների նման չեն տապակվում, ուստի ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահպանում։

Ինչպիսին պետք է լինի միսը

Աղացած մսի միսը պետք է լինի վարդագույն, եթե խոզի միս է՝ ոչ մի դեպքում կարմիր։ Այն նաև պետք է ճկուն լինի: Փորձեք մատով, եթե մի քանի վայրկյան անց փորվածքը վերանա, ուրեմն միսը թարմ է։ Եթե սեղմել եք ձեր մատը, և փորվածքը չի վերացել, ուրեմն միսն այլևս այնքան էլ թարմ չէ։

Ուտեստի բաղադրիչներ

Կոտլետների համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խոզի աղացած միս - 700 գրամ;
• տավարի աղացած միս - 200 գրամ;
• սպիտակ բոքոն - 200 գ;
• լամպ- 1 հատ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մոցարելլա պանիր - 150 գրամ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• թարմ կաթ - 1,5 բաժակ;
• սերուցք կամ մայոնեզ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մշկընկույզ;
• գայլուկ-սունելի համեմունք - մի պտղունց;
• կանաչի (սամիթ) զարդարման համար.

Սննդի պատրաստում

Կոտլետների բնադրման բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան:

Այսպիսով, վերցնում ենք ոչ շատ յուղոտ խոզի միս, մի կտոր տավարի միջուկ և մանրացնում ենք այն մսաղացի նուրբ ցանցի մեջ։ Մաքրում ենք երկու պճեղ սխտորը, մեկ մեծ սոխը և ամբողջը քսում ենք խոշոր քերիչով, որպեսզի ավելի հյութալի լինի։ Բաթոն՝ թաթախված կաթով։ Լվանում և կտրատում ենք լոլիկը, կոշտ պանիրը (մեր դեպքում՝ մոցարելլա, բայց դա կարևոր չէ) և քսում ենք խոշոր քերիչով։

Խոհարարության հաջորդ քայլը կլինի աղացած միսը խառնելը։ Դրա համար հարկավոր է միսը, թրջած հացը, բլենդերի մեջ մանրացրած սոխը միացնել, ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմունք և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելի լավ է ձվերը նախապես մի փոքր հարել, որպեսզի կոտլետները փարթամ լինեն։ Վերջում ավելացնել մի քիչ սերուցք և ամեն ինչ նորից հարել։ Աղացած միսը պետք է հարել, որպեսզի կոտլետները չփլվեն։

Կոտլետներ դնել թխման թերթիկի վրա

Որպեսզի միջուկը չկպչի ձեռքերին, նախ ձեռքերը թրջեք ջրի կամ բուսայուղի մեջ։ Քանի որ դուք ավելի հարմարավետ կլինեք: Երկու տարբերակներն էլ կաշխատեն։ Սկսում ենք կոտլետ-բներ ձևավորել։Աղացած միսը հավասար մասերի ենք բաժանում։ Ստացվում է տասնութ հավասար մասեր: Նկարում կոտլետների միայն մի մասն է։ Եթե դուք վերցնեք ավելի մեծ թխում թերթիկ, ապա ամեն ինչ կտեղավորվի: Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Մետաղը ավելի լավ է ծածկել թխում թղթով (մագաղաթ): Թխվածքաբլիթները միմյանց վրա ամուր դնել թխման թերթիկի վրա: Թխելու ընթացքում դրանք կփոքրանան, իսկ եթե ավելի ամուր տեղադրվեն, ավելի հյութալի կլինեն։ Կոտլետները չպետք է փոքր լինեն։ Դրանց մեջ խորշ ենք անում, որպեսզի այնտեղ լոլիկը դնենք։ Ապրանքները ստացել են իրենց անունը բույն կոտլետներ, քանի որ դրանք իսկապես շատ նման են թռչնի բույնին։

Մեր դեպքում կոտլետները կծու միջուկով բնադրեք։ Կոտլետների ներսում կրեմով խառնած լոլիկները քսում ենք, վրան մի քիչ աղ ու պղպեղ ենք լցնում։ Լոլիկի վրա առատորեն շաղ տալ քերած մոցարելլա: Մի քիչ աղացած մշկընկույզ քերած պանրի վրա կպչունություն կհաղորդի կոտլետներին։

Կոտլետները պատրաստ են թխելու։

Թխում

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 °C։ Ջեռոցի մեջ բներ ենք դնում և թխում 20-30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցից։ Այն պետք է կարմրել։ Որքան ախորժելի տեսք ունեն կոտլետների բները լուսանկարում։ Բայց իրականում դրանք շատ համեղ են։

Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է բնադրված կոտլետների համար։ Եթե դուք եփում եք կարտոֆիլի պյուրե կամ ինչ-որ շիլա, ապա կարող եք եփած մթերքից սուս վերցնել։ Բայց քանի որ սա բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, ավելի լավ է ծնեբեկ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար:կամ սպանախ. Դրանք նաև հարմար են թեթև աղցանով կամ շոգեխաշած բանջարեղենով ընթրելու համար։

Ընտրանքներ

Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել բնադրված կոտլետներ ոչ միայն խոզի կամ տավարի մսից։ Եթե հիմք ընդունեք հավի կամ հնդկահավի միս, ապա կոտլետները դիետիկ կլինեն։ Կարող եք նաև փորձարկել և պատրաստել դրանք նապաստակից։ Երեխաների համար շատ առողջարար է ձուկ ուտելը, բայց շատ դժվար է ստիպել նրանց ուտել այն։ Նույն կերպ նրանց համար ձկան տորթեր պատրաստեք։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, փորձեք ձեր սեփական փոփոխությունները կատարել բնադրված կոտլետների բաղադրատոմսում: Միջուկի համար կարելի է լոլիկի փոխարեն վերցնել նաև սնկով տապակած սոխ։ Եվ դա կլինի նոր ուտեստ։