2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ է Զուբրովկան: բելառուսական, թե լեհական օղի. Լեհերն այն անվանում են Ժուբրովկա։ Բելառուսները խմում են Zubroika. Անգլերենում բարերը խնդրում են «Bison Grass» օղի: Սա 40 աստիճան ուժի դառը թուրմ է։ Մինչ օրս դրա արտադրությունը բաց է Բելառուսում և Լեհաստանում։
Խմիչքը թրմված է բուրավետ բիզոնով։ Այս խոտաբույսն աճում է Բելովեժսկայա Պուշչայում և ծառայում է որպես բիզոնների կեր, այդ իսկ պատճառով օղին առաջին հայացքից այսպիսի տարօրինակ անուն ունի։ Զուբրովկայի գույնը տատանվում է սաթից մինչև բաց դեղին։
Պատմություն
Zubrovka-ն իսկական լեգենդով օղի է, երկար պատմություն ունեցող խմիչք և երկրպագուների բանակ ողջ ԱՊՀ-ում և նրա սահմաններից դուրս: «Զուբրովկան» կախարդական հիշողություն է, հավանաբար, հետխորհրդային տարածքի ցանկացած բնակչի համար։ Խորհրդային Միության տարիներին նա չէր լքում հասարակության բոլոր շերտերի տոնական սեղանները՝ սովորական աշխատողներից մինչև գլխավոր քարտուղարներ։ Նույնիսկ Բրեժնևը հարգեց այս ապրանքանիշը և պատշաճ ուշադրություն դարձրեց դրա օգտագործմանը:
Զուբրովկայի պատմությունը սկսվում է 16-րդ դարում, երբ այն սկսեց արտադրվել Համագործակցությունում։ 18-րդ դարում խմիչքըարմատացել է ինչպես ազնվական մարդկանց, այնպես էլ գյուղացիական ընտանիքների տոներին։
1926 թվականին սկսվեց ըմպելիքի զանգվածային արտադրությունը։ Բելառուսի ժամանակակից Բրեստի տեղում լեհական ընկերությունը սկսեց արտադրել «Զուբրովկա»: Օղին և դրա արտադրության եղանակը տարածվել է բոլոր քաղաքակիրթ երկրներում։
Նույնիսկ ավելի վաղ՝ 1884 թվականին, հայտնի «Ն. Շուստով և որդիներ» ընկերությունը մրցակցելով գինու արտադրության հետ, սկսեց արտադրել հանրահայտ Շուստովյան լիկյորներ՝ «Սպոտիկաչ», «Էրոֆեյչ», «Կասպեր», «Մանդարին»։ », « Ռոուան կոնյակի վրա», «Կովկասյան լեռնային բուսաբան», «Ռիգա բալզամ»։ Դրանց թվում էր «Զուբրովկա» օղին, որի արտադրողը հարստացել է դրա բաղադրատոմսով։
Խոտի բիզոն
Այս դեղաբույսի աննկատ շեղբերն ամբողջ աշխարհում հայտնի են դարձել Զուբրովկայի բուրավետիչի շնորհիվ, սակայն սա դրանց կիրառման ամբողջ շրջանակը չէ։ Խոտի թարմ հատուկ հոտը բազմազան հնարավորություններ է տալիս պահածոների և հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ: Որպես որոշ համեմունքների բուրավետիչ միջոց, այս խոտի էությունը լավ հարմարեցված է բույրն ու համը բարձրացնելու համար: Ձկան և համեմունքների կատարյալ համադրություն, այնպես որ դուք պետք է օգտագործեք դրա էքստրակտը ծովատառեխի թթու թթու և աղի, ինչպես նաև պահածոյացված ձկան պատրաստման համար: Բիզոնի կծու հոտը կատարյալ բուրմունք է ծխախոտի համար: Տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են օգտագործում խոտը որպես համեմունք, թեև այն հեշտ է գտնել և հավաքել:
Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է անուշաբույր խնկերի մեջ խունկի փոխարեն, ուստի այն հաճախ կոչվում է.«սրբազան խոտ».
Բիզոնի փոքր քանակությունը բարելավում է ախորժակը, ուստի որոշ խոտ են տվել ընտանի կենդանիներին, հատկապես կովերին՝ կաթի արտադրությունը մեծացնելու համար: Իր բաղադրության մեջ թունավոր կումարինի բարձր պարունակությունը թույլ չի տվել նրանց լիարժեք կերակրել բիզոններով։
Խոտի օգտագործումը հայտնաբերվել է նույնիսկ քաղաքաշինության մեջ, քանի որ դրա զարգացած արմատային համակարգը ամրացրել է ձորերի և թմբերի լանջերը։
Ավանդական բժշկությունը բիզոնների օգտագործումը չի գտել: Մյուս կողմից, ժողովրդական բժիշկները ախորժակի կորուստը բուժել են խոտով, երիտասարդ մայրերի մոտ ավելացրել են լակտացիան, հեռացնել ցավն ու սպազմը աղիքներում և բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը: Այն օգտագործվել է նաև թոքերի հիվանդությունների դեպքում՝ որպես հակաբորբոքային միջոց։ Զուբրովկա խոտը կարող է օգտագործվել տուբերկուլյոզի դեմ՝ շնորհիվ իր հակասեպտիկ հատկությունների։
Համեմունքը պարունակում է մի նյութ, որը կոչվում է «կումարին գլիկոզիդ»: Նրա շնորհիվ օղին իր էքստրակտով առանձնանում է յուրահատուկ բույրով և բնորոշ համով ալկոհոլային խմիչքների զանգվածից։ Այն մեծացնում է ախորժակը և օգնում է սնունդը ավելի լավ մարսել։ Ահա թե ինչու Zubrovka-ն կատարյալ ուղեկցում է թռչնամսի, որսի, սառը մսի, խորտիկների։
Coumarin
Խոտաբույսի թունավոր միացության՝ կումարինի պատճառով, որն արգելված է Ամերիկայում, ներմուծումը Զուբրովկա նահանգներ դադարեցվեց 1978 թվականին։
Այս ալկոհոլային խմիչքի պատրաստման ավանդական եղանակը ներառում է 1-2 կգ խոտ հազար լիտր հումքի համար։ Սա նշանակում է, որ մեկ լիտր օղին պարունակում է 12 մգ կումարին։ 1999 թվականին Լեհաստանի թորման գործարանները վերստեղծվեցինըմպելիքի թարմացված տարբերակի արտահանում հատկապես իր ամերիկացի երկրպագուների համար։ Նոր «ամերիկյան» Զուբրովկան առանց կումարինի օղի է, որը պարունակում է միայն արհեստական գույներ և համեր, բայց խոտի խորհրդանշական շեղբը դեռ մնում է։
Ինչ են ասում սպառողները
Zubrovka - օղի, որի մասին կարծիքներն ավելի քան դրական են։ Գոհ սպառողները պնդում են, որ բուռն խնջույքից հետո առավոտյան խումար չեն ապրել: Ավելի ճիշտ՝ մարմնից ընդհանրապես ոչ մի հիշեցում, որ դրա մեջ ալկոհոլ կա։ Կանայք ուրախանում են խմիչքով, քանի որ սովորական օղու հոտը չի լսվում, իսկ խոտաբույսերի բազմակողմանի համը կայծ է հաղորդում տոնին։ Գնային քաղաքականությունը առավելություններ է տալիս Zubrovka-ին: 180-250 ռուբլի շշի միջին արժեքը թույլ է տալիս պայծառացնել և՛ համեստ հավաքույթները հին ընկերոջ անկեղծ ընկերակցությամբ, և՛ շքեղ ընտանեկան խնջույքը:
Փակվում է
Zubrovka - օղի, որն ընդգծում է ընտանեկան կյանքի տարիների ընթացքում ձևավորված արժեքները, ամուր ընկերությունը, համի նախասիրությունները: Յուրաքանչյուր ոք դրա մեջ կգտնի իր համար ինչ-որ բան՝ լինի դա դեղաբույսերի յուրահատուկ հոտը, տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսը, թեթև առավոտը կամ լեհական տոնակատարությունների համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ ուտել օղի խումհարից խուսափելու համար
Երբ տոնը մոտենում է, մենք փորձում ենք հյուրերի համար լավ սեղան գցել՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուր հյուրի ցանկությունը։ Իսկ դուք գիտե՞ք, որ ճաշատեսակների ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ալկոհոլ է մատուցվելու։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է խորտիկ օղի խմել
Օղի «Կեգլևիչ»՝ որակյալ ալկոհոլային խմիչքներից
Որոշ տոնակատարությունների, տոների, խնջույքների ժամանակ կազմակերպիչները կանգնում են դարավոր հարցի առաջ՝ ինչպիսի՞ ալկոհոլային խմիչք բերել սեղանին։ Ի վերջո, այն պետք է լինի որակյալ և հաճելի ըստ ճաշակի։ Այս հոդվածում քննարկվում է այնպիսի ալկոհոլային խմիչք, ինչպիսին է օղին «Կեգլևիչ սեխը»: Ասվում է, թե որտեղից կարելի է գնել, ինչպես նաև ներկայացված են հաճախորդների կարծիքները։
Օղի «Վիսոտա Լյուքս». որակյալ ակնարկներ
Vysota Vodka-ն հիանալի ըմպելիք է, որը համատեղում է նուրբ համն ու գերազանց որակը: «Վիսոտա Պրեմիում» օղին պատրաստվում է միայն բնական բաղադրիչներից
Բուլղարական օղի. անուն. Սալոր բուլղարական օղի
Հոդվածը ներկայացնում է կարճ էքսկուրսիա բուլղարական օղու առաջացման պատմության մեջ, ինչպես նաև քննարկում է ներկայումս գոյություն ունեցող այս խմիչքի հիմնական տեսակները:
Չինական օղի. Չինական բրնձի օղի. Մաոտայ - չինական օղի
Maotai-ն չինական օղի է, որը պատրաստվում է բրնձի ածիկից, մանրացված հացահատիկից և բրնձից: Այն ունի բնորոշ հոտ և դեղնավուն գույն։
