Ի՞նչ է ֆրուկտոզան. կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ֆրուկտոզա, որի կալորիականությունը կազմում է մինչև 400 կկալ, չնայած դրան, համարվում է գրեթե դիետիկ արտադրանք, որը չի կարող վնասել քաշը: Բայց արդյո՞ք դա իսկապես ճիշտ է, և որոնք են ֆրուկտոզայի հիմնական օգուտներն ու վնասները, մանրամասն նկարագրված է այս հոդվածում:

Ինչ է ֆրուկտոզա

Ֆրուկտոզայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 400 կկալ է: Այնուամենայնիվ, այն համարվում է սննդամթերքի ցածր կալորիականությամբ ածխաջրեր: Շատերը ֆրուկտոզա են անվանում շաքարի բնական անալոգը: Ամենից հաճախ այս նյութը կարելի է գտնել տարբեր մրգերի, բանջարեղենի և մեղրի մեջ։

Ամփոփում, թե ինչ է ֆրուկտոզա:

• կալորիա - 400 կկալ/100գ;
• սննդի խումբ - ածխաջրեր;
• բնական մոնոսաքարիդ, գլյուկոզայի իզոմեր;
• համ - արտահայտված քաղցր;
• գլիկեմիկ ինդեքս - 20.

Շատերը, օրինակ, խանութների դարակներում տեսել են ֆրուկտոզայով դիետիկ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ, որոնց կալորիական պարունակությունը կազմում է մոտ 90 կկալ մեկ կտորում։

Ֆրուկտոզան այն քիչ քաղցրավենիքներից է, որը թույլատրվում է օգտագործել շաքարախտով տառապող մարդկանց:շաքարային դիաբետ. Բանն այն է, որ, ի տարբերություն սախարոզայի, ֆրուկտոզան չի ազդում ինսուլինի արտադրության վրա և չի հանգեցնում արյան շաքարի բարձրացման։ Այդ իսկ պատճառով շատերն իրենց սննդի մեջ շաքարավազի փոխարեն ավելացնում են այս նյութը։

Այնուամենայնիվ, ֆրուկտոզան, որի կալորիականությունը գերազանցում է որոշ արագ սննդի սննդի կալորիականությունը, անվտանգ է ֆիգուրի համար: Իսկ օրական քանի՞ գրամ ֆրուկտոզա կարող եք օգտագործել:

Ֆրուկտոզա և ավելորդ քաշ

Շատ աղջիկներ, փորձելով սահմանափակվել քաղցրավենիքից, սովորական շաքարը փոխարինում են ֆրուկտոզայով, հավատալով, որ այդպիսով կնվազեցնեն ածխաջրերի բացասական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։ Ֆրուկտոզայի և շաքարի կալորիականությունը գրեթե նույնն է՝ առաջին դեպքում 400 կկալ 100 գ-ում, երկրորդում՝ 380 կկալ։ Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, ինչ-ինչ պատճառներով ֆրուկտոզա է, որը մարդիկ ավելի անվտանգ են համարում կազմվածքի համար:

Տեսությունն այն մասին, որ շաքարը փոխարինելով այս նյութով, կարելի է խուսափել ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներից, սխալ է։ Իրականում, ֆրուկտոզան, ի թիվս այլ բաների, կարող է սովի պատճառ դառնալ: Իսկ երկարատև օգտագործման դեպքում՝ էներգետիկ հավասարակշռության համար պատասխանատու որոշ հորմոնների խախտում։

Սակայն այս բացասական հետևանքները ի հայտ են գալիս միայն ֆրուկտոզայի չափից ավելի օգտագործման դեպքում: Մեծահասակների համար նյութի օրական նորման 25-40 գ է։

Մրգային պարունակություն

Եթե խոսենք օրական ֆրուկտոզայի թույլատրելի նորմայի մասին, ապա արժե ավելի մանրամասն հասկանալ, թե որ մրգերի և հատապտուղների մեջ է այն հայտնաբերվել ամենամեծում.քանակները. 25-40 գրամ նյութը կազմում է՝

• 3-5 բանան;
• 3-4 խնձոր;
• 10-15 բալ;
• մոտ 9 բաժակ ելակ.

Բացի այդ, զգալի քանակությամբ ֆրուկտոզա առկա է խաղողի, արմավի, տանձի, թուզի, չամիչի, ձմերուկի, սեխի և կեռասի մեջ: Այդ իսկ պատճառով այս ցանկի արտադրանքի մեծ մասը չի մտնում իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, ֆրուկտոզան ունի մի շարք դրական հատկություններ:

Առողջության առավելություններ

Ճիշտ օգտագործման դեպքում ֆրուկտոզը ոչ միայն առողջության համար վտանգավոր չէ, այլեւ կարող է օգտակար լինել, ինչին սովորական շաքարավազը հաստատ ունակ չէ։ Օրինակ, այն ունի տոնիկ ազդեցություն, օգնում է վերականգնել էներգիան և նվազեցնել հոգնածությունը։

Ի տարբերություն շաքարի, ֆրուկտոզայի չափավոր քանակությունը չի վնասում ատամներին: Ավելին, այս մոնոսաքարիդի շնորհիվ կրճատվում է կարիեսի զարգացման ռիսկը։

Բայց դրա հիմնական առավելությունը կայանում է նրանում, որ ֆրուկտոզան չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը՝ ներծծվելով առանց ինսուլինի մասնակցության։ Իսկ ինսուլինը, ինչպես գիտեք, ոչ միայն օգնում է քայքայել բարդ ածխաջրերը, ինչպիսիք են շաքարը և գլյուկոզան, այլ նաև հանգեցնում է մարմնի ճարպերի առաջացմանը: Հետևաբար, որոշ սննդակարգերում առաջարկվում է ողջամիտ քանակությամբ ֆրուկտոզա:

Ֆրուկտոզայի վնաս

Ինչ վերաբերում է այս նյութի մարդու օրգանիզմի վրա ազդեցության բացասական կողմերին, ապա դրանք միանգամից մի քանիսն են՝

Առաջինը, ինչպես նշվեց վերևում, ֆրուկտոզայի բարձր էներգիայի արժեքը (400 կկալ 100 գ-ում): Այնուամենայնիվ, կերեքԱյս մոնոսաքարիդի մեծ քանակությունը չի կարող նույնիսկ ամենաանպարկեշտ քաղցր ատամը: Ուստի այս թվից այդքան էլ չպետք է վախենաք։ Դուք կարող եք գնահատել տեղեկատվությունը մյուս կողմից: Այսպիսով, օրինակ, մեկ թեյի գդալ ֆրուկտոզայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 9 կկալ: Բայց սա բավական է ինչ-որ ճաշատեսակի քաղցրություն ավելացնելու համար, քանի որ ֆրուկտոզան շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը:

Երկրորդ բացասական կողմը՝ ֆրուկտոզայի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման և օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների խաթարման։

Բացի այդ, իսրայելցի գիտնականները պարզել են, որ այս նյութի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել վաղաժամ ծերացման։ Թեև այստեղ արժե պարզաբանել, որ փորձերն իրականացվել են ոչ թե մարդկանց, այլ մկների վրա։

Ֆրուկտոզայի օգտագործման հատուկ արգելքներ չկան: Բայց պետք է հիշել, որ այս մոնոսաքարիդը պետք է չափավոր օգտագործվի։