Ընկույզի ծննդավայրը. որտեղից են դրանք եկել, ծագումը, հետաքրքիր փաստեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը փորձել է ընկույզ: Ելնելով անվանումից՝ շատերը կարծում են, որ ընկույզի ծագումը (հայրենիքը) Հունաստանն է։ Ոմանց համար սա կարող է անսպասելի թվալ, բայց դա այդպես չէ: Հունաստանը ընկույզի ծննդավայրը չէ. Այս բույսի իրական ծագման վայրը, նրա բուսաբանական նկարագրությունը, առավելություններն ու առանձնահատկությունները կներկայացվեն այս շարադրանքում:

Ընդհանուր նկարագրություն

Մինչ իմանաք, թե որտեղ է ընկուզենի հայրենիքը, պետք է սովորեք, թե որն է այն։ Սա ծառատեսակ է, որը պատկանում է ընկույզի ընտանիքին։ Այն ունի նաև այլ անուններ, ինչպիսիք են «արքայական», «հունական» կամ «Վոլոշսկի»:

Ծառը բավականին մեծ է, այն կարող է հասնել ավելի քան 25 մետր բարձրության։ Նրա բունը հաստ է։ Կեղևը մոխրագույն է։ Ընկույզի ճյուղերը, մեծանալով, կազմում են բավականին մեծ և խիտ թագ, որի տրամագիծը կարող է հասնել ավելի քան 20 մետրի։

Տերեւներ և ծաղիկներ

Ընկույզի տերևներկանոնավոր, բարդ, այսինքն՝ կազմված են մի քանի թերթից՝ աճող մեկ, սովորական կոթունիկից՝ ռաչիսից։ Տերեւները, ի լրումն, ունեն իրենց առանձին փոքրիկ տերեւաթիթեղը, որը կոչվում է «stipule» կամ «երկրորդական տերեւաթիթեղ»։ Նրանք աճում են 50-ից 100 մմ երկարությամբ, ծաղկում են ծաղիկների հետ միաժամանակ։

Ծաղիկները՝ երկտուն, կանաչավուն և մանր: Դրանք գտնվում են տարեկան ճյուղերի գագաթներին՝ առանձին կամ փոքր խմբերով։ Ծաղիկները ունեն կրկնակի պերիանտ՝ ձվաբջիջի հետ միաձուլված։ Ընկույզը դասակարգվում է որպես քամուց փոշոտվող բույսեր։

Ծագումը և անունը

Եվ այնուամենայնիվ, որտեղի՞ց է ընկույզը: Նա գալիս է Միջին Ասիայից, և իր անունը ստացել է այն պատճառով, որ մեր և ոչ միայն երկիր է հասել Բյուզանդիայի միջոցով, որի մեջ մտնում էր Հունաստանը։ Հետաքրքիր փաստ է, որ հենց Հունաստանում ընկույզը կոչվում էր «պարսկական»:

Վարկած կա, որ Ղրղզստանը ընկույզի ծննդավայրն է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա տարածքում կան մասունք ընկուզենի անտառներ, ինչը միայն անուղղակիորեն է հաստատում այս վարկածը։ Այս տեսության այլ, փաստացի հաստատում դեռևս չկա։

Հայտնի է, որ ընկույզը սկսել է մշակվել հին Միջագետքում (Իրաքի ներկայիս տարածք) և Պարսկաստանում (Իրանի տարածք): Նշենք, որ այլ երկրներում այն այլ անվանումներ ունի և կապված չէ երկրի հետ։ Այն կոչվում է «արքայական» կամ պարզապես «ընկույզ»: Հետաքրքիր փաստ՝ ԱՄՆ-ում այն անվանել են անգլերեն՝ Անգլիայից մատակարարվելու պատճառով։ Աֆղանական անունընկույզը կարելի է թարգմանել որպես «չորս ուղեղ»:

Մրգեր

Շարունակելով մտածել, թե որտեղ է գտնվում ընկույզի հայրենիքը, պետք է խոսել հենց ծառի պտուղների մասին։ Դրանք բավականին մեծ են, ոսկրաձեւ։ Նրանք ունեն բավականին հաստ կաշվե թելքավոր կանաչ պերիկարպ, որը բոլորը սովոր են կեղև անվանել:

Նրա տակ բավականին ամուր ոսկոր է, որն ունի գնդաձև կամ ձվաձև տեսք։ Ներսում կան երկուից հինգ միջնապատեր: Հասունանալով՝ կեղևը բաժանվում է երկու մասի՝ ազատելով ընկույզը։ Կոշտ, փայտային կեղևի ներսում կա միջուկ կոչվող ուտելի միրգ:

Բաշխում

Հասկանալով, թե որտեղից է ընկույզը, պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց տարածման տարածքին։ Բնության մեջ նրանք աճում են Անդրկովկասում, հատկապես տարածված նրա արևմտյան մասում։ Ընկույզն աճում է Հնդկաստանի և Չինաստանի հյուսիսային մասերում, Իրանում, Բալկաններում, Փոքր Ասիայում, Տիեն Շանում, Ուկրաինայում, Ռուսաստանում և Հունաստանում:

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այսօր ռելիկտային ընկուզենիների ամենամեծ տարածքները գտնվում են Ղրղզստանում: Դրանք գտնվում են Չատկալ և Ֆերգանա լեռնաշղթաների լանջերին՝ ծովի մակարդակից 1000-2000 մետր բարձրության վրա։ Այս վայրերում հավաքված պտուղները համարվում են լավագույններից։

Habitat

Ընկույզի հայրենիքը (Իրանում և Իրաքում) ունի բավականին բարենպաստ կլիմա, այդ իսկ պատճառով այդ ջերմասեր ծառերը ծագել են այնտեղ։ Այսօր դրանք կարելի է գտնել այն վայրերում, որտեղ կան հումուսով հարուստ հողեր, մինչդեռչափավոր խոնավ և լավ օդափոխվող: Շնորհիվ այն բանի, որ ընկուզենին ունի բավականին մեծ արմատային համակարգ, որն անցնում է ավելի քան չորս մետր խորությամբ և ավելի քան 20 մետր դեպի կողքերը, այն օգտագործում է շատ մեծ քանակությամբ հող։ Սա թույլ է տալիս ծառերին դիմանալ կարճ չորացման:

Ռուսաստանում ընկույզը լավ է զգում հիմնականում երկրի հարավային հատվածում, սակայն այն կարելի է գտնել նաև, օրինակ, Սանկտ Պետերբուրգում։ Ծառերը չեն դիմանում երկարատև ցրտահարություններին - 28 ° C և սառչում են: Այնուամենայնիվ, ոչ ամբողջությամբ, այլ սառեցված նմուշի մեծ, առողջ, լավ կրող ծառը այլևս չի աշխատի:

Օգտագործել

Միջուկն ունի հիանալի համ և բավականին բարձր սննդային արժեք։ Նույնիսկ հին ժամանակներում ընկույզի հայրենիքում այն կերել են իր բնական տեսքով, ինչպես նաև համեմունքների տեսքով, դրա հավելումով տարբեր ուտեստներ են պատրաստել։ Դրանք հիմնականում տորթեր, խմորեղեն, քաղցրավենիք, հալվա և այլ քաղցրավենիքներ են։ Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելու և մսային ուտեստների համար, որտեղ օգտագործվում են ընկույզներ: Հատկապես տարածված է կովկասյան խոհանոցներում։

Ընկույզից, բացի գուրման ուտեստներից, պատրաստվում է ձեթ, որը պատկանում է չորացման խմբին։ Այն ուտում են և օգտագործվում նաև գեղարվեստական լաքերի ստեղծման մեջ։ Բանն այն է, որ ընկույզի յուղի վրա հիմնված լաքը տալիս է յուրահատուկ երանգ, որը գնահատվում է արհեստավորների կողմից։ Յուղն օգտագործվում է նաև թևաներկի, քսուքների և օճառների արտադրության մեջ։

Բովանդակություն և հավելված

Հիմքումընկույզն ունի բարձր յուղայնություն՝ 45-ից 75%, սպիտակուցներ՝ 8-ից 22%, ինչպես նաև պարունակում է վիտամին B 1 և պրովիտամին A: Ենթադրվում է, որ ընկույզի պտուղները բավականին արդյունավետ միջոց են տղամարդու ուժը բարելավելու համար: Այն բարելավելու ամենատարածված բաղադրատոմսերից են մեղրով ընկույզները: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ընկույզ ուտել՝ անկախ նրանից՝ տառապում եք ինչ-որ հիվանդություններով, թե ոչ։ Այս հրաշալի մրգերը հարուստ են օգտակար նյութերով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։

Տերեւները վաղուց օգտագործվել են որպես վիտամին և վերքերը բուժող միջոց: Այլընտրանքային բժշկության մեջ սաղարթների և թուրմերի թուրմերը օգտագործվում են աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների, միզապարկի հիվանդությունների, գինեկոլոգիական հիվանդությունների, տոնզիլիտի և ստոմատիտի, աթերոսկլերոզի և բերիբերիի բուժման համար:

Հետաքրքիր փաստեր

Անդրկովկասի լեռնային գետերում իշխան որսալու օրիգինալ միջոց կա. Ընկույզի տերեւների թուրմը լցնում են գետը՝ դրանով իսկ արբեցնելով ձուկը, որից հետո այն հեշտությամբ կարելի է բռնել փոքրիկ ցանցով կամ ցանցով։

Չհասունացած ընկույզի պտուղներն օգտագործում են վիտամինային խտանյութեր ստեղծելու համար, դրանցից նաև մուրաբա են պատրաստում։ Ըստ Իոսիֆ Ստալինի ընտանիքում մեծացած Ա. Ֆ. Սերգեևի հուշերի, առաջնորդը շատ էր սիրում չհասած ընկույզի մրգերից մուրաբա և շատ հաճախ շեշտում էր դրա օգտակարությունը։ Կարելի է ասել, որ նման մրգերն ունեն բավականին հաճելի համ և շատ սննդարար են, ինչպես նաև ցուցված են դիետիկ սննդի համար։

ՆերկայումսՎիտամինների և սննդանյութերի ամբողջ տեսականին ստանալու ժամանակն է, օգտագործվում են ոչ միայն պտուղները, այլև դրանց ներքին միջնորմը, պերիկարպը, ինչպես նաև հենց ընկուզենի տերևները: Տերեւները պարունակում են 4,5 մգ վիտամին C 100 գ-ում։

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ այս զարմանահրաշ մրգերը ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջարար։ Նրանց յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրանք կարող են օգտագործվել գրեթե ցանկացած ձևով: Բայց ամենակարևորը, այս ընկույզը շատ մատչելի է և կարելի է ձեռք բերել շատ խանութներից ոչ շատ թանկ գնով։