Հետաքրքիր փաստեր կաթի մասին. Կաթը կարող է թթվել ամպրոպի ժամանակ։ Գորտ կաթի մեջ. Անտեսանելի կաթի թանաք

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մանկուց բոլորը գիտեն, որ կաթը չափազանց առողջարար մթերք է։ Հին ժամանակներում այն նույնիսկ համարվում էր շատ հիվանդությունների բուժում: Մարդիկ տեսել են թե՛ նորածին երեխաներին, թե՛ փոքրիկ կենդանիներին, որոնք ուժ են ստանում կաթ ուտելով։

Օգտագործվել է ոչ միայն որպես սննդամթերք։ Շատ հայտնի գեղեցկուհիներ, օրինակ՝ Կլեոպատրան, հայտնի են, որ կաթով լոգանք են ընդունում՝ իրենց մաշկին ծաղկուն տեսք հաղորդելու համար։

Հրապարակումը ձեր ուշադրությանն է ներկայացնում կաթի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը՝ զարմանալի և անսպասելի։

Կաթի փոշի

Այս ապրանքը առաջին անգամ հիշատակվել է 1792 թվականին։ Նույնիսկ տաք երկրներում հնագույն խոհարարական մասնագետները, օրինակ՝ Մերձավոր Արևելքում, կարողացան ըմպելիքը փոշի դարձնել, քանի որ չոր հացահատիկի հիմնական առավելությունը երկարաժամկետ պահպանումն է։ Փոշու կաթի շրջանակը լայնածավալ է։ Չոր արտադրանքը ավելացվում է մանկական սննդին, հացաբուլկեղենին և հրուշակեղենին։

Ինչպեսկազմակերպված կաթի փոշու արտադրությո՞ւնը. Այն ձեռնարկություններում, որտեղ այն արտադրվում է, մասնագետները պետք է անցկացնեն մի շարք վերլուծություններ։ Դրանից հետո կաթնամթերքը մտնում է զանգվածային պահեստավորման տանկեր: Ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի +4 °C: Երկու ժամը մեկ կաթը խառնում են, ստուգում թթվայնությունը։

Հետագայում հումքը առանձնացնում են (բաժանում սերուցքի և յուղազերծված մասի)։ Այս գործընթացը տեղի է ունենում +55 °C ջերմաստիճանում։ Հաջորդը գալիս է ախտահանման գործընթացը, որը տեղի է ունենում +86 °C ջերմաստիճանում: Այս գործընթացը կոչվում է պաստերիզացում: Բայց սա միայն այն ժամանակ, երբ յուղազերծված կաթ է արտադրվում:

Այնուհետև հումքը մտնում է չորացման աշտարակներ, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է +190 °С-ում։ Չորացող աշտարակները հսկայական ձագարներ են, որտեղ վերեւում կա սկավառակ, որտեղ կաթ են ցողում։ Միաժամանակ տաք օդը մտնում է ստորին հատվածը։ Կաթի փոշու արտադրության այս բարդ գործընթացը վերահսկվում է համակարգչային ծրագրի միջոցով:

Պատրաստի արտադրանքը նստում է կառուցվածքի պատերին և դուրս է փչում կողային խողովակների միջով։ Վերջնական փուլում փոշին սառչում են մինչև +20 °C։ Դրանից հետո այն անցնում է մաղով։ Արտադրանքի մեջ խոնավության քանակը չպետք է գերազանցի 5% -ը: Այնուհետև ապրանքը փաթեթավորվում է 25 կիլոգրամ քաշով բազմաշերտ տոպրակների մեջ։

Գուցե դուք չգիտեք, որ պատրաստի կաթի փոշին ստուգվում է մետաղորսիչով։ Դա արվում է, որպեսզի մետաղի փոշին չմտնի կաթի մեջ: Նման արտադրանքը պահպանում է օգտակար հատկությունները մինչև երկու տարի: Սա կաթի մասին հետաքրքիր փաստերից մեկն է։

Ինչպես է դա օգնումգորտը խնայում է կաթը

Հավանաբար մեր ժամանակակիցներից ոչ մեկը չհամաձայնի կռկռացող երկկենցաղին կաթի մեջ դնել՝ դրա պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ինչու՞ է դա անհրաժեշտ, եթե գրեթե բոլորն ունեն սառնարան: Սակայն նախկինում նման միավորներ գոյություն չունեին։ Ուստի մեր նախնիները պատրաստակամորեն օգտագործում էին կանաչ ծառի գորտերի օգնությունը։

Իսկապե՞ս ճի՞շտ է, որ եթե գորտին լցնես կաթի մեջ, այն երկար ժամանակ չի թթվի։ Մոսկվայի պետական համալսարանի մի խումբ քիմիկոսներ. Լոմոնոսովան ստուգել է այս լուրերը և լիովին հաստատել այն։ Բանն այն է, որ գորտերն իրենց մաշկի մակերեսին արտազատում են պեպտիդներ, որոնք ունեն հակամանրէային և հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Նրանք օգնում են արտադրանքը երկար ժամանակ թարմ մնալ։

Անտեսանելի թանաք

Այսօր ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ գոյություն ունի անտեսանելի թանաք, որն ամենատարածված սննդամթերքն է՝ կաթը։ Գաղտնի տեղեկատվության փոխանցման այս մեթոդը հայտնի է եղել հին ժամանակներում։

Պետք է գրել նամակ սովորական թղթի վրա, օրինակ՝ բամբակյա շվաբր, և ժամանակ տալ, որպեսզի «թանաքը» չորանա։ Մոմի բոցի վերևում պետք է պահել կաթից անտեսանելի թանաքով թերթիկ։ Միևնույն ժամանակ մակագրությունը սկսում է արագ հայտնվել։

Ամպրոպի ակցիա

Շատերը լսել են, որ ամպրոպի ժամանակ կաթը թթվում է։ Այս երեւույթի ամենաիրատեսական բացատրություններից մեկը տվել են խորհրդային գիտնականները։ 1964 թվականին պրոֆեսոր Չիժևսկին «Երկիրը տիեզերքում» գրքում գրել է, որ ամպրոպի ժամանակ ռադիոալիքները.առաջացնում են կոլոիդային լուծույթների պինդ փուլի արագ տեղումներ։ Փորձնականորեն ապացուցվել է, որ կաթի մակարդումը կախված չէ բակտերիալ գործընթացներից։ Միայն կաթի ռադիոալիքների ազդեցության տակ է տեղի ունենում պրոտեին-կոլոիդային համակարգի քայքայումը։

Այսպիսով, ապացուցված է, որ ամպրոպի ժամանակ կաթի թթվացումը առասպել է։ Այս բնական երևույթի դեպքում այն միայն փլուզվում է կարճ էլեկտրամագնիսական ալիքների ազդեցության տակ: Իսկ կաթը թթվում է ոչ թե ամպրոպի ազդեցությունից, այլ երբ բարենպաստ պայմաններ են առաջանում բակտերիաների աճի համար։ Սա ջերմաստիճանի, խոնավության, օտար միկրոօրգանիզմների մասնակցության բարձրացում է։

Երիտասարդ մաշկի աղբյուր

Արդեն նշվել է, որ Կլեոպատրան սիրում էր կաթով լոգանքներ ընդունել երիտասարդությունը երկարացնելու համար։ Ի վերջո, այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Կաթը սնուցում և խոնավեցնում է մաշկը, որը դառնում է ավելի ձիգ և առաձգական։

Ռուսաստանում նույնպես հայտնի էին կաթով լոգանքների օգտակարության մասին։ Դա հաստատում են ռուսական ժողովրդական հեքիաթները։ Դրանցից մեկը հայտնի «Կուզիկ ձին» է։ Հիշո՞ւմ ես։ Այնտեղ Իվանուշկան նետվեց եռացող կաթի կաթսայի մեջ և դուրս թռավ ոչ միայն ողջ ու անվնաս, այլև գեղեցիկ։

Այս լոգանքները ընդունելու համար պետք է հետևել որոշ կանոնների։ Երևի սրա մասին է զգուշացնում ժողովրդական իմաստությունը, քանի որ Իվանուշկայից հետո կաթսան նետված ցարին ողջ-ողջ եփել են։ Այսպիսով, լոգանքի կաթը պետք է թարմ լինի։ Այս ապրանքի ազդեցությունը բարձրացնելու համար դուք պետք է այն համատեղեք եթերային յուղերի հետ: Եթե դուք օգտագործում եք այն որպեսսկրաբ, հարկավոր է վարսակի ալյուր ավելացնել։

Պետք է հիշել նաև կաթով լոգանքների հակացուցումների մասին, ինչպիսիք են սուր վարակիչ հիվանդությունները, մաշկային մաշկաբանական և սնկային վնասվածքները, հղիությունը, սրտի կամ անոթային հիվանդությունները։

Մենք ձեզ կբացահայտենք Եգիպտոսի թագուհու գաղտնիքները. «Կլեոպատրայի լոգանք» ընդունելու համար անհրաժեշտ կլինի 4 ճ.գ. գդալներ բնական մեղր, որը պետք է լուծել երկու լիտր տաք կաթի մեջ։ Այս խառնուրդը պետք է լցնել ջրի մեջ, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 40 աստիճան Ցելսիուս։ Պրոցեդուրայի տեւողությունը չպետք է գերազանցի 25 րոպեն։ Այս միջոցի շնորհիվ ձեր մաշկը թարմ և երիտասարդ տեսք կունենա։

Կաթի կտրոններ

Օրենքը նախատեսում է համեղ և առողջարար բոնուս վտանգավոր արտադրություններում աշխատող քաղաքացիների համար՝ անվճար կաթի տեսքով։ Այն ստանալու համար պետք է պահպանվեն մի շարք պայմաններ. Մեկ աշխատանքային հերթափոխի համար մեկ աշխատողին տրվում է 0,5 լիտր կաթ։ Դուք չեք կարող փոխարինել այս բոնուսը փողով կամ այլ ապրանքներով և ապրանքներով:

Բժիշկների կարծիքով՝ կաթը թունավոր վնասակար նյութերի նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականությունը բարձրացնելու միջոց է։ Այս հարցը երկար ժամանակ ուսումնասիրվել է։ Հետազոտությունների արդյունքում գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ որոշ դեպքերում, օրինակ, ճարպերում լուծվող թույներով թունավորվելու դեպքում պետք է սահմանափակել կաթի օգտագործումը։

Խորհրդային Միության տարիներին վնասակար արդյունաբերությունները աշխատակիցներին առողջարար ըմպելիք տրամադրելու խիստ արձանագրություն էին պահպանում: Կաթնային կտրոնի ձևաթղթերը պաշտպանվածության որոշակի մակարդակ ունեին, դրանք տպվում էին հատուկ ջրանիշով թղթի վրա։ Այսպիսով սաապրանքը գնաց ճիշտ մարդուն, ում դրա կարիքն ուներ:

Կարագի արտադրություն

Պատմելով կաթի մասին հետաքրքիր փաստերի մասին՝ չի կարելի չնշել կարագը, քանի որ այն անկասկած կարելի է ավելացնել ամենաանհրաժեշտ մթերքների ցանկում։ Այս ապրանքի տեսականու մեջ կան բազմաթիվ սորտեր և անուններ: Գիտե՞ք, թե որքան կաթ է անհրաժեշտ 1 կգ կարագի համար։ Սա կպահանջի մոտ 25 լիտր կաթ: Ավելի ճիշտ, կարելի է ասել՝ իմանալով օրիգինալ արտադրանքի և արտադրված յուղի յուղայնության տոկոսը։ Ամեն դեպքում, 25 լիտր կաթից սկզբում ստանում են 10 լիտր սերուցք, որից հետո քամում են 1 կգ կարագ։։

Ամենահետաքրքիր փաստեր

Կաթն ավելի ճիշտ է անվանել ոչ թե խմիչք, այլ ուտելիք։ Սա երկարակեցության արտադրանք է: Այնուամենայնիվ, Հնդկաստանում այն հազվադեպ է սպառվում իր մաքուր տեսքով: Այս երկրում կաթը խառնում են քրքումի կամ համեմունքների հետ։ Մինչ օրս մեծահասակների 50%-ից պակասը կարող է օգտագործել այս ապրանքը, քանի որ մնացածը տարբեր ինտենսիվության լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեն:

Կաթը հիանալի է անքնության դեմ պայքարելու համար: Այս ապրանքը հանգստացնում է մարդու նյարդային համակարգը։ Մեկ բաժակ տաք կաթը մեկ գդալ մեղրով քնելուց մեկ ժամ առաջ հրաշալի միջոց է անքնության դեմ։

Կաթից սպասքը լվանալ նախ սառը, ապա տաք ջրով: Բանն այն է, որ կաթի սպիտակուցը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ դառնում է մածուցիկ և կպչուն, հետևաբար այն վատ է լվանում սպասքի պատերից։

Ամենագեր կաթը փոկերի և կետերի ընտանիքի ներկայացուցիչներից։ Այս կենդանիների կաթը պարունակում է ավելի քան 50%ճարպային պարունակություն.

Կաթը կարող է օգտագործվել որպես մաքրող միջոց։ Օրինակ՝ նրանք կարող են հեռացնել թանաքի հետքերը, սրբել հայելիներն ու ոսկեզօծ շրջանակները։

Կաթը պարունակում է մոտ 80 հանքային տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին նորմալ աճի և զարգացման համար: Դրանք են՝ կալցիումը, կալիումը, նատրիումը, ծծումբը, երկաթը, ֆոսֆորը, պղինձը, քրոմը, ցինկը, լիթիումը, արծաթը, յոդը, ֆտորը: Կաթը պարունակում է ճարպային լուծվող A, D, E, K վիտամիններ և ջրում լուծվող վիտամիններ, ինչպիսիք են C, PP, B₁, B₂, B: ₃, B₆, B_{12, H, ինչպես նաև ֆերմենտներ, հորմոններ, իմունային մարմիններ:}

Եզրակացություն

Հետաքրքիր փաստերը կաթի մասին ցույց են տալիս, թե որքան կարևոր է այս ապրանքը մեր կյանքում: Իհարկե, այն արժանի է ուշադրության և ամենաուշադիր ուսումնասիրության։ Այս ապրանքը անհրաժեշտ է մանկության տարիներին լիարժեք զարգացման համար: Խոսքը մայրական կաթի մասին է, որը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք նպաստում են աղիներում ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների հիդրոլիզին։ Կովի կաթում նման ֆերմենտներ չկան։

Վերջին 15 տարիների ընթացքում ամեն տարի Կաթի համաշխարհային օրը նշվում է հունիսի սկզբին:

Նշեք, որ մոլորակի վրա ոչ մի կենդանի արարած իր ողջ կյանքի ընթացքում կաթ չի խմում: Միայն մարդիկ (ոչ բոլորը) չեն բաժանվում դրանից մինչև խոր ծերություն։ Հարկ է նշել, որ կովի կաթը նախատեսված է կմախքի և մկանների արագ աճի համար, իսկ չափահաս մարդու օրգանիզմն ամենօրյա սննդակարգում կալցիումի նման կոնցենտրացիայի կարիք պարզապես չունի։