2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խաշած տավարի լեզուն համարվում է հիանալի դելիկատես, որը հիանալի է ամենօրյա ճաշերի և տոնական մենյուների համար: Ոչ բոլորն են պատրաստում այս ուտեստը, երբ պարզում են, թե որքան ժամանակ է պահանջվում եփելու համար: Բայց կան հարմար եղանակներ, որոնք կարող են կարգավորել յուրաքանչյուր տանտիրուհի: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում: Սա նկարագրված է հոդվածում։
Ժամանակ
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում: Դա տևում է մոտ 30-45 րոպե, մինչդեռ սովորական կաթսայում եփելը տևում է 3 ժամ: Ընթացակարգը ինքնին պարզ է, չնայած կան որոշ կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել: Տանտիրուհիների ակնարկների համաձայն՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը։
Ընտրություն և պատրաստում
Պետք է ոչ միայն իմանալ, թե որքան ժամանակ է պետք եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում, այլ նաև ինչպես ընտրել և պատրաստել այն։ Շուկայում կամ խանութում գնելիս պետք է հաշվի առնել ընտրության չափանիշները՝
- Հոտ. Եթե ապրանքը տարօրինակ բուրմունք ունի, ապա այն հնացած է։ Մսային հոտը վկայում է թարմության մասին։
- Գույն. Տավարի լեզուն պետք է լինի մանուշակագույն կամ վարդագույն: Մոխրագույն երանգը ցույց է տալիս հնացածությունը: Իսկ եթե ապրանքը բաց վարդագույն է, սպիտակավուն, ապա այն սառել է։
- Կառուցվածք. Բարձրորակ մսամթերքն ունի խիտ հյուսվածք, բարձր առաձգականություն։ Սեղմելուց հետո այն վերադառնում է իր սկզբնական ձևին: Երբ միջուկը շատ փափուկ է, արտադրանքը բազմիցս սառեցվել է։
- Հեղուկ. Կտրվածքով ստացվում է քիչ հյութ։ Հալած միսը շատ հեղուկ է արտահոսում։
- Պահպանում. Փաթեթավորված տավարի լեզուն պահվում է մինչև 5 օր 0-5 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ժամկետն ավելի երկար է, ապա արտադրանքը ներառում է կոնսերվանտներ։
- Կանոններ և կանոնակարգեր. Պետք է ուշադրություն դարձնել, թե ինչ պայմաններով է առաջարկվում ապրանքը։ Բոլոր կենդանական արտադրանքները, որոնք հավաստագրված են սանիտարական չափանիշներին համապատասխան, դրոշմված են, որ դրանք աղտոտված չեն:
Նրբաճաշակության հետ աշխատելու կանոններ
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր խոհարարական գաղտնիքները: Նախ, դուք պետք է ոչ միայն ծանոթանաք, թե որքան պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում, այլև սովորեք այս ապրանքի հետ աշխատելու հիմնական կանոնները: Ի վերջո, նրանց օգնությամբ հնարավոր կլինի համեղ ուտեստ պատրաստել՝ միաժամանակ քիչ ժամանակ ծախսելով՝
- Մթերքը չի կարելի դնել տապակի մեջ առանց հավելյալ բաղադրիչների, քանի որ այն կստացվի անլուր։ Գազարը, սոխը, խոտաբույսերը, աղը համարվում են անուշաբույր և բուրավետ հավելումներ։
- Չնայած կան որոշ ուղեցույցներ, թե որքան պետք է եփելՏավարի լեզուն ճնշման կաթսայում, հզորությունը և հարմարվողականության հնարավորությունը տարբեր են: Ուստի անհրաժեշտ է իմանալ պատրաստակամությունը որոշելու 2 մեթոդ. Առաջին դեպքում դուք պետք է ծակեք արտադրանքը պատառաքաղով կամ դանակով: Եթե սարքը հեշտությամբ մտնում է միջուկը, այն կարելի է սպառել։ Երկրորդ դեպքում պետք է հեռացնել մաշկը, այն պետք է շատ հեշտությամբ հեռանա։
- Որոշ տնային տնտեսուհիներ եփելուց անմիջապես հետո մաքրում են պատրաստի դելիկատեսի կեղևը, որպեսզի հետագայում դրա հետ կապված դժվարություններ չառաջանան։ Բայց ավելի լավ է թողնել պաշտպանիչ շերտ և հեռացնել այն օգտագործելուց առաջ։ Այնուհետև միսը կունենա հարուստ համ և բույր։
- Պատրաստի արտադրանքի արագ և որակյալ մաքրման համար այն պետք է եփելուց հետո 1 րոպե թրջել շատ սառը ջրում։ Մաշկը հեռացնելուց հետո անհրաժեշտ է ապրանքը փակ տարայի մեջ դնել։
- Որքան ժամանակ պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում, կախված է արտադրանքի քաշից: Հորթի մսից մինչև 1 կգ մսամթերքը եփում են 25-30 րոպեում, իսկ եթե 2 կգ-ից է՝ առնվազն 45 րոպե։
- Պատահում է նաև, որ նույնիսկ բոլոր նրբերանգների պահպանման դեպքում ապրանքը թերեփված է ստացվում։ Այնուհետեւ ցանկալի է այն հասցնել անհրաժեշտ վիճակին կաթսայի մեջ, եռման ջրի մեջ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է 20 րոպե անց ստուգել պատրաստվածությունը։
Ըստ ակնարկների՝ այս առաջարկությունները թույլ կտան ստանալ համեղ և առողջարար արտադրանք։ Կա ևս մեկ կարևոր նրբերանգ՝ վերամշակման ընթացքում արտադրանքը մեծանում է ծավալով, ուստի թավայի մեջ պետք է բավականաչափ տեղ լինի այն եփելու համար։
Խոհարարության բաղադրատոմս
Համեղ դելիկատես ստանալու համար անհրաժեշտ էհաշվի առեք, թե քանի ժամ պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում: Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Հաշվի առնելով տանտիրուհիների արձագանքները՝ պահանջված է հետևյալ բաղադրատոմսը՝
- 1,5 կգ արտադրանքի համար անհրաժեշտ է սոխ և գազար՝ 2/3 ճ.գ. գդալներ աղ, չորացրած խոտաբույսեր և համեմունքներ։
- Լավ լվացված և չորացրած արտադրանքը պետք է դնել ճնշման կաթսայի մեջ: Եթե այն չի համապատասխանում բոլորին, ապա այն պետք է կտրել կտորներով: Այնուհետեւ պետք է մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը պետք է կտրատել 2 մասի, գազարը՝ երկայնքով 4 մասի, այնուհետև դնել աշխատանքային մասի վրա։
- Այնուհետև ավելացնում են աղ և խոտաբույսեր, զանգվածը պետք է լցնել ջրով, որպեսզի ենթամթերքն ամբողջությամբ ծածկվի։
- Պետք է տեղադրել սարքի կափարիչը, փակել փականը։ Որքա՞ն ժամանակ է տևում տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում եփելու համար: Պատրաստումը տևում է 40-45 րոպե։
- Սպասեք մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը։ Այնուհետև պետք է գոլորշի բաց թողնել: Դրանից հետո միայն անհրաժեշտ է բացել կափարիչը և ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը։
- Եթե տավարի լեզուն պատրաստ է, կարող եք հեռացնել կեղևը կամ թողնել սառչի։
Պատրաստի արտադրանքը օգտագործվում է սենդվիչների, աղցանների պատրաստման համար, մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Տավարի լեզուն ավելի համեղ կլինի, եթե այն նախապես աղի: Դա անելու համար ապրանքը քսում ենք պղպեղով, աղով, մանանեխով, այնուհետև այն դնում ենք տարայի մեջ, որպեսզի մարինացվի 10 ժամ։ Անհրաժեշտ է տարան ծածկել նյութով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև մեկ օր անհրաժեշտ է հեռացնել աշխատանքային մասը սառնարանում: Պարզապես պետք է այն եռացնել սովորական եղանակով, բայց առանց լրացուցիչ բաղադրիչների։
Դանդաղ կաթսայում
Անհրաժեշտ է հալեցնել և լվանալ արտադրանքը։ Հետոայն դրվում է բազմաթուխ ամանի մեջ։ Ջուրը լցնելուց հետո ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և սիսեռի տեսքով սև պղպեղ։ Այնուհետեւ դուք պետք է փակեք կափարիչը: Խոհարարության համար ընտրված է «մարման» ռեժիմը։
Որքա՞ն ժամանակ եփել տավարի լեզուն դանդաղ կաթսայում: Ճնշման կաթսայում դա ավելի արագ է արվում: Իսկ դանդաղ կաթսայում արտադրանքը եփում է 6 ժամ։ Երբ ազդանշանը հնչում է, հեռացրեք արտադրանքը և լվացեք սառը ջրով հեշտ մաքրման համար:
Կրկնակի կաթսայում
Պատրաստի տավարի լեզուն պետք է աղել և ավելացնել համեմունքներ։ Մարինացումը պետք է տեւի մեկ ժամ: Այնուհետեւ այն պետք է տեղադրվի տարայի մեջ։ Եփելու ժամանակը 3 ժամ է։ Այնուհետև պետք է նաև լեզուն սառը ջրով լցնել։
Որքանո՞վ է հեշտ մաքրել արտադրանքը: Այն պետք է դնել սառը ջրով ամանի մեջ, այնուհետև կտրատել մաշկի մեջ։ Ապրանքը նախընտրելի է աղել եփման ավարտից 30 րոպե առաջ: Հնարավո՞ր է արգանակ օգտագործել տավարի լեզուն եփելուց հետո: Դրա հիման վրա ապուրների շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց շատերը նախընտրում են այն լցնել, քանի որ այն այնքան էլ հաճելի բուրմունք չունի։
Օգուտ
Օգտակար միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն երեխաներին և հղիներին։ Ցինկի առկայության շնորհիվ արտադրանքը օգտակար է դառնում մաշկաբանական հիվանդությունների դեպքում։ Այս բաղադրիչը թույլ է տալիս բնական ճանապարհով ինսուլին արտադրել, ինչը կարևոր է շաքարախտի համար։
Տավարի լեզվովքիչ կալորիա: Քանի որ այն չի պարունակում շարակցական հյուսվածք, այն հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Օգտակար է արտադրանքն օգտագործել ստամոքսի խոցի, անեմիայի, գաստրիտի առկայության դեպքում։ Դրանով հնարավոր կլինի վերացնել անքնությունն ու միգրենը։ Մթերքի 100 գ պարունակում է վիտամին B12-ի օրական նորմա, որը կարևոր է մարդու օրգանիզմի համար՝ ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության կարգավորման շնորհիվ։ Ահա թե ինչու այն օգտակար է բոլոր մարդկանց համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կանաչ թեյ արյան ճնշման դեմ. Կանաչ թեյի ազդեցությունը արյան ճնշման վրա
Թեյի մշակումը որպես մշակովի բույս սկսվել է Չինաստանում մ.թ.ա 4-րդ դարում: Շատ ավելի ուշ Եվրոպայում հայտնի դարձավ սև թեյը, իսկ 20-րդ դարի վերջից Արևմուտքում և մեր երկրում սկսեցին օգտագործել կանաչ թեյ։ Այսօր խանութների դարակներում կարելի է գտնել հսկայական քանակությամբ տարբեր տեսակի հումք, որոնցից եփում են անուշահոտ ըմպելիք, որն օգնում է բարելավել ինքնազգացողությունը և մաքրել մարմինը:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է գարի եփել դանդաղ կաթսայում՝ թրջելով և առանց թրջելու: Լավագույն բաղադրատոմսեր
Ըստ մի շարք պատմաբանների՝ գարին Պետրոս Առաջինի սիրելի ուտեստն է։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակ է։ Դանդաղ կաթսայում եփելը շատ հեշտ էր։ Ինչպես դա անել, հոդվածը կպատմի
Որքա՞ն եփել մանթի. Որքան կարելի է մանթի պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Մանթի պատրաստման բաղադրատոմս
Ո՞վ չի համտեսել զարմանալիորեն համեղ բուրավետ մանթի: Տնային տնտեսուհիներից շատերը դրանք պատրաստում են ըստ իրենց բաղադրատոմսերի՝ փայփայելով ողջ ընտանիքը: Դրանք սովորաբար շոգեխաշում են հատուկ ճաշատեսակի մեջ, որը կոչվում է ճնշման կաթսա:
Մանրամասներ այն մասին, թե որքան պետք է եփել pollock
Pollack-ը կոչվում է ձողաձկան ընտանիքին պատկանող հատակային պելագիկ սառնասեր ձուկ: Այն առավել տարածված է Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսում
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
