Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում: Ինչպես հասկանում եք, այսօր կան բավական քանակությամբ պատրաստման տարբեր եղանակներ, բայց մենք մանրամասն կխոսենք միայն դրանցից մի քանի լավագույնների մասին: Եկեք սկսենք:

Ներածություն

Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել եռացող ջրի մեջ զարմանալի շոկոլադե թխվածքաբլիթ, որը կլինի բարձրահասակ, խոնավ, հյութալի և հարուստ, ինչպես նաև շատ համեղ և բուրավետ: Նման թխվածքաբլիթը առանց դժվարության կկտրեք 4 կամ ավելի տորթերի, և դրա վրա դրված տորթը պարզապես հիասքանչ է։

Կարևոր է նշել, որ շոկոլադի բաղադրատոմսըԴանդաղ կաթսայի մեջ եռացող ջրի վրա թխվածքաբլիթը չի կարելի բարդ անվանել, քանի որ խմորը պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ: Միակ տարբերությունն այն է, որ գրեթե պատրաստի խմորը լցնում են եռացող ջրով, ինչի շնորհիվ ստացված ամբողջ զանգվածը դառնում է հեղուկ, բայց կարևոր է նշել, որ դա չի ազդում թխվածքաբլիթի խտության վրա, որը վերջում կստացվի։ Այստեղ, ամենայն հավանականությամբ, հակառակն է՝ հենց այս հավելման շնորհիվ է, որ թխվածքաբլիթը անսովոր խոնավ ու հյութալի է ստացվում, ուստի թրջելու կարիք չկա։

պահանջվող բաղադրիչներ

Եթե ցանկանում եք եփել կատարյալ շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ կերակուր պատրաստելու համար: Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 200 մլ ջուր և նույնքան կաթ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև հավի երկու ձու, 350 գ շաքարավազ, 270 գ ցորենի ալյուր։

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի 1 պտղունց վանիլին, մեկուկես թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մեկուկես թեյի գդալ սոդա, 60 գ կակաոյի փոշի և 90 միլիլիտր բուսական յուղ։ Համաձայն եմ, դանդաղ կաթսայում եռացող ջրով շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը բավականին պարզ է, ինչպես ինքնին բաղադրատոմսը, ուստի եկեք այն հնարավորինս մանրամասն քննարկենք:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները այն համամասնություններով, որոնք նկարագրված էին այս նյութի նախորդ բաժնում: Ի դեպ, հարկ է նշել, որ ընդհանուր առմամբ այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի 1 ժամ 40 րոպե, իսկ 100 գրամ պատրաստի կալորիաների քանակը։արտադրանքը կկազմի 381 կկալ։

Այսպիսով, նախ պատրաստեք ցորենի ալյուրը, կաթը, եռման ջուրը, հատիկավոր շաքարը, վանիլինը, կակաոյի փոշին, հավի ձվերը, փխրեցուցիչը և սոդա։

Ստեղծեք կակաոյի խառնուրդ

Խորը ամանի մեջ խառնել կակաոյի փոշին, ցորենի ալյուրը և սոդան, բոլորը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ փխրեցուցիչ։

Այնուհետև այս ամենը պետք է մաղել, այնուհետև նորից լցնել համապատասխան ուտեստի մեջ։

Ձվի խառնուրդ վանիլի և շաքարավազի հետ

Հիմա ձվերը կխառնենք վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Դա անելու համար մենք առանձին ուտեստ ենք վերցնում, այնտեղ ավելացնում ձվերը և դրանց մեջ լցնում ենք վանիլին և շաքարավազը անհրաժեշտ քանակությամբ։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է օգտագործեք խառնիչ:

Հարեք ձվի խառնուրդը շաքարավազի և վանիլի հետ

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա ենթադրում է, որ հաջորդ քայլում պետք է ստացված ձվի, վանիլինի և շաքարավազի զանգվածը հարել մինչև փարթամ փրփուր առաջանա։ Դուք կարող եք դա անել սովորական հարիչով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ստացված զանգվածը պետք է մի փոքր մեծանա ծավալով, սպիտակի։

Բացի այդ, մի շատ կարևոր կետ այն է, որ դեղնուցների և սպիտակուցների շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի:

Կաթի ավելացում

Այժմ պետք է ձվի, վանիլինի և շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել կաթ և բավարար քանակությամբ զտված բուսական յուղ։ Այնուհետեւ այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել մինչեւմիատարր զանգված.

Այս դեպքում կարող եք նաև առանց դժվարության օգտագործել հարիչը, քանի որ այն կկատարի գործը արագ և ամենաբարձր որակով։

Ավելացնելով ալյուր

Այս փուլը ամենադժվարներից է, քանի որ հենց հիմա պետք է ստացված խառնուրդին ավելացնել չոր ալյուրի խառնուրդ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դա պետք է անել դանդաղ և անընդհատ խառնել խմորը սպաթուլայի կամ գդալով:

Այս դեպքում չի կարելի թույլ տալ, որ գնդիկներ հայտնվեն, ուստի հնարավորինս զգուշորեն ավելացրեք ալյուրը ձվի խառնուրդի մեջ և անընդհատ խառնեք։

Ավելացնում ենք եռման ջուր

Երբ ալյուրի խառնուրդը ավելացնեք ձվի խառնուրդին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, կարող եք ապահով կերպով լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ եռման ջուր։ Ջուրը պետք է շատ տաք լինի, և երբ դուք դա անում եք, խմորը պետք է անմիջապես հունցել հնարավորինս արագ։

Այսպիսով դուք ստանում եք շատ խմոր, բայց մի անհանգստացեք, քանի որ այդպես էլ պետք է լինի: Հիշեք, որ խմորը պետք է համասեռ լինի, եթե ոչ, ապա խառնեք մինչև հարթ լինի։

Պատրաստում թխելու

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բազմաբնակարան կաթսա: Այն պետք է յուղով քսել և ցողել ձիաձավարով կամ ալյուրով։ Թափահարեք ավելցուկային հացահատիկը: Այժմ անհրաժեշտ է ամբողջ խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել այն «Թխում» ռեժիմին 1 ժամ 15 րոպեով։ 75 րոպե հետո թխվածքաբլիթը լիովին պատրաստ կլինի, և դուք կարող եք ստանալ այն։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե թխվածքաբլիթը դեռ պատրաստ չէ, բայց այն ստուգվում է սովորական ատամհատիկով (այն պետք է դնել խմորի մեջ, ապա քաշել, իսկ եթե չոր է, ապա խմորը պատրաստ է, իսկ եթե. թաց է, հետո դեռ պետք է թխել), պետք է մի քիչ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Վերջին քայլ

Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, հանում ենք բազմաթուխ ամանի միջից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Եթե նախատեսում եք տորթ պատրաստել, ապա պետք է թողնել, որ այն մնա 6-12 ժամ՝ նախքան թխվածքաբլիթը կտրելը։ Եթե թխվածքաբլիթ եք պատրաստել միայն այն ուտելու համար, կարող եք սկսել ուտել գրեթե անմիջապես եփելուց հետո։

Գիտե՞ք, թե ինչու է թխվածքաբլիթը եփելուց հետո պետք է կանգնի 6-12 ժամ, եթե այն պատրաստվել է տորթի համար: Այս դեպքում հարկ է նշել, որ 6-12 ժամ հետո թխվածքաբլիթը կդադարի փշրվել և թխվածքի միջուկով թրջելու ժամանակ թխվածքի չի վերածվի։

Բաղադրատոմսի ակնարկներ

Այսօր եռացող ջրով շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի վերաբերյալ դրական արձագանքների հսկայական որակ կա: Մեկնաբանությունները դրական են, մարդիկ գրում են, որ սա շատ հրաշալի, մատչելի և պարզ բաղադրատոմս է, որի արդյունքն ուղղակի ապշեցուցիչ է։ Որոշ մեկնաբանություններում օգտատերերը նշում են, որ երբեք չեն կարողացել այդքան բարձր թխվածքաբլիթներ պատրաստել, քանի որ այս թխման բարձրությունը եղել է 7 սմ։

Ընդհանուր առմամբ, ակնարկները բավականին դրական են, այնպես որ դուք կարող եք ապահով օգտագործել այս բաղադրատոմսը եռացող ջրի մեջ շոկոլադե թխվածքաբլիթի լուսանկարով, որը դուք ստանում եք:դուք իսկապես նրբագեղ եք: Ինչպես կարող եք պատկերացնել, այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այնպես որ դուք նույնիսկ կարիք չունեք անհանգստանալու, որ ինչ-որ բան չի ստացվում:

Ի դեպ, ոչ վաղ անցյալում Ջուլիա Սմոլը ձեռնամուխ եղավ նման խմորեղենի պատրաստմանը YouTube-ի իր ալիքում։ Նա շոկոլադե թխվածքաբլիթ եփեց եռացրած ջրի մեջ մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, բայց ջրի, շաքարի և ալյուրի գրամները տարբերվում էին այնտեղ։ Հիմնականում բաղադրատոմսը նույնն է, ուստի արդյունքը նույնն է լինելու:

Բաղադրատոմս Էնդի խոհարարից

Ինտերնետում հայտնի ռուսական բլոգը, որը կոչվում է «Էնդի Շեֆ», վերջերս հրապարակեց նյութ, որը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ:

Այսպիսով, այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի 235 գ ալյուր, 7 գ սոդա, 1 թեյի գդալ աղ, 300 գ շաքարավազ, երկու հավի ձու, 65 գ կակաոյի փոշի, 60 գ ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ կարագ, 260 մլ կաթ, 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ և մեկ ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ։

Ինչպես պատրաստել?

Առաջին հերթին պետք է խառնել սոդան, ալյուրը, կակաոն, շաքարավազը և աղը։ Այս ամբողջ չոր խառնուրդը պետք է նրբորեն խառնել հարածով, մինչև հարթ լինի։ Հաջորդ քայլը երկու ձու, փափկած կարագ, վանիլի էքստրակտ, ձիթապտղի յուղ, գինու քացախ և կաթ ուղարկելն է։ Ինչ վերաբերում է քացախին, ապա այս դեպքում կարելի է օգտագործել տանձի, խնձորի կամ այլ տարբերակներ, բայց ոչ մի դեպքում բալզամիկ, քանի որ այն շատ թունդ է (լավագույնն է քացախ վերցնել մինչև 6%)։ Խուսափելու համար բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք հարիչովցանկացած գնդիկների տեսք։

Ստացված խմորի քանակը կարելի է բաժանել երկու թխվածքաբլիթի։ Անպայման ուշադրություն դարձրեք, որ թխելու ընթացքում խմորի քանակը կկրկնապատկվի, այնպես որ մի փորձեք խմորը լցնել ձևի կեսից ավելին։ Հարկավոր է թխվածքաբլիթ թխել մեկ ժամ ջեռոցում 175 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք տեսնել Էնդի Շեֆի տաք շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, դիմեք նրան իր պաշտոնական կայքում, քանի որ այս պահին նա չունի նման թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս։ Պատկերացրեք, որ հենց դուք եք խորհուրդ տալու Էնդի շեֆ-խոհարարին, և նա մոտ ապագայում կհրապարակի նոր նյութեր։

Դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքները

Արդեն ուզում եք շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստել եռացող ջրով: Դանդաղ կաթսայում թխվածքաբլիթը ճիշտ եփելու համար ուշադրություն դարձրեք հետևյալ խորհուրդներին՝

• եփելու ընթացքում ոչ մի դեպքում չպետք է բացեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը, քանի որ այս դեպքում կարող եք խախտել ջերմաստիճանի հավասարակշռությունը սարքի ներսում՝ դրանով իսկ փչացնելով ուտեստը;
• եփելուց առաջ անպայման յուղեք ամանը արևածաղկի ձեթով;
• եթե ուզում եք, որ ձեր թխվածքաբլիթը չփշրվի, թող սառչի հենց բազմաթուխ ամանի մեջ և միայն դրանից հետո հանեք այն;
• եթե ձեր սարքը չունի «Թխում» ռեժիմ, մի վախեցեք այն փոխարինել «Frying» ռեժիմով;
• եթե ցանկանում եք շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստել եռացող ջրի մեջ առանց կաթի, պարզապես կաթը փոխարինեք ջրով. խմորը հունցեք սենյակային ջրի մեջ:ջերմաստիճանը, իսկ հետո, երբ անհրաժեշտ է եռման ջուր ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում լցնել ավելի շատ ջուր։

Այսօր մենք քննարկեցինք դանդաղ կաթսայում շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը, այնպես որ այժմ դուք պետք է ընտրեք ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը և պատրաստեք այն ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Բարի ախորժակ: