Լավաշի մսային բոքոն՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե խմորեղեն պատրաստելու ժամանակ չլինի, բարակ հայկական լավաշը կօգնի։ Նրա շնորհիվ կարելի է արագ պատրաստել ռուլետներ տարբեր միջուկներով։ Նման հյուրասիրությունը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին, իսկ հյուրերը, անկասկած, կգնահատեն դրա համը։

Հատկապես համեղ են

Պիտայի ռուլետները մսային միջուկով։ Նրան հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի միս, հավ, հնդկահավ, տավարի միս։ Ամենից հաճախ մսային հացը պատրաստվում է պիտա հացից՝ աղացած միսով, որը կարելի է համակցել, օրինակ՝ խոզի և տավարի մսից։ Բայց պարտադիր չէ, որ միսը մսաղացով անցնի, թույլատրելի է մանր կտրատել։ Միջուկին ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։ Սովորաբար դա պանիր, սունկ, գազար, հազար, լոլիկ, պղպեղ, խոտաբույսեր, սոխ, սխտոր և այլն։

Կարելի է լավաշի մսային բոքոն պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ վառարանի վրա դրված տապակի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է թխել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով:

Մի քանի բաղադրատոմսՄսային ռուլետները պիտայի հացով ներկայացված են այս հոդվածում։

Խոզի մսով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Երկու բարակ պիտա հաց.
• 200գ թարմ լոլիկ։
• 150գ մայոնեզ.
• 150 գ կորեական գազար։
• 250գ խոզի միս.
• Բուսական յուղ.
• Կանաչ.

Լավաշի մսային բոքոն պատրաստում:

1. Խոզի միսը սրբել, մաքրել, մանր կտրատել։
2. Միսը տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Դա կտևի մոտավորապես 20 րոպե:
3. Պիտա հացը դնել սեղանին, մյուսը վրան (մեկը կոտրվելու դեպքում օգտագործում են երկու պիտա), քսել մայոնեզով։
4. Լոլիկը մանր կտրատել։
5. Մայոնեզով քսած պիտա հացի վրա, հավասարապես քսել լոլիկի կտորները, կտրատած կանաչիները, միսը և կորեական գազարը:
6. Պիտան ռուլետի մեջ գրտնակել, կտրատել երկու մասի։

Աղացած մսով, պանիրով և լոլիկով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Մեկ բարակ լավաշ.
• 700գ համակցված աղացած միս.
• Երկու սոխ.
• Երկու լոլիկ.
• 250 գ կոշտ պանիր.
• Երեք ձու.
• 100 գ մայոնեզ.
• Բուսական յուղ.
• Թարմ կանաչի.
• 200 գ թթվասեր.
• Չոր համեմունքներ.

Ռուլետի պատրաստում:

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել աղացած միսով, աղով, պղպեղով ցանել, տապակել թավայի մեջ բանջարեղենի վրայուղ.
2. Լոլիկը օղակների կտրատել, կանաչիները դանակով կտրատել, պանիրը քերել։
3. Պիտայի հացը բացել, վրան դնել աղացած միսը և հարթեցնել։ Աղացած մսի վրա լցնել լոլիկը, ապա կանաչի և քերած պանիրը։
4. Պանիրը խառնում ենք մայոնեզի հետ և շերտով քսում միջուկի վրա։
5. Ռուլետը փաթաթել, դնել թխման տարայի մեջ։
6. Ձուն հարել աղով, լցնել ռուլետի վրա։
7. Թխել լավաշի մսային բոքոնը ջեռոցում 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տավարի աղացած միսով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 0,5 կգ խաշած տավարի միս (միջուկ).
• Երկու սոխ.
• Ձու.
• Բուսական յուղ.
• Երկու լավաշ.
• Աղ.

Խոհարարություն:

1. Միսը պտտել մսաղացով։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ բուսայուղի մեջ..
3. Սոխը միացրեք մսի հետ և խառնեք։
4. Պիտայի հացը լայնացնել, վրան լցնել միջուկը, հարթեցնել և գրտնակել ռուլետները։
5. Ռուլետները հարած ձվով քսել և կես ժամով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
6. Պատրաստի լավաշի մսային բլիթը ջեռոցից դուրս գալու համար, մի փոքր սառչի, բաժանեք մասերի և մատուցեք բանջարեղենի հետ։

Հավով և ադիգե պանրով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Երկու բարակ պիտա հաց.
• 300 գ ադըղե պանիր.
• Մեկ հավի ֆիլե.
• Կանաչի փունջ.
• Կես կարմիր սոխ.
• Երկու լոլիկ.

Ինչպեսխոհարար:

1. Ձեռքերով տրորեք ադըղե պանիրը։
2. Լոլիկ և սոխ և մանր կտրատած.
3. Կանաչին կտրատել դանակով։
4. Խաշել հավի ֆիլեը, հովացնել և մանր կտրատել։
5. Միացրեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները և խառնեք։
6. Լցոնը փաթաթեք երկու պիտա հացի մեջ և գրեք դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սնկով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 350 գ կրծքամիս.
• Չորս հավի ձու.
• 200 գ սունկ.
• Երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• 50գ մաղադանոս.
• 3 ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ.
• Երկու սոխ.
• 50 մլ թթվասեր.
• Աղ.
• Երեք լավաշ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Եփել աղացած միս. Դրա համար մսաղացով անցկացրեք հավի կրծքամիս, սխտոր և մեկ գլուխ սոխ։ Աղ և պղպեղ աղացած միս։
2. Սունկը և մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել, մի փոքր տապակել թավայի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Չորս ձուից չորս ձվածեղ է ստացվում. Յուրաքանչյուր ծեծ, աղ, տապակել թավայի մեջ երկու կողմից։
4. Հավաքեք ռուլետը: Մեկ պիտայի հացը բացել, վրան հավասարաչափ քսել հավի միս, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով (կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս):
5. Ծածկեք պիտայի երկրորդ թերթիկով, որի վրա հավասարապես քսեք սնկով միջուկը։
6. Սնկի շերտի վրա դնել չորս ձվածեղ։
7. Ձվածեղի համար՝ երրորդ պիտայի հացը։ Քսեք այն թթվասերով և նրբորենպտտվել։
8. Ռուլետը վրան քսել դեղնուցով, դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 30-35 րոպե։
9. Հանել ջեռոցից, թեթևակի սառչել և կտորների կտրել։

Մատուցեք լավաշի մսային բոքոն բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Մեկ լավաշ.
• 600գ խառը աղացած միս.
• Երկու բուլղարական պղպեղ.
• Երկու կարտոֆիլ.
• Մեկ լամպ.
• Աղացած պղպեղի խառնուրդ.
• Երեք ձու.
• Մեկուկես ճաշի գդալ տոմատի մածուկ.
• Կես բաժակ յոգուրտ.
• Կարագ մուլտիօջախի ամանը յուղելու համար։
• Աղ.
• Թարմ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը մաքրել, բավականին նուրբ կտրատել։
2. Կարտոֆիլը քերել։
3. Թարմ կանաչիները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Աղացած միսը խառնեք մեկ ձվի, քերած կարտոֆիլի, սոխի և թարմ խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել պղպեղ և աղ, խառնել։
4. Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք, այնուհետև կտրատում մոտ 8 մմ լայնությամբ շերտեր:
5. Սեղանի երեսին քսել պիտայի հացը, հավասար շերտով դնել աղացած միսը, վրան քաղցր պղպեղ և փաթաթել։
6. Մնացած երկու ձուն հարել, մեջը լցնել տոմատի մածուկը և լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ։
7. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, ռուլետը խխունջի ձևով գրտնակել և դնել տարայի մեջ, լցնել միջուկը։
8. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամով։
9. Ձայնից հետոանջատեք մուլտիօջախը, հանեք ամանը, ռուլետը սառեցրեք և դրեք ուտեստի վրա։

Ձվով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Մեկ բարակ լավաշ.
• Երկու հավի ձու.
• Աղ.
• Բաժակ թթվասեր.
• Փոքր սոխ.
• 300 գ աղացած միս.
• Կարագ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Տապակած սոխը ավելացնել աղացած միսին, աղը և խառնել։
3. Ձվերը կոշտ եփել, սառեցնել և կիսով չափ կիսել երկայնքով։
4. Սեղանի վրա բացել պիտայի հացը, վրան թթվասեր քսել, ապա շարել և հավասարաչափ բաշխել աղացած միսը, եզրից մի փոքր հետ կանգնելով, իրար հաջորդել ձվի կեսերը։
5. Ռուլետը փաթաթել, դնել ջեռոցը թխելու համար 35 րոպե։ 20 րոպե հետո ռուլետը ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի չայրվի։

Մսի ռուլետ լավաշի ձվերով ջեռոցից դուրս գալու և մասերի կտրատելու համար։

Փոքր ռուլետներ աղացած մսով և պանրով

Ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Երկու լավաշ.
• Մեկ լամպ.
• 300գ աղացած տավարի կամ խոզի միս։
• 200գ պանիր.
• Երկու ձու.
• 200գ կորեական ոճի գազար։
• 50մլ կաթ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ.

Էքսպրես-ռուլետների պատրաստում

1. Սոխը կտրատել, մեջը տապակելարևածաղկի ձեթ.
2. Սոխը միացնում ենք աղացած մսի, պղպեղի, աղի հետ, հարում ենք և եփում ևս մի քանի րոպե, մինչև միսը պատրաստ լինի։ Հովացրեք միջուկը։
3. Պիտայի թերթիկի վրա դնել աղացած միսը, որպեսզի այն հավասարապես լցվի ամբողջ մակերեսը, վրան կորեական գազար, ապա ցանել քերած պանիր։ Ծածկել ևս մեկ պիտայով և փաթաթել։
4. Ձուն ճաքել, մեջը կաթ լցնել, թափահարել, ավելացնել մի քիչ քերած պանիր։
5. Ռուլետը կտրատել մոտ երեք սանտիմետր հաստությամբ կտորների և դրանք դնել կտրատած կողմից ներքև՝ յուղած տապակի մեջ: Ռուլետների վրա լցնում ենք ձվի միջուկը և կափարիչով ծածկում ենք թավան։
6. Դնել թույլ կրակի վրա, եփել 10 րոպե։

Մատուցել մինի ռուլետները տաք՝ թարմ խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլով և թթու վարունգով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Երեք բարակ պիտա հաց.
• 300 գ աղացած միս (ցանկացած մսից ձեր ճաշակով):
• 300գ կարտոֆիլ.
• Երկու թթու վարունգ.
• Երկու սոխ.
• 10 գ կարագ։
• Մեկ դեղնուց.
• Բուսական յուղ.
• Մի գդալ կաթ.
• Մսի համեմունք.
• աղացած պղպեղ.

Ինչպես.

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։
3. Հենց որ սոխը ոսկեգույն լինի, ավելացնել աղացած միս և համեմունք մսի համար։
4. Մսով սոխը տապակելմի քանի րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլ։
5. Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ, լցնել երեք ճաշի գդալ ջուր, խառնել և եփ գալ մոտ հինգ րոպե։
6. Հալեցնել կարագը.
7. Պիտայի հացը փաթաթեք և քսեք հալած կարագով: Մսային միջուկը, պղպեղը լավ քսել։
8. Պիտայի հացը փաթաթել, քսել դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։
9. Ռուլետները 10 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։ Թխել 18 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի ռուլետները ջեռոցից դուրս գալու համար, քսել կարագով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լավաշի մսային բոքոն տարբեր ձևերով։