Կաղամբի «շաքարի բոքոն». ակնարկներ. Սպիտակ կաղամբի «շաքարի բոքոն» բազմազանություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Մեզնից ո՞վ մանկության տարիներին չի լսել հարյուր հագուստի մասին հանելուկը, որոնք բոլորն առանց ամրացումների են: Խոսում է բոլորի կողմից հնագույն ժամանակներից սիրված բանջարեղենի՝ կաղամբի մասին։ Հին ժամանակներից ոչ մի սեղան չէր կարող առանց դրա: Նույնիսկ ամենախիստ պահքի օրերին այն թույլատրվում է օգտագործել և հավատացյալների սննդակարգի մեծ մասն է կազմում։

Կաղամբի «շաքարի բոքոնը» ամենաշատ օգտագործումն է ունեցել անյուղ ուտեստների մեջ։ Այս բազմազանությունը գնահատվում է Ռուսաստանում իր գերազանց համի և պատրաստման հեշտության համար: Իսկ ագրոտեխնիկական բնութագրերը չեն նվազեցնում նրա ժողովրդականությունը: Հասկանալու համար, թե ինչու է այս բանջարեղենը բառացիորեն գնահատվում բոլորի կողմից, արժե հասկանալ դրա օգտակար հատկությունները։

Ինչ է այս բանջարեղենը

Այս այգեգործական մշակաբույսերի մեծ թվով սորտերի շարքում ամենահայտնի կաղամբի «շաքարի բոքոնն» է։ Համի և գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների մասին ակնարկներ նա արժանի էր ոչ իզուր: Այս սորտը խաչածաղկավոր ընտանիքի տիպիկ ներկայացուցիչ է՝ շատ խիտ և խոշոր պտուղներով։ Նրանց քաշը կարող է հասնել 4 կիլոգրամի։

Սա առաջին բանջարեղեններից մեկն է, որը մարդը սկսեց մշակել: Շատ պատմական աղբյուրներում դուք կարող եք տեղեկություններ գտնել կաղամբի մահճակալների մասին, որոնք հայտնվել են մեր դարաշրջանից առաջ: Նրա հայրենիքը Միջերկրական ծովի հյուսիսային ափերն են։ Ժամանակակից աշխարհում կաղամբն աճեցնում են ամենուր։ Բայց այս բանջարեղենի հսկայական տեսակների մեջ սննդային որակների առումով ամենակարևոր դերը տրվում է սպիտակ կաղամբին։ Այն ուտում են ինչպես թարմ, այնպես էլ որպես բոլոր տեսակի խոհարարական հաճույքների մի մաս։

Որո՞նք են սպիտակ կաղամբի օգտակար հատկությունները:

Այս բանջարեղենը մեծ կիրառություն է գտել ոչ միայն խոհարարության մեջ։ Այն լայնորեն կիրառվում է նաև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Ամենից հաճախ այդ նպատակով օգտագործվում է սպիտակ կաղամբի մի շարք «շաքարի բոքոն»: Ո՞ր հատկություններն են հնարավորություն տալիս այն օգտագործել նման կերպ։ Մեծ մասամբ կարելի է առանձնացնել հետևյալը.

• Կաղամբի տերեւները պարունակում են շատ մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութեր և վիտամիններ։ Սա այն դարձնում է ամենաարդյունավետ միջոցը բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար:
• Հայտնի է, որ այս բանջարեղենն օժտված է «վատ» խոլեստերինն ու օտար սպիտակուցները, ինչպես նաև օրգանիզմից կուտակված տոքսինները հեռացնելու հատկություն։
• Օգտագործվում է նաև չարորակ նորագոյացությունների զարգացումը կանխելու համար։
• Կաղամբը նաև լավ գնահատականներ է ստացել որպես միջոց, որը խթանում է վահանաձև գեղձի, մակերիկամների և երիկամների գործառույթները, արյունաստեղծման գործընթացները։
• Նա նաև հիանալի հնարավորություններ ունի հյուսվածքների աճի և բուժման համար:

Բացի վերը նշված բոլորից, թարմ կաղամբի հյութը շատ արդյունավետ է կոսմետիկ նպատակներով։ Օգտագործվում է որպես տարբեր դիմակների հիմք, ինչպես նաև ողողող միջոց։

Կաղամբի քիմիական կազմը

Գրեթե բոլորը մանկուց գիտեն, թե որքան օգտակար է կաղամբի «շաքարի բոքոնը»։ Այս բանջարեղենի սիրահարների ակնարկները նրա հիանալի հատկությունների մասին, որոնք մեծ մասամբ դրսևորվում են նրա քիմիական բաղադրության շնորհիվ, կասկած չեն թողնում այս այգու դիետայի հրաշքի օգուտների մասին։

Կաղամբի բաղադրության մեջ կարելի է առանձնացնել հետևյալ բաղադրիչները. Մակրո և միկրոտարրերից «շաքարավազի բոքոն» սորտի սպիտակ կաղամբը պարունակում է մարմնի համար օգտակար պարբերական համակարգի գրեթե բոլոր տարրերը։ Այն պարունակում է ֆտոր, մանգան, կալիում, կալցիում, յոդ, ֆոսֆոր, նատրիում և երկաթ, որոնք անհրաժեշտ են կյանքի գործընթացների անխափան ընթացքի համար: Եվ սա ամբողջ ցանկը չէ։ Հետևաբար, կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը կարող է օրգանիզմում համալրել մեր էկոլոգիայի հետքի տարրերի հաճախ սպառված պաշարները:

Այս բանջարեղենի վիտամինային տեսականին, որը գերազանց է և՛ համով, և՛ մարդու օրգանիզմին բերվող օգուտներով, նույնպես բավականին լայն է և ներկայացված է այս նյութերի այնպիսի խմբերով, ինչպիսիք են՝

• Թիամին (B_1).
• Ռիբոֆլավին (B_2).
• Niacin (B_{3 կամ PP).}
• Ֆոլաթթու (B_9).
• Ասկորբինաթթու (վիտամին C).

Բայց կալորիականությունըԿաղամբը շատ փոքր է, և դա հնարավորություն է տալիս առանց որևէ վախի օգտագործել այն սննդակարգում, որը նպաստում է ավելորդ կիլոգրամների այրմանը։

«Շաքարի բոքոն» բազմազանության առավելությունները. Ամառային բնակիչների ակնարկներ

Չեք գտնի այսպիսի ծայրամասային տարածք, որտեղ կաղամբին պատվավոր վայրերից մեկը չտրվի։ Այս համեղ բանջարեղենի շատ տեսակներ են աճեցնում, սակայն ավելի նախընտրելի է սպիտակ կաղամբը։ Ընդ որում, աշնանային, նորագույն սորտերը համարվում են լավագույնը թե՛ թարմ համով, թե՛ խոհարարական վերամշակումից հետո։ Դրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում կաղամբի «շաքարի բոքոն» բազմազանությունը։ Դրա մասին կարծիքները հետևյալն են.

• Շատ մեծ է և խիտ, իսկ համը լիովին համապատասխանում է անվանմանը` շաքար:
• Նա ունի գերազանց պահպանման որակ: Համապատասխան պայմաններում (նկուղ, կեսսոն) այն կարելի է պահել առանց համը կորցնելու և չփչանալու մինչև մայիս։
• Հատուկ պայմաններ չեն պահանջվում դրա մշակման համար, գյուղատնտեսական բոլոր տեխնիկան նույնն է, ինչ կաղամբի այլ տեսակների համար։
• Ունի լավ դիմադրողականություն տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։

Բացի այդ, այնպիսի այգու շքեղություն, ինչպիսին է սպիտակ կաղամբի «շաքարագլուխ» սերմերը, շատ լավ բողբոջում են, ինչը ամառային բնակիչներին երաշխավորում է հիանալի բերք։ Դա անելու համար պետք է միայն մի փոքր ջանք գործադրել և ճիշտ աճեցնել և արմատախիլ անել սածիլները (սպիտակ կաղամբը միշտ աճեցնում են սածիլների մեջ):

Ինչու են հաճախորդները սիրում այս տեսականին:

Կաղամբի տեսականի «շաքարգլուխը» ակնարկներ է ստացել իր մասին իր առավելությունների շնորհիվ, ոչ միայն ամառային մեծ թվով բնակիչների կողմից, ովքեր նախընտրում են այն աճեցնել հիմնականում իրենց հողատարածքներում, այլ նաև նրանցից, ովքեր նախընտրում են բանջարեղեն գնել խանութներից, քան այգեգործությունը:

Սպառողների մոտ այս բազմազանության հանդեպ նման սերն իզուր չէ։ Յուրաքանչյուր ոք, իր սեղանի համար ընտրելով այս բանջարեղենը, ձգտում է ապահովել, որ այն համապատասխանի բոլոր պահանջներին։ Կաղամբի համար լավագույն հատկանիշները կարելի է համարել՝

• Գերազանց համ, որի շնորհիվ ստացվել է «շաքարային կաղամբ» անվանումը։
• Կաղամբի թարմ գլուխների լավ պահպանում։
• Հարմար է թթու թթու դնելու և պահածոյացման համար։

Այս առումով առավել բարենպաստորեն տարբերվում է հենց այնպիսի տեսակ, ինչպիսին է «շաքարի բոքոնը»: Կաղամբի գլուխները կլորացված են և բավականին մեծ։ Մեկը բավական է մի քանի կերակուր պատրաստելու համար։

Այս սորտը առանձնանում է խիտ միջուկով և կտրվածքի վրա շողշողացող սպիտակությամբ։ Իսկ այն որակը, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, այն դարձնում է ամենահամապատասխանը թարմ աղցաններ պատրաստելու համար: Եվ այս բազմազանությունը իդեալական է վերամշակման համար։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել կաղամբից

Շնորհիվ այն բանի, որ այս բանջարեղենը, բացի իր ցածր կալորիականությունից, ունի մեծ քանակությամբ բջջանյութ, այն շատ արժեքավոր մթերք է, որն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Կաղամբի «շաքարի բոքոնը» մեծ մասամբ ակնարկներ է ստացել, քանի որ այն կարելի է օգտագործել տարբեր դիետաներում։ Այո, ընդհանուր առմամբայն շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Դրանից պատրաստված ուտեստներն ունեն նուրբ բուրմունք և հիանալի համ։ Այս բազմազանությունը կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների հետ, ինչպես նաև կարողանում է արագ հագեցնել մարմինը։

Սպիտակ կաղամբ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն լավ թարմ է, որպես բոլոր տեսակի աղցանների բաղադրիչ, պատրաստում է ձկան և մսի հիանալի կողմնակի ուտեստներ, իսկ դրանից բորշի և կաղամբի ապուրի մասին անգամ խոսել չի կարելի։ Հավանաբար չի գտնվի մի մարդ, ով անտարբեր կմնա մանկուց բոլորին ծանոթ այս առաջին ճաշատեսակների հիանալի համի նկատմամբ։

Թթու կաղամբի բաղադրատոմս բոլոր ճաշակի համար

Կաղամբի «շաքարի բոքոն»-ը թթու կաղամբում շատ տարածված է։ Եվ ոչ միայն գերազանց համային հատկությունների համար, որոնք իրենց լավ են դրսևորում ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ուտեստների մեջ, այս պատրաստուկը գնահատվում է: Այս ամենի համար այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։ Այո, և այն շատ հեշտ է եփել և պահել ոչ միայն գյուղական, այլև քաղաքային պայմաններում։

Բարակ մանր կտրատած կաղամբը հունցում են այնքան, մինչև հյութը հայտնվի մի քիչ աղով և ձեր ճաշակով ամենաշատ «ֆիլլերը»: Դա կարող է լինել ոչ միայն գազար, այլեւ լոռամիրգ, քաղցր պղպեղ, սխտոր: Պատրաստված մթերքը մի քանի օր թողնում են խմորման, իսկ հետո իր հիանալի համով գոհացնում է և՛ տանտերերին, և՛ նրանց հյուրերին։

Ինչպես ճիշտ պահել այս սորտի գլուխները

Կաղամբի «շաքարավազը» նաև ակնարկներ է ստացել երկարաժամկետ պահպանման գերազանց ունակության համար: Դրա համար լավագույն վայրը կլինի զով սենյակը, որտեղ ջերմաստիճանը չի իջնի 0 աստիճանից: Նախքան կաղամբի գլուխները պահեստավորման համար դնելը, դրանք պետք է ստուգվեն վնասի համար: Բոլոր ճաքճքած բանջարեղենը ավելի լավ է վերամշակման ենթարկել, իսկ մնացածը, առանց դրանցից վերին կանաչ տերևները հանելու, տեղափոխել հին թերթերով և դնել երկարաժամկետ պահպանման համար:

Զգուշացում. Կան հակացուցումներ

Սակայն կաղամբի շարքը, որը ներառում է «շաքարային» կաղամբը, ունի մի շարք հակացուցումներ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել այս բանջարեղենից աղցան կամ կաղամբով ապուր պատրաստելուց առաջ։ Հիմնականները ներառում են հետևյալը՝

• Աղիքներում կամ լեղուղիներում սպազմի հակում։
• Ավելացել է ստամոքսի թթվայնությունը.
• Էնտերոկոլիտ և պանկրեատիտ.

Բայց, չնայած դրան, այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները մնում են մարդկանց մեծամասնության կողմից ամենանախընտրելիը: Ուստի այս բանջարեղենով բոլոր հետաքրքրվողների համար պետք է ասել, որ բավական է պարզապես գնել սպիտակ կաղամբի «շաքարի բոքոնի» սերմերը սերմ բաշխող ցանկացած խանութից։ Այո, և դրանք ինքնուրույն աճեցնելը խնդիր չի լինի: