Ինչպե՞ս պատրաստել մսային բոքոն ձվերով ջեռոցում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնական մսային բոքոն՝ ջեռոցում թխած ձվերով, աներևակայելի համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Այն պատրաստվում է հնդկահավից, խոզի, տավարի մսից կամ խառը աղացած միսից։ Այն հիանալի համադրվում է տարբեր աղցանների և տապակած բանջարեղենի հետ։ Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ նման վերաբերմունք են պատրաստում իրենց ընտանիքի համար: Այսօրվա հոդվածում կներկայացվեն դրա պատրաստման ամենապարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Կոշտ պանրի տարբերակ

Այս նուրբ ուտեստն այնքան տպավորիչ տեսք ունի, որ այն կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև կարևոր հյուրերի ժամանման համար: Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Ջեռոցում պատրաստվում է ձվով համեղ մսամթերք։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է բաղադրիչների որոշակի հավաքածուի օգտագործում, որոնք ներառում են՝

• Կես կիլոգրամ ցանկացած աղացած միս։
• Սոխի գլուխ.
• Հինգ հավի ձու.
• 4 ճաշի գդալ թարմ կաթ։
• 100 գրամկոշտ պանիր.

Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա մի քիչ աղ, պղպեղ և մաղադանոս: Ինչպե՞ս են պատրաստում ջեռոցում ձվով մսամթերքը: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի յուրաքանչյուր տանտիրուհու ամեն ինչ ճիշտ անել, իսկ այսօրվա հոդվածում քննարկված ուտեստը կստացվի հյութեղ և շատ համեղ։

Գործընթացի նկարագրություն

Հենց սկզբում ձվերը պետք է անել։ Դրանցից չորսը պինդ եփում են, իսկ մնացած հումքը խառնում են կաթի հետ և թեթև հարում սովորական պատառաքաղով։

Աղացած միսը լցնել առանձին տարայի մեջ, աղ և պղպեղ անել։ Ստացված զանգվածին ուղարկում են մանր կտրատած սոխը և թակած մաղադանոսը։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Սրա վրա աղացած միսը, որից հետագայում պատրաստվելու է ջեռոցում ձվերով մսային բոքոն, լիովին պատրաստ է հետագա օգտագործման համար։ Այն բաժանված է երկու մասի. Դրանցից մեկը դրված է կաղապարի հատակին՝ փայլաթիթեղով պատված։ Վերևում մեկ տողով դրվում են ամբողջական և կեղևավորված ձվերը։ Այս ամենը շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել մնացած աղացած միսով՝ համոզվելով, որ այն հավասարաչափ տարածվի կաղապարի մակերեսին։

Մսի բոքոնը ձվի հետ եփում են ջեռոցում հարյուր ութսուն աստիճանում։ Մոտ քառասուն րոպե հետո այն կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել։

Բեկոնի տարբերակ

Այս ուտեստը հավասարապես կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք և ձանձրալի կոտլետների հիանալի այլընտրանք: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։Որպեսզի ջեռոցում ձվի հետ իսկապես սրտանց և նուրբ մսային բլիթ ստանաք (լուսանկարով բաղադրատոմսը, որը նկարված է քայլ առ քայլ, ներկայացված է ձեր ուշադրությանը հոդվածում), դուք պետք է ստուգեք ձեր սեփական սառնարանի պարունակությունը: առաջխաղացում. Այն պետք է պարունակի`

• 900 գրամ աղացած միս.
• Չորս հավի ձու.
• 100 գրամ պաքսիմատ։
• Չորս միջին սոխ.
• 225 գրամ բեկոն.
• թեյի գդալ աղ.
• 70 գրամ կարագ.

Անհրաժեշտության դեպքում վերջինս կարելի է փոխարինել սագի ճարպով։ Դրանից էլ ավելի համեղ կդառնա ձեր պատրաստած մսային բոքոնը (ջեռոցում), որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է հենց ստորև։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ աղացած միսին ավելացնում են մեկ թեյի գդալ Worcestershire սոուս:

Գործողությունների հաջորդականություն

Նախապատրաստական փուլում անհրաժեշտ է կատարել ձվերը։ Դրանցից երեքը թաթախում են սառը ջրով կաթսայի մեջ, ուղարկում վառարան ու պինդ եփում։ Պատրաստի ձվերը սառչում են, կեղևազրկում և մի կողմ դնում։

Մաքրած և մանրացրած սոխը դնում ենք սագի յուղով կամ կարագով յուղած տապակի մեջ։ Թեթև աղացրեք այն և տապակեք մինչև փափկի: Երբ այն դառնում է թափանցիկ, այն հանում են կրակից և սառչում։

Սառեցրած տապակած սոխը լցնում ենք աղացած միսով ամանի մեջ, որից հետո կպատրաստեն ձվերով մսեղենը (ջեռոցում կարմրելու է և ոչ միայն համեղ, այլև ախորժելի կլինի)։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև սոուս, մնացած հում ձուն, հացի փշրանքները։կոտրիչ և կերակրի աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ստացված զանգվածը կիսել կիսով չափ։ Մի մասը խնամքով բաժանվում է ձևի ներքևի մասով՝ երեսպատված մագաղաթյա թղթով։ Վրան դնում են եփած ձվերը, ծածկում մնացած աղացած մսով ու ռուլետ է գոյանում։ Վրան բարակ կտրատած բեկոն են դնում և ուղարկում թխելու երկու հարյուր աստիճանով։ Մոտ մեկ ժամ հետո այն կարելի է հանել ջեռոցից։

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս չշտապել։ Նրանք ասում են, որ բավական չէ միայն ջեռոցում ձվերով մսամթերք թխել (ի դեպ, բաղադրատոմսը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ լցոնման մեջ սունկ ավելացնելով): Բուժումը պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում տասնհինգ րոպե: Դրա շնորհիվ շատ ավելի հեշտ կլինի կտրել բաժանված կտորներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է բոլոր տեսակի աղցանների կամ թխած բանջարեղենի հետ: