Ի՞նչ են կանապեները և ինչպե՞ս են դրանք պատրաստվում։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ են կանապեները: Ով այս անունով չի հանդիպել, նա նմանատիպ հարց է տալիս. Ի վերջո, ոչ բոլորը գիտեն, որ սա տոնական սեղանի սովորական սենդվիչների տարբերակն է։ Բայց դրանք միայն ավելի փոքր են և բազմազան:

Canape

Թվում է, թե ոչ մի առանձնահատուկ բան չէ, բայց համեղ կանապեները ոչ միայն կզարդարեն ցանկացած սեղան, այլև կլինեն հիանալի խորտիկ, որը կզարմացնի ձեզ ինքնատիպությամբ: Մնում է միայն միացնել ֆանտազիան:

Ուրեմն ի՞նչ է կանապեն և ինչպե՞ս մատուցել այն։ Սա մանրանկարիչ սենդվիչ է՝ պատրաստված տոստից՝ տարբեր միջուկներով։ Նաև այս նախուտեստը կարելի է ներկայացնել շամփուրի վրա։

Շամփուրը ոչ միայն խորտիկի զարդարանք է, այլ նաև շատ հարմար է գործնական տեսանկյունից։ Կանապեները փոքր են չափերով։ Այսպիսով, դուք կարող եք այն միանգամից դնել ձեր բերանը, իսկ շամփուրը բռնելով՝ կարող եք դա անել մեկ շարժումով և չկեղտոտել ձեր ձեռքերը միջուկով։

Կանոններ

Կանապեների հետ կապված մի քանի կանոններ կան.

- քանի որ սենդվիչը փոքր է, դրա քաշը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 80 գրամ;

- միջուկը կարող է բազմազան լինել՝ հնարավոր են նաև միս, բանջարեղեն, պանիր, ձուկ, պաշտետ, քաղցրավենիք;

- կանապեները կարելի է մատուցել առանց շամփուրի, բայց հետո դրանք պետք է ուտելձեռքեր;

- ինքնին կրուտոնները պետք է բարակ լինեն, ոչ ավելի, քան 7 միլիմետր հաստություն, դրանք կա՛մ պետք է տապակել (լավն է ձիթապտղի յուղ օգտագործել), կա՛մ չորացնել ջեռոցում;

- կանեփի ձևը կարող է լինել շատ բազմազան՝ կլոր, օվալ, եռանկյուն և ուղղանկյուն;

- սուբստրատի համար հացը կարելի է փոխարինել բանջարեղենով, մրգերով, կրեկերներով, չիպսերով, պանիրով և թխվածքաբլիթներով;

- մինի սենդվիչներն ավելի վառ տեսք ունենալու համար կարող եք համատեղել տարբեր գույներ;

- ընդունելությունների համար կանեփի լցոնումը բաղկացած է մի քանի շերտերից; ամենահարմարավետն ու հանրաճանաչը՝ եռաշերտ;

- իհարկե, կարելի է հինգ կամ վեց շերտ պատրաստել, բայց կան որոշ նրբերանգներ. նախ՝ անհարմար են, քանի որ միանգամից չեն տեղավորվում բերանում, և երկրորդ՝ շատ դժվար է հասնել։ արտադրանքի ներդաշնակ համը, որից պատրաստվում է կանապեն։

Ոմանք կանապեներ են պատրաստում թարմ հացից՝ հավատալով, որ քիչ տարբերություն կա թարմ հացից և տապակածից: Այստեղ նրանք սխալվում են։ Տոստի վրա մինի սենդվիչը կպահպանի իր սկզբնական տեսքը ողջ գիշեր, մինչդեռ թարմ հացը՝ ոչ:

Fed

Մենք հասկացանք, թե ինչ է կանապեը: Ինչպե՞ս ծառայել նրանց: Այստեղ կան մի քանի նրբերանգներ.

- դրանք պետք է մատուցել սառը վիճակում, ավելի լավ է դրանք որոշ ժամանակ դնել սառնարանում;

- ցանկալի է նման նախուտեստ ներկայացնել լայն ուտեստի վրա և մեծ քանակությամբ. անհրաժեշտ է կանապեներ մեկ շերտով դնել (իհարկե, որոշ փորձագետներ գիտեն, թե ինչպես կարելի է իրական գլուխգործոց դնել փոքր սենդվիչներից, և միևնույն ժամանակ ոչ ոքանհարմար է զգում այս կամ այն կանապեն հանելիս, բայց այստեղ հմտություն է պետք);

- դուք պետք է համոզվեք, որ նման խորտիկի մոտ միշտ անձեռոցիկներ կան;

- ֆուրշետի սեղանի վրա շամփուրները պարտադիր չէ, որ խրված լինեն կանապեների մեջ, դրանք պարզապես կարելի է դնել սպասքի կողքին;

- կանապեները միշտ պետք է մատուցել սեղանին որպես առաջին ուտեստներից մեկը, եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը քաղցած է լինում, ապա այդպիսի նվազագույն նախուտեստը որոշ ժամանակով կհանգստացնի ախորժակը;

- մինի սենդվիչներ կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր խմիչքների հետ՝ սկսած ալկոհոլայինից մինչև թեյ:

Ինչ է ձեզ պետք?

Շամփուրների վրա պարզ կանապեներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

- հացի հիմք (սպիտակ կամ սև հաց, բայց բագետը համարվում է լավագույն տարբերակը);

- երշիկ, պանիր, ձուկ, մրգեր, բանջարեղենային արտադրանք, կարող եք նաև օգտագործել խավիար;

- եթե կանապեների համար հատուկ շամփուրներ չկան, ապա ատամհատիկները հիանալի կերպով կփոխարինեն դրանք։

Առաջին հերթին հացը պետք է չորացնել, ապա կտրատել՝ տալով ցանկալի ձևը։ Եթե տապակում եք, ապա ոչ շատ, որպեսզի ոսկե ընդերքը չմնա։ Դրանից հետո թղթե սրբիչով պետք է թրջվել ավելորդ յուղից։

Լրացում

Հետո դուք պետք է որոշեք հիմնական միջուկը: Եթե նա՝

- միս, այնուհետև կարող եք ուտել խոզի ճարպ, բեկոն, խաշած խոզի միս, հավի միս, պաշտետ;

- ձուկ, հետո ծովատառեխ, խավիար, կարմիր ձուկ կհաջողվի;

- պանիր, ապա օգտագործեք ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր (մշակված չէ);

- բանջարեղեն (լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ, սմբուկ, ձիթապտուղ);

- մրգային(խաղող, խնձոր, տանձ, ելակ, բանան):

Կանապեները զարդարելու և համը բարելավելու համար անհրաժեշտ է՝

- ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ;

- խաղող;

- չերի լոլիկ;

- կապարներ;

- ղերկիններ կամ թթու վարունգ;

- լորի ձու;

- կիտրոն;

- կոշտ պանիր;

- հատապտուղներ, ինչպիսիք են լոռամիրգը;

- թարմ խոտաբույսեր.

Հյուրերին գոհ և հագեցած պահելու համար հարկավոր է հաշվել նույն տեսակի մանրանկարչության սենդվիչների մոտ 10 իրերից յուրաքանչյուրը։

Այժմ դիտենք տոնական կանապեների պարզ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարող եք արագ պատրաստել հետաքրքիր խորտիկներ։

Կանապե մի փոքր աղած ծովատառեխ

Այստեղ հիմքը պետք է լինի սև տապակած հացը: Կարագը պետք է քսել, մի փոքր հալեցնել և լավ խառնել մանրացված սամիթի կամ պրասի հետ։

Ծովատառեխը պետք է շարել մանր կտորներով, իսկ կիտրոնի բարակ շերտը հիանալի զարդարանք կծառայի։

Պանրի կանապե

Այս տեսակի մինի սենդվիչների համար հացի հիմք չի պահանջվում: Այստեղ ձեզ հարկավոր է ցանկացած պինդ պանրի տեսակ, որը պետք է կտրել ոչ շատ մեծ խորանարդիկների։

Երկրորդ բաղադրիչի համար հարմար են պանիրը, ադըղեն, սուլուգունին։ Այս պանիրներից մեկը պետք է կտրել նույն խորանարդի մեջ, ինչ կոշտը։

Ձիթապտուղը կծառայի որպես զարդարանք և երրորդ բաղադրիչը, որը ցցվում է շամփուրի վրա պանրի խորանարդիկների միջև։

Pate Canape

Իր հիմքի համարվերցրեք աղած կոտրիչ: Նրան քսում են ինչ-որ մածուկով։ Այնուհետև վրան զարդարում են կանաչեղենով, ձիթապտղի ձիթապտուղով, գորշուկով։

Կանապե ապխտած մսով և թթու վարունգով

Այստեղ հիմքի համար անհրաժեշտ է սպիտակ հաց, որը պետք է պատրաստել կրուտոնի համար։ Ցանկացած ապխտած միսը կտրվում է բարակ շերտերով: Վարունգը լավագույնս ընդունվում է փոքր չափերով: Նրանք պետք է կտրվեն չորս մասի: Յուրաքանչյուր քառորդը փաթաթեք մսի մեջ և շամփուրով ամրացրեք կանապեին։ Կարող եք զարդարել կանաչի մի ճյուղով։

Հավի և բանջարեղենի կանապե

Ցանկացած տապակած հացի տոստը հիանալի է աշխատում հիմքի վրա: Ցանկության դեպքում վրան կարող եք քսել կարագի բարակ շերտ։ Հավի ֆիլեն մանր կտրատում են, որոնք պետք է մի փոքր մարինացնել և տապակել քունջութի մեջ, ցանկալի է՝ ձիթապտղի յուղով։ Որպես զարդարանք և երրորդ բաղադրիչ, ձիթապտուղը հարմար է։ Կարող եք զարդարել նաև կանաչապատմամբ։

Կարմիր ձուկ և վարունգ կանեփ

Այստեղ հիմք կծառայեն թարմ վարունգի օղակները, բայց պետք է պարզապես համոզվել, որ բանջարեղենը դառը համ չունի։ Հաջորդ շերտը կլինի խաշած հավի ձվից։ Վրան դրված է սաղմոնի մի կտոր։ Եվ վերջապես, կոշտ պանիր: Բոլոր բաղադրիչները միացված են շամփուրով։

Ձիթապտուղով նախուտեստ

Ձիթապտղի տոնական սեղանին կանապեները կդառնան անփոխարինելի։ Պատրաստվում են շատ արագ, քանի որ այստեղ հացի հիմքը պետք չէ։

Վերցնում են մի քանի տեսակի պանիր, կտրատում ոչ շատ մեծ խորանարդիկների։ Ձիթապտուղները և ձիթապտուղները կարելի է վերցնել և՛ ամբողջությամբ, և՛ կիսով չափ բաժանել: Այս բաղադրիչներըցցված շամփուրի վրա, և վերջում ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ։ Նախուտեստը ձեռնտու տեսք կունենա այլ ուտեստների միջև։

«Պինգվիններ»

Տանտիրուհիների համար, ովքեր սիրում են իրենց հյուրերին փայփայել ինչ-որ անսովոր բանով, ձիթապտուղներից և Ֆիլադելֆիա պանրից կանեփի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Խորտիկի ձևը պինգվինի նման կլինի։ Մեծ և փոքր ձիթապտուղները ընտրվում են առանձին: Նրանց մեջ, որոնք ավելի մեծ են, փոքր շերտեր են կտրում, իսկ պանրի կտորը խնամքով դրվում է ներսում: Սա իրանն է։ Գլխի համար ավելի փոքր ձիթապտուղ են վերցնում, հորիզոնական կտրվածք են անում և դնում գազարի կտոր։

Բանջարեղենն ինքնին տրորում են օղակների, որոնց վրա փոքր հատված (քիթը) կտրված է։ Իրանը դրվում է գազարի շրջանակի վրա, իսկ գլուխը՝ վերևում։ Այս ամենը շամփուրով է կապված։

Խորտիկ սնկով

Ինչպե՞ս պատրաստել կանապեներ սեղանի վրա: Պարզապես. Ձեզ ենք առաջարկում շամպինիոններով կանապե։ Հյութալի դարձնելու համար պետք է մանր քերիչով քերել պանիրն ու ձուն, խառնել խոտաբույսերի ու մայոնեզի հետ։ Պետք է միատարր հաստ զանգված ստանաք։ Դրանից պատրաստվում են փոքրիկ գնդիկներ։

Նման մինի սենդվիչների հիմքում Վարունգի շրջանակները կծառայեն, իսկ վերևում՝ թթու սունկը։ Ամեն ինչ շամփուրով է կապված։

Եփած պարզ նրբերշիկ կանապեները հաճելի կլինեն ոչ միայն համը, այլև տեսքը։

Խաշած մինի սենդվիչներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ եփած երշիկով սենդվիչներ մի փոքր անհարիր են հյուրերին։ Բայց նրա հետ կանապեներ պատրաստելն այլ խնդիր է։

Պատրաստվում են արագ և առանց հատուկծախսերը։ Տարեկանի հացը վերցվում է, մանր կտրատում։ Դրա վրա դրվում է հազարի տերեւ։ Այնուհետև եփած երշիկը, բարակ կտրատած և օղակաձև ոլորված: Ամեն ինչ շամփուրով է կապված։ Լրացնելու համար ավելացրեք մեկ խաղող։

Էկզոտիկ խորտիկ

Ապխտած երշիկ կանեփը կարելի է նույնիսկ մի քիչ էկզոտիկ դարձնել։ Սուբստրատի համար կենացը կլինի Բորոդինոյի հացից։ Վերևում դրվում է արքայախնձոր (կարելի է նաև պահածոյացված լինել, բայց դրանից հյութը պետք է թափվի): Նախ երկար շամփուրի վրա դնում են ապխտած նրբերշիկի բարակ կտրատած օղակի մի կողմը, ապա, ցանկության դեպքում, ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, խաղող։ Հետո - երկրորդ կողմը և խրված հիմքի մեջ:

Կանապե խոզապուխտով

Այս ուտեստը կարող է հանդիսավոր խնջույքի գլխավոր կետը լինել: Նախ պետք է պատրաստել պանրի զանգվածը։ Այն կարող է նաև տարբեր լինել՝

- հալած պանիր, խաշած հավի ձու, մայոնեզ;

- վերամշակված պանիր, խեցգետնի ձողիկներ, թարմ վարունգ և այլն:

Մի քիչ եփած մակարոնը դնում ենք բարակ կտրատած խոզապուխտ օղակի վրա։ Կոկիկ փաթաթված և ամրացված շամփուրով։

Այս ռուլետները կարելի է մատուցել այնպես, ինչպես կան։ Ենթաշերտի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև հացի տոստ կամ բուսական հիմք։

Կանապե տոնական սեղանին. Բաղադրատոմսեր

Այս տարբերակում հիմնական միջուկը կլինի ծովախեցգետինը։ Եռացրեք դրանք՝ ջրի մեջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախ, երեք պճեղ սխտորի թարմ քամած հյութ, մեկ թեյի գդալ աղ և կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Կարագը մի փոքր փափկացրեք և մանրակրկիտ խառնեք խոտաբույսերի հետ։ Այս զանգվածը պետք է քսել ցորենի տոստի վրա։ Վերևում դրվում է ծովախեցգետին, այնուհետև ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ (որպես զարդարանք):

Իսկ ի՞նչ է մրգային կանեփը: Այս տարբերակը պահանջում է երևակայություն: Տարատեսակ մրգեր կարելի է փաթաթել շամփուրների վրա, որպեսզի ճաշատեսակը վառ և ախորժելի տեսք ունենա։

Կարող եք նաև կանապեներ պատրաստել թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների, մարմելադի, մարշմալոուի, ժելեի հիման վրա։ Այս օրիգինալ ապրանքները հիանալի կերպով կփոխարինեն մրգային կտրվածքները տոնական սեղանին։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կանապեներ: Հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել նմանատիպ նախուտեստներ տանը։ Հաջողություն: