Սեմոլինա և գարու ձավարեղեն. ինչից են դրանք պատրաստվում և ինչպես են պատրաստվում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացահատիկները շատ օգտակար սննդամթերք են։ Դրանք կարող են ներկայացված լինել հացահատիկային, հացահատիկային և հատիկաընդեղենով. ոլոռ և ոսպ, վարսակ և կորեկ, բրինձ և հնդկաձավար, ձավարեղեն և գարու ձավարեղեն։ Ինչի՞ց են պատրաստված վերջին երկու տեսակները: Սա այն է, ինչ մենք պետք է պարզենք: Դրանցից պատրաստում են համեղ և առողջարար ձավարեղեն, բայց միշտ չէ, որ գիտենք, թե որ մշակաբույսերն են այս կամ այն հացահատիկի հիմքը։

Սեմոլինա և գարու ձավարեղեն. ինչի՞ց են դրանք պատրաստված

Սեմոլինան պատրաստվում է կոպիտ ցորենից։ Այն գալիս է երեք տեսակի՝ կախված ցորենի տեսակից, որից այն պատրաստված է։ Ձիաձավարի պատրաստման համար ամենահարմարը «M» կատեգորիայի հացահատիկներն են (ցորենի փափուկ սորտերից)։ Բայց ձիաձավարից պատրաստվում են ոչ միայն շիլա, այլ նաև պելմենիներ, կաթսաներ, նրբաբլիթներ, մուսսեր, սուֆլեներ, պուդինգներ և շատ ավելին: Պուդինգի կամ մանանանի նման ճաշատեսակների համար ավելի հարմար են «T» կատեգորիայի հացահատիկները (կոշտ ցորենից): Կա նաև խառը տեսակ։ Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչից են պատրաստված գարու ձավարեղենը: Կարելի է ասել, որ նա մարգարիտ գարու կրտսեր քույրն է, ուստի երկուսն էլայս հացահատիկները պատրաստվում են մեկ տեսակի հացահատիկից: Միակ տարբերությունն այն է, որ մարգարիտ գարին հղկված գարու հատիկներ է, իսկ փոսերը մանրացված են։

Սեմոլինա և գարու ձավարեղեն. հատկություններ

Բժիշկները դեռ վիճում են ձիաձավարի օգտակարության մասին։ Մի կողմից մանրացնելիս կորցնում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, մյուս կողմից՝ նաեւ ուժեղ ալերգեն։ Գարու ձավարեղենն ունի վիտամինների և միկրոէլեմենտների շատ բարձր պարունակություն (ի տարբերություն ձավարի), որից կարելի է սխալ եզրակացնել, որ ավելի լավ է ձավարը բացառել սննդակարգից, սակայն դա այդպես չէ։ Սեմոլինան ունի անհերքելի պլյուս՝ այն շատ էներգատար է, շնորհիվ օսլայի և ածխաջրերի բարձր պարունակության։ Այն խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են գիրանալ կամ ավելացնել իրենց սննդակարգի կալորիականությունը։ Գարու ձավարը դիետիկ արտադրանք է, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը, նորմալացնում է վահանաձև գեղձը և լյարդի աշխատանքը: Բացի այդ, այն նպաստում է կոլագենի արտադրությանը, որը բարելավում է մաշկի տեսքը, դրական է ազդում տեսողության և ոսկրային հյուսվածքի ու մազերի վիճակի վրա։ Երկու հացահատիկի առավելությունն էլ նրանց ցածր գինն է։

Համեղ հացահատիկային բաղադրատոմսեր

Սեմոլինայի շիլան կարելի է եփել ջրի և կաթի մեջ։ Կես լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ կլինի 60 գրամ ձավարեղեն, ինչպես նաև շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ջուրը (կաթը) լցնում ենք կրակի վրա և գրեթե հասցնում եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնում ենք և սկսում ենք դանդաղ լցնել հացահատիկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Շիլան հասցնում ենք եռման աստիճանի և հանում ենք վառարանից։ Թողեք եփվի 7 րոպե ևհետո պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է մատուցել մուրաբայի, մեղրի կամ մանր կտրատած մրգերի հետ։ Գարու շիլան, որպես կանոն, պատրաստում են չքաղցրած, թեև ցանկության դեպքում այն կարելի է եփել կաթի մեջ և մատուցել ձիաձավարի նման։ Այսպիսով, շիլա պատրաստելու համար կպահանջվի կես լիտր ջուր, գարու ձավար (ինչից է այն պատրաստված, դուք հիմա գիտեք)՝ 250 գրամ, աղ՝ ըստ ճաշակի, սոխ և բուսական յուղ։ Հացահատիկները պետք է լցնել ջրով (1:2) և կրակի վրա դնել մինչև եռալը, այնուհետև աղը և կրակը թուլացնել, եփել մինչև փափկի: Մինչ շիլան եփվում է, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ տապակած սոխով։ Բարի ախորժակ: