Wok սոուս. ինչ համադրել չինական լապշայի հետ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Wok - չինական լապշա, որը հիանալի համադրվում է հավի և բանջարեղենի հետ, և եթե համեմում եք այն մի գդալ կծու սոուսով հետաքրքիր համային գունապնակով, ապա ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան նման ընթրիք: Միևնույն ժամանակ, պարտադիր չէ նման սնունդ գնել ռեստորանից կամ արագ սննդի կետից, որտեղ այն դժվար թե օգտակար լինի, իսկ եթե ձեր բախտը չբերի, ապա այն նաև թարմ չէ։ Դուք կարող եք տանը վոկ պատրաստել, եթե ունեք հատուկ կլոր և խորը չինական նույն անունով տապակ։ Հավատացեք, որ այն միշտ գործածության մեջ է լինելու, քանի որ դրա մեջ կարելի է պատրաստել ոչ միայն այս ուտեստը՝ միաժամանակ նվազագույն քանակությամբ յուղ օգտագործելով, այլև ստանալով նույն բարձր կալորիականությամբ և առողջարար սնունդը։

Բայց ո՞ր ուտեստը, հատկապես այս մեկը, կարող է առանց սոուսի: Վոկ հավով և բանջարեղենով և ախորժելի սոուսով` ուղղակի համեղ: Իսկ թե ինչ սոուսով համեմել այդ ամենը, ավելին՝ ինչպես պատրաստել համեղ սոուս տանը, կարդացեք հոդվածում։

Պատրաստում ենք սոուս չինական լապշայի համար

Տերիյակի սոուսը ավանդական է ճապոնական մշակույթում: ՃշգրիտԽոհարարության բաղադրատոմսը դեռևս հայտնի չէ խոհարարական մասնագետներին, քանի որ յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր տարբերությունները այս սոուսի պատրաստման բաղադրատոմսում: Այնուամենայնիվ, այն պատրաստվում է սոյայի սոուսի հիման վրա՝ թարմ կամ չորացրած կոճապղպեղի, սխտորի և այլ համեմունքների ավելացումով։

Դասական տարբերակը (այսպես են պատրաստվում տերիյակին չինական և ճապոնական ռեստորաններում) ներառում է սոյայի սոուս, միրին (բրնձի գինի), սակե: Այս բոլոր բաղադրիչները վերցված են հավասար համամասնությամբ 1:1:1:

Վոկ սոուսի, այս դեպքում տերիյակիի ժողովրդականությունը պայմանավորված է դրա բազմակողմանիությամբ: Այն լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակների, մսային կամ ձկան ուտեստների և աղցանների հետ: Հաճախ օգտագործվում է հավի, խոզի, տավարի, ձկան, բանջարեղենի մարինացման համար: Այս դեպքում սոուսն ավելի հեղուկ է դառնում՝ բաղադրատոմսից հանելով օսլան։

Տերիյակի սոուսը միաժամանակ և՛ քաղցր, և՛ աղի համ ունի: Այն ճաշատեսակին հաղորդում է և՛ համեղություն, և՛ հաճելի հետհամ։ Պարզելու համար, թե որն է այս սոուսը, պարզապես փորձեք այն մեկ անգամ։ Այս հավի վոկ տերիյակի սոուսը սուբյեկտիվորեն դժվար է նկարագրել:

Բաղադրիչներ սոուսի համար

Վոկ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• սոյայի սոուս - 150 մլ;
• գինու քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• չորացրած կոճապղպեղ - 1-2 թեյի գդալ;
• չորացրած սխտոր - 1-2 թեյի գդալ;
• եղեգի շաքարավազ - 4 ճ.գ. կամ 8 զառ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2-3 թեյի գդալ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 80 մլ;
• ռաֆինացված արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճ/գ.

Պահպանման համարteriyaki սոուս, վերցրեք մի բաժակ կափարիչով ուտեստ։

Տանը վոկ սոուս պատրաստելու բաղադրիչների ամբողջ փաթեթը ձեզ կարժենա ոչ ավելի, քան 300 ռուբլի: Իսկ պատրաստվելու համար կպահանջվի ձեր ժամանակից 10-15 րոպե։ Լավ գործարք, այնպես չէ՞:

Տերիյակի սոուսի պատրաստման առանձնահատկությունները

Խոհարարության առաջին փուլում պատրաստում ենք վառարանը և թավան։ Միացրեք միջին կրակը և կաթսա կամ կաթսա դրեք վառարանի վրա։ Աստիճանաբար, հաջորդականությամբ և կամաց-կամաց ավելացնել առաջին բաղադրիչները՝ սոյայի սոուս, շաքարավազ, չոր սխտոր և կոճապղպեղ։

Դրանից հետո լցնել գինու քացախ և ձեթ, մեղր։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Շաքարավազը չպետք է կպչի ճաշատեսակի պատերին, այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Խառնել այնքան, մինչև սոուսը սկսի եռալ։ Այս պահին արդեն եռացող սոուսին ավելացնում ենք ջրի մեջ լուծված օսլան։ Մանրակրկիտ խառնել և անջատել վառարանը։

Սուսը թողեք այսպես 5-10 րոպե։ Ժամանակի ընթացքում, քանի որ այն սառչում է, այն կխտանա: Այսպիսով, մի անհանգստացեք, եթե ձեր վոկ սոուսը սկզբում շատ բարակ է:

Եփելուց 15-20 րոպե անց սոուսի խտությունն արդեն փոխվել է։ Սա նկատելի է անզեն աչքով, և նա ինքն է այնքան սառչել, որ այն լցնի ապակե ամանի մեջ, որի մեջ այն կպահվի։ Դուք պետք է այն պահեք սառնարանում և այսպես պահեք մինչև 7 օր։

Կարո՞ղ եմ փոխարինել բաղադրատոմսի որոշ բաղադրիչներ և որոնքով:

Այս հարցի պատասխանը միանշանակ այո է, դուք կարող եք:

Գինու քացախը հեշտ է փոխարինել միրինով և չոր սպիտակ գինով,յուրաքանչյուրից վերցնելով 100 միլիլիտր: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է սովորական ճակնդեղի շաքար օգտագործել։ Եթե դուք չունեք չորացրած աղացած սխտոր և կոճապղպեղ, ազատ զգալ թարմ եք վերցնել, պարզապես մանր կտրատել։ Ճիշտ է, այս տարբերակը ուղեկցվում է պատրաստի սոուսով կոճապղպեղի և սխտորի մասնիկներից մաղով քամելով։

Ինչ վերաբերում է օսլային, ապա դրա քանակը կարող է փոփոխվել՝ կախված անձնական նախասիրություններից և սոուսի պատրաստման նպատակից։ Եթե դուք պատրաստվում եք այն օգտագործել աղցանների և պատրաստի կերակուրների համեմման համար, ապա ավելի լավ է թանձր սոուսը, իսկ եթե այն օգտագործում եք որպես մարինադ, ապա հեղուկը օսլայի քիչ խտությամբ կամ առանց օսլայի օգտակար կլինի:

Ահա այն, teriyaki սոուս բանջարեղենով, վոկ արիշտա և այլն: Այն հեշտ է պատրաստվում, ունի հաճելի հետաքրքիր համ և ընդհանրապես չի արժենա։ Անցեք դրան: