Մարինացված ձկան պարզ և համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հենց հիմա ձուկը կեփենք մարինադի տակ։ Ցանկացած ձուկ ինքնին համեղ է, իսկ մարինադի «շրջանակում» միշտ մնում է մրցակցությունից դուրս։ Մենք կվերցնենք մի ձուկ, որը բյուջետային է և բոլորին հասանելի՝ pollock. Այն դիետիկ է, չի պարունակում ճարպեր, բայց հարուստ է օմեգա թթուներով և ֆոսֆորով։

Հուսալի, դասական բաղադրատոմս

Այսօր առաջին անգամ մենք կունենանք դասական ձկան բաղադրատոմս՝ մարինացված բշտիկով: Ստուգեք ձեր աղբարկղերում անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• երեք կտոր pollock;
• գազար;
• աղեղ;
• կես բաժակ լոլիկ;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• դափնու տերև - երկու հատ;
• մի քիչ մաղադանոս;
• շաքար;
• նիհար պարզած կարագ - մոտ չորս ճաշի գդալ;

Մարինադի տակ ձուկ պատրաստելը դասական բաղադրատոմսով.

1. Ձուկը հալեցնել և կտրել մասերի, մանրակրկիտ լվանալ: Հեռացրեք ձկան ներսում մուգ թաղանթը:
2. Պատրաստենք դասական մարինադ։ Դա անելու համար սոխը կես օղակներով կտրատեքսոխը և կեղևավորված խոշոր գազարը քսել կոպիտ քերիչով։
3. Հիմա ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը գազարի հետ մինչև փափկի։ Եթե դուք սիրում եք մաղադանոս, ժամանակն է ծանոթացնել այն բանջարեղենին: Նախ կտրեք այն ավելի փոքր: Բոլոր բանջարեղենները պետք է եփվեն հինգ րոպեի ընթացքում: Աղացրեք տապակի պարունակությունը։
4. Լոլիկը եռացրած տաք ջրով նոսրացնում ենք և լավ խառնում։ Կես բաժակ մակարոնի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր։
5. Այժմ եկեք բարելավենք ճզմած սխտորով և դափնու տերևներով մարինացված ձկան բաղադրատոմսը: Ստացված մարինադը եռացրեք մոտ հինգ րոպե։ Պղպեղացրեք այն ըստ ճաշակի: Կրկին համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի մեծ պտղունց շաքար: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ մարինադը մի փոքր սառչի։

Ծաղկեփնջեր դնելու

Շարունակեք մարինացված ձկան բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ՝

1. Ծաղկեփունջը դնել թխման ամանի մեջ: Նախ ձևը պետք է շատ լավ պատված լինի բուսական յուղով։
2. Երբ ամբողջ ձուկը գեղեցիկ դրվի, ստացված մարինադը լցրեք այս ձևի մեջ՝ ցողունի վրա:
3. Մարինադը բաժանեք կաղապարի մեջ, որպեսզի ամբողջ ձուկը լինի բանջարեղենի և մարինադի «վերմակի» տակ։
4. Հիմա ջեռոցը տաքացնում ենք հարյուր ութսուն աստիճանի և մեջը դնում ենք ձուլակտորով կաղապարը։
5. Պոլլոկը այսպես եփեք առնվազն կես ժամ։ Երեսունից երեսունհինգ րոպե հետո ուտեստը պատրաստ է:

Քացախի և ալյուրի բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը մարինացված ձկան լուսանկարով պարունակում է ալյուր և քացախ։ Փորձեք այս մեկըտարբերակ, դա ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ: Խոհարարության բաղադրիչները՝

• pollock մեծ - մեկ կտոր;
• սոխ;
• գազար;
• երեք կամ չորս լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
• 3% սեղանի քացախ;
• ալյուր;
• աղ;
• շաքար;
• եռացրած ջուր;
• սիրելի համեմունքներ;
• նիհար յուղ;

Գազարով մարինացված ձկան քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ձուկը բաժանում են կտորների և առատորեն քսում են աղով և համեմունքներով։
2. Տափակ ուտեստի վրա խառնել մոտ կես բաժակ ալյուրը և մեկ թեյի գդալ աղը։ Ձկան կտորները թաթախել այս ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ՝ նախապես տաքացնելով տապակի մեջ։
3. Հանում ենք երկրորդ տապակը և մեջը լցնում մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Սոխը օղակների ենք կտրատում, իսկ երեք գազարը՝ խոշոր քերիչով։ Այժմ բանջարեղենը լցնում ենք ձեթի մեջ և տապակում մինչև փափկի։ Ճանապարհին աղացրեք բանջարեղենը և շաղ տվեք համեմունքներով։
4. Լոլիկը կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենին։ Շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի հյութը հնարավորինս շուտ ստացվի։
5. Լոլիկի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ 3% քացախ։ Բոլոր ապրանքները պահեք կափարիչի տակ կես րոպե: Անջատեք վառարանը։

Վերադարձ դեպի ձուկ

1. Ամբողջ ծաղկափայտը դնել հաստ պատերով և հատակով թավայի մեջ։ Ձկան կտորների վրա նրբորեն քսել տապակած բանջարեղենը, գդալով հարթեցնել և վրան լցնել մարինադի մնացած մասը։
2. Եթե մարինադը ձեզ քիչ թվաց, կարող եք այն ավելացնել թավայի մեջտաք եռացրած ջուր.
3. Եփել ճաշատեսակը, առանց կափարիչը բացելու մարմանդ կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, անջատեք վառարանը և տասը րոպե թողեք ձուկը ծածկված։ Այժմ դուք կարող եք զանգահարել ձեր սիրելիներին և մարինադի տակ մատուցել pollock: Զարդարեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Չինական pollock բաղադրատոմսը

Շատերին իսկապես դուր է գալիս «չինական» համով մարինացված ձկան բաղադրատոմսը։ Իսկ դուք փորձեք, միգուցե այս համը ձեզ էլ կգրավի։

Նախ, եկեք հավաքենք անհրաժեշտ ապրանքները:

• pollock (ֆիլե);
• լամպ;
• գազար;
• աղ;
• համեղ համեմունքներ;
• շաքար;
• բուսական յուղ;
• բրնձի քացախ;
• սոյայի սոուս;
• եռացրած ջուր;

Մարինացված ձկան քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Ծաղկեփունջը լվացեք, դրեք ամանի մեջ և լցրեք սոյայի սոուսը, թողեք մարինացվի մոտ կես ժամ։
2. Այս պահին պատրաստենք մարինադը։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Երեք գազար կորեական քերիչով։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը լցնում ենք փոքր, բայց խորը ամանի մեջ ու լցնում բրնձի քացախ։ Թողեք այս ամենը տասնհինգ րոպե։
3. Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և քսել մարինացված սոխն ու գազարը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տապակել բանջարեղենը հինգ րոպե։
4. Այժմ բանջարեղենի վրա լցրեք ծաղկափոշի և ավելացրեք եռացրած տաք ջուր։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Միացնելով չափավոր կրակը, եփեք ուտեստը մինչև ձուկը պատրաստ լինի։ Նման ձուկն ավելի լավ է անմիջապես տաք վիճակում ուտելձեւը։ Առատորեն շաղ տալ այն խոտաբույսերով և վայելել:

Սնկով և թթվասերով

Այս մթերքներից մարինացված ձկան բաղադրատոմսը հորինել են տանտիրուհիները՝ իրենց ուղեղը հարմար կողմնակի ճաշատեսակ փնտրելու համար: Սունկը սննդարար է և համեղ։ Թթվասերը ճաշատեսակին օժտում է առանձնահատուկ նուրբ համով և հաճելի բույրով։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար.

• pollock;
• սունկ անտառից - թարմ;
• գազարը հյութալի է;
• սոխ - մեծ;
• թթվասերի արտադրանք;
• սեղան 3% ամրության քացախ;
• պղպեղ և աղ;
• համեմունք ձկան ուտեստների համար;
• ալյուր (ձկան կտորները գրտնակել);
• նիհար յուղ - տապակել ձուկ և բանջարեղեն;
• եռացրած ջուր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Ձկան դիակը կտորների վերածեք և լվացեք։ Առատորեն շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ձկների համար համեմունքները քսում են ցողունի մեջ աղի հետ միասին։
2. Ձուկը բոլոր կողմերից թաթախել ալյուրի մեջ, դնել լավ տաքացրած տապակի վրա, տապակել մինչև եփվի։ Ձուկը տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ։
3. Նախապես լվացված և պատրաստված սունկը կտրատում և տապակում են թավայի մեջ, որում նախապես տապակվել է ձուկը։
4. Իմ գազարն ու մաքուրը. Քսում ենք կորեական քերիչով և ավելացնում սնկերի մեջ։
5. Մաքրեք սոխը կեղևից և կտրատեք բարակ կես օղակների՝ նաև սնկերի համար։
6. Խոհարարական ուտեստին մի քիչ աղ ավելացրեք։ Տապակի մեջ ավելացնել երեք աղանդերային գդալ քացախ։
7. Երբ բանջարեղենը փափկի, գրեթե պատրաստ է, վրան քսեք թթվասեր:Գումարը կախված կլինի ձկան և բանջարեղենի ընդհանուր քանակից։ Մի բաժակ թթվասերը բավական կլինի մի երկու ձկան համար։ Թթվասերը խառնել սնկով և բանջարեղենով։ Ճաշատեսակը երկու րոպե տաքացրեք միջին ջերմության վրա։
8. Հիմա ձուկը դնում ենք հաստ պատերով ամանի մեջ և վրան ծածկում ենք բուսական բարձով։ Անհրաժեշտության դեպքում ձկան բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել եռացրած ջուր՝ մարինադի տակ՝ ավելացնելով ճիշտ քանակությունը այս ուտեստին։
9. Տապակը եփել պատրաստի մթերքների հետ մոտ 8 րոպե։ Կափարիչը չենք բացում։ Մատուցեք պատրաստի ուտեստը՝ ավելացնելով ձեր սիրելի կանաչիները։

Ձուկ նուրբ գինու մարինադի տակ

Հավաքում ենք այս մարինացված ձկան բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• ամբողջ ճաշատեսակի գլուխը pollock է;
• սոխ;
• գազար;
• հինգ միջին լոլիկ;
• երկու կամ երեք քաղցր պղպեղ;
• չոր գինի (սպիտակ);
• գինու քացախ կամ սեղանի քացախ 3% քացախ;
• շաքար և աղ;
• բոլոր տեսակի համեմունքներ;
• եռացրած ջուր.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք ֆիլեը սառը ջրով և կտրեք փոքր շերտերով:
2. Շերտերը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել գինով։ Լցնել այնպես, որ բոլոր կտորները լինեն գինու տակ։
3. Ձուկն այսպես պահեք մոտ մեկ ժամ։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի գինին ավելի լավ ներթափանցի ձկան ներքին շերտերը։
4. Բանջարեղենը մաքրում ենք անուտելի տարրերից։ Պղպեղից կտրեք սերմերը։
5. Երեք գազար կորեական քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մենք կտրատում ենք պղպեղը, ինչպես սոխը,կես օղակներ.
6. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և մեջը լցնել ամբողջ բանջարեղենը։ Եփել մինչև փափկի կափարիչի տակ: Չմոռանաք հարել։
7. Լոլիկը ճերմակել եռման ջրի մեջ և հեռացնել նրանցից առանձնացված կեղևները։ Լոլիկը կտրատել շատ փոքր կտորներով։ Մենք նրանց ծանոթացնում ենք տապակած բանջարեղենի հետ և ամեն ինչ աղ ու շաքար ենք շաղ տալիս: Անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և գինու քացախ։
8. Գինու քացախը լցնելուց հինգ րոպե անց անջատեք այրիչը։
9. Հանում ենք մեր փափկամիսը թխելու ձևը։ Մենք դրա հատակին քսել ենք մարինադի մի մասը բանջարեղենով։ Բանջարեղենի վերևում դրեցինք փոշու կտորներ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ։ Ծածկեք մնացած մարինացված բանջարեղենով։ Եթե մարինադը չոր է, ապա ավելացրեք եռացրած տաք ջուր մինչև ցանկալի խտությունը:
10. Ձկան կաղապարը դնել ջեռոցում երեսուն րոպե։
11. Այս ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես տեսնում եք, կան շատ մարինացված ձկան բաղադրատոմսեր: Եվ նրանք բոլորն ունեն իրենց սեփական հմայքը: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր են եկել վերը նշված բաղադրատոմսերը: