2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ծովամթերքը վերջին տարիներին ավելի ու ավելի տարածված է դարձել: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ սպիտակուցի հարուստ աղբյուր են։ Խեցգետնի միսը բացառություն չէ: Բայց միայն ոչ բնական, և ոչ նրա էժանագին նմանակը, պատրաստված սուրիմիից: Դուք կարող եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին տոնական օրը՝ մատուցելով այս համեղ ծովամթերքը հետաքրքիր սոուսով: Բայց հարց է առաջանում, թե ինչ սոուս են մատուցում խեցգետնի հետ և ինչպես պատրաստել այն։ Ահա թե ինչի մասին կխոսենք այս հոդվածում։
Պղպեղի սոուսի բաղադրիչներ
Կան ծովախեցգետնի սոուսի մի քանի տեսակներ, բայց ոչ բոլորն են օգնում լիովին բացահայտել դրա համը: Սինգապուրում օրիգինալ և անսովոր է պղպեղը: Այն կլինի մի փոքր կծու և ունի նաև կծու համ: Արքայական ծովախեցգետնի կամ որևէ այլ սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել հետևյալ մթերքները՝
- Հարյուր հիսուն գրամ կարագ՝ առանց աղի։
- Հինգից վեց պճեղ սխտոր։
- Կոճապղպեղի արմատ.
- Մեկ կարմիր կծու պղպեղ.
- Սև աղացած պղպեղ.
- Երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս.
- Մեկ ճաշի գդալ շագանակագույն եղեգշաքարավազ.
Ցանկության և հնարավորության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ պատրաստի ոստրե սոուս։ Եվ, իհարկե, մեզ անհրաժեշտ է հենց խեցգետնի միսը:
Խոհարարության բաղադրատոմս
Սոուսը պատրաստելը շատ պարզ է, ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է ընդունել այս բաղադրատոմսը: Խեցգետնի սոուսը պատրաստելու համար պետք է առանձին, փոքր կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ հալեցնել կարագը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ կտրատեք դանակով։ Ավելացնել յուղի մեջ։ Այնտեղ նաեւ մեկ ճաշի գդալ մանր քերած կոճապղպեղ ենք դնում։ Իհարկե, կարելի է չորացրած, բայց դա այդքան վառ համ ու բուրմունք չի տա։ Ամեն ինչ անընդհատ խառնում ենք։
Այնուհետև կծու պղպեղը մանր կտրատել և ուղարկել թավայի մեջ, մնացած ապրանքների մեջ։ Ավելացնել երկու-երեք ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ։ Մենք եփում ենք բոլոր բաղադրիչները թույլ կրակի վրա մոտ մեկ րոպե: Հաջորդը ավելացնել սոյայի սոուսը և շագանակագույն շաքարավազը: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։ Սոուսը կրակի վրա ենք պահում, մինչև սկսի փայլատել։ Երբ մի քիչ սառչի, վրան լցնել խեցգետնի միս և մատուցել։
Օրիգինալ մանգոյի սոուս
Խեցգետնի սոուսի մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս մանգոյի սոուսն է: Դրա պատրաստումը ձեզնից շատ ժամանակ չի խլի, քանի որ դրա բաղադրությունը կազմող մթերքները ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Այս սոուսը պատրաստվում է բլենդերի մեջ։ Այսպիսով, չորս չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- Մեկ հասած մանգո.
- Մեկ պճեղ սխտոր, մեկ կամ երկու կտոր.
- Մի ճաշի գդալ ցանկացած հեղուկ մեղր։
- Խաղողի կամ խնձորի քացախ, կես թեյի գդալ.
- Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, գերադասելի է ձիթապտղի յուղ։
- Աղացած կարմիր պապրիկա, մեկ կամ երկու ճաշի գդալ.
- Մի քիչ աղ.
- Կիտրոն զարդարման համար.
Ինչպես պատրաստել
Այս ծովախեցգետնի սոուսը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Այն կատարյալ է սկսնակ խոհարարների համար։ Սոուսի այս տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է շատ հասուն մանգո վերցնել։ Մաքրեք այն մաշկից և հանեք փոսը: Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով, պատահական հաջորդականությամբ։ Դրանք լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Այնտեղ նաև մեկ-երկու պճեղ սխտոր ենք ավելացնում՝ անցկացնելով մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատելով։ Լցնում ենք հեղուկ մեղր ու լցնում քացախի մեջ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ ձիթապտղի յուղ, պապրիկա և բավականին քիչ աղ։ Պապրիկա կարելի է ավելացնել ավելի մեծ քանակությամբ։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և դրա նկատմամբ վերաբերմունքից: Բոլոր ապրանքները հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
Այսքանը, մանգոյի սոուսը թագավորական ծովախեցգետնի համար պատրաստ է:
Մատուցել այն խեցգետնի կամ այլ ծովամթերքի հետ՝ զարդարված մի կտոր կիտրոնով։
Դասական հոլանդական սոուս
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում փորձարկել համերի տարբեր համակցություններ, ես կցանկանայի առաջարկել դասական հոլանդական ծովախեցգետնի սոուսի բաղադրատոմս: Այն ունի հաճելի նուրբ համ և շատ հաստ հյուսվածք։ Նման սոուսը իր պարզության շնորհիվ կդիմի բոլորին: ՀամարԱյն եփելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ երկու չափաբաժնի հիման վրա՝
- Հավի ձու չորս կտոր.
- Սառը ջուր, երկու ճաշի գդալ.
- Երկու հարյուր գրամ կարագի փաթեթ։
- Կես կիտրոն.
- Սեղանի աղ, քանակությունը վերցրեք ըստ ճաշակի։
Ցանկալի է օգտագործել նուրբ աղ։
Ինչպես պատրաստել այն ճիշտ
Դասական հոլանդական հավի ծովախեցգետնի սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն ձվի դեղնուց: Դրանք պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից և հարել ջրով և մեկ ճաշի գդալ հալած կարագով։
Եփեք այս սոուսը ջրային բաղնիքում: Հավի դեղնուցներն այս կերպ եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Շատ կարևոր է անընդհատ խառնել խառնուրդը և չհասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ զանգվածը սկսում է հաստ խտություն ձեռք բերել, հանել այն գոլորշու բաղնիքից և մնացած հալած կարագը ավելացնել ձվի խառնուրդին։ Լցնել այն բարակ հոսքի մեջ՝ անընդհատ խառնելով սոուսը։
Այնուհետև ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ նորից խառնել կամ հարել հարելով։
Այս ծովախեցգետնի սոուսը չի կարելի դնել սառնարանում մատուցելուց առաջ, քանի որ դրա մեջ պարունակվող յուղը կարող է խտանալ: Ավելի լավ է այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Խեցգետնի սոուսով մատուցելու գաղտնիքները
Խեցգետինը ցանկացած սոուսով գեղեցիկ մատուցելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի գաղտնիք. Կարևոր չէ, թե այս ծովամթերքի պատրաստման որ տարբերակն եք մատուցում։ Այն կարող է լինել կամ խաշած կամ խորոված խեցգետին, կամթխված։
Ավելի լավ է ամբողջ ուտեստը մատուցել չափաբաժիններով։ Սոուսը պետք է լցնել հատուկ դրա համար նախատեսված ճաշատեսակի մեջ՝ թավայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ խեցգետինը խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել։
Սուսով կաթսա կարելի է զարդարել կանաչի կամ կիտրոնի ճյուղերով։ Բացի սոուսից, ծովախեցգետնի համն ընդգծելու և ամբողջությամբ բացահայտելու համար կօգնեն այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ձիթապտուղը կամ ձիթապտուղը, պինդ պանրի լավ տեսակները, չերի լոլիկը կամ թարմ վարունգը։
Սոուս ընտրելիս շատ կարևոր է ապահովել, որ այն չներառի չափազանց թունդ համ և հոտ ունեցող ապրանքներ: Նրանք կարող են խեղդել խեցգետնի մսի համը։
Եթե որոշել եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս նրբագեղությամբ, ապա չպետք է խնայել և վերցնել մսի պահածոներ։ Այն չունի այդքան նուրբ հյուսվածք և այդքան մեղմ համ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Wok սոուս. ինչ համադրել չինական լապշայի հետ
Wok - չինական լապշա, որը հիանալի համադրվում է հավի և բանջարեղենի հետ, և եթե համեմում եք այն մի գդալ կծու սոուսով հետաքրքիր համային գունապնակով, ապա ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան նման ընթրիք: Միևնույն ժամանակ, պարտադիր չէ նման սնունդ գնել ռեստորանից կամ արագ սննդի կետից, որտեղ այն դժվար թե օգտակար լինի, իսկ եթե ձեր բախտը չբերի, ապա այն նաև թարմ չէ։
Ինչպե՞ս պատրաստել խեցգետնի հետ մակարոնեղեն: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Խեցգետնի մակարոնեղենը պարզապես համեղ ուտեստ չէ, այն իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը հեշտությամբ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել: Ստորև ներկայացված են գուրմանային ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք ներդաշնակորեն կտեղավորվեն ձեր ճաշացանկում:
Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ։ Ինչ խմիչքներ են լավ համադրվում ճապոնական սննդի հետ
Ճապոնական խոհանոցը վաղուց գրավել է աշխարհի տարբեր երկրների գուրմանների սրտերը: Ոմանց համար ասիական ուտեստները ամենօրյա սնունդ են, ոմանց համար՝ տոնական սեղանի պատվավոր հյուրեր։ Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ: Ո՞ր ըմպելիքներն են ամենալավը համադրվում նրանց հետ: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել և իրական հաճույք ստանալ:
Martini «Bianco» ինչպե՞ս խմել: Ի՞նչ է մատուցվում Bianco Martini-ի հետ:
Martini «Bianco»-ն բավականին տարածված ալկոհոլային խմիչք է, որը բավականին տարածված է մեծ թվով մարդկանց մոտ։ Հետաքրքիր է, որ այս ըմպելիքը կարելի է օգտագործել տարբեր տարբերակներով։ Ի՞նչ է Bianco martini-ն: Ինչպե՞ս խմել այս ըմպելիքը: Ինչ է ընդունված այն մատուցել: Այս հարցերի պատասխանները կգտնեք՝ կարդալով այս հոդվածը:
Aioli սոուս. բաղադրատոմս և պատրաստում. Ինչ մատուցել aioli-ի հետ:
Խոհարարական արվեստն անհնար է պատկերացնել առանց սոուսների. Հաստ և հեղուկ, քաղցր և թթու և կծու, կծու և թարմ - դրանք բոլորն էլ ամբողջականություն և ներդաշնակություն են հաղորդում ցանկացած ճաշատեսակի համին: Հակառակ տարածված կարծիքի, սոուսներ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, հատկապես նրանք, որոնք ունեն բազմաթիվ բաղադրիչներ: Սա հենց այն է, ինչ նաոլին է: Կան, իհարկե, շատ տատանումներ, բայց սկսնակների համար արժե փորձել ավանդական բաղադրատոմսը, որը գոյություն ունի ավելի քան մեկ դար:
