2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Cupcake-ը թրենդային աղանդեր է, որն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում Ռուսաստանում: Սա մինի տորթ է (այդպիսի խմորեղենը մենք անվանում ենք տորթ կամ կեքս) մեկ անձի համար՝ թխված առանձին բաժանված ձևերով և վրան զարդարված սերուցքային «կափարիչով»։
Արևմտյան Եվրոպայի, Հին Անգլիայի և Հյուսիսային Ամերիկայի երկրներում քափքեյքը չափազանց տարածված է, այն մատուցում են երեխաների ծննդյան և ընտանեկան տոներին։ Այս աղանդերը առկա է ռեստորանների և սրճարանների ճաշացանկում տարբեր տարբերակներով։
Մի քանի հետաքրքիր փաստ
Կեքսերի մասին առաջին հիշատակումները խոհարարական գրքերում հայտնվել են 18-րդ դարի վերջին և 19-րդ դարի սկզբին: 1796 թվականին ամերիկուհի Ամելիա Սիմոնսի խոհարարական գրքում գրանցվել է փոքր բաժակներում թխված թեթև տորթի առաջին բաղադրատոմսը։
Էլիզա Լեսլին 1828 թվականին «Խմորեղենի, տորթերի և քաղցրավենիքի 75 բաղադրատոմս» գրքում տվել է օրիգինալ փոքրիկ տորթի անվանումը՝ cupcake։
Տորթերը թխում էին թեյի բաժակի չափ կերամիկական կաղապարներում: Այստեղից էլ անվանումը՝ cupcake («բաժակ տորթ»).
Երբեմն cupcakes-ը կոչվում է հեքիաթային տորթեր: Մյուս օրըերեխաների ծնունդ, դրանք դեռևս ներկայացվում են որպես կախարդական փերիի նվեր։
Cupcakes-ը թխվում է ըստ մեծ տորթերի բաղադրատոմսերի, սակայն փոքր չափերի պատճառով այս գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում։
Ալյուրը, ձուն, կարագը, շաքարավազը, կաթն այն ապրանքներն են, որոնցից թխում են դասական քափքեյքերը։
Գազարի, շոկոլադի, կաթնաշոռի բաղադրատոմսը, լցոնված հատապտուղներով և մուրաբաներով, զարդարված հարած սերուցքով և կարագով, ընկույզով, շողոքորթ մրգերով և շոկոլադե փշրանքներով. ամեն ինչ գերժամանակակից մինի-տորթի՝ cupcake-ի մասին է։
Cupcake Energy Value
Cupcake-ը, ինչպես ալյուրով բոլոր աղանդերը, բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է։ Հարյուր գրամ մինի-տորթը պարունակում է՝
- ճարպ - 13 գրամ;
- սպիտակուց - 5,5 գրամ;
- ածխաջրեր - 48,6 գրամ.
Էներգետիկ արժեքը՝ 312,2 կիլոկալորիա։
Դասական գավաթի գլխարկ
Դասական քափքեյք թխելու համար պահանջվում է մատչելի ապրանքների փոքր հավաքածու, մեկուկես ժամ ազատ ժամանակ և ցանկություն՝ համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու ձեր և ձեր սիրելիների համար:
Կեքս թխելու համար ձեզ հարկավոր են կեքսի կամ կեքսի անհատական ձևեր՝ սիլիկոն, մետաղ կամ թուղթ։
Պահանջվող ապրանքներ՝
- ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 1,5 բաժակ;
- հավի ձու - 2 կամ 3 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 2/3 բաժակ;
- փխրեցուցիչ - մեկուկես թեյի գդալ;
- սննդի աղ - քառորդ թեյի գդալ;
- կարագ - 150 գրամ;
- կաթ - 1/2 բաժակ;
- վանիլ - ըստ ճաշակի;
- գլազուր - ըստ ճաշակի.
Միացրեք ջեռոցը, կաղապարները յուղով քսեք։
Խառնեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը։ Ձուն և շաքարավազը միացնում ենք, հարում ենք հարիչով, աստիճանաբար ավելացնում ձեթն ու վանիլինը, մինչև փրփրուն գլխարկ առաջանա։ Հաջորդը, առանց հարիչն անջատելու, լցնել ալյուրի խառնուրդի կեսը, լցնել կաթը, ապա մնացած ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի կիսահեղուկ և առանց գնդիկների։
Թխում տապակները լցնել 2/3-ով խմորով, դնել ջեռոցում և թխել մոտ 10 կամ 15 րոպե։ Քափքեյքի պատրաստությունը որոշվում է փայտե փայտով. ծակելիս այն պետք է չոր մնա։
Պատրաստի քափքեյքերը հանում ենք ջեռոցից, զարդարում գլազուրով և մատուցում։
Cupcakes. գազարի բաղադրատոմս
Վերջերս գազարի ավելացումով քաղցր խմորեղենը գնալով ավելի մեծ տարածում է գտնում։ Այն համատեղում է երկու ցանկություն՝ հյուրասիրել ձեզ համեղ դեսերտով և միևնույն ժամանակ պահպանել ձեր գոտկատեղն ու առողջությունը։
Բացառություն չեն Գազարով կեքսերը, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև։ Գազարը բանջարեղեն է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ջերմային մշակման դեպքում հակաօքսիդանտների պարունակությունը մեծանում է (թխած բանջարեղենի մեջ դրանք 33 տոկոսով ավելի շատ են, քան հումում): Ավելին, գազարի մեջ հայտնաբերված բետա-կարոտինը ավելի շատ է ներծծվում եփելու կամ թխելու ժամանակ:
Այս հոդվածի գազարով քափքեյքի բաղադրատոմսը համեղ է և նուրբ, գազարի յուրահատուկ համից զերծ և հեշտ պատրաստվող:
Տորթի պարտադիր բաղադրիչները՝
- հավի ձու - 2-3 հատ;
- ալյուր - 1 բաժակ (250 մլ) սլայդով;
- հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- գազար - 200 գրամ (քերած խոշոր քերիչով);
- արևածաղկի ձեթ - 120 գրամ;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- դարչին - 2 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - 1//2 թեյի գդալ;
- չամիչ - 1 ճաշի գդալ;
- ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
- փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի.
Սերուցքի համար անհրաժեշտ է՝
- հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
- կարագ - 125 գրամ;
- փափուկ կաթնաշոռ - 250 գրամ;
- վանիլ - ըստ ճաշակի.
Խառնել ալյուրը, դարչինը, մշկընկույզը, աղը, փխրեցուցիչը։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք ձվերը հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացրեք արևածաղկի ձեթ, թթվասեր, վանիլ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
Հավկիթով զանգվածի մեջ աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, զանգվածը լցնում ենք ալյուրի հետ։ Այնուհետև ավելացնել գազար, չամիչ, ընկույզ (կտրատած):
Խմորը լավ խառնում ենք և լցնում քափքեյքի ձևաթղթերի մեջ։
Ուշադրություն՝ կաղապարները լցված են 2/3-ով, թխելու ընթացքում քեյքը կմեծանա։
Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի քափքեյքերը («Գազար» բաղադրատոմսը) հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
Սերուցքը պատրաստելու համար խառնում ենք փափկած կարագը, պանիրը (սառնարանից), վանիլինը և հատիկավոր շաքարը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով։
Կեքսերի գագաթները զարդարել կրեմով կամ կրեմ լցնել cupcakes-ի մեջ։
Համեղ cupcakes
«Գազար» բաղադրատոմսը, որն առաջարկվում է թխելու համար, կարող է մի փոքր փոփոխվել։ Ոչ բոլոր բաղադրիչները միշտ հասանելի են: Դուք կարող եք փոխարինել մի քանիսը կամ ավելացնել ձերը:
Օրինակ, կարող եք փորձել գազարով կեքսեր (Էնդի Շեֆի բաղադրատոմսով)՝ օգտագործելով քառասուն գրամ պահածոյացված արքայախնձոր (հատիկներ) և ավելի քիչ հատիկավոր շաքարով: Կեքսի մեջ կարող եք ավելացնել կիտրոն կամ այլ ցիտրուսային համ, չորացրած հատապտուղներ, կոճապղպեղ։
Փորձեք դասական բաղադրատոմսով, եփեք երևակայությամբ և սիրով։
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հեշտ աղանդեր 5 րոպեում։ Հեշտ աղանդեր
Ի՞նչ թեթեւ աղանդեր գիտեք: Ոչ ոք? Ապա այս հոդվածը նախատեսված է հատուկ ձեզ համար։ Նրա շնորհիվ դուք կիմանաք, թե ինչպես կարող եք հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստել տնական համեղ դելիկատեսներ և անմիջապես ներկայացնել սեղանին։
Կաթնաշոռ-մրգային աղանդեր. Մրգային և հատապտուղների աղանդեր
Դժվար է ասել, թե ով և երբ է պատրաստել պատմության մեջ առաջին մրգային աղանդերը։ Այնուամենայնիվ, նա հստակ գիտեր, թե ինչ է անում։ Դժվար է պատկերացնել կրակայրիչ բոլոր առումներով քաղցր ուտեստ։ Բայց որ ամենակարեւորն է, այն գեղեցիկ ու տպավորիչ տեսք կունենա սեղանի վրա։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ հատապտուղների և մրգերի ավելացումով աղանդերը դեռ արժանիորեն տարածված են:
Գազարի հյութ ձմռան համար. Ինչպես պատրաստել գազարի հյութ՝ բաղադրատոմս
Այս հրաշալի ըմպելիքը պատրաստելու բավականին քիչ բաղադրատոմսեր կան։ Հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք դրա օգտակար հատկությունների և տանը գազարի հյութ պատրաստելու մասին։
Հում և խաշած գազարի գլիկեմիկ ինդեքս. Գազարի օգուտները Բաղադրատոմսեր
Որքանո՞վ է գազարն օգտակար, և ինչպիսի՞ն է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը՝ կախված պատրաստման եղանակից։ Կարո՞ղ է գազարն օգնել նիհարել, և կարո՞ղ եք այն ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Այս հարցերի պատասխանները կգտնեք մեր հոդվածում:
Գազարի հյութ ձմռանը տանը. Գազարի հյութ հավաքելը. բաղադրատոմս
Այսօր կան բազմաթիվ «համեղ» տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել գազարի հյութ ձմռանը տանը: Ամբողջ տարին բնական հյութեր խմելը շատ օգտակար է, բացի այդ, դրանք լավ են պահվում և ուշադրություն չեն պահանջում։ Հյութի բերքահավաքի տարբեր եղանակներ կան, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել «իր սեփական» բաղադրատոմսը:
