Շառլոտ խնձորով. պարզ բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միշտ ճաշատեսակների հսկայական բազմազանության մեջ ամենահայտնին ամենահեշտ եփվող և մատչելի ուտեստներն էին: Օրինակ, խնձորով charlotte-ի պարզ բաղադրատոմսը դեռևս համարվում է շատ տարածված ներքին բնակիչների շրջանում: Իսկապե՞ս հնարավո՞ր է հիմա գտնել մի ընտանիք, որը չի պատրաստի այս հրաշալի դելիկատեսը: Ճիշտ է, չնայած խնձորով շառլոտ պատրաստելու տարբերակների բազմազանությանը, թխվածքաբլիթը և շաքարավազի մեջ մրգի կտորները դեռ ավանդական են: Այս թխման բաղադրիչները սովորաբար հասանելի են յուրաքանչյուր տանը: Իսկ խնձորով շառլոտ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն:

Այսպիսով, այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր իսկապես գնահատում են իրենց ժամանակը: Բացի այդ, այսօր կան այս համեղ կարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, որոնց շնորհիվ բացարձակապես բոլորը կարող են իրենց ճաշակով ընտրել խնձորով շառլոտայի պարզ բաղադրատոմս։ Այնպես որ ժամանակ մի կորցրեք՝ ընտրեք ճիշտ աղանդերը և սկսեք այն պատրաստել:

Հեշտ խնձորի շառլոտի բաղադրատոմս

Ավանդական կարկանդակ պատրաստելու համարՁեզ անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, ճիշտ է՝

• բաժակ ալյուր;
• այնքան շաքար;
• 3 ձու;
• մի քանի մեծ խնձոր;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ սոդա քացախով քամած:

Եթե ցանկանում եք ձեր կարկանդակին (խնձորով շառլոտը) մի քիչ համեմունք տալ, ապա դեսերտը լրացրեք ձեր նախընտրած տարբեր ուտեստներով: Օրինակ՝ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը, այլ մրգերի կտորները, ընկույզը, չամիչը, վանիլինը, հատապտուղները հիանալի լցոնիչ կլինեն։

Ինչ վերաբերում է խնձորին, ապա կարկանդակ պատրաստելու համար հարմար է բացարձակապես ցանկացած տեսակ։ Մրգի յուրաքանչյուր տարատեսակ ունակ է շառլոտային յուրահատուկ բուրմունք և համ հաղորդել. ահա այս աղանդերի բազմազանության գաղտնիքը։ Անտոնովկա խնձորները համարվում են անբասիր կարկանդակ պատրաստելու համար։ Որոշ դեպքերում մրգերը թաթախում են հալած կարագի մեջ կամ թաթախում կոնյակի մեջ՝ դրանք փափկելու համար։

Բացի այդ, լցոնած խնձորները զարմանալիորեն համակցված են վանիլի, դարչինի, մշկընկույզի, լիկյորների, ձիթապտղի յուղի, եղեգնաշաքարի, ռոմի և մեղրի հետ։ Այսպիսով, ազատ զգալ ավելացրեք այս բաղադրիչներից որևէ մեկը ձեր թխած ապրանքներին կամ նույնիսկ ստեղծեք բաղադրիչների մի ամբողջ խառնուրդ՝ այդպիսով ձեռք բերելով բոլորովին նոր համ: Չնայած խնձորով «Շառլոտան» կարկանդակ է, որը համեղ կլինի նույնիսկ ստանդարտ ապրանքատեսակների դեպքում։

Խոհարարություն

Բավական խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական հարել, բայց ավելի լավՊարզապես, իհարկե, զինվեք հարիչով։ Արդյունքում խառնուրդը պետք է զգալիորեն ավելանա ծավալով և ձեռք բերի հաճելի սերուցքային երանգ։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել փխրեցուցիչ կամ քացախով եփած սոդան և աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը։ Ի դեպ, այն պետք է մանրակրկիտ մաղել, ցանկալի է՝ մի քանի անգամ։ Խառնած բաղադրիչները նորից մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետև խմորին ավելացրեք նախապես կեղևավորված, խորանարդիկ կտրատած կամ կտրատած խնձորները։

Պատրաստում ենք ձևը՝ յուղով քսում ենք կամ պատում հատուկ պերգամենտով։ Խմորը լցնել և դնել ջեռոցում 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթը ջեռոցից հանելուց առաջ անպայման ստուգեք դրա պատրաստակամությունը դագանակով կամ փայտե փայտով։ Խնձորով նման համեղ շառլոտի մեջ թխվածքաբլիթն անսովոր քնքուշ և օդային է ստացվում, իսկ մրգերը հիանալի կերպով լրացնում են դրա համը: Եփած խմորեղենը կարող եք զարդարել մանրացված ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով կամ շաքարի փոշիով։

Շքեղ կարկանդակ

Փորձեք թեյի համար թթվասերի վրա խնձորով շառլոտ թխել: Նման կարկանդակի ժողովրդականությունը այսօր պարզապես գլորում է: Պատրաստման համար պահանջվում է մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակ, դրա համը հարուստ է և անչափ նուրբ, իսկ բույրը՝ ուղղակի անհամեմատելի։ Այս դեսերտի պատրաստման համար էժան բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած սեզոնի և հասանելի են գրեթե բոլոր խանութներում: Փորձարկելով բաղադրիչների համամասնությունները, դրանց կտրման ձևը, ավելացնելով տարբեր մթերքներ՝ կարելի է ստանալ բոլորովին այլ, բայց նույնքան համեղ շառլոտներ։խնձոր.

Կոմպոզիցիա

Ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով կարող եք ջեռոցում պատրաստել 10 չափաբաժին համեղ շառլոտ խնձորով: Գործընթացը ինքնին կտևի մոտավորապես 40 րոպե: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 7-8 միջին խնձոր, ցանկացած տեսականի;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
• 3 ձու;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր, բնական ամենալավը:

Խոհարարական քայլեր

Առաջին հերթին պատրաստել խնձորները. մաքրել դրանք, հանել միջուկը և կտրատել բավականին բարակ շերտերով։ Ջեռոցը նախօրոք միացրեք 180 աստիճան, որպեսզի լավ տաքանա։ Քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է, սկսեք պատրաստել կարկանդակը։

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը ցանկալի է երկու անգամ մաղել, վրան ավելացնել փխրեցուցիչն ու ստացված զանգվածը լցնել ապագա խմորի մեջ։ Վերջում զանգվածին ավելացնում ենք վանիլինը։ Վերջում զանգվածը կրկին հարում ենք հարիչով։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ խմոր՝ իր խտությամբ յուղոտ թթվասեր հիշեցնող։

Ձևը քսել կարագով, գերադասելի սերուցքային, հատակին դնել մանր կտրատած խնձորները և լցնել խմորի կեսը։ Այնուհետեւ կրկին քսել պտուղը եւ լցնել մնացած եփած զանգվածը։ Շառլոտը խնձորով թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Մատուցելուց առաջ տորթը կարելի է շրջել, այնպես որ կարամելացված խնձորները վերևում կլինեն, ինչը կարծես թեշատ գեղեցիկ. Պատրաստի աղանդերը աներևակայելի բուրավետ և նուրբ է։

Շառլոտ խնձորով կեֆիրի վրա

Այս աղանդերի բաղադրատոմսը ոչ պակաս հայտնի է հայրենական խոհարարական մասնագետների շրջանում։ Նման խնձորի կարկանդակ պատրաստելը նույնպես բավականին պարզ է. Խմորը դուրս է գալիս մի փոքր թթու և խիտ, բայց այն դեռ հիանալի ներդաշնակվում է մրգերի հետ։ Ի դեպ, նման կարկանդակ պատրաստելու համար ավելի լավ է պաշարել քաղցր խնձորներով։

Բաղադրիչներ՝

• 0,5 կգ խնձոր;
• 300 գ ալյուր;
• 100-ական գ շաքարավազ և կարագ;
• 3 ձու;
• 200 մլ կեֆիր;
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Հաջորդականություն

Նախ շաքարավազը փափկած կարագի հետ հարիչով հարում ենք - դժվար թե ձեռքով հաջողվի։ Հիշեք, որ բյուրեղները պետք է լուծվեն: Այնուհետեւ հերթափոխով ավելացնում ենք ձուն, կեֆիրը, աղն ու փխրեցուցիչը։ Նոր բաղադրիչի յուրաքանչյուր մատուցումից հետո խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ հարել։ Վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և նորից խառնում։ Խառնուրդը պետք է ստացվի բավականին փարթամ, միատարր, ընդգծված սերուցքային երանգով։ Այնուհետև խմորին ավելացրեք բարակ կտրատած խնձորները։

Ձևը պատում ենք եփման պերգամենտով կամ յուղով քսում, լցնում ենք պատրաստի զանգվածը և թխում 50 րոպե 180 աստիճանում։ Անպայման ստուգեք պատրաստվածությունը։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք շաքարի փոշիով, մրգի կտորներով կամ շոկոլադով։ Ինչպես տեսնում եսԿեֆիրի վրա խնձորով Շառլոտը պատրաստվում է չափազանց արագ և հեշտությամբ, և դրա համար նախատեսված բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խանութում։ Այսպիսով, անպայման պատրաստեք այս կարկանդակը ընթրիքի համար, եթե շատ ազատ ժամանակ չունեք:

Կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը կարող է շատ ավելի հեշտացնել ցանկացած տնային տնտեսուհու կյանքը, ով իր զինանոցում ունի նման հարմար սարք։ Բացի այդ, այս կերպ դուք կարող եք շատ խնայել ձեր սեփական ժամանակը: Ի վերջո, նախապատրաստումը ձեզանից կպահանջի ընդամենը 15-20 րոպե, իսկ մնացածը տեխնիկան կանի ձեզ համար: Այսպիսով, համոզվեք, որ փորձեք դանդաղ կաթսայում խնձորով շառլոտ թխել: Ավելին, այս բուրավետ, հագեցնող կարկանդակ պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքները, հավանաբար, կգտնվեն յուրաքանչյուր խոհանոցում:

Բաղադրիչների ցանկ

Ձեր ընտանիքին համեղ խնձորով կարկանդակ հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բաժակ ալյուր;
• նույն քանակությամբ շաքար;
• 4 ձու;
• 0,5 կգ խնձոր;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ցանկության դեպքում դանդաղ կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մեկ գդալ աղացած դարչին (խնձորով շառլոտի մեջ): Ալյուրի քանակությունը կարող է տարբերվել պահանջվողից՝ պայմանավորված որակից և տեսականիով։ Հետևաբար, եթե դա բավարար չէ, ազատ զգալ ավելացրեք։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նախ խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ՝ նախ ցածր արագությամբ, իսկ հետո հարիչի վրա միացնելով առավելագույն կարգավորումը։ Նկատի ունեցեք, որ որքան շքեղ խառնուրդը ստացվի, այնքան ավելի նուրբ և համեղ կլինի թխումը: Հետոզանգվածին ավելացնել փխրեցուցիչը, դարչինը և մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, որն իր խտությամբ կնմանվի թանձր թթվասերի։

Մրգերը կեղևազատել, միջուկները հանել, մարմինը կտրատել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով։ Պատրաստի խմորին ավելացնել խնձոր և խառնել։ Սովորականի պես պատրաստում ենք մուլտիօջախի ամանը և խառնուրդը լցնում մեջը։ Փորձեք խմորը հնարավորինս հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա։

Միացրեք «Թխում» ռեժիմը ձեր սարքում և եփեք տորթը մեկ ժամ: Որպես կանոն, այս ընթացքում շառլոտան ամբողջությամբ թխվում է։ Բայց այդպես էլ լինի, նախքան սարքն անջատելը, անպայման ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը։ Ապա հանեք կափարիչը և թողեք տորթը ևս մի քանի րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով ստանալ պատրաստի աղանդերը և մատուցել այն սեղանին: Ի դեպ, մեծ ցանկությամբ խնձորի շառլոտը կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, այլ նաև հացի մեքենայի մեջ և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում։