Ինչպես պահպանել կեչու հյութը տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաճելի դեժավյու

Բոլորը մանկուց գիտեն կեչու հյութը, որը անգույն, թեթևակի պղտոր ջուր է՝ հաճելի քաղցր համով։ Ամեն գարուն՝ մարտի կեսերից մինչև ապրիլի վերջ, այն ակտիվորեն հավաքվում է։ Դա անելու համար բավական է ծառի վրա մի խազ անել և այնտեղ ներդնել մի ծակ, որի միջով հյութը կհոսի պատրաստված ուտեստների մեջ։ Այնուհետեւ պետք է այդ ամենը թողնել մեկ օր, իսկ հաջորդ օրը կարող եք վայելել հրաշալի բնական ըմպելիք։

Բայց, ցավոք, այն երկար չի պահվում՝ առնվազն երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ մինչև երեք-չորս օր կարող եք երկարացնել դրա կյանքը զով տեղում։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պահպանել կեչու հյութը և այն համեղ պահել առնվազն մի քանի ամիս։

Տնային պահածոյացում

Կեչու հյութը տանը առանց մեծ դժվարության պահպանելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալը.բաղադրիչները՝ 1,5-2 լիտր կեչու ըմպելիք, 0,25 կգ շաքարավազ, մոտ 6-8 գ կիտրոնաթթու։

Հաջորդում ընտրում ենք պաստերիզացման համար անհրաժեշտ ուտեստները։ Հավաքած հյութը զտում ենք շղարշով, որպեսզի այն մաքրվի աղբից։ Այնուհետև ավելացրեք վերը նշված բաղադրիչները և դրեք դանդաղ կրակի վրա: Մինչ ըմպելիքը եփվում է, աշխատեք հնարավորինս հաճախակի խառնել այն և մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, որը ձևավորվում է եփելու ընթացքում։ Եթե դա ժամանակին չկատարվի, ապա պատրաստի արտադրանքում կարող է առաջանալ տհաճ կարմիր-դեղին գույն

նստվածք. Այժմ ավելի հստակ պատկեր է ստացվում, թե ինչպես կարելի է պահպանել կեչու հյութը տանը։

Մինչդեռ պետք է այնպես անել, որ ըմպելիքը չանցնի եռման փուլ։ Հենց որ առաջին փուչիկները սկսում են հայտնվել, անմիջապես հանեք այն կրակից։

Այնուհետև կեչու հյութը պետք է էլ ավելի մանրակրկիտ մաքրվի։ Դա անելու համար ևս մեկ անգամ այն քշում ենք մի քանի շերտերով ծալված մաղով և շորով: Դա գործնականում ամբողջ պատասխանն է այն հարցի, թե ինչպես պահպանել կեչու հյութը: Այնուհետև մնում է միայն այն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները: Բոլոր ճաշատեսակները հյութով լցվելուց հետո տարաները տակնուվրա ենք անում և մեկ օր թողնում այս դիրքում։ Նշված ժամանակից հետո դրանք նորից շրջում ենք իրենց սկզբնական դիրքի վրա և դնում զով տեղում՝ խմիչքի ավելի լավ պահպանման համար։

Պահածոյացված կեչու հյութը իսկապես առողջարար է

Գնանք հիմաեկեք տեսնենք, թե արդյոք տնական պահածոյացված կեչու հյութը իսկապես առողջարար է։

Սկսենք նրանից, որ թարմ, թարմ քաղած ըմպելիքն անկասկած օգտակար կլինի յուրաքանչյուր մարդու համար։ Նույնիսկ ոչ վաղ անցյալում դրանով բուժվում էին անգամ տուբերկուլյոզով հիվանդները։ Կեչու հյութը ցուցված է նաև ալերգիաներով և մաշկային հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Ըմպելիքն արդյունավետ է նաև դեմքի դեռահասների պզուկների դեմ պայքարում։ Բայց, ցավոք, այն կորցնում է այս բոլոր բուժիչ հատկությունները մի քանի ժամ անց։

Թեև մենք գիտենք, թե ինչպես կարելի է պահպանել կեչու հյութը, սակայն վերը նշվածից պարզ է դառնում, որ մշակումից հետո այս ըմպելիքի մեջ օգտակար ոչինչ չի մնում։ Բայց դա էլ չի կարող վնասել։ Օգտագործելիս դուք պարզապես վայելում եք նրա շատ հաճելի համը։ Իսկ եթե պահածոյացման ընթացքում այս հյութին ավելացնեք որոշ մրգեր և հատապտուղներ (խաղող, խնձոր, տանձ և այլն), ապա այն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Սեղանին նման հրաշալի կոմպոտ մատուցելը ամոթալի չէ։ Եվ հավատացեք ինձ, ոչ ոք չի հրաժարվի հավելումից։