Խմորիչ խմոր կարկանդակների համար հացի մեքենայի մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանում երկար ժամանակ տնային տնտեսուհիները խմոր էին պատրաստում իրենց ձեռքերով։ Երկար գործընթացը պահանջում էր շատ ժամանակ և ջանք: Այս օրերին թխելը շատ ավելի հեշտ է դարձել: Իհարկե, ի վերջո, խոհանոցում շատ տնային տնտեսուհիներ շատ լուրջ օգնականներ ունեն: Վերցնենք, օրինակ, հաց արտադրողին: Նա իր վրա է վերցնում խմորի պատրաստման գործընթացը։ Մարդը կարող է միայն վերցնել անհրաժեշտ բաղադրիչները և տեղադրել դրանք ընդարձակ տարայի մեջ։ Մնացած աշխատանքը հոգում է խելացի միավորը։ Այսպիսով, հացի մեքենայի մեջ կարկանդակների խմորը եփում է միջինը մոտ կես ժամ։ Այս ամբողջ ընթացքում տանտիրուհին կարող է այլ աշխատանք կատարել՝ ընդհանրապես չմասնակցելով գործընթացին։ Նման սարքի մեջ խմորը կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամեն ինչ կախված կլինի ընտրված հեղուկ բազայից և ապագա կիսաֆաբրիկատի բաղադրատոմսի բաղադրությունից։

Կաթով կարագի խմոր

Սկզբի համար կարող եք փորձել կարկանդակների համար դասական խմորեղեն պատրաստել հացի մեքենայի մեջ: Այս տարբերակի համար ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը վեց բաղադրիչ՝

• 1 բաժակ կաթ;
• 380 գրամ ալյուր;
• 50 գրամ կարագբանջարեղեն;
• 5 գրամ աղ;
• 6 գրամ չոր խմորիչ (ակնթարթային);
• 1 ձու;
• 35-40 գրամ շաքարավազ.

Խմորը ճիշտ պատրաստելու համար հերթով պետք է կատարեք հետևյալ քայլերը՝

1. Կաթը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Մինչ այս խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել։
2. Այնտեղ նույնպես ավելացրեք չոր բաղադրիչները (աղ, խմորիչ և շաքար):
3. Ձուն ճաքեք և լցրեք ձեթի մեջ։
4. Լցրեք ամբողջ ալյուրը միանգամից։ Այն նախ պետք է մաղել։
5. Տեղադրեք ամանը մեքենայի մեջ, փակեք կափարիչը և վահանակի վրա ընտրեք «Խմոր» ռեժիմը:
6. Սեղմեք Սկսել կոճակը:

Սարքը կսկսի աշխատել, և տանտիրուհին միայն երբեմն կվերահսկի գործընթացը։ Սովորաբար խառնելը տեւում է 20 րոպե։ Այն ներկառուցված է ծրագրում: Եթե խմորը հունցելու ժամանակ կպչում է պատերին, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Խնդիրը կլուծվի. Իսկ գործնականում պատրաստի կիսաֆաբրիկատի մեջ նախքան սրբագրումը, ավելի լավ է ավելացնել մոտ 5 գրամ ձեթ։ Սա միայն օգուտ կբերի թեստին: Կիսաֆաբրիկատի բարձրացման ժամանակը 70 րոպե է։ Հատուկ ազդանշանով հաց արտադրողը ձեզ կտեղեկացնի գործընթացի ավարտի մասին։

«Հարուստ» թթվասերի խմոր

Այս տարբերակը հետաքրքիր է, քանի որ հացի մեքենայի մեջ կարկանդակների խմորը պատրաստվում է գրեթե առանց հեղուկ հիմքի: Հունցման համար արտադրանքն օգտագործվում է հետևյալ քանակությամբ՝

• 0,5 կիլոգրամ ալյուր;
• 3 ձու;
• 15 գրամ աղ;
• 200 գրամ թթվասեր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 25 գրամշաքար;
• մեկուկես թեյի գդալ չոր խմորիչ.

Խմորի պատրաստման եղանակը կախված է հացի մեքենայի կոնկրետ մոդելից։ Այստեղ երկու տարբերակ կա. Առաջինում զանգվածային բաղադրիչները սկզբում ուղարկվում են ամանի մեջ, իսկ հետո հեղուկները: Երկրորդում ամեն ինչ հակառակն է արվում։ Օրինակ, դուք կարող եք վերցնել այս տարբերակը: Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Թթվասերը լցնել տարայի մեջ, լցնել ձեթի մեջ և հարել ձվերը։ Թեթև խառնեք սնունդը։
2. Ալյուր ցանել.
3. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Միաժամանակ ամանի տարբեր մասերում ավելի լավ է լցնել շաքարավազ, խմորիչ և աղ։
4. Տեղադրեք սննդի տարան մեքենայի մեջ։
5. Միացրեք ցանկալի ծրագիրը («Խմոր») և սեղմեք «Սկսել»:

Քնքուշ և հնազանդ խմոր պատրաստելու համար կարող եք նաև դիմել հնարքի՝ կարգավորել հիմնական ծրագիրը (դրա մեջ հունցելը տևում է 10 րոպե), ապա սրբագրման ընթացքում երեք անգամ բռունցքով հարվածել։ Արդյունքը պարզապես գերազանց կլինի։

Խմոր կաթի փոշիով և ջրով

Տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են ջուրը որպես հեղուկ հիմք: Իսկ կիսաֆաբրիկատի սննդային ու անուշաբույր հատկությունները պահպանելու համար դրան ավելացնում են կաթի փոշի։ Հացի մեքենայի մեջ կարկանդակների համար նման խմոր պատրաստելը դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների որոշակի փաթեթ՝

• 1 ձու;
• 200 գրամ շաքար;
• 250 միլիլիտր ջուր;
• 11 գրամ չոր խմորիչ;
• մի պտղունց աղ;
• 70 գրամ կարագ;
• 150 գրամ ալյուր.

Գործընթացի տեխնոլոգիան կարելի է դիտարկել Orion ապրանքանիշի սարքի օրինակով.

1. Բոլոր պատրաստված կերակուրները պետք է տեղադրվեն մեջապարատի գունդ. Պետք չէ հետևել որևէ խիստ հաջորդականության։ Բաղադրիչները կարելի է ավելացնել ցանկացած հերթականությամբ։
2. Միացրեք «Knead» ռեժիմը: 30 րոպե հետո մեքենայի շարժիչը կկանգնի, և ախտահանման կետը կգա, երբ խմորն աստիճանաբար կսկսի բարձրանալ:

Այս մեթոդը շատ պարզ է և հարմար։ Մինչ մեքենան աշխատում է, տանտիրուհին կարող է իր ազատ ժամանակը տրամադրել միջուկը պատրաստելիս կամ պարզապես մաքրել խոհանոցը։

Պահքի choux խմորեղեն

Կրոնական ծոմապահության ընթացքում հավատացյալները պետք է սահմանափակվեն սննդով: Բայց նույնիսկ այս օրերին նրանք կարող են պատրաստել և ուտել անուշահոտ կարկանդակներ։ Ինչպե՞ս դա անել: Պարզապես խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել օրիգինալ նիհար բաղադրատոմսը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 390-400 գրամ ալյուր;
• 50 գրամ շաքարավազ և նույնքան բուսական յուղ;
• 1, 5 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 200 միլիլիտր ջուր;
• 15 գրամ աղ.

Այսպիսով, պատրաստում ենք կարկանդակների խմորը հացի մեքենայի մեջ։ Առանց ձվի բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի.

1. Սկզբում խմորիչը լցնել ամանի մեջ։
2. Հաջորդում է:
3. Հաջորդում ավելացնել շաքարավազ և աղ:
4. Ներկայացրեք յուղ և լցրեք այն ամենը ջրով:
5. Սահմանել «Խմորի հունցման» ռեժիմը։
6. 3 րոպե հետո բացում ենք կափարիչը և ամանի մեջ լցնում եռման ջուր։ Հետո մնում է միայն սպասել։ Ձայնային ազդանշանից հետո նորից միացրեք նույն ծրագիրը բառացիորեն մեկ րոպե:

Արդյունքը հիանալի choux խմորեղեն է, որը հեշտ է պատրաստելմիջուկը փաթաթված է։ Տապակելուց հետո պատրաստի արտադրանքը դառնում է փափուկ և անսովոր փարթամ։

սեղմված խմորիչ խմոր

Յուրաքանչյուր բաղադրիչ յուրովի ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա։ Շատերը վստահ են, որ կարկանդակների համար խմորիչ խմորն ավելի լավ է եփել հացի մեքենայի մեջ՝ կաթով։ Նման հեղուկ հիմքի արդյունքում ստացվում է պատրաստի ուտեստի ավելի նուրբ փխրունություն: Բացի այդ, աշխատանքի համար ավելի լավ է նաև օգտագործել ոչ թե չոր, այլ թարմ սեղմված խմորիչ։ Այս կենդանի մշակույթը կիսաֆաբրիկատին տալիս է հաճելի բնորոշ բուրմունք։ Ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքների ստանդարտ հավաքածու՝

• 250 միլիլիտր կաթ;
• 18 գրամ սեղմված խմորիչ;
• 1 ձու;
• 15 գրամ աղ;
• 350 գրամ ալյուր;
• 35 գրամ բուսական յուղ;
• 50 գրամ շաքարավազ.

Նման բաղադրատոմսի համար աշխատանքում պետք է պահպանել հետևյալ հաջորդականությունը.

1. Կաթը լցնել ամանի մեջ։
2. Ձու կոտրեք նրա մեջ:
3. Ալյուր ցանել.
4. Ավելացրեք այլ բաղադրիչներ: Խմորիչն ավելացնելուց առաջ ձեռքերով նրբորեն տրորեք։
5. Փակեք հաց պատրաստող սարքը կափարիչով և դրեք «Խմոր» ծրագիրը։ Խառնելու համար կպահանջվի մեկ ժամ։ Նույնքան ժամանակ կպահանջվի թեստի հասունացման համար։

Այժմ կիսաֆաբրիկատը միայն կպահանջվի փաթաթել, և հնարավոր կլինի սկսել բլանկների ձևավորումը:

Շիճուկի խմոր

Առաջ գյուղերում, երբ շիճուկը մնում էր կարագ թրթռելուց հետո, այն օգտագործում էին նաև թխելու համար։ Այս ապրանքը համարվում էրգերազանց հեղուկ հիմք: Այս հայտարարությունը ստուգելու համար դուք կարող եք խմոր պատրաստել կարկանդակների համար հացի մեքենայի մեջ շիճուկի չոր խմորիչով: Ի դեպ, այսօր այն վաճառվում է ցանկացած մթերային խանութում։ Հունցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 750 գրամ ալյուր;
• 10 գրամ աղ;
• 400 միլիլիտր շիճուկ;
• 75 գրամ շաքար;
• 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 35 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ։

Գործընթացի տեխնոլոգիա՝

1. Թեթևակի տաք շիճուկը լցնել ամանի մեջ։
2. Շաղ տալ աղ, շաքարավազ և ձեթ։
3. Ալյուրը լցնում ենք և վրան խմորիչ լցնում։
4. Լավ փակեք սարքի կափարիչը։
5. Տեղադրեք «Խմոր» ծրագիրը նրա առջևի վահանակի վրա: Philips մեքենաների համար դա տևում է մոտ մեկ ժամ: Կիսաֆաբրիկատի ցանկալի խտությունը ստանալու համար, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր։

Շիճուկի խմորն արդեն լավ է բարձրանում և հիանալի գլորվում է, երբ ձևավորվում է:

Կեֆիրի խմոր

Խոհարարական մասնագետներից ոմանք կարծում են, որ ավելի լավ է կեֆիրի վրա խմոր պատրաստել հացի մեքենայի մեջ՝ կարկանդակների համար։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատի լուսանկարը միայն հաստատում է այս կարծիքը։ Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ երկուսուկես ժամ։ Հետևյալ ապրանքները պետք է լինեն պահեստում՝

• 245 գրամ ալյուր;
• 2 գրամ աղ;
• 145 միլիլիտր կեֆիր;
• 40 գրամ շաքար;
• 4 գրամ չոր խմորիչ;
• 55 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ.

Խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հարիչի տարայի մեջ նախ չոր բաղադրիչները (ալյուր, շաքարավազ և աղ) լցնում ենք սլայդի մեջ։ Կենտրոնում փոքրիկ իջվածք պատրաստեք հրաբխի խառնարանի տեսքով։ Դրանից հետո անմիջապես մեջը ձեթ լցնել։
2. Տեղադրեք տարան մեքենայի մեջ և սերտորեն ծածկեք կափարիչով:
3. Ընտրեք «Խմոր» ծրագիրը (որոշ մոդելներ երբեմն գրում են «Խմորիչ խմոր»):
4. Սկսեք հացի մեքենան։

Ծրագիրը մեքենայում նախագծված է այնպես, որ չպահանջվի մարդու միջամտությունը հունցման գործընթացում։ Դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի բացել այն, մինչև չհնչի ճիշտ ազդանշանը:

Կաթնաշոռի խմոր

Խոհարարական փորձերի սիրահարներին դուր է գալիս կաթնաշոռով հացի մեքենայի մեջ տապակած կարկանդակների անսովոր խմորը: Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է մնացածից։ Փաստն այն է, որ նման թեստը չի պահանջում հասունացման գործընթաց։ Հունցելուց հետո այն կարող է օգտագործվել անմիջապես կաղապարման համար։ Խմորի բաղադրատոմսի բաղադրությունը՝

• 2 ձու;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• 25 գրամ թթվասեր և նույնքան շաքար;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• 10 գրամ աղ;
• 6 գրամ սոդա (անպայման մարեք քացախով):

Նման կիսաֆաբրիկատի պատրաստում երեք քայլով.

1. Նախ, բոլոր հեղուկ բաղադրիչները պետք է ուղարկվեն հացի մեքենա:
2. Այնուհետև դրանց վրա պետք է ավելացնել կաթնաշոռ և ալյուր։
3. Միացրեք «Խմոր» ռեժիմը: Ճիշտ է, որոշ մոդելներում դաչի տրամադրվել. Այնուհետեւ հունցելու համար կարող եք օգտագործել «Պիցցա» կամ «Պելմենիներ» ծրագիրը։ Արդյունքը կլինի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Հենց որ խմորի գնդիկը պատրաստ լինի, կարող եք այն բաժանել կտորների և տարբեր միջուկներով քանդակել բլանկները:

Կեֆիրի խմոր կաթով

Հացի մեքենայի մեջ կարկանդակների համար ամենահիասքանչ խմորը ստացվում է կեֆիրի վրա՝ կաթի ավելացումով։ Սա բավականին հետաքրքիր տարբերակ է։ Ճիշտ է, այն քիչ է տարբերվում այլ բաղադրատոմսերից։ Բայց պատրաստի խմորն իսկապես փարթամ ու օդային է: Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները գրեթե նույնն են, ինչ նախորդ տարբերակներում՝

• 1 ձու;
• 550 գրամ ալյուր;
• 125 միլիլիտր կեֆիր և նույնքան կաթ;
• 25 գրամ շաքար;
• թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 100 գրամ բուսական յուղ;
• 10 գրամ աղ.

Նման թեստ պատրաստելու տեխնոլոգիան մնում է գրեթե նույնը.

1. Սկզբում հեղուկ բաղադրիչները (կաթ, կարագ, կեֆիր) պետք է դնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։
2. Հաջորդում են աղը, ձուն և շաքարավազը։
3. Միայն դրանից հետո պետք է ալյուր ավելացնել։ Մեջտեղը փոքր գոգավորություն անելուց հետո խմորիչը լցնել մեջը։
4. Կարգավորեք «Խմորի» ռեժիմը և միացրեք մեքենան։

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը կարելի է հանել ազդանշանից անմիջապես հետո։ Խմորն իսկապես փափուկ և փարթամ է։ Հաճելի է դրանից բլանկներ ձևավորելը։