Գազարի կոտլետներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նա, ով կարծում է, որ կոտլետները պատրաստվում են միայն մսից, խորապես սխալվում է. Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այս ուտեստի բանջարեղենային տարբերակը պակաս հայտնի չէ: Գերազանց կոտլետներ կարելի է պատրաստել, օրինակ, գազարից։ Այս մթերքը ոչ միայն հարուստ է կարոտինով, այն պարունակում է բազմաթիվ այլ օգտակար նյութեր, որոնք կարող են նորմալացնել սրտի, ստամոքսի, աղիների աշխատանքը և նույնիսկ հաղթահարել աչքի որոշ հիվանդություններ։

Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի պետք է իմանա գազարի կոտլետների առնվազն մեկ բաղադրատոմս։ Սա կօգնի նրան ոչ միայն վերահսկել իր ընտանիքի առողջությունը, այլև ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել նրանց ամենօրյա ճաշացանկը: Հատկապես եթե հաշվի առնենք, որ այս ուտեստը տասնյակ տարբեր տարբերակներ ունի։

Գազարի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Սկզբի համար կարող եք փորձել գազարի կոտլետների ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու, որը միշտ կարելի է գտնել խոհանոցում՝

• 200գ վարսակի ալյուր;
• 2 գազար;
• 70գ մայոնեզ;
• 2 ձու;
• համեմունքներ.

Կոտլետների պատրաստման գործընթացը այս դեպքումբաղկացած կլինի չորս հաջորդական քայլերից՝

1. Նախ պետք է փաթիլները լցնել եռման ջրով և թողնել մի քիչ կանգնել։ Ընդամենը մի քանի րոպեից հատիկները ժամանակ կունենան լավ ուռելու։
2. Այս պահին կարող եք քերել մաքրած գազարը։
3. Հենց հացահատիկը սառչի, անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները հավաքել մեկ տարայի մեջ և լավ խառնել։
4. Եփած աղացած մսից կոլոլակ պատրաստել և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այս ուտեստը կարելի է ուտել, օրինակ՝ թթվասերով կամ կոտլետներով կարելի է օգտագործել որպես օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար։ Երկու դեպքում էլ գերազանց արդյունքը երաշխավորված է: Բացի այդ, վարսակի փաթիլները ճաշատեսակին տալիս են լրացուցիչ տոնիկ, ամրացնող և սննդային հատկություն։

Կոտլետներ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Ամեն տեսակի խառնուրդների սիրահարներին անպայման դուր կգա գազարի կոտլետների մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որտեղ օգտագործվում են շատերին ծանոթ ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Համադրությունը բավականին անսովոր է, բայց արդյունքը օրիգինալ և իսկապես համեղ արտադրանք է։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 մեծ գազար;
• 200գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 ձու;
• 1 փոքր սոխ;
• աղ;
• 50մլ կաթ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնպես պարզ է.

1. Խեցգետնի ձողիկներ և մանր կտրատել սոխը։
2. Կտրել գազարը քերիչով։
3. Խորը ամանի մեջ հավաքեք բոլոր բաղադրիչները (բացի յուղից) և մանրակրկիտ խառնեք։ ֆարշ պետք էլավ կպցրեք։
4. Ստացված զանգվածից ձևավորել կոտլետներ։
5. Տապակել դրանք եռացրած յուղի մեջ լավ տաքացրած թավայի մեջ։

Այս կոտլետները դուր կգան ոչ միայն ծովամթերքի սիրահարներին, այլև նրանց, ովքեր փորձում են նոր կիրառություն գտնել արդեն հայտնի ապրանքների համար:

Գազարի կոտլետներ անսովոր հացով

Որպեսզի կոտլետները գեղեցիկ խրթխրթան ընդերք ունենան, նախ պետք է հացահատիկ պատրաստել։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում է ալյուր կամ կոտրիչ: Բայց կան նաև այլ տարբերակներ։ Հացը կարող է լինել ամեն ինչ: Օրինակ՝ դիտարկեք գազարի կոտլետների մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս, որում ներառված են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2 մեծ գազար;
• աղ;
• 1 ձու;
• 1 պճեղ սխտոր;
• պղպեղ;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղ;
• 50 գ թթվասեր և նույնքան կրեկեր.

Անսովոր կոտլետներ պատրաստելու եղանակ՝

1. Գազարը մաքրել, լվանալ և քերել։ Սա պետք է արվի շատ ուշադիր։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Լցնել կտրատած բանջարեղենը խորը ամանի մեջ։
4. Դրանց ավելացնել աղ, ձու, մի քիչ պղպեղ, թթվասեր և լավ խառնել։
5. Ալյուրը պետք է ավելացնել վերջինը։ Դա պետք է արվի աստիճանաբար, մեկ գդալով: Այս բաղադրիչի շնորհիվ զանգվածը ձեռք է բերում ցանկալի խտություն։
6. Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք օվալաձև ձևերի:
7. Կրեկերները մանրացնում են բլենդերի մեջ։
8. Այդ փշրանքների մեջ բլթակները հարում ենք, այնուհետև երկու կողմից տապակում ենք ձեթի մեջ։

Կոտլետները մատուցում ենք թթվասերով՝ ցողված շատ թարմ դեղաբույսերով։

Մանկական ճաշացանկ

Մանկական ուտեստները պետք է պատրաստել հատուկ խնամքով. Սովորաբար երեխաները շատ են սիրում գազարի քաղցր կոտլետներ: Լուսանկարով բաղադրատոմս այս դեպքում անհրաժեշտ է սխալներ թույլ չտալու համար։ Նախ պետք է հավաքել ապագա ուտեստի բոլոր հիմնական բաղադրիչները՝

• 4 գազար;
• 2 ձու;
• 100 գ թթվասեր;
• աղ;
• 120 գ ցորենի ալյուր;
• 25 գ շաքարավազ։

Նման կոտլետները պատրաստվում են բավականին արագ:

1. Լվացված և կեղևավորված գազարները քսում են մանր քերիչով։ Ավելորդ հյութը հեռացնելու համար զանգվածը կարելի է մի փոքր քամել։
2. Ավելացնել շաքարավազ, հում ձու, աղ և լավ խառնել։
3. Վերջում ավելացնել ալյուրը։ Դուք պետք է ստանաք գրեթե միատեսակ նարնջի աղացած միս։
4. Կույր կոտլետներ ցանկացած ձևի. Այն կարող է լինել շրջան, օվալ կամ նույնիսկ սիրտ:
5. Տապակել դրանք տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Երեխաները սովորաբար նախընտրում են այս կոտլետները թարմ թթվասերով։ Բայց դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև ցանկացած քաղցր սոուս։

Կոտլետներ սնկով

Եթե հիմնական բաղադրիչների ցանկին ավելացնեք սունկ, ապա կստանաք ուղղակի զարմանալի գազարի կոտլետներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լավագույնս համարվում է նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում տիրապետել դժվարին խոհարարական արվեստին: Նախ պետք է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 200 գ շամպինիոն;
• աղ;
• 400գգազար;
• հացի փշրանքներ;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ.

Այնուհետև ամեն ինչ պետք է անել հստակ քայլերով.

1. Սունկը լվանալ, ավելացնել ջուրը և եփել 15 րոպե։
2. Նույնը արեք մաքրած գազարի հետ։
3. Երկու ապրանքներն էլ լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև գրեթե համասեռ դառնա:
4. Այս խառնուրդին ավելացրեք աղ և ալյուր։
5. Եփած աղացած մսից պատրաստեք ցանկացած չափի և ձևի կոտլետներ։
6. Գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը եռացող յուղի մեջ։

Ստացվում են զարմանալիորեն բուրավետ և անսովոր համեղ կոտլետներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ՝ լիարժեք և հագեցնող ընթրիքի համար։

Պահքի մենյու

Կրոնական տոների նախօրեին, մի փոքր խղճուկ պահքի ճաշացանկը ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու համար, կարող եք եփել գազարի կոտլետներ ձիաձավարով, որի բաղադրատոմսը նույնպես առանձնապես բարդ չէ։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ գազար;
• 60գ ձավարձ;
• 2 պտղունց աղ;
• 2 լամպ;
• 50մլ զտված արևածաղկի ձեթ;
• 60մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պապրիկա;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 պտղունց աղացած պղպեղ;
• 90 գ պաքսիմատ։

Այս կոտլետները եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 45 րոպե:

1. Նախ, սոխը մանր կտրատել։
2. Տապակել տապակի մեջ տաք բուսայուղի մեջ։
3. Սոխին ավելացնել աղ և հասանելի համեմունքներ։
4. Մաքրած գազարը քերել։
5. Լցնում ենք սոխով տապակի մեջ։
6. Ավելացրեք ձիաձետ և ամեն ինչ լցրեք ջրով։
7. Մթերքը եփեք մոտ 6-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։
8. Դրանից հետո մնում է դրան ավելացնել միայն մանր կտրատած սխտոր։
9. Սառեցված աղացած միսից ցանկացած ձևի բլանկներ ձևավորելու համար:
10. Դրանց վրան ցանել պաքսիմատ և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։

Նման անսովոր կոտլետները հիանալի տեսք կունենան նույնիսկ տոնական սեղանին։

Գազարի կոտլետներ բրնձով ջեռոցում

Դիետիկ սննդի կազմակերպման համար ավելի լավ է գազարի կոտլետ պատրաստել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը կարելի է համալրել նաեւ, օրինակ, բրնձով։ Սա թույլ կտա պատրաստի ուտեստը ավելի փափուկ և նուրբ լինել: Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 գազար;
• աղ;
• 100գ բրինձ;
• 1 ձու;
• աղացած սև պղպեղ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• հացի փշրանքներ (ըստ ցանկության):

Կոտլետների պատրաստման գործընթացը այս դեպքում բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Առաջին քայլը բոլոր գազարները մաքրելն է, լվանալն ու եռացնելը։
2. Այս պահին կարող եք բրինձ պատրաստել: Նախ, այն պետք է տեսակավորվի, որպեսզի օտար մեխանիկական կեղտերը չմտնեն սննդամթերք: Այնուհետեւ հացահատիկը պետք է եփել 15 րոպե՝ 5 գ ավելացնելով եռման ջրին։բուսական յուղ.
3. Պատահականորեն կտրատել հովացրած խաշած գազարը և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Աղացած մսից կոկիկ կոտլետներ պատրաստելու համար.
5. Տեղադրել դրանք մագաղաթով (կամ փայլաթիթեղով) պատված թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում առնվազն 10 րոպե։

Ցանկացած խոհարարական մասնագետ կհաստատի, որ այս նուրբ, փափուկ և անսովոր համեղ կոտլետները շատ օգտակար են նաև մարդու օրգանիզմի համար։

Դասական

Այսօր շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել գազարի կոտլետներ։ Դասական բաղադրատոմսը երբեմն լրացվում է ձեր սիրած համեմունքներով: Դրանից ճաշատեսակը դառնում է էլ ավելի համեղ ու բուրավետ։ Որպես հիմք, կարող եք վերցնել այն տարբերակը, որն օգտագործում է՝

• 2 գազար;
• 130-160գ ալյուր;
• 5գ աղ;
• 3 պճեղ սխտոր;
• սև պղպեղ;
• չորացրած ռեհան և ցանկացած այլ անուշաբույր խոտաբույսեր։

Կոտլետների պատրաստման գործընթացը՝

1. Հում գազարը մանր կտրատել քերիչով, իսկ սխտորը դանակով մանր կտրատել։
2. Ավելացրե՛ք դրանց չափված քանակությամբ ալյուրի ½ մասը և մնացած բոլոր բաղադրիչները։
3. Մթերքները պետք է լավ խառնել և թողնել 25 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք կկարողանան թրջվել միմյանց բույրերի մեջ։
4. Տաքացնել տապակը և վրան մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Մոտավորապես 2-3 գդալը բավական կլինի։
5. Ձեռքերով նրբորեն կաղապարեք կոտլետներ։
6. Հացել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել 5 րոպե մի կողմից, մինչև ձևավորվի բնորոշ ոսկե ընդերքը:
7. Շրջել և տապակել մյուսի վրաձեռք.
8. Թավան ծածկել կափարիչով և եփել պատրաստի կոտլետները 5 րոպեից ոչ ավել։

Այս «գազարի հրաշքը» կարող եք ուտել ամեն ինչի հետ։ Նույնիսկ դասական կողմնակի ճաշատեսակը խաշած մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի խյուսի տեսքով կլինի նրանց հետ կատարյալ ներդաշնակության մեջ։

Կոտլետներ գոլորշու գազարով և խնձորով

Յուրաքանչյուրն ունի լավագույն բաղադրատոմսերի իր պատկերացումը: Գազարի կոտլետներ, օրինակ, կարելի է պատրաստել խնձորով։ Նման մրգային հավելումը օգնում է մարդու մարմնին ճիշտ կլանել բոլոր օգտակար բաղադրիչները, որոնք պարունակվում են հայտնի բանջարեղենում: Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500գ գազար;
• 60գ ձավարձ;
• 1 հում ձու;
• 40-ական գ շաքար և կարագ;
• 300գ քաղցր խնձոր;
• 130 մլ կաթ։

Այս դեպքում անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

1. Հում գազարը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։ Դա անելու համար կարող եք վերցնել քերիչ կամ բլենդեր։
2. Լվացված խնձորների կեղևը կտրատել և սերմերի հետ միասին հեռացնել միջուկը։ Մնացած միջուկը կտրեք խորանարդի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ կաթ և ջուր և դնել վառարանի վրա։
4. Այնտեղ ավելացրեք մանր կտրատած գազարը, եփեք մոտ 5 րոպե։
5. Մշտական հարելով բարակ շիթով շաղ տալ ձավարը։ Զանգվածի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։
6. Ավելացրեք խնձոր և եփեք կերակուրը միասին մոտ երկու րոպե։
7. Ձուն ճեղքեք սառած զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
8. Ձևավորել մսի կոտլետներ ևթխած պաքսիմատով։

Բլանկները դնել բազմաբնակարանային քերիչով և միացնել «Steam» ռեժիմը: Կոտլետները եփել 20 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այս տարբերակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր ներկայումս որոշակի դիետա են պահում: