Թթվասեր մայոնեզ. Ձեր սեփական առողջ սոուս պատրաստելը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Վերջերս առողջ սնվելու կանոններն ավելի ու ավելի են ընտելացել մեր ճաշացանկերին։ Այս ապրելակերպը գեղեցիկ և օգտակար նորաձևություն է: Եվ մենք ավելի ու ավելի ենք փնտրում ծանոթ, բայց վնասակար արտադրանքի փոխարինողներ: Մայոնեզը գեղեցկության և առողջության թշնամիներից է։ Այն շատ յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ, պարունակում է սննդային հավելումներ։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել թթվասերով մայոնեզ։ Այն պարզ է, արագ և պատրաստված է 100% բնական արտադրանքից:

Մայոնեզը գեղեցկության և առողջության գլխավոր թշնամիներից է։ Հնարավո՞ր է հրաժարվել դրանից՝ չկորցնելով սիրելի ուտեստի համը։ Պատրաստենք տնական թթվասերով մայոնեզ։ Այսպիսով, մենք կարող ենք վստահ լինել բաղադրիչների որակի և անվտանգության մեջ:

Մայոնեզի փոխարեն թթվասերի սոուսը շատ հեշտ է և արագ։ Եվ իսկապես, շատ ավելի ապահով: Միայն բնական բաղադրիչները և առանց ձու՝ խոլեստերինի հիմնական աղբյուրը։

Թթվասերի մայոնեզի բաղադրիչները

Սոուսի պատրաստման մասին պետք է հատկացնել միայնմոտ 10 րոպե: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

1. թթվասեր՝ մոտ հարյուր գրամ։ Որքա՞ն ճարպ պետք է լինի: Ձեր հայեցողությամբ: Համը ընտրությունից չի փոխվի, հետեւողականությունը տարբեր կլինի։ Բնական մայոնեզին նման հաստ թթվասեր ստանալու համար ավելի լավ է ավելի հաստ հիմք վերցնել՝ 20%: Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ սոուս ստանալ, վերցրեք 15%: Կլինի ավելի քիչ հաստ բաղադրություն, բայց սա կարևոր չէ աղցանների համար։
2. Ձիթապտղի յուղ՝ բուրավետ, չզտված՝ մոտ 50 գրամ։ Կարո՞ղ եմ ուրիշը վերցնել: Այո, բայց ձիթապտղի հետ այն և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Այն հաճախ օգտագործվում է դիետիկ խոհանոցում, բայց սովորական արևածաղիկը կամ, օրինակ, դդումը կամ կտավատի սերմը նույնպես բավականին հարմար է՝ օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպերի հայտնի աղբյուր:
3. Կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ. Կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ փափուկ խնձորի քացախով կամ կիտրոնաթթվի բյուրեղներից ստացված կիտրոնի հյութով հետևյալ համամասնությամբ՝ 1 թեյի գդալ փոշի 50 գրամ ջրի դիմաց։
4. Պատրաստի մանանեխ - մի թեյի գդալ.
5. Պտղունց աղ.
6. Պտղունց սև պղպեղ.

Խոհարարություն

Սպասք և այլ սարքավորումներ, որոնք կպահանջվեն աշխատանքի համար, ամենասովորականը՝ փոքր խորը ափսե, գդալ, հարել, կպչուն թաղանթ:

Գործընթացի հաջորդականությունը բաղկացած է հետևյալ քայլերից. Խառնել հարդարման արտադրանքները ամանի մեջ՝ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ և մանանեխ, ավելացնել հիմնական բաղադրիչը՝ թթվասերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Թթվասերով մայոնեզը պատրաստ է։ Դուք կարող եք ապահով օգտագործել այն իր նպատակային նպատակների համար:

Եթե ավելի քիչ յուղայնությամբ թթվասեր եք ընդունել ևՍոուսը ջրային է ստացվել, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը տասնհինգ-քսան րոպե, որպեսզի մի փոքր թանձրանա։

Եվս մեկ հայտնի տարբերակ

Թթվասերով մայոնեզի նույնքան պարզ, բայց մի փոքր էկզոտիկ բաղադրատոմս: Այն բաղկացած է՝

• թթվասեր - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ;
• մանանեխ - թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• աղացած քրքում - պտղունց;
• մեղր - ճաշի գդալ;
• մի թեյի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• մի քիչ չորացրած աղացած ասաֆոետիդա, հայտնի արևելյան համեմունք, որն ունի շատ հետաքրքիր բուրմունք, հիշեցնում է սոխ-սխտոր խառնուրդ և քրքումի հետ համադրությամբ ձեռք է բերում բառերով արտահայտվող համ:

Պատրաստում ենք սոուսը

Որպեսզի համեմունքը ստանա ցանկալի համն ու խտությունը, պետք է հետևել գործողությունների հաջորդականությանը.

1. Թթվասերը թեթև խառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի հիմնական բաղադրիչը արձագանքի թթվի հետ։
2. Ավելացնել աղ և համեմունքներ, լավ թափահարել։
3. Լցնում ենք ձեթը բարակ հոսքի մեջ՝ անընդհատ հարելով թթվասերի մայոնեզը հարելով մինչև հարթ, խիտ և մի փոքր խտանա։ Սոուսի տեսքից կտեսնեք, երբ այն պատրաստ լինի:
4. Մայոնեզը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 10-15 րոպե, և սոուսը պատրաստ կլինի։ Կարելի է ավելացնել աղցանին։

Էներգետիկ արժեք

Ի տարբերություն մայոնեզի, թթվասերը բնական ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Այն օգտակար է ամբողջ օրգանիզմի համակարգված աշխատանքի համար և մասնավորապես՝ ստամոքս-աղիքային տրակտի։ Թթվասերով մայոնեզը դիետիկ արտադրանք է, որն ունի 3-4 անգամ պակաս էներգիայի արժեք, քան սովորական սոուսինը։ Ի վերջո, նույնիսկ 20% յուղայնությամբ թթվասերի կալորիականությունը կազմում է 206 կկալ 100 գրամի դիմաց (ընդամենը 41 կկալ մեկ ճաշի գդալում), և 15% - 157 կկալ 100 գրամի դիմաց (31 կկալ մեկ ճաշի գդալում)::

Թթվասերի սոուսը մայոնեզի լավագույն փոխարինողն է, որն ունի նույն համն ու տեսքը։ Նրա հետ և՛ «Միմոզան», և՛ «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» չեն կորցնի իրենց սովորական համը։ Ամենայն հավանականությամբ, ոչ ոք չի էլ նկատի փոխարինումը։ Եվ եթե նրանք դա զգում են, ապա կարող են միայն գովաբանել այն՝ նկատելով ծանոթ ուտեստի հազիվ նկատելի օրիգինալ համը։