2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ռուսաստանի մայրաքաղաքում այնքան էլ լավ վրացական ռեստորաններ չկան։ Նույնիսկ ավելի քիչ է նրանցից, որտեղ հանգիստը կլինի հագեցած և հաճելի՝ անկախ խոհանոցից: «Կովկասի գերին» ռեստորան է, որին շատերը կարող են սիրահարվել առաջին իսկ այցելությունից։
Ընդհանուր տեղեկություններ
Հաստատությունն իր աշխատանքը սկսել է 1998թ. Այդ ժամանակվանից այն համարվում է մայրաքաղաքի լավագույն ռեստորաններից մեկը, որտեղ շեշտը դրված է տնական և ավանդական վրացական ուտեստների վրա։ Հաստատության սեփականատերն ու ստեղծողը Արկադի Նովիկովն է, ով փորձել է իր մտքում ստեղծել այնպիսի մթնոլորտ, որպեսզի բոլորին հարմարավետ և հաճելի լինի գտնվել այստեղ՝ անկախ տարիքից, ազգությունից և բնակության վայրից։
Ո՞ւմ համար է այս վայրը
«Կովկասի բանտարկյալը» ռեստորան է, որտեղ հավաքվում է շատ հարգալից հանդիսատես։ Այստեղ հազվադեպ եք տեսնում մեծ թվով երիտասարդներ։ Բայց դա ռեստորանն ինչ-որ կերպ հին կամ հնացած չի դարձնում: Ոչ, այն ունի իր մթնոլորտը, որը շատերին է դուր գալիս։ Երաժշտությունը պարտադրված չէ և չի խանգարում խոսակցություններին, մատուցողները օգտակար են, բայց աննկատ, մթնոլորտը հանգիստ է ևհարմարավետ. Երիտասարդների համար այն հետաքրքիր դարձնելու համար հաճախ են անցկացվում տարբեր վարպետության դասեր և ժամանցային այլ ծրագրեր՝ հեծանվավազք և նույնիսկ սկուտերներով մրցումներ։
Խոհանոց
Չնայած այն փաստին, որ մայրաքաղաքում կան բազմաթիվ վրացական ռեստորաններ, «Կավկազկայա բանտարկյալը» բարենպաստ է համեմատվում մնացածների հետ: Բոլոր ճաշատեսակները պատրաստվում են ավանդական բաղադրատոմսերով, տնային ուտեստների բազմազանությունը զարմանալի է։ Բացի այդ, այստեղ բոլորը խնամված են՝ կա բուսակերների ճաշացանկ, և կոշեր, և պաս: Յուրաքանչյուր ոք կարող է գտնել իր ցանկությամբ ճաշատեսակ: Ավելին, ինչ-որ տոնի նախօրեին խոհարարները մշակում են հատուկ ճաշացանկ։ Օրինակ՝ Մասլենիցայի համար տարբեր միջուկներով բլիթներ կամ Զատիկի համար ներկված ձվեր։ «Կովկասի բանտարկյալը» ռեստորան է, որի ճաշացանկը հարվածում է ամենախստապահանջ գուրմանների երևակայությանը։
«Չիպ» մենյու
Այս պահին հաստատության «չիպը» «Գենացվալին» հատուկ առաջարկն է։ Ինչ է դա նշանակում? Այժմ մինչև 6 տարեկան երեխաները կարող են անվճար փորձել, իսկ մինչև 12 տարեկան երեխաները՝ կես գնով: Սա իսկապես լավ առաջարկ է հաստատության կողմից: Բացի այդ, գործում է նաև ակցիա աշխատանքային օրերին՝ 20% զեղչ 12:00-ից 16:00-ն ընկած ժամանակահատվածում կատարված պատվերների համար: Բայց առաջարկը վերաբերում է միայն սեղաններին, որոնք նախատեսված են ոչ ավելի, քան 6 անձի համար։ Հաճելի է ընկերոջ կամ գործընկերոջ հետ ճաշել և գումար խնայել:
Գծերի ցուցակ
Բացի ընդարձակ մենյուից, ոչ պակաս ընդարձակ է բարի ընտրացանկը։Այստեղ խմիչք չկա: Սրանք զարմանալի սպիտակ և կարմիր գինիներ են և թունդ ալկոհոլ (օղի, կոնյակ, վիսկի, կոնյակ և այլն), և նույնիսկ կալվադոս (ավանդական խնձորի կոնյակ՝ պատրաստված հատուկ բաղադրատոմսով): Այստեղ դուք կարող եք գտնել ցանկացած խմիչք, որը ձեզ դուր է գալիս: Կան նաև շատ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Ընդարձակ թեյի բացիկը թույլ է տալիս ընտրել այն թեյը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եվ դա փաթեթավորված ըմպելիք չէ: Սա իսկական թեյ է, որը եփում են տարբեր չափերի թեյնիկներում։
Ինտերիեր
Չի կարելի ասել, որ հաստատությունը պատկանում է որևէ ոճի։ Ոչ, այն ունի իր մթնոլորտը՝ ստեղծված լեգենդար ռեժիսոր Լեոնիդ Գայդայի համանուն հայտնի ֆիլմի հիման վրա։ «Կովկասի բանտարկյալը» ռեստորան է (Պրոսպեկտ Միրա, շենք 36, շենք 1), որն իր պատերի ներսում վերստեղծում է տեսարաններ համանուն նկարից։ Հայտնի եռամիասնությունը ժպիտ է առաջացնում նաև այցելուների մոտ՝ Վիցինը, Նիկուլինը և Մորգունովը հաստատության երաժշտական սրահում, նկարում պատկերված են մարդկային աճով։ Այս մթնոլորտը կարելի է նկատել ինտերիերի բոլոր մանրամասներում: Ռեստորանի սեփականատերը անկեղծորեն հավատում է, որ առանց լավ տրամադրության սննդի լավ ընկալումն անհնար է։ Եվ նա իրավացի է: Ընկղմվելով խորհրդային հայտնի նկարների մթնոլորտի մեջ՝ ուղղակի անիրատեսական է զսպել ժպիտը կամ չհիշել մի քանի արտահայտություն, որոնք կուրախացնեն քեզ, հետևաբար՝ ախորժակը:
Սրահներ
Ռեստորանն ունի 4 սրահ (ընդհանուր 150 նստատեղ): Հատկանշական է, որ դրանցից յուրաքանչյուրը ինչ-որ բանի մարմնացում էանսովոր. Երաժշտասրահը մի վայր է, որտեղ կարելի է կենդանի երաժշտություն լսել և պարել: Նա է, ով ընտրվում է բանկետների կամ տոնակատարությունների համար: Հետաքրքիր է նաև, որ ռեստորանը, ընդհանուր առմամբ, անմահ կատակերգության դեկորացիա է. կա ընկեր Սաախովի աշխատասենյակ, գինու մառան, և նույնիսկ իսկական կովկասյան բակ, որտեղ տաք սեզոնին զբոսնում են կենդանի հավերը։ Ֆիլմից հեռակա ըմբռնողների համար հաստատության աշխատակիցները սիրով կխոսեն, թե ինչու է այդ վայրը թեմատիկ և կոնկրետ ինչի հետ է այն կապված։
Ամառային տեռաս
Սրահներից բացի, հաստատությունն ունի նաև առանձին ամառային պատշգամբ՝ մինչև 120 հոգու տարողությամբ։ «Կովկասի բանտարկյալ» - ռեստորան (Մոսկվա), որի մասին ակնարկներն առավել հաճախ դրական են: Հատկապես նրանցից, ովքեր այցելեցին ամառային տեռաս: Այստեղ իսկապես վերստեղծվում է կովկասյան բակի ինտերիերը՝ հյուսած կահույք, մագլցող բույսեր, իսկական կանաչի առատություն, կենդանի թռչուններ: Այս վայրի տարբերակիչ առանձնահատկությունն էլ կա՝ էկոբազարը։ Ի դեպ, տեռասում նստած կարելի է ցանկացած ծխախոտով նարգիլե պատվիրել։ Եվ ևս մեկ բան. հակածխախոտային օրենքի ուժի մեջ մտնելու կապակցությամբ ռեստորանի տնօրինությունը ծխողների համար մեկուսացված վայր է թողել։ Դուք կարող եք ծխել հատկացված ծխասենյակում, որը գտնվում է ամառային տեռասից ոչ հեռու, բայց սերտորեն պարսպապատված է։ Չծխողները չեն նկատի, որ ինչ-որ մեկը ինչ-որ տեղ մոտակայքում խաղում է ծխի հետ։
Էկո-բազար ռեստորանում
Ռեստորանի այցելուները բացառիկ հնարավորություն ունեն գնելու բնական մթերքներ հենց ռեստորանում: Միևնույն ժամանակ, կարելի է գնել ոչ միայն սեզոնային բանջարեղեն և մրգեր, այլև կովկասյան տարբեր համեմունքներ, պատրաստուկներ խոհարարից, պիտա հաց և նույնիսկ կավե ամանեղեն: Հատկանշական է, որ գները շուկայականից չեն տարբերվում, սակայն ապրանքների որակը մնում է լավագույնը։ Կարող եք նաև գնել տնական մուրաբաներ, թթու վարունգ և մուրաբան։ Միևնույն ժամանակ, էկոբազարն ինքնին այնքան օրգանապես է տեղավորվում ռեստորանի մթնոլորտում, որ առանց դրա արդեն դժվար է պատկերացնել հաստատություն։
խոհարար
Արժե խոսել մի կնոջ մասին, ով երկար տարիներ խոհարար է եղել։ Օլգա Գուլիեւան Սուխում քաղաքից է, որը ստիպված է եղել հեռանալ 1993 թվականին։ Արկադի Նովիկովը վաղուց էր հավաքագրել այս տաղանդավոր կնոջը որպես խոհարար իր մի քանի ռեստորաններում, նախքան նրան «Կովկասի բանտարկյալը» գլխավոր խոհարարի պաշտոնը զբաղեցնելը: Հատկանշական է, որ նա ինքն է մշակել որոշ բաղադրատոմսեր՝ հիմնված կովկասյան լավագույն ավանդույթների վրա։ «Կովկասի գերին»՝ ռեստորան (լուսանկարը վերևում), որտեղ կարող եք համտեսել վրացական խոհանոցի ճաշատեսակներ, որոնք յուրահատուկ են համով և բաղադրիչներով։
Եզրակացություն
Այս վայրը ստեղծված է նրանց համար, ովքեր գնահատում են հարմարավետությունը, ջերմությունն ու հյուրընկալությունը։ Էլ չեմ խոսում համեղ ուտելիքի մասին։ Դժվար թե դուր գա նրանց, ովքեր գնահատում են աղմկոտ տոնը խուլ երաժշտությամբ: Բայց նուրբ հումորի տերերին՝ սովետական կատակերգություններն ու կովկասյան մթնոլորտը սիրողներն այստեղ հաստատ չեն ձանձրանա։ Իր փոքրիկ հյուրերի համար սեփականատերը մշակել է առանձին ծրագիր՝ երեկոներ անիմատորների հետ և զբոսնել բակում շրջայցով։ Հետաքրքրասեր երեխաներին հատկապես կհետաքրքրի այստեղ, մինչ ծնողները զբաղված են խոսելով ևսնունդ. «Կովկասի բանտարկյալը» ռեստորան է, որտեղ դուք կարող եք նշել նշանակալի ժամադրություն և պարզապես ճաշել հետաքրքիր միջավայրում: Արժե այցելել գոնե պարզելու համար, թե ինչպիսին է այն։ Միշտ ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել ինքներդ, քան 10 անգամ լսել ուրիշներից: Ինչ-որ մեկը դառնում է սովորական հյուր, և ինչ-որ մեկը ընդմիշտ ջնջում է այն իր այցելության վայրերի ցանկից:
Նույն հաստատությունները
«Կովկասի գերին» ռեստորան է, որը գոյություն ունի ոչ միայն Մոսկվայում։ Այսպիսով, օրինակ, Վոլգոգրադը նույնպես կարող է հպարտանալ նման հաստատությամբ։ Այստեղ խոհանոցը չի սահմանափակվում ներքին կամ կովկասյան խոհանոցով։ Հիմնական շեշտը դրված է այցելուների կողմից ավելի շատ սիրված եվրոպական և հեղինակային ուտեստների վրա։ Թերևս դա է պատճառը, որ «Կովկասի բանտարկյալը»՝ ռեստորանը (Վոլգոգրադ), որի վերաբերյալ կարծիքներն ընդհանուր առմամբ դրական են, այդքան տարբերվում է մայրաքաղաքային հաստատությունից։ Իսկ ինտերիերն այստեղ ավելի պարզ է, թեև հետաքրքիր է յուրովի։
Երևանն էլ ունի համանուն հաստատություն։ Եվ այն զարդարված է կովկասյան լավագույն ավանդույթներով։ «Կովկասի գերին» ռեստորանը (Երևան), որի ակնարկներն ամենադրականն են, արժանի է ոչ միայն բնակիչների, այլև քաղաքի հյուրերի ուշադրությանը։ Այստեղ դուք առավելապես սուզվում եք համանուն նկարի մթնոլորտում, քանի որ օդն ինքնին հագեցած է ավանդական գույնով։ Խոհանոցն ավանդաբար կովկասյան է՝ իր բոլոր վայելքներով։ Այցելել Երևան, բայց չայցելել «Կովկասի բանտարկյալին», եթե ոչ հանցագործություն է, ապա մեծ բացթողում.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սրճարաններ և ռեստորաններ Միրա պողոտայում՝ մետրոյի մոտ
Գաղտնիք չէ, որ մետրոն Մոսկվայի ամենաբանուկ վայրն է։ Եվ բնական է, որ դրա մոտ միշտ կառուցվում են բազմաթիվ ռեստորաններ ու սրճարաններ։ Այսօր մենք կխոսենք դրանցից ամենահայտնիների մասին, հաշվի առեք Միրա պողոտայի հայտնի ռեստորանները
Ադիգե ապխտած պանիր՝ Կովկասի ավանդական պանիր
Կովկասյան խոհանոցի մասին խոսելիս բոլորս ունենք նույն ասոցիացիաները՝ շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր, սրություն և կծուություն: Սակայն քչերին է հայտնի, որ կովկասյան ժողովուրդները ճաշակի հավասարակշռության մեջ իսկական արհեստավորներ են։ Նրանք հայտնի են կծու մսային ուտեստները նուրբ և փափուկ պանիրների հետ համատեղելու իրենց հատուկ ունակությամբ։ Ամենահայտնի կովկասյան պանիրներից է ադիգե պանիրը, որը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ռուսաստանում:
Վրացական ռեստորաններ Մոսկվայում՝ «Գենացվալե», «Սապերավի» և «Կովկասի գերին»
Սացիվի, լոբիո, խաչապուրի - այս ուտեստների անունները սկսում են թքել։ Ցանկանու՞մ եք փորձել դրանք: Խնդիրներ չկան. Մոսկվայի վրացական ռեստորանները հանդիպում են գրեթե ամեն քայլափոխի։ Հոդվածում դուք կգտնեք մանրամասն տեղեկություններ այնպիսի հաստատությունների մասին, ինչպիսիք են «Կովկասի գերին», «Սապերավի» և «Գենացվալե»: Գուցե ցանկանաք գնալ այնտեղ
