Ուտեստներ պահածոյացված շամպինյոնից՝ գաղափարներ, պատրաստման տարբերակներ, բաղադրատոմսեր: Պահածոյացված շամպինյոն աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահածոյացված շամպինյոնից պատրաստված ուտեստներն առանձնանում են իրենց պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ։ Ինչպես նաև անսովոր համ և բույր:

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մի քանի հետաքրքիր և սիրված բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով պահածոյացված շամպինիոններ։ Բացի այդ, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թթու դնել այս սնկերը տանը, ինչ ճաշատեսակով մատուցել ուտեստը և ինչպես ճիշտ ձևավորել այն։ Հանգստացեք և գնացեք մեզ հետ խոհարարական գրքի ճանապարհորդություն:

Ինչպե՞ս ինքնուրույն թթու սունկ թթու դնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը՝

• սնկով - 900 գրամ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• ջուր - 950 մլ;
• սեղանի քացախ - 25 գրամ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• պղպեղի հատիկներ.

Պահածոյացված շամպինիոն սոխով եփելու եղանակը՝

1. Նախ պետք է ընտրել նույն չափի սունկ, դրանք մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել սրբիչի վրա։
2. Ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Սունկը լցնել թավայի մեջ և սպիտակեցնել հինգ րոպե։
4. Շամպինիոնները վերադարձրեք մաղի վրա և իջեցրեք սառը ջրի մեջ։
5. Սոխը մաքրում ենք կեղևից, վերին շերտից և կտրատում բարակ կես օղակներով։
6. Վերցրեք մաքուր ջուրը և հասցրեք այն եռալ։
7. Ավելացնել աղ և դափնու տերև։
8. Եռացնել մոտ 10 րոպե և զտել ստացված աղաջրը։
9. Այժմ աստիճանաբար լցնել սեղանի քացախը, խառնել և թողնել աղաջուրը եփվի։
10. Բանկերը մանրէազերծել, դրանց մեջ լցնել շամպինիոններ, ավելացնել սոխի կես օղակները և մի քիչ պղպեղի հատիկներ:
11. Շաղ տալ աղացած պղպեղով և լցնել աղաջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի տարայի պարունակությունը։
12. Տարաները փակում ենք կափարիչներով և դնում տաք ջրով կաթսայի մեջ։
13. 15 րոպե հետո հեռացրեք դրանք, և վերջ - թթու սունկը պատրաստ է։

Այսպիսի նախուտեստ կարելի է մատուցել սեղանին որպես առանձին ուտեստ կամ այլ մթերքների հետ համատեղ։ Բայց որոնց մասին մենք կպատմենք հետագա։

Կարտոֆիլ պահածոյացված շամպինյոններով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կարտոֆիլ - 5-7 հատ;
• պահածոյացված սունկ - 350 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• զտված բուսական յուղ;
• աղ;
• չոր իտալական խոտաբույսեր.

Սրա մեջԱյս բաղադրատոմսում բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։ Այս կերպ դուք ստանում եք ավելի հետաքրքիր ուտեստ՝ սերուցքային բույրով և թեթև թթվայնությամբ։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Պահածոյացված շամպինյոններով ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Առաջին հերթին պետք է մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ սառը ջրի տակ և մանր կտրատել։
2. Լցնել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի։
3. Այժմ քամեք ավելորդ հեղուկը, ավելացրեք աղ, չորացրած խոտաբույսեր և մի քիչ ձեթ։
4. Կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, զարդարել սոխի օղակներով և թթու սնկով։
5. Պատրաստի ուտեստը լցնել բուսայուղով կամ թթվասերով, վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցել։

Ի դեպ, կարտոֆիլը պետք չէ եփել, քանի որ թթու սունկը հիանալի համադրվում է ջեռոցում թխած տապակած կարտոֆիլի հետ՝ մեզ ծանոթ սխտորով և կարտոֆիլի պյուրեով։ Ընտրեք ձեր սիրելի կարտոֆիլով ուտեստը և փորձարկեք բաղադրատոմսը:

Մակարոնեղեն շամպինիոններով և հավով սերուցքային սոուսով

Բաղադրություն՝

• սպագետի - 500 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• հավի կրծքամիս - 450 գրամ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 250 գրամ;
• սերուցք 20% - 250 գրամ;
• աղ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - 1 փունջ;
• պղպեղ;
• օրեգանո;
• ձիթապտղի յուղ.

Հավի կրծքամիս պահածոյացված շամպինիոններովլավ համադրվում է մակարոնեղենի կամ խաշած բրնձի հետ։

Խոհարարության եղանակ

Մեր հաջորդ քայլերը հետևյալն են.

1. Լվացեք հավի կրծքամիսը տաք ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և բաժանեք մասերի։
2. Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն ու ախորժելի դառնալ։
3. Սխտորն անցկացրեք հատուկ մամլիչով և խառնեք թթու շամպինիոնների հետ։
4. Հիմա մաքրեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ:
5. Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի։
7. Մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել, թաթախել սառը ջրի տակ և շարել ափսեների վրա։
8. Ավելացրեք մի քիչ կարագ և սպասեք մինչև այն հալվի:
9. Սունկը, հավի միսն ու սոխը լցնել տապակի մեջ, լցնել կրեմի մեջ և բաղադրիչները շաղ տալ համեմունքներով։
10. Եռացնել մոտ 10 րոպե և վերցնել ուտեստը կրակից։
11. Թարմ խոտաբույսերը կտրատել սուր դանակով։
12. Սպագետիի վրա քսել մսով սունկը, ավելացնել կանաչիները և մատուցել ուտեստը սեղանին։

Ցանկության դեպքում զարդարեք սպագետտի քերած պանիրով և քունջութով կամ կտավատի սերմերով։

Պահածոյացված շամպինյոն աղցան

Բաղադրություն՝

• հավի ձու - 2 հատ;
• թթու սունկ - 250 գրամ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• հավի ֆիլե - 300 գրամ;
• պահածոյացված կանաչոլոռ - 100 գրամ;
• տարեկանի կրուտոններ - 100 գրամ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար.

Խորհուրդ ենք տալիս հավը եռացնել, քան տապակել: Այս դեպքում պահածոյացված շամպինիոններով միսն ավելի նուրբ և գոհացուցիչ է ստացվում։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Մեր գործողություններն են.

1. Հավի ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մոտ 5 մմ հաստությամբ։
2. Կաթսայի մեջ դնել ջուրը միջին կրակի վրա, ավելացնել հավի ֆիլեն և եփել մինչև փափկի։
3. Միսն անջատեք մանրաթելերի մեջ և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։
4. Բացել ոլոռի պահածոյացված բանկա, քամել ավելորդ հեղուկը և լցնել հավի միսի վրա։
5. Ավելացնում ենք կտրատած ձվերը, համեմունքները և մարինացված սունկը՝ կտրատած չորս մասի։
6. Այժմ աղցանը հագցրեք մայոնեզով կամ թթվասերով, ցանեք մանր կտրատած կանաչ սոխը և ստացված զանգվածը խառնեք։
7. Վերջին քայլը տարեկանի կրուտոններ ավելացնելն է:

Այսպիսի պարզ աղցան կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյա կյանքում։

Տնական պիցցա սնկով, ձիթապտուղով և բանջարեղենով

Մարինացված շամպինիոններից կարող եք պատրաստել ոչ միայն մակարոնեղեն, աղցան կամ արագ խորտիկ: Նման արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է թխելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• պատրաստի խմորիչ խմոր - 1 տուփ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• չերի լոլիկ - 1 ճյուղ;
• աղ;
• պապրիկա;
• սնկով - 250 գրամ;
• հալած պանիր - 200 գրամ;
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 125 գրամ;
• ձիթապտուղ - 8-10 հատ

Հաջորդաբար կօգտագործենք պատրաստի խմոր, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից կամ խանութից։

Քայլ պատրաստում

Պահածոյացված շամպինյոնների բաղադրատոմս՝

1. Նախ խմորը հալեցնում ենք, հանում փաթեթից և փաթաթում աշխատանքային մակերեսին։
2. Այնուհետև կտրեք բուլղարական պղպեղի ցողունը, կտրեք միջուկը և հանեք սերմերը։
3. Կտրեք այն կես օղակների։
4. Չերի լոլիկը լվանալ տաք ջրի տակ և հեռացնել արմատները։
5. Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Շամպինիոնները բաժանված են կիսով չափ։
7. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան տեղափոխել խմորիչ խմորը։
8. Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ քսել ամբողջ մակերեսին։
9. Ավելացնել սունկ, կտրատած լոլիկն ու պղպեղը։
10. Ձիթապտուղները մանր օղակներով կտրատել և քսել հիմնական միջուկի վրա։
11. Շաղ տալ համեմունքներով և քերած վերամշակված պանիրով։
12. Ուղարկեք ուտեստը թխելու նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Զարդարեք համեղ և բուրավետ տնական տորթեր ռեհանի կամ ռուկոլայի մի ճյուղով։

Սնկով tartlets

Պահանջվող ապրանքներ՝

• տարտլետներ - 10 հատ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 150 գրամ;
• սխտոր - 3-4 պճեղ;
• ընկույզ - 50 գրամ;
• աղ;
• մայոնեզ - 50գրամ;
• հալած պանիր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գրամ.

Այս պահածոյացված շամպինյոն ուտեստը կարելի է ուտել տաք և սառը վիճակում:

Խոհարարության եղանակ

Ինչ մենք պետք է անենք:

1. Լցնել մանր կտրատած սունկը խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել աղացած սխտոր։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով և միացնել մնացած մթերքների հետ։
4. Ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել։
5. Սունկին, պանրին և սխտորին մի քիչ մայոնեզ և համեմունքներ ավելացրեք։
6. Ստացված զանգվածը հարում ենք և տարածում ենք շղարշների մեջ, որպեսզի ստանանք փոքրիկ սլայդ։
7. Զարդարում ենք մանր կտրատած ընկույզով։

Սնկով tartlets-ի համար կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիս, եփած ձուկ կամ սոխով տապակած աղացած միս։

Արագ աղցան սնկով և կաղամբով

Բաղադրություն՝

• պահածոյացված շամպինիոններ - 250 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• աղ;
• Պեկինյան կաղամբ - 150 գրամ;
• բողկ - 5-6 հատ;
• թթվասեր կամ սխտոր սոուս - 50 գրամ.

Պահածոյացված շամպինյոններով ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Եգիպտացորենը լցնել առանձին ամանի մեջ՝ դրանից ավելորդ հեղուկը քամելուց հետո։
2. Այնուհետև սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Չինական կաղամբը մանր կտրատել։
4. Կտրեք շամպինիոնները երկու հավասար մասերի։
5. Բողկը լվանալ տաք ջրով, հեռացնել արմատները և բաժանել բարակներիշրջանակներ։
6. Խառնեք բոլոր ապրանքները, աղը և աղցանը հագցրեք թթվասերով կամ սոուսով։

Պահածոյացված շամպինյոն աղցան սեղանին մատուցելուց առաջ այն զարդարեք խոտաբույսերով և արևածաղկի սերմերով։