2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Չնայած արևմտյան երկրներում այնքան էլ տարածված չէ, բայց այծի կաթը, ըստ էության, մնացած աշխարհում ամենալայն սպառվող կաթնամթերքից մեկն է: Դրա պատճառները միանգամայն ակնհայտ են. այն հիանալի համ է և պարունակում է շատ սննդարար նյութեր:
Ապրանքի կազմը
Սրանում համոզվելու համար պարզապես տեսեք, թե ինչ է պարունակում այս մթերքի 1 բաժակը (այծի կաթը):
- Կալորիա՝ 168 կալորիա։
- Հագեցած ճարպեր՝ 6,5 գրամ/33 տոկոս DV (DV):
- Ածխաջրեր՝ 11 գրամ/4 տոկոս DV.
- Սպիտակուց՝ 10,9 գրամ/4 տոկոս DV:
- Խոլեստերին՝ 27 մգ/9 տոկոս DV։
- Շաքարավազ՝ 11 գրամ.
- Նատրիում. 12 մգ/5 տոկոս DV:
Միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ
Բացի այդ, այծի կաթը, որի կալորիականությունը այնքան բարձր է, պարունակում է նաև օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ:
- Կալցիում` 327 մգ/33 տոկոս DV:
- Ֆոսֆոր՝ 271 միլիգրամ/27 տոկոս DV:
- Մագնեզիում. 34,2 մգ/9 տոկոս DV:
- Կալիում. 498 մգ/14 տոկոս DV:
- պղինձ՝ 0,1 մգ /6 տոկոս DV։
- ցինկ՝ 0,7 մգ /5 տոկոս DV։
Այս բաղադրությամբ զարմանալի չէ, որ այս մթերքը խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար։ Այծի կաթը, որն ունի ճարպերի բարձր կալորիականություն, պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ ճարպային լուծվող վիտամիններ՝
- Վիտամին A՝ 483 մգ/10 տոկոս DV:
- Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)՝ 0,3 միլիգրամ/20 տոկոս DV:
- Վիտամին C՝ 3,2 միլիգրամ/5 տոկոս DV:
- Վիտամին D՝ 29,3 մգ/7 տոկոս DV։
Այսպիսով, այս կաթը շատ ավելի առողջարար է, քան կովի կաթը. դրանում առկա բոլոր օգտակար նյութերի քանակի ցուցանիշները գերակշռում են։
Տնական այծի կաթ. կալորիա
Այծի կաթը բարձր յուղայնությամբ է: Ինչպես նշվեց վերևում, մեկ բաժակ արդյունաբերական արտադրանքի սննդային արժեքը կազմում է մոտ 168 կալորիա: Եթե դուք տնական այծի կաթ եք ընդունում, ապա դրա 100 գրամի կալորիականությունը միջինը կկազմի 68 կալորիա: Ինչպես տեսնում եք, տարբերությունն այնքան էլ էական չէ։ Էլ ինչի՞ համար է այս ապրանքը լավ:
Ավելի հեշտ մարսվող
Չնայած կովի և այծի կաթի յուղայնությունը շատ տարբեր չէ, այծի կաթի ճարպային մոլեկուլներն ավելի փոքր են: Սա թույլ է տալիս այն ավելի հեշտությամբ ներծծվել և մարսվել մարմնում։
Ձեր ստամոքսին հասնելուց հետո այծի կաթի սպիտակուցը անմիջապես փափուկ կաթնաշոռ է ձևավորում: Այն նաև պարունակում է ավելի քիչ լակտոզա կամ կաթնային շաքար, քան կովի կաթը: Այս պատճառով է, որ լակտոզայի մեղմ անհանդուրժողականությամբ (կամ պարզապես կովի կաթը մարսելու հետ կապված խնդիրներով) շատ մարդիկ կարող են անվտանգ օգտագործելայս ապրանքը։
Հիպոալերգեն
Այծի կաթն ունի ավելի քիչ ալերգենիկ սպիտակուցներ և ավելի քիչ բորբոքում է առաջացնում:
Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել կովի կաթը, իրականում զգայուն են դրանում հայտնաբերված սպիտակուցներից մեկի՝ կազեինի նկատմամբ: Նրանց պակասում է այս նյութը կլանելու ունակությունը։ Բացի այդ, կովի կաթը երեխաների մոտ ալերգիայի համար թիվ մեկ սննդամթերքն է, որը կարող է պահպանվել ողջ հասուն տարիքում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է ավելի քան 20 տարբեր ալերգեններ (ներառյալ A1 կազեինը), որոնք կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:
Ի՞նչ է կազեինը: Այս սպիտակուցը բավականին դյուրագրգիռ է որոշ մարդկանց համար, և այն ուտելուց առաջացած բորբոքումն է հիվանդությունների մեծ մասի հիմքում: A1 կազեինը կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ, ինչպիսիք են գրգռված աղիքի համախտանիշը, Կրոնի հիվանդությունը, տարբեր կոլիտները, ինչպես նաև որոշ ոչ այնքան ակնհայտ խնդիրներ՝ պզուկներ, աուտոիմուն հիվանդություններ և մաշկային հիվանդություններ, ինչպիսին էկզեմա է:
Ի հակադրություն, կաթը, որը պարունակում է հիմնականում կամ բացառապես A2 կազեին, չի առաջացնում այս բորբոքային ազդեցություններից որևէ մեկը: Այծի կաթը պարունակում է այս սպիտակուցի միայն A2 տեսակը, որն իր բաղադրությամբ մոտ է մարդու կրծքի կաթին: Մեկից ավելի հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այծի կաթը (որը նույնպես հարմար է այս նպատակի համար), երբ օգտագործվում է որպես առաջին արտադրանքՊարզվել է, որ կրծքով կերակրելուց հետո սնուցումը նորածինների համար ավելի քիչ ալերգեն է, քան կովի կաթը:
Ցածր խոլեստերին և այլ առավելություններ
Այծի կաթը, որի կալորիականությունը մեկ լիտրում չի կարելի ցածր անվանել, ոչ միայն հարուստ է կալցիումով և ճարպաթթուներով, այլև ցածր խոլեստերինով։
Այն նաև հաճախ գովազդվում է որպես կալցիումով հարուստ հիմնական մթերքներից մեկը: Եվ իրականում այծի կաթին անցնելիս անհանգստանալու կարիք չկա այս միկրոտարրը բավարար չափով չստանալու համար։ Այծի կաթը պարունակում է կալցիումի օրական առաջարկվող ընդունման 33 տոկոսը՝ կովի կաթի այս հանքանյութի 28 տոկոսի համեմատ։
Այծի կաթն ունի նաև միջին շղթայի ճարպաթթուների բարձր մակարդակ՝ 30-35 տոկոս, ի տարբերություն կովի կաթի 15-20 տոկոսի: Այս ճարպաթթուներն ապահովում են էներգիայի խթանում, որը կանխում է ճարպի ավելացումը, օգնում է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը և նույնիսկ կարող է օգնել բուժել մի շարք պայմաններ, հատկապես աղիքային խանգարումներ:
Գիտնականներն էլ ավելին են ապացուցել. Այծի կաթն օգնում է բարձրացնել «լավ» խոլեստերինի մակարդակը՝ միաժամանակ նվազեցնելով «վատ» խոլեստերինը: Իրականում այն ունի ձիթապտղի յուղի նման բուժիչ հատկություններ։ Հետևաբար, ապրանքին անցնելիս հիմնական հարցը պետք է լինի հետաքրքրությունը սննդանյութերի համամասնությամբ, այլ ոչ թե այծի կաթի կալորիականությունը։
Փրկում է մաշկը
Այծի կաթում հայտնաբերված ճարպաթթուները և տրիգլիցերիդները ոչ միայն օգնում ենձեր ներքին օրգանները, բայց նաև օգնում են ձեզ լավագույն տեսք ունենալ: Նրա խոնավեցնող հատկությունները օգնում են մաշկը փափուկ պահել։
Այծի կաթը նույնպես հարուստ է վիտամին A-ով, որը կարող է բարելավել ձեր մաշկը, օգնել պայքարել պզուկների և մաշկային այլ խնդիրների դեմ: Իրականում, այս ապրանքը պետք է համարել մաշկային հիվանդությունների դեմ ամենաարդյունավետ տնային միջոցներից մեկը: Այծի կաթի մեջ հայտնաբերված կաթնաթթունն օգնում է ձեր մարմինը ազատել մաշկի մահացած բջիջներից և լուսավորել ձեր մաշկի երանգը։
Դա պայմանավորված է նրանով, որ այծի կաթն ունի մարդու մարմնի pH մակարդակը մոտ, ուստի այն ներծծվում է մաշկի մեջ ավելի քիչ գրգռվածությամբ և օգնում է ոչնչացնել վնասակար բակտերիաները:
Բոլոր օգտակար նյութերն ավելի լավ են ներծծվում
Երկարատև ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդանյութերը (օրինակ՝ երկաթը, կալցիումը, մագնեզիումը և ֆոսֆորը) ավելի հեշտությամբ են կլանում և օգտագործվում օրգանիզմի կողմից այծի կաթից, քան կովի կաթից: Այդ իսկ պատճառով, այծի կաթը նաև խոստումնալից բուժում է սննդային թերությունների համար (օրինակ՝ անեմիա և ոսկրերի դեմինալիզացիա): Բացի այդ, այս արտադրանքը կարող է օգնել լուծել երկաթի և մագնեզիումի ընդհանուր անբավարարությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ciabatta՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Իտալիան բազմաթիվ խոհարարական հաճույքների ծննդավայրն է: Դրանցից մեկը ciabatta-ն է, որի կալորիականությունը հետաքրքրում է նրանց, ովքեր սիրում են խմորեղեն, բայց հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս իտալական հացը դարավոր պատմություն չունի։ Ժամանակակից ciabatta-ն տարբերվում է նրանից, ինչ ավանդաբար պատրաստվում էր իր հայրենիքում: Այսպիսով, ինչ տեսք ունի այս հացը, ինչպես պատրաստել այն տանը ինքնուրույն:
Կալորիական տարբեր յուղայնությամբ կաթ 100 գրամի դիմաց
Կաթն իսկապես յուրահատուկ մթերք է, որովհետև բնությունն ինքն է տվել այն մեզ։ Նրանում ամեն ինչ կատարյալ է՝ կառուցվածքը, համը, հիմնական սննդանյութերի հարաբերակցությունը և հանքային բաղադրությունը։ Իզուր չէ, որ այս հեղուկը մարդու և կաթնասունների առաջին կերակուրն է, ամբողջ հարցը կաթի բարձր կալորիականությունն ու սննդային արժեքն է։ Բացի այդ, մարդն ամբողջ կյանքում կաթ է օգտագործում, քանի որ սա ամենամատչելի կենդանին է։ անասնաբուծական արտադրանք. Բայց որպեսզի կաթը չվնասի կազմվածքին, պետք է հասկանալ դրա տեսակները։
Լոլիկ. Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց և օգտակար հատկություններ
Լոլիկը մեծ օգուտ է տալիս մարդու առողջությանը։ Բացի այդ, միջոցն օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Լոլիկը բարձր կալորիականություն չունի։ Չնայած դրան, նրանք օրգանիզմը լցնում են էներգիայով և հիանալի հագեցնում քաղցը։
Խնձոր՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Խնձորի կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և սննդային արժեքը
Apple-ը եզակի արտադրանք է: Վիտամիններ C, P, E և վիտամին B-ի գրեթե ամբողջ խումբը սա ամբողջ խնձորն է: Կալորիաները 100 գրամի դիմաց 35-47 կալորիաների սահմաններում թույլ տվեցին նրան հաջողությամբ արժանի դիրք գրավել դիետիկ արտադրանքի կատեգորիայում: Շատ դիետաներ կրում են «Apple» հպարտ անվանումը և լուրջ քննարկումներ են առաջացնում բժիշկների և սպառողների շրջանում։ Նույնիսկ մանկապարտեզում գտնվող երեխաները գիտեն խնձորի օգտակարության մասին: Փխրուն, թարմ, թխած և չորացրած խնձորները ամուր մտել են մեր ամենօրյա սննդակարգը։
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
