Լուսնի լույսի մաքրում ձվի սպիտակուցով. տեխնոլոգիական գործընթաց, քայլ առ քայլ հրահանգներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դատելով տնական ալկոհոլի սիրահարների բազմաթիվ ակնարկներից՝ հաճախ եփած «Սեմ»-ի հոտն ու գույնը շատ ցանկալի բան են թողնում: Ի՞նչ անել այս դեպքում:

Այս ալկոհոլային խմիչքը մաքրելու մի քանի արհեստական եղանակներ կան: Մասնագետների կարծիքով՝ ամենաարդյունավետը համարվում է ձվի սպիտակուցով լուսնի լույսը մաքրելը։ Եթե պրոցեդուրան ճիշտ կատարվի, ապա ալկոհոլը կազատվի տհաճ հոտից և վտանգավոր նյութերից։ Բացի այդ, այս մեթոդը համարվում է էկոլոգիապես մաքուր և անվտանգ: Ինչպես մաքրել լուսնի լույսը տանը ձվի սպիտակուցով, դուք կսովորեք այս հոդվածից։

Ինչ է գործընթացը?

Նախքան ձվի սպիտակուցով լուսնի լույսը մաքրելը, դուք պետք է ծանոթանաք այս ապրանքի հատկություններին: Սպիտակուցը պարունակում է 85% ջուր և 15% վիտամիններ, ճարպեր, գլյուկոզա և ֆերմենտներ։ Ալբումինի եւ կազեինի պարունակության շնորհիվ ձուն համարվում է շատ լավ։ներծծող. Այս ֆերմենտները ներծծվում են «սամից» վնասակար ֆյուզելային յուղերից և տարբեր կեղտերից։

Մաքրման գործընթացը սկսվում է հենց ձվի սպիտակուցը համադրվում է լուսնի լույսի հետ: Այն տևում է մեկ շաբաթ։ Մասնագետների կարծիքով՝ ձվի սպիտակուցով լուսնի լույսը մաքրելը որակով չի զիջում ածուխով մաքրմանը։ Վերջինս համարվում է առավել տարածված մեթոդը։ Այնուամենայնիվ, դատելով բազմաթիվ ակնարկներից, վերջերս ձվի սպիտակուցով լուսնի լույսը մաքրելը շատ տարածված է դարձել: Այս մեթոդի միակ թերությունն այն է, որ այն բավականին երկար է: Դատելով ակնարկներից՝ մի քանի օր է տևում լուսնի լույսը ձվի սպիտակուցով մաքրելու համար։ Հիմնականում այս կերպ նրանք աշխատում են հացահատիկի և շաքարավազի թորումներով։ Մրգային «սամը» դրանով չի մաքրվում։

Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ աշխատանքի համար

Լուսնի լույսը ձվի սպիտակուցով մաքրելու համար դուք պետք է ստանաք հետևյալը՝

1. Մի քանի ձու, մասնավորապես ձվի սպիտակուց: 3 լիտր լուսնի համար անհրաժեշտ է 3 սպիտակուց։ Հավի ձվերի համար կարող եք գնալ մթերային խանութ: Այնուամենայնիվ, սպիտակուցները կարող են պարունակել կեղտեր և հավելումներ: Ուստի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելի լավ աշխատել տնական ձվի հետ։
2. Եփած ջուր. Սամի 1 լիտրի համար կպահանջվի 100 գ։
3. Հարել. Կարող եք յոլա գնալ նաև հարիչով։
4. Երեք լիտրանոց բանկա.
5. ջրցան.
6. Շղարշ և բամբակ.
7. Երկու տարա, որոնցում հարմար կլինի առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։
8. Լուսնիշող. Ավելի լավ է աշխատել չլուծված արտադրանքի հետ, որի ուժը70-80 աստիճան է։ Դատելով ակնարկներից՝ 40 աստիճանի «սամը» ավելի վատ չի մաքրվում։

Այն բանից հետո, երբ ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք անմիջապես անցնել ընթացակարգին: Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչպես մաքրել լուսնի լույսը ձվի սպիտակուցով, հաջորդիվ:

Որտեղից սկսել?

Այս պրոցեդուրան բաղկացած է մի քանի փուլից։ Նախ, մաքուր տարաը լցնում են լուսնաշողով, որպեսզի դրա ծավալի 85%-ը զբաղեցվի։ Հաջորդը, ձվի սպիտակուցը առանձնացվում է առանձին տարայի մեջ: Այս փուլում կարևոր է կանխել դեղնուցի նույնիսկ ամենափոքր մասնիկները թորման մեջ մտնելուց: Հակառակ դեպքում լուսնյակը կստացվի ձվի տհաճ հոտով և համով, որը, ըստ մասնագետների, հնարավոր չէ վերացնել։

Աշխատանքի առաջընթաց

Այժմ սպիտակուցները պետք է լցնել ջրով։ Այնուհետև հարիչով կամ հարիչով հարում են պարունակությունը մինչև համասեռ զանգվածի ձևավորումը։ Սպիտակ փրփուրը պետք է հայտնվի մակերեսին։

Ստացված խառնուրդն ավելացնում են «սամ» տարայի մեջ։ Այնուհետև թորումը մանրակրկիտ խառնվում է և ամուր փակվում։ Այս քայլերն ավարտելուց հետո թորումը պետք է մեկ շաբաթով դնել տաք, մութ տեղում։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն թափահարել օրական երկու անգամ։ Բացառություն է ֆիլտրման ընթացակարգից մեկ օր առաջ: Եթե երկրորդ օրը ձուն չի մակարդվում սպիտակ փաթիլների առաջացմամբ, ապա վարպետները խորհուրդ են տալիս տարան սպիրտով լցնել կիտրոնաթթուով։ Ավելի լավ կաթնաշոռի համար որոշ թորում տաքացվում է: Ցանկալի է, որ ջերմաստիճանը չգերազանցի 60-ըաստիճաններ։ Այս երկու մեթոդները միմյանց բացառող չեն:

Եզրափակիչ փուլ

Մաքրման մեկնարկից մեկ շաբաթ անց լուսնային լույսը պետք է զտվի: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել բամբակյա բուրդից պատրաստված տնական ֆիլտր և ջրցան տարա։ Այս սարքի միջով «սամը» անցնելուց հետո պետք է հեռացնել բամբակը, իսկ տեղը դնել նորը։ Բացի այդ, ջրցան տուփը լրացուցիչ ծածկված է շղարշով: Այս միջոցը անհրաժեշտ է ապահովելու համար, որ օտար առարկաները չմտնեն ալկոհոլային արտադրանքի մեջ: Այժմ ընթացակարգը պետք է նորից կրկնվի։

Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից՝ ֆիլտրերը շատ հաճախ խցանում են սպիտակուցի փաթիլները: Սա բացատրում է, թե ինչու է գործընթացը երկար տևում: Փորձառու թորողներին խորհուրդ է տրվում զբաղվել կրկնակի ֆիլտրացիայով: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան պղտոր է թորումը: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա լուսնի լույսը շատ մաքուր է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման արտադրանքն արդեն կարելի է սպառել, որոշ արհեստավորներ այն ջրով նոսրացնում են մինչև 10 պտույտ, այնուհետև թորում են։ Այնուամենայնիվ, դա պարտադիր չէ: Որոշ թորիչներ պնդում են, որ լուսնի լույսի կրկնակի թորումը կարող է վնասել: Բանն այն է, որ ջեռուցման արդյունքում ջրածնի սուլֆիդ է արտանետվելու։ Արդյունքում արտադրանքը կստացվի գարշահոտ և լիովին ոչ պիտանի խմելու համար: «Սեմ»-ը ֆիլտրով անցնելուց անմիջապես հետո համարվում է պատրաստ։

Մաքրման այլընտրանքային տարբերակ

Որոշ վարպետներ մաքրում են լուսնի լույսը լորի ձվերով, որոնք ավելի մեծ սննդային արժեք ունեն, քան հավի միսը։ Սակայն, ըստ մասնագետների, դա չի ազդում մաքրման որակի վրա։ Բացի այդ, լորի ձվերը,հավի մսի արժեքի համեմատ՝ շատ ավելի թանկ։

Բացի այդ, դրանք պարունակում են ավելի քիչ սպիտակուց: Այս առումով, նպատակահարմար չէ մաքրել թորումը նման արտադրանքով:

Փակվում է

Մաքրման այս մեթոդը միակը չէ։ Շատերը թորում են ֆյուզելային յուղերից և վնասակար նյութերից յուղով և ածուխով: Լուսնի լույսն ավելի մեղմ դարձնելու համար այն մշակում են կաթով։ «Սամի» օրգանոլեպտիկ հատկությունները բարելավելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս մաքրել ձվի սպիտակուցով։ Դատելով ակնարկներից՝ ելքի մոտ ալկոհոլային արտադրանքները սուր ֆյուզելի հոտ չունեն։ Այս մեթոդն ապացուցել է, որ բավականին արդյունավետ է, չնայած այն կպահանջի որոշակի ջանք և ժամանակ։