Դասական վանիլային սոուս. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկզբնապես հայտնագործված Անգլիայում՝ վանիլային սոուսն այժմ սիրված է ամբողջ աշխարհում: Այն իսկապես կարելի է անվանել աղանդերի և խմորեղենի ամենահիասքանչ հավելումներից մեկը, քանի որ այն միայն ուժեղացնում է շտրուդելի, նրբաբլիթների, կարկանդակների և թխվածքաբլիթների նուրբ համը: Հազվադեպ կարելի է գտնել մի մարդու, ով իսկապես չի սիրում այս քաղցր շքեղությունը, որը չի թողնում ոչ մի քաղցր ատամի անվրդով: Այս հոդվածում կխոսեն վանիլային սոուսի տարբեր բաղադրատոմսերի մասին լուսանկարներով, որոնք կարող եք տանը պատրաստել բավականին պարզ:

Դասական բաղադրատոմս

Այժմ կան մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք տնային տնտեսուհիները կարող են օգտագործել վանիլային սոուս պատրաստելու համար: Իրականում, այն փոփոխելը բավականին պարզ է, քանի որ կան հսկայական քանակությամբ տարբեր հավելումներ, որոնք կարող են զգալիորեն ազդել համի վրա: Այնուամենայնիվ, դասական բաղադրատոմսը երբեք դուրս չի գալիս նորաձեւությունից՝ սերուցքային վանիլային սոուսը, որը հիանալի է տարբեր խմորեղենի կամ պաղպաղակի համար:

Բաղադրիչներ

ՀանունԴասական վանիլային սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել՝

• 200 մլ կաթ;
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• 5 դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 50 գրամ շաքարավազ.

Ինչպես տեսնում եք, այս սոուսի պատրաստման սննդի հավաքածուն բավականին պարզ է։ Բացի ապրանքներից, նախ պետք է պատրաստել անհրաժեշտ սարքավորումները՝ հաստ հատակով լավ թավան, բլենդեր (եթե այն չկա, կարող եք փոխարինել պարզ հարելով) և սպաթուլա։

Քայլ պատրաստում

Բոլոր ապրանքները պատրաստվելուն պես կարող եք սկսել եփել։ Դա անելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Կաթսայի մեջ խառնել սերուցքն ու կաթը, այնուհետև դնել կրակին և սպասել մինչև զանգվածը եռա։ Դրանից հետո պետք է կաթսան կրակից հանել և թողնել սառչի։
2. Մինչ կաթնային խառնուրդը սառչում է, սկսեք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։ Բլենդերի միջոցով հարկավոր է հարել ձվի և երկու տեսակի շաքարավազի խառնուրդը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի և հարթ լինի։
3. Այնուհետև սառեցված կաթը սերուցքով պետք է աստիճանաբար խառնել շաքարավազի և դեղնուցների խառնուրդին՝ անընդհատ խառնելով։
4. Սոուսի պատրաստումը տեղադրվում է ջրային բաղնիքի մեջ, որից հետո պետք է շարունակել հարելն ու եփել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա ցանկալի խտության։ Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի այն չեռա, քանի որ դա կփչանա։
5. Պատրաստված սոուսն անհրաժեշտ է սառեցնել և միայն դրանից հետոմատուցեք այն սեղանին։

Շտրուդելի սոուս

Ինչպես արդեն նշվեց, այս սոուսը բավականին բազմակողմանի է և կարելի է մատուցել ցանկացած խմորեղենի հետ: Այնուամենայնիվ, կա հատուկ վանիլային սոուս շտրուդելի համար, որը մի փոքր տարբերվում է բաղադրատոմսով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200 մլ կաթ;
• կես փաթեթ վանիլային շաքար;
• 75 գրամ շաքար;
• 2 հավի դեղնուց;
• 1/2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Նման սոուս պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան նրա դասականը: Դա անելու համար հարկավոր է բոլոր բաղադրիչները, բացի կաթից, դնել բլենդերի ամանի մեջ, ապա լավ հարել։ Կաթը ինքնին տաքացվում է, որից հետո բարակ հոսքով ավելացնում են ձու-շաքարի խառնուրդին։ Քանի որ կաթը լցվում է, սոուսը պետք է անընդհատ խառնել, քանի որ այս փուլում դրանից է կախված հետագա խտությունը։

Դրանից հետո վանիլային սոուսի խառնուրդը դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև թանձրանա։ Հենց դա ձեռք բերվի, սոուսը լցնում են համապատասխան ապակյա նավակի մեջ և մատուցում խնձորի շտրուդելի հետ:

Վանիլային սոուս նրբաբլիթների համար

Եթե որոշել եք պատրաստել ռուսական ամենահայտնի ազգային աղանդերից մեկը՝ նրբաբլիթները, ապա վանիլային սոուսը նույնպես իդեալական է նրանց համար։ Այնուամենայնիվ, այն ամենից իդեալական կմատուցվի մեկ այլ, մասնավորապես հատապտուղի հետ խառնված, քանի որ նրանք միասին կստեղծեն իսկական նրբաբլիթ բլիթներից:խոհարարական արվեստի գլուխգործոց։

Այսպիսով, հատապտուղ-վանիլային սոուսը պատրաստելու համար առաջին քայլը ավանդական սոուս պատրաստելն է, որի դասական բաղադրատոմսն արդեն վերը նշված է: Միաժամանակ պետք է պատրաստել հատապտուղ սոուս։ Ընտրված հատապտուղը մեծ նշանակություն չունի, ուստի ցանկության դեպքում հապալասը կարող եք փոխարինել ձեր ճաշակով մեկ այլ հատապտուղով։

Պատրաստում և մատուցում

Հատապտուղների սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մոտ 200 գրամ հապալաս կամ այլ հատապտուղներ, որոնք լավ խառնվում են;
• 2 ճաշի գդալ սովորական շաքար;
• մեկ բաժակ ջուր;
• մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա.

Սոուսը պատրաստելու համար հապալասն ու շաքարավազը հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև խառնվեն և դառնան միատարր զանգված։ Խառնուրդն ավելի հեղուկ դարձնելու համար մեջը լցնում են 150 մլ ջուր։ Մնացած ջրի մեջ անհրաժեշտ է լուծարել օսլան, այնուհետև ավելացնել հատապտուղ-շաքարի խառնուրդին։ Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է լավ խառնել, իսկ հետո դնել կրակի վրա կաթսայի մեջ և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ սկսի եռալ, հարկավոր է անմիջապես վերցնել կրակից և մատուցելուց առաջ թողնել սառչի։

Այս սոուսը կարելի է մատուցել բլիթների հետ բազմաթիվ ձևերով։ Ամենահեշտ տարբերակը կլինի պարզապես վանիլի և հատապտուղների սոուսները միասին խառնելը՝ դրանք դարձնելով մեկ: Կարող եք նաև պարզապես վերցնել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և ջրել առանձին՝ սկզբում հատապտուղներով, իսկ հետո՝ վանիլով։ Կախված մատուցման ընտրված եղանակից՝ նրբաբլիթները կխաղան համի տարբեր երանգների հետ։

Սոուս շոկոլադով ևվանիլին

Շոկոլադը և վանիլը երկու ուժեղ համեր են, որոնք աղանդերը տեղափոխում են հաջորդ մակարդակ: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել շոկոլադե վանիլային սոուս, որը կմիավորի երկու համերը: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է՝

• 70 գրամ մուգ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 200մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 30 գրամ որակյալ կարագ;
• մոտ 50 գրամ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել:

1. Պետք է նախ դնել ջրային բաղնիքը, իսկ հետո շոկոլադը մանր կտրատել ամանի մեջ: Դրանց վրա ավելացնում են մոտ կես բաժակ ջուր, որից հետո պետք է սպասել, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։
2. Մինչ շոկոլադը պատրաստվում է, արժե պատրաստել ջրի և օսլայի խառնուրդ։ Նրանք խառնվում են միմյանց: Այնուհետև ամեն ինչ դնում են կրակի վրա և տաքացնում մինչև եռալ։
3. Շոկոլադի մեջ սկզբում ավելացնում են օսլայից ջուր, իսկ հետո ավելացնում են երկու տեսակի շաքարավազ։ Ամեն ինչ եփվում է ջրային բաղնիքում ևս մեկ րոպե։ Այս դեպքում խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շոկոլադը չայրվի։ Պատրաստի սոուսը լցնում են սոուսի մեջ և մատուցում սեղանին։ Լավագույնը մատուցվում է տաք վիճակում։

Կարծիքներ

Դատելով ակնարկներից՝ վանիլային սոուսը ճանաչվում է որպես տարբեր քաղցր ուտեստների լավագույն հավելումներից մեկը։ Այն նրանց տալիս է բուրավետ վանիլի նուրբ և թեթև համ: Բացի այդ, այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և դրա համար հսկայական ջանք ու ժամանակ չի պահանջվում, և արդյունքը հաստատ կարժենա։ավելին.

Եզրակացություն

Անպայման եփեք վանիլային սոուսը թարմ թխած կեքսների կամ այլ խմորեղենի համար գոնե մեկ անգամ, որպեսզի ընդգծեք դրա հիանալի համը: Թեև Ռուսաստանում սոուսների օգտագործումը այնքան էլ տարածված չէ, որքան եվրոպական այլ երկրներում, այնուամենայնիվ, սա հիանալի միջոց է վաղուց հայտնի ճաշատեսակին նոր համ և բույր հաղորդելու համար, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Պարզ և ոչ բարդ հավելման հավելումը իսկապես կտպավորի բոլորին, ովքեր համտեսել են պատրաստված աղանդերը: