Սպագետի լոլիկի սոուսով ծովախեցգետիններով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպագետին լոլիկի սոուսով ծովախեցգետինով բազմակողմանի ուտեստ է, որը հարմար է տոնական և ամենօրյա ճաշացանկի համար։ Բացի օրիգինալ համից, սպագետտին պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր։ Ծովամթերքի առկայության շնորհիվ ուտեստը նույնպես օգտակար է դառնում։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սպագետին օգտագործելով տոմատի սոուսի բազմաթիվ տարբերակներից մեկը, որպեսզի յուրաքանչյուր գուրման կարողանա գտնել իր համը:

Ծովախեցգետնի ճիշտ եփում

Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը ծովախեցգետինն է, ուստի դրանց պատրաստմանը պետք է առավելագույն ուշադրություն դարձնել։ Սկզբում դուք պետք է ընտրեք լավ ծովամթերք: Ցանկալի է օգտագործել սառեցված ծովախեցգետին, բայց դրանք գտնելը բավականին դժվար է, ուստի ավելի հաճախ օգտագործվում է սառեցված արտադրանք:

Սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելու ընթացքում կարող են խնդիրներ առաջանալ, որոնք կազդեն ամբողջ ուտեստի համի վրա։ Ծովամթերքի ճիշտ մշակումը հաջողության գլխավոր գրավականն է:Ամեն ինչ ճիշտ անելու համար դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք։

Սպագետին համեղ և բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված չմաքրված ծովախեցգետին:

1. Սառեցված ծովախեցգետինները սկզբում պետք է եփվեն, իսկ հետո դրանցով կարելի է ամեն ինչ անել՝ տապակել, թխել, գրիլ:
2. կգ սառեցված ծովախեցգետին պատրաստելու համար վերցրեք 2 լիտր ջուր։ Ջուրը դնել կրակի վրա և եռացնել։
3. Եռացող ջրի մեջ մի պտղունց աղ ավելացնել և անմիջապես ավելացնել սառեցված ծովամթերք։
4. Փոքր ծովախեցգետինը եռացնելուց հետո պետք է եփել 1-2 րոպե, իսկ խոշորը՝ 5-7 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ։
5. Եփելուց հետո արտադրանքը լցնել քամոցի մեջ և անմիջապես լվանալ սառը ջրով։
6. Միսը կեղևից հանեք և շարունակեք եփել։

Այս ծովամթերքները պետք է եփել բացառապես կճեպով: Եթե փորձեք հում ծովախեցգետին մաքրել, միսը նախ կպատռվի, ապա եփելու ընթացքում կքայքայվի։

Սպագետի պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ցանկացած սպագետտի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացում կարևոր է մակարոնեղենը ճիշտ եփել, քանի որ այն հիմքն է։ Մնացած տարրերը՝ սոուս, միս, ծովամթերք, հավելում են։

Մակարոնեղենը ճիշտ եփելու համար անհրաժեշտ է միայն իմանալ սպագետտիի դասական բաղադրատոմսը։ Նախ պետք է եփել մակարոնեղենը բոլոր կանոնների համաձայն՝

1. Հարկավոր է ընտրել լայն հատակով կաթսա ևբարձր պատեր.
2. Կաթսայում գրեթե մինչև վերև լցնում ենք ջրով, մի քիչ աղ և ձիթապտղի յուղ ենք լցնում, դնում ենք վառարանի վրա։
3. Հարցրեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք ջերմությունը։ Սպագետին ամանի մեջ թողեք: Մի կոտրեք մակարոնեղենը։
4. Սպագետին պետք է անընդհատ խառնել փայտե գդալով, որպեսզի չկպչեն մեկ զանգվածի մեջ։
5. Երբեք մի փակեք կաթսան կափարիչով։
6. Սպագետին ամբողջությամբ եփելուց 2 րոպե առաջ լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի մակարոնը շատ չեփվի:

Մի լվացեք ապրանքը սառը ջրով։ Քանի դեռ սպագետտին տաք է, համեմեք սոուսով։

Ինչ է անհրաժեշտ ծովախեցգետնով լոլիկի սպագետտի եփելու համար

Լոլիկի սոուսում ծովախեցգետինով սպագետտիի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ սպագետտի, որը պատրաստվում է կոշտ ցորենից։
• 1 տուփ սառեցված ծովախեցգետին։
• 2 լոլիկ.
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Համեմունքներ, ռեհան, սոճու ընկույզ, մաղադանոս.
• 100-150գ պարմեզան.

Մթերքների այս հավաքածուն ներառում է սպագետտի ստանդարտ տարբերակը լոլիկի սոուսի մեջ ծովամթերքի հետ պատրաստելը:

Խոհարարության սկզբունք

Արդեն իմանալով, թե ինչպես պատրաստել սառեցված չմաքրված ծովախեցգետին և սպագետտի, բաղադրատոմսի հետագա իրականացման հետ կապված դժվարություններ չեն լինի։ Պետք է պատրաստել սոուսը և ճիշտ միացնել բոլոր բաղադրիչները՝

1. Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել և հեռացնել կեղևը։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել տապակի մեջ 10-15 րոպե։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո լոլիկի վրա ավելացնել մանրացված մաղադանոս և ռեհանի տերեւներ, ավելացնել տոմատի մածուկ։ Բոլոր բաղադրիչները եփեք ևս 5 րոպե։
3. Բուսական զանգվածին ավելացնել նախապես եփած ծովախեցգետին։ Ավելացնել համեմունքներ և շարունակել եփ գալ ուտելիքները: Սա մոտավորապես 2-5 րոպե կպահանջի։
4. Սպագետին եփել ըստ կանոնների։

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի լոլիկի սոուսով ծովախեցգետնով, ավելի ճիշտ՝ ճաշատեսակի առանձին տարրերով։

Ուտեստի ճիշտ մատուցում

Որպեսզի սպագետտին լոլիկի սոուսով ծովախեցգետինով լիովին նմանվի իսկական իտալական ուտեստի, անհրաժեշտ է ճիշտ ներկայացում անել: Երբ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, և մնում է դրանք համադրել, անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կանոն։

Ինչպես մատուցել սպագետտի լոլիկի սոուսում ծովախեցգետինով, որպեսզի ուտեստը չտարբերվի իտալական տարբերակից:

1. Սպագետին ափսեի մեջ դնել՝ օգտագործելով հատուկ պինցետ։
2. Մակարոնեղենի բնի կենտրոնում լցնել այնքան սոուս, որպեսզի սպագետտիի եզրից 2 մատ հեռավորություն լինի։
3. Սոուսը և սպագետին լցնել պանիրով և շաղ տալ ընկույզով:

Մատուցելուց առաջ մակարոնի սոուսը մի խառնեք։ Կարևոր է, որ մատուցման պահին ուտեստը տաք մնա, բայց ոչ տաք։

Տոմատի սոուսի տատանումներ

Տոմատի սոուսը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակով։ Նույնը վերաբերում է ծովախեցգետինով լոլիկի սոուսով սպագետտիին։

Կծու ուտեստներ սիրողների համար հարմար է սխտորով տոմատի սոուսը։ Այն պահին, երբ լոլիկը շոգեխաշվում է, պետք է դրանց վրա ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։

Սոուսը համով և բույրով ավելի վառ դարձնելու համար բանջարեղենը կօգնի։ Լոլիկը կարող եք շոգեխաշել սնկով կամ բուլղարական պղպեղով։ Հաճախ սոխն ու գազարն են ավելացնում։ Նման տարբերակները դասական չեն իտալական խոհանոցի համար, սակայն թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել համը։

Դուք կարող եք ապահով փորձարկել համեմունքները: Ծովախեցգետին պատրաստելու սկզբունքը կարող է փոխել նաև համը։ Ծովամթերքները կրեմի կամ կարագի մեջ տապակելիս հաճախ ավելացնում են սերուցքային նոտաներ։

Անսովոր իտալական բաղադրատոմս

Սպագետի լոլիկի սոուսով ծովախեցգետինով կարելի է պատրաստել ոչ այնքան էլ դասական բաղադրատոմսով: Ապրանքների հավաքածուն չի տարբերվում ստանդարտից։ Պետք է պատրաստել սպագետտի, լոլիկ, ծովախեցգետին, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Կանոնների համաձայն պետք է եփել սպագետտի։ Իսկ սոուսը պատրաստվում է սկզբում ստանդարտ բաղադրատոմսով։ Վերջում ծովախեցգետինները լոլիկի զանգվածին չեն ավելացնում։ Ծովամթերքը կարող եք տապակել կարագի մեջ կամ շոգեխաշել կրեմի մեջ։

Խաշած սպագետտին դնել ափսեի մեջ։ Կենտրոնում դրեք տոմատի սոուսը։ Ծովախեցգետինները դրեք սոուսի վրա կամ դրեք մակարոնեղենի եզրերին: Ցանկության դեպքում սոուսը կարող եք զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և քերած պարմեզանով։

Լրացուցիչ, դուք կարող եք օգտագործել այլ ծովամթերք, որոնք սոուսի մաս կլինեն: Սովորաբար լրացուցիչութոտնուկ կամ միդիա: Ծովամթերքը նախապես եփում են առանձին և միայն դրանից հետո խառնում տոմատի մածուկի հետ։ Բաղադրատոմսի մեջ ներառված են նաև ծովախեցգետինները, բայց դրանք այս իրավիճակում ավելի շատ ծառայում են որպես զարդարանք։