2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Վագրային ծովախեցգետիններն այն արտադրանքն է, որը նախընտրում են ուտել միայն իսկական գուրմանները: Մինչ օրս նման ծովային նրբություն կարելի է գտնել միայն մեծ խանութներում։
Ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել։ Նման դելիկատես օգտագործելու ամենահեշտ ձևերից մեկը վագրային ծովախեցգետիններով համեղ աղցան պատրաստելն է, որն անկասկած կգրավի համեղ և անսովոր ուտելիքի սիրահարների սրտերը։ Այս ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում հատուկ ջանք ու խոհարարական հմտություններ։
Վագրային ծովախեցգետնի աղցանների բաղադրատոմսերի ի՞նչ տարբերակներ կան, և ի՞նչ նրբություններ պետք է իմանալ դրանց հիմնական արտադրանքի մշակման գործընթացում: Այդ մասին ավելի ուշ:
Ծովախեցգետնի օգուտների մասին
Ծովախեցգետինը ապրանք է, որը գնահատվում է իր աներևակայելի առողջարար հատկությունների համար: Բացի այն, որ դրանք օմեգա-3-ի մեծ պարունակություն ունեն, այս ծովամթերքըառաջարկվում է բազմաթիվ սննդաբանների կողմից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ 100 գրամ ծովախեցգետինը պարունակում է ընդամենը 95 կալորիա, ինչը շատ ցածր է:
Ֆոսֆորն ու կալիումը նույնպես այն օգտակար տարրերից են, որոնք պարունակում են վագրային ծովախեցգետինները։ Բացի այդ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել յոդի մակարդակն իրենց օրգանիզմում։ Նման արտադրանքի հետևորդները նկատում են նաև նրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ B վիտամինների, ինչպես նաև ասաքսանտինի առկայությունը, որը գործնականում չի հայտնաբերվել որևէ այլ ապրանքի մեջ: Վերջին բաղադրիչի շնորհիվ այն մարդիկ, ովքեր պարբերաբար վագրային ծովախեցգետին են ուտում սննդի համար, կարող են նկատել մաշկի և մազերի վիճակի զգալի բարելավում։
Ելնելով վերոգրյալից՝ կարող ենք վստահորեն ասել, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով փայփայում է իր ընտանիքը վագրային ծովախեցգետիններով աղցաններով, նրանցից յուրաքանչյուրի օրգանիզմը զգալիորեն հարստացնում է օգտակար բաղադրիչներով։
Ինչպես ընտրել որակյալ ծովախեցգետին
Վագրային ծովախեցգետին ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց որակին, քանի որ այս բավականին թանկարժեք մթերքը իր բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ ունի միայն թարմ վաճառվելու դեպքում։ Այդ իսկ պատճառով վագրային ծովախեցգետիններով աղցաններ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել չսառեցված ծովամթերք. այն կլինի մի փոքր ավելի թանկ, բայց նաև շատ ավելի առողջարար։
Թարմ և համեղ ծովախեցգետինն ունի գեղեցիկ տեսք։ Նրա մարմնի չափերը բավականին մեծ են՝ երկարությունը՝ մոտ 13-15 սանտիմետր, դրանք ամենահարմարը կլինեն ճաշ պատրաստելու համար։ ՎրաՎագրային ծովախեցգետնի մարմինը պետք է ունենա հիմնական տարբերակիչ նշանները՝ սև գծեր, որոնց շնորհիվ նա, փաստորեն, ստացել է իր անունը։
Պատշապես պահպանված և որակյալ ապրանքները կունենան ծովային բուրմունք՝ առանց կեղտերի ուժեղ հոտի:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ
Վագրային ծովախեցգետիններով աղցանի համար, որպես կանոն, ապրանքը պետք է մշակվի եռալով։ Պատրաստի ճաշատեսակի համն ուղղակիորեն կախված կլինի նրանից, թե որքան ճիշտ կանցկացվի նման գործընթացը։
Ծովախեցգետին եփելու համար հարկավոր է ջուր լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա՝ թողնել եռալ։ Հենց որ եռման պրոցեսը սկսվի, անհրաժեշտ է պարունակությունը աղել և համեմունքներ ավելացնել։ Շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս այդ նպատակով օգտագործել սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և փոքր քանակությամբ սխտոր:
Վագրային ծովախեցգետինները եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, քան դասական ծովամթերքները՝ մոտ 3-4 րոպե: Դրանք պետք է թաթախել եռման ջրի մեջ ու նշված ժամանակից հետո հանել։ Շատ խոհարարներ նաև խորհուրդ են տալիս եփելուց առաջ հանել կեղևը և հեռացնել աղիքները, սակայն այս ընթացակարգը պարտադիր չէ։
Ինչպես տապակել ծովախեցգետին
Վագրային ծովախեցգետին տապակելը նրանց պատրաստման ևս մեկ մեթոդ է, որը հիանալի է աշխատում: Այդ նպատակով խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձիթապտղի յուղ՝ այն պատրաստի արտադրանքին տալիս է շատ կծու համ և բույր: Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետինբացառապես մաքրված տեսքով, դրանք պետք է թաթախվեն միայն տաք եռացող յուղի մեջ: Այսպես եփելու համար կպահանջվի 4-ից 6 րոպե՝ կախված ծովամթերքի չափսից։ Այն դեպքում, երբ ծովախեցգետինները նախապես եփվել են, այս ընթացակարգը կտևի մոտ 1,5 րոպե, ոչ ավելին: Որպեսզի վերջում ճաշատեսակի շատ հետաքրքիր համ ստանա, կարող եք ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ պահել փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսի մեջ՝ մի քանի ժամ մարինացնելով։
Ռուկոլայով աղցան
Օրիգինալ ուտեստներից մեկը վագրային ծովախեցգետինով, ռուկոլայով և ավոկադոյով աղցանն է: Այն կատարյալ է դիետիկ մենյուի համար։
Նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 80 գ ռուկոլա, լվանալ, չորացնել և դնել ափսեի կենտրոնական հատվածում։ Դրանից հետո դրան պետք է ավելացնել 10 տապակած ծովախեցգետին (տապակելու գործընթացը վերը նկարագրված է), 80 գ չերի լոլիկ կտրատել կիսով չափ կամ շերտով և շաղ տալ 60 գ քերած պարմեզան պանիրով։ Բաղադրիչներին անհրաժեշտ է ուղարկել կեղևավորված և փոքր խորանարդի մեջ ավոկադո: Այս ամբողջ զանգվածը պետք է լցնել սոուսով, որը պետք է պատրաստել կես լայմի հյութից, 35 մլ ձիթապտղի յուղից, 20 գ մեղրից, 10 մլ սոյայի սոուսից և 10 գ բալզամիկ սերուցքից։ Պատրաստի աղցանը շաղ տալ փոքր քանակությամբ թակած սոճու ընկույզով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։
Սեխով և ձմերուկով աղցան
Շատ համեղ աղցան վագրային ծովախեցգետիններով, սեխով ևձմերուկ. Նման հյութեղ մրգերի հետ միասին ծովախեցգետինները հիանալի կերպով բացահայտում են իրենց համը։ Պարզ ու թեթև աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գ ռուկոլա, որը պետք է լցնել սառցե ջրով և թողնել 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո պետք է ռուկոլան առանց քամելու չորացնել, դնել սպասքի վրա։ Վերևում պետք է կամայականորեն ցրել մանր կտրատած սեխն ու ձմերուկը (յուրաքանչյուրը 200 գ) և վրան դնելով տապակած ծովախեցգետին, լցնել 40 մլ բալզամիկ քացախ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցելու։
Ինչպե՞ս տապակել ծովամթերքը այս վագրային ծովախեցգետնի աղցանի համար: Բաղադրատոմսը (լուսանկարով) առաջարկում է խմորի տարբերակ, որի արդյունքում ծովախեցգետինը շատ ախորժելի կստացվի։ Դրա համար ծովամթերքը (9 հատ) նախ պետք է մաքրել ներսից և պատյանից, գլորել մանր կտրատած սամիթի խառնուրդի մեջ, մի պտղունց աղ, 3 ճ.գ. լ. մեղր և 120 մլ ձիթապտղի յուղ, տապակել տաք թավայի մեջ դասական եղանակով։
Ավոկադոյի և գրեյպֆրուտի աղցան
Ռոմանտիկ ընթրիքի պարզ տարբերակ կարող է լինել վագրային ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով աղցանը: Այն եփելու համար հարկավոր է 500 գ վագրային ծովախեցգետին եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ։ Հենց որ կաթսայի ջուրը սկսի եռալ, այն պետք է աղացնել, վրան ավելացնել մի ամբողջական կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև մեկ ճաշի գդալ մանրացրած սամիթ։ Խոհարարության գործընթացը պետք է տևի մոտ հինգ րոպե: Ծովամթերքի պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է դրանցից հեռացնել կեղևները և հեռացնել բոլոր ավելորդ տարրերը։
Առանձին ճաշատեսակի համարպետք է շարել հազարի մի քանի տերևներ, որոնք կծառայեն որպես հիանալի դեկոր, դրանց վրա դնել խաշած ծովախեցգետին, ինչպես նաև թակած գրեյպֆրուտ և ավոկադո (1 հատ): Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը, որը պատրաստի ուտեստին ավելի կծու համ և բույր կտա։ Դրեսինգը պատրաստվում է 200 գ մայոնեզից, մի երկու ճաշի գդալ կետչուպից և մի ճզմած պճեղ սխտորից. բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
Կոդ լյարդի աղցան
Վագրի ծովախեցգետինով, ռուկոլայով և ձողաձկան լյարդով աղցանի բաղադրատոմսը գրավում է գուրմանների ուշադրությունը: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել մեկ տասնյակ ծովախեցգետին վերը նկարագրված մեթոդով՝ նախապես մաքրելով դրանք պատյաններից։ Հավի մի քանի ձուն պետք է պինդ եփել և մանր կտրատել, վրան ավելացնել ձողաձկան լյարդ, որը նույնպես պետք է կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։ Առանձին-առանձին 100 գ ռուկոլան պետք է լվանալ ու չորացնել, որից հետո մեծ կտորներով պատռել ու ուղարկել աղցան։ Անհրաժեշտ է նաև ծովախեցգետին ավելացնել: Այս աղցանն ավելի լավ է հագցնել մայոնեզը` խառնված մանր կտրատած կամ խառը թթուների հետ:
Երբ աղցանը համեմվում և խառնվում է, պետք է թողնել թրմվի կարճ ժամանակով՝ մոտ մի երկու ժամ։ Այս ընթացքում այն ձեռք կբերի յուրահատուկ համ և կդառնա էլ ավելի համեղ ու հյութալի։
Սաղմոնով աղցան
Եթե ծովախեցգետին խառնեք մեկ այլ, ոչ պակաս օգտակար մթերքի՝ կարմիր ձկան հետ, կարող եք նաև օրիգինալով հրաշալի թեթև ուտեստ ստանալ։համի համադրություն. Որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս ներդաշնակորեն համակցվեն, հարկավոր է տապակել երեք վագրային ծովախեցգետին` օգտագործելով վերը առաջարկված տեխնոլոգիան: 200 գ աղած սաղմոնը (ցանկալի է թեթև աղած) կտրատել շերտերով, դնել հազարի տերևներով պատված ուտեստի վրա, իսկ այս ամենի վրա դնել ծովախեցգետիններ, որոնք նույնպես ցանկալի է մանր կտրատել։ Ծովամթերքին ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղը և լոլիկը: Ստացված ամբողջ կառույցը պետք է ջրվի նախապես պատրաստված սոուսով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարելի է մատուցել։
Այս աղցանի սոուսը հիմնված է ձիթապտղի յուղի վրա (50 մլ), որը պետք է խառնել մեկ ճաշի գդալ քնջութի սերմի, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ լայմի հյութի հետ։ Պատրաստի զանգվածը աղացրեք և վրան ավելացրեք փոքր քանակությամբ շաքարավազ։
Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով (օրինակ՝ սամիթի մի ճյուղ) և լայմով։ Այս վագրային ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը (լուսանկարով) անպայման դուր կգա ցանկացած գուրմանի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռուգոլայի աղցան ծովախեցգետիններով. բաղադրատոմս, սոուս, բաղադրիչներ
Թեթև, բայց համեղ աղցաններն այժմ հանրաճանաչության գագաթնակետին են: Օրինակ՝ ծովախեցգետնով և ռուկոլայով բաղադրատոմսեր։ Հաճախ դրանք ուղեկցվում են այլ բանջարեղեններով, ինչպիսիք են լոլիկը: Իսկ այս ուտեստի մեջ ամենակարեւորը սոուսն է։ Այն կարող է լինել քաղցր, թթու կամ պղպեղ: Բայց նա է, ով աղցանին նոր համ է հաղորդում։
Կեսար աղցան ծովախեցգետիններով. դասական բաղադրատոմս, բաղադրիչների ընտրություն, սոուս
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի առնվազն հինգ աղցանի բաղադրատոմս, որոնք կարելի է համատեղել մեկ անվան տակ՝ «Կեսար»: Այսօր մենք որոշեցինք միանալ այս ուտեստի սիրահարների համայնքին և պատմել, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել Կեսարի աղցանը ծովախեցգետինով: Դասական բաղադրատոմսը պարզ և պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի առաջադրանքը: Հաճույք արեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ, թեթև, դիետիկ աղցանով
Ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով
Ի՞նչ է ավոկադո ծովախեցգետնի աղցանը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ավոկադոն կատարյալ ներդաշնակության մեջ է ծովախեցգետնի հետ, ուստի դրանք հաճախ համակցվում են աղցանների մեջ։ Նման ուտեստները ոչ միայն շատ գոհացուցիչ են, այլեւ օգտակար։ Ավոկադոյով ծովախեցգետնի աղցանն ունի էներգիայի բարձր արժեք, այն կարելի է օգտագործել որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Դիտարկենք այս ուտեստի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս:
Վագրային ծովախեցգետիններ. նրբության բաղադրատոմս
Ծովախեցգետինները փոքրիկ խեցգետնի տասը ոտանի արարածներ են, որոնք բնակվում են մեր հսկայական մոլորակի աղի և քաղցրահամ ջրերում: Իրենց թեթև, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար մսի շնորհիվ նրանք խորապես արմատացած են աշխարհի ժողովուրդների մեծ մասի ազգային խոհանոցներում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման լայն տարածման դեպքում, վագրային ծովախեցգետնի կերակրատեսակները դեռ համարվում են նրբություն: Մտածեք այս խեցգետնակերպերի պատրաստման մի քանի տարբերակ:
Խոհարարություն՝ վագրային ծովախեցգետնի բաղադրատոմս
Արքայական ծովախեցգետինները լավ են, քանի որ շատ արագ են եփվում, և կարող եք դրանք համադրել գրեթե բոլոր բանջարեղենների և նույնիսկ մրգերի հետ: Սառնարանում այնպիսի ապրանքի առկայությունը, ինչպիսին է վագրային ծովախեցգետինը, տանտիրուհուն թույլ կտա պատրաստել անսովոր և կծու ուտեստ, որը կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին և հաճույքով վերաբերվել ընկերներին: Եվ մի պահ. Ծովախեցգետինները, հատկապես վագրային ծովախեցգետինը, աֆրոդիզիակ են: Այսպիսով, դրանք շատ տեղին են ռոմանտիկ ընթրիքի համար:
