«Տեկիլա արևածագ» և «Բում». Լավագույն տեկիլա կոկտեյլները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչն է միշտ կապված հարուստ և գեղեցիկ պարապ կյանքի հետ: Իհարկե, ցնցող լողափային երեկույթներ, շքեղ ավտո-փարթիներ և մոլեգնած ակումբային երեկույթներ: Իսկ առանց ինչի չի կարող լինել կուսակցություն. Իհարկե, առանց թունդ խմիչքների: Իսկ տեկիլա կոկտեյլները զբաղեցնում են առաջին հորիզոնականները ցանկացած իրեն հարգող հաստատության բարերի ցանկում։

Մի քիչ պատմություն

Տեկիլան մեզ մոտ եկավ Մեքսիկայից։ Ըստ լեգենդի՝ կայծակը հարվածել է կապույտ ագավայի բնին, և ացտեկները տեսել են, թե ինչպես է հյութը լցվում ճեղքված կակտուսի միջից, որը խմորվելով՝ ուրախ ազդեցություն է թողել մարդկանց վրա։ Ահա թե ինչպես է ի հայտ եկել ոչ ալկոհոլային խմիչքը, որը բնիկները անվանել են pulque։

Կոնկիստադորների ներխուժումից հետո, երբ ռոմի և կոնյակի պաշարները վերջացան, նախաձեռնող նվաճողները սովորեցին, թե ինչպես թորել պուլկեն ավելի թունդ և թունդ խմիչքի մեջ: Ահա թե ինչպես է ծնվել մեսկալը՝ ժամանակակից տեկիլայի նախահայրը։

Ժամանակի ընթացքում այս սվիլը բարելավվեց, ի հայտ եկավ արտադրության իրական տեխնոլոգիա, և 1600 թվականից հետո (շնորհիվMarquis Altamira) աշխարհը սովորել է նոր յուրահատուկ ալկոհոլային խմիչք, որը կոչվում է տեկիլա:

Ի՞նչ է տեկիլան։

Այժմ տեկիլայի երկու տեսակ կա. Այն 100% կապույտ ագավա է թորված մաքուր կապույտ ագավայի հյութից՝ առանց հավելումների: Եվ նաև Mixto: Սա 51% հյութի խառնուրդ է (ավելի քիչ մեքսիկական ԳՕՍՏ-ն արգելում է) և 49% տարբեր հավելումներ, բուրավետիչներ, քաղցրացուցիչներ և բուրավետիչներ:

Այս երկու տեսակները բաժանված են մի քանի ենթատեսակների։

1. «Ավելի հնացած» (Anejo) - հնեցված կաղնե տակառներում 1-ից 10 տարի:
2. «Հնեցված» (Reposado) - պահվում է կաղնե տակառի մեջ երկու ամսից մինչև 1 տարի:
3. «Ոսկի» (Joven) - թորումից հետո ըմպելիքը ազնվացվում է գլիցերինով, շաքարի օշարակով, կաղնու կեղևի էքստրակտով կամ ներկով։
4. «Արծաթը» (Blanko) բացարձակապես մաքուր արտադրանք է, առանց որևէ աղտոտման, բուրմունքի, ներկերի և հավելումների: Այն շշալցվում է թորումից անմիջապես հետո։ Հենց նա է տեկիլայի ժամանակակից կոկտեյլների հիմքը։

«Տեկիլա բում»՝ պարզ և հեշտ կոկտեյլ մեքսիկական օղիով

Տեկիլայի ամենատարածված կոկտեյլներն են Tequila Boom-ը և Tequila Sunrise-ը: Առաջինը հեշտ է եփել նույնիսկ տանը, քանի որ դրա ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Նրա համար անհրաժեշտ է թեթև («Արծաթագույն») տեկիլա՝ հիսուն գրամ, և «Sprite»՝ մոտ երկուսից մեկ համամասնությամբ։ Որոշ սիրողականներ կարող են փորձարկելփոխարինել «Sprite»-ը «Schweppes»-ով։

Բաղադրիչները լցնում ենք հատուկ բաժակի մեջ և սուր շարժումներով թափահարում մինչև փրփրանա։ Եթե սպասքը վնասելու մտավախություն չկա, ապա ապակին ծածկում են անձեռոցիկով, իսկ բաղադրիչները կտրուկ հարվածով խառնում են հորիզոնական մակերեսին (սեղանի կամ սալիկի հաշվիչ):

Բում տեկիլա կոկտեյլը խմում են մեկ կում: Գազերի պատճառով ալկոհոլն ավելի արագ է ներթափանցում արյան մեջ, և, համապատասխանաբար, թունավորման վիճակն ավելի շուտ է առաջանում։ Կարող եք նաև ըմպելիքի մեջ ավելացնել կրաքարի հյութ, իսկ Sprite-ը փոխել ցանկացած լիմոնադի կամ նույնիսկ հանքային ջրի (սա ոչ քաղցր կոկտեյլների սիրահարների համար է):

Արևածագ անապատի վրայով - «Տեկիլա Արևածագ»

Տեկիլայի ամենահայտնի և տարածված կոկտեյլներից մեկը իրավամբ «Tequila Sunrise»-ն է: Նրա բաղադրատոմսը ներառված է Բարմենների միջազգային ասոցիացիայի պաշտոնական ցանկում։ Եվ դա պետք է իմանա յուրաքանչյուր մարդ, ով իրեն բարմեն է համարում։ Չնայած թակել բաղադրատոմսը պարզ է. Վերցրեք նարնջի հյութ, թեթև տեկիլա, գրենադին, այս ամենը 6/3/1 հարաբերակցությամբ։ Եթե ելնենք դասական կանոններից, ապա սա մոտավորապես 90/45/15 է: Եվ, իհարկե, սառույցը ավելացվում է։

Սառույցը լցնում են բարձր բաժակի մեջ (250 գրամ), լցնում տեկիլան, ապա նարնջի հյութ, իսկ վերջում ավելացնում նռան օշարակ։ Այս ամենը խառնվել է իրար։ Բաժակի մեջ ստացվում է գույնի խառնում, որը շատ նման է արևածագին։

Հենց դրա համար էլ Tequila Sunrise կոկտեյլը ստացավ իր բանաստեղծականկոչում. Իսկ խմիչքի զարմանալի համը համընկնում է նրա արտաքին տեսքին։