Ինչպես պատրաստել պանրով հաց ջեռոցում. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են տնական սպիտակ կամ սև հաց պանրով, պատրաստված անուշահոտ համեմունքների հավելումներով, ընդմիշտ հրաժարվում են խանութից գնված նմանակներից: Այսօրվա հոդվածը ներկայացնում է այս փափուկ խմորեղենի մի քանի բաղադրատոմս՝ բնորոշ կծուծ ախորժակի համով:

Դասական

Նման բոքոն թխելու համար բավական քիչ ժամանակ և համբերություն կպահանջվի։ Սակայն հետագայում դրանից կարելի է արագ համեղ սենդվիչ պատրաստել։ Պանրով հացը երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունը և հիանալի հավելում կլինի նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին։ Նախքան խմորի հետ աշխատելը, համոզվեք, որ ձեր խոհանոցն ունի՝

• Հարյուր տասը միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր.
• Յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և կարագ։
• Մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր.
• Հարյուր գրամ պինդ պանիր.
• Մեկ թեյի գդալ լուծվող խմորիչ և աղ:

Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ սունկ։ Այս դեպքում դուք կստանաք բանջարեղենով և պանրով համեղ հաց, որը հիանալի հավելում կլինիառաջին դասընթացներ.

Գործընթացի նկարագրություն

Խմորը կարող եք հունցել ձեռքով։ Այնուամենայնիվ, գործընթացը արագացնելու և հեշտացնելու համար դուք պետք է օգտագործեք հացի մեքենա: Տաք ջուրը լցնում են կաղապարի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև փափուկ կարագ, շաքարավազ, աղ, խմորիչ և մաղած ալյուր։ Դրանից հետո հացի մեքենան ծածկում են կափարիչով և ակտիվանում է «Խմոր» ծրագիրը։ Գործընթացի վերջում պետք է ստանաք միատարր զանգված, որը չի կպչի ափերին։ Եթե խմորը բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Պատրաստված գնդակը դրվում է աշխատանքային մակերեսի վրա, լավ մանրացված և բաժանվում է մի քանի մոտավորապես հավասար մասերի: Ստացված կտորները թեթևակի ցողում են ջրով և թողնում կես ժամ։ Երեսուն րոպե անց խմորի կտորներից յուրաքանչյուրը փաթաթում են ոչ շատ բարակ շերտով, ցանում կոշտ պանիրով և գլորում ռուլետի մեջ։

Ստացված բլանկները դրվում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Վերևում փոքր կտրվածքներ են արվում, թեթևակի ցողում են ջրով և կես ժամով ուղարկում տաք տեղ: Թխել պանրով հացը հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում քսան րոպե։

Ձիթապտղի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով թխված հացն ունի աներևակայելի նուրբ համ և նուրբ բույր: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչների հավաքածու։ Հետևաբար, նախքան գործընթացը սկսելը, դուք պետք է այցելեք մոտակա խանութ և գնեք բոլոր բացակայող ապրանքները: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Տասներեք ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.
• Վեցձիթապտուղ.
• Մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Յոթանասուն գրամ պինդ պանիր.
• Մի թեյի գդալ օրեգանո և չոր խմորիչ։
• Երեք հարյուր միլիլիտր կաթ.

Որպեսզի ձեր թխած հացը պանրով անճաշակ ու անհամ չդառնա, հարկավոր է խմորին կես թեյի գդալ աղ ավելացնել։

Գործողությունների հաջորդականություն

Տաք կաթով լցված ամանի մեջ լուծվում են չոր խմորիչը և շաքարավազը։ Բոլորը լավ խառնել և թողնել տաք տեղում մոտ կես ժամ: Այն բանից հետո, երբ հեղուկի մակերեսին հայտնվում է փրփուրի գլխարկ, առկա ալյուրի կեսը աստիճանաբար լցվում է դրա մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցվում է և նորից մաքրվում տաք տեղում, որտեղ նախագծեր չկան: Մոտ երեսուն րոպե հետո մաղած ալյուրի մնացած մասը ուղարկվում է զանգվածին։

Ստացված փափուկ խմորը քսում ենք կաղապարի մեջ, քսում ենք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Մեջտեղում դրվում են կտրատած ձիթապտուղները և քերած պանիրը։ Դրանից հետո խմորը խնամքով հավաքում են ծայրերից դեպի կենտրոն։ Ապագա պանրով հացը ցողում են սուսամբարով և ուղարկում ջեռոց։ Թխել արտադրանքը հարյուր ութսուն աստիճանով քառասուն րոպե:

Եգիպտացորենի ճաշի տարբերակ

Քանի որ այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչներ, ավելի լավ է նախօրոք ստուգել ձեր սեփական մառանի պարունակությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, գնել բացակայող ապրանքները: Պանրի եգիպտացորենի հաց թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես բաժակ կաթ.
• Թարմ հավի ձու.
• Մի բաժակ եգիպտացորենի ալյուր.
• Երկու հարյուր միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր.
• Մեկ թեյի գդալ աղ, շաքար և կարագ։
• Մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր.
• Հարյուր հիսուն գրամ պինդ պանիր.
• Մեկ ու կես թեյի գդալ լուծվող խմորիչ.

Ապագա հացը ցողելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հիսուն գրամ կարագ, ալյուր և արևածաղկի սերմեր։

Գործողությունների ալգորիթմ

Առաջին հերթին խմորը պետք է պատրաստել։ Այն պատրաստելու համար տաքացրած ջրի մեջ լուծվում է չոր խմորիչը, շաքարավազը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և ուղարկվում տաք տեղ։ Բարձրացած խմորին քառորդ ժամ հետո ավելացնում են չորս ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, աղ և երկու տեսակի մաղած ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցված է։

Ստացված խմորով ամանը ծածկում ենք սպիտակեղեն մաքուր սրբիչով և մաքրում տաք, առանց քաշքշուկների տեղում: Զանգվածի չափը կրկնապատկվելուց հետո այն տրորում են և նորից մի կողմ դնում։ Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, կարող եք սկսել պատրաստել վերնաշապիկը։ Դրա համար սառեցված կարագը համակցված է ալյուրի հետ: Ստացված փշուրին ավելացնում են սերմերը և լավ խառնում։

Հալած խմորը բաժանում ենք երկու մոտավորապես հավասար մասերի։ Դրանցից յուրաքանչյուրից բոքոն է գոյանում՝ նրան տալով նավակի տեսք։ Ստացված կիսաֆաբրիկատները դրվում են մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր բոքոնի մակերեսի վրա՝ կոկիկ երկայնականկտրատել և մեջը լցնել քերած պանիր։

Դրանից հետո արտադրանքը քսում են հարած հավի ձվով, ցանում նախապես պատրաստված փշրանքներով և թողնում տաք վիճակում։ Մոտ կես ժամ հետո բարձրացած հացերը երեսուն րոպեով ուղարկում են հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Charlic տարբերակ

Պանրով հացը, թխված այս բաղադրատոմսով, ունի կծու կծու համ և անսովոր բույր։ Խոհարարության գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով երբեք չի աշխատել խմորեղենի հետ, կարող է հաղթահարել այն առանց որևէ խնդիրների: Նախքան վառարանի մոտ գնալը, տեսեք, թե արդյոք ձեր մառանում կա:

• Մեկ ֆունտ ցորենի ալյուր.
• Սեղանի գդալ աղ.
• Պարկ լուծվող խմորիչ.
• Բաժակ տաք խմելու ջուր.
• Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Կես ձողիկ փափկած կարագ։
• Հարյուր գրամ պինդ պանիր.
• Թարմ կանաչի.

Խմորիչը, արևածաղկի ձեթը, աղը և մաղած ալյուրը լուծվում են տաք ջրի մեջ։ Բոլորը լավ խառնել և դնել տաք տեղում։ Մինչ խմորը հասունանում է, կարող եք աշխատել միջուկի վրա։ Այն պատրաստելու համար քերած պանիրը, կտրատած սխտորը, փափուկ կարագը և թակած խոտաբույսերը խառնվում են մեկ ամանի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք ու մի կողմ դնում։

Հալած խմորը շարում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա և գրտնակով գրտնակում։ Ստացված շերտը քսում ենք միջուկով և կտրում կամայական քառակուսիների։ Դրանից հետո նրանք սկսում են ձևավորվել ձևի մեջծաղիկ. Թխել հաց պանրով և սխտորով հարյուր ութսուն աստիճանով երեսուն րոպե։