Մակարոնեղեն կոլոլակներով. բաղադրատոմս, պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաճախ է պատահում, որ պարզապես չի բավականացնում ազատ ժամանակը համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ի՞նչը կարող է լինել ավելի հեշտ և արագ, քան մակարոնեղենը եռացնելը: Նույնիսկ ավելի լավ է, երբ ճաշատեսակը համալրվում է մսային գնդիկներով: Նման ճաշ կամ ընթրիք կազմակերպելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Մեր հրապարակման մեջ կառանձնացնենք մակարոնով կոլոլակ պատրաստելու մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման դուր կգան ամբողջ ընտանիքին։

Դասական բաղադրատոմս

Նախ, դիտարկեք կոլոլակով մակարոնեղեն պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը: Այստեղ ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Աղացած միս ցանկացած հասանելի մսի հիման վրա - 500 գրամ.
• Խոշոր սոխ.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ.
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի.

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քաղցր պղպեղ, մոտ 400 գրամ լոլիկ, ձիթապտղի յուղ։ Կազմին պետք է ավելացնել աղ և պղպեղ։ Համեմունքների քանակը որոշվում է ըստ անձնական նախասիրության։

Եկեք անմիջապես անցնենք խոհարարությանըմակարոնեղեն կոլոլակներով. Սոխը և սխտորը մաքրվում են կեղևով, այնուհետև խնամքով մանր կտրատում։ Խառնուրդը միացնում են աղացած մսի հետ և խառնում։ Այստեղ ավելացնում են աղ, սև աղացած պղպեղ։ Աղացած միսից գլորում են ընկույզից ոչ մեծ մսային գնդիկներ։ Ապրանքները տեղադրվում են լավ տաքացվող և բուսական յուղով տապակած տապակի վրա։ Թխել կոլոլակները մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։

Զուգահեռաբար մանր կտրատել եւս մեկ բաժին սոխն ու սխտորը։ Բաղադրիչները տապակվում են մեկ այլ թավայի մեջ՝ բուսայուղի մեջ։ Լոլիկը տրորել պատառաքաղով։ Մանրացված լոլիկն ավելացվում է կարմրած սխտորի և սոխի վրա։ Խառնուրդը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի: Փոքր շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը ներմուծվում է կազմի մեջ։ Արտադրանքը եփում են թույլ կրակի վրա 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Սպագետին լցնում են եռման ջրի մեջ և հասցնում պատրաստի, այնուհետև քամում են քամոցով։ Մակարոնեղենը խառնում են տապակած մսի գնդիկներն ու սոուսը։ Այնուհետև կոլոլակներով մակարոնեղենը 10-15 րոպե պահել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս Ջեյմի Օլիվերից

Հանրահայտ բրիտանացի խոհարարական վարպետ և առողջ սնվելու մոլեռանդ քարոզիչ Ջեյմի Օլիվերն առաջարկում է կոլոլակով մակարոնեղենի իր տարբերակը: Խոհարարը խորհուրդ է տալիս օգտագործել ձեր ճաշակով ցանկացած սպագետտի, ինչպես նաև պատրաստել աղացած միս՝ համադրելով խոզի և տավարի միսը։ Ճաշատեսակը անուշաբույր համեմունքների և հեղինակային տոմատի սոուսի խառնուրդով համալրելը թույլ է տալիս հասնել իսկապես տպավորիչ համի։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում մակարոնեղեն կոլոլակներով տոմատի սոուսում ըստ Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսի:Նախ վերցրեք խնկունի մի քանի տերեւ և մանր կտրատեք։ Կրեկերները փաթաթում են գործվածքի կտորի մեջ, որից հետո մանրացնում են մանր փշրանքների վիճակի։ Բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ։ Այստեղ ավելացվում է մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ, աղացած միս և օրեգանո։ Ձուն ճաքել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապագա մսային գնդիկների հիմքը որակապես հունցված է։ Ձեռքերը մի փոքր թրջում են և պատրաստվում են մանր կոլոլակներ։ Արդյունքը պետք է լինի մոտ երկու տասնյակ փոքր փուլ: Մսային գնդիկները քսում են ձիթապտղի յուղով։ Ապրանքները դրվում են ափսեի մեջ և ուղարկվում սառնարան։

Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները համակցված են թակած չիլի պղպեղի հետ։ Միևնույն ժամանակ տաքացրեք տապակը։ Մակերեւույթը քսում են նույն ձիթապտղի յուղի մի քանի կաթիլ։ Սոխի և սխտորի պատրաստված խառնուրդը տապակվում է, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը մի փոքր ոսկեգույն երանգ ստանա։ Այնուհետև ավելացնում են չիլի պղպեղը, ինչպես նաև մանրացված լոլիկը՝ համակցված չափավոր քանակությամբ բալզամիկ քացախի հետ։

Մսի գնդիկները հանում ենք սառնարանից, դնում մաքուր տապակի վրա և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ջերմային բուժումը կատարվում է 8-10 րոպե: Ստուգելու համար, թե արդյոք կոլոլակները պատրաստ են, պարզապես կիսով չափ կտրեք մթերքներից մեկը։ Մեջտեղում հում մսի նշաններ չպետք է լինեն։ Վերջում նախապես խաշած մակարոնեղենը խառնում են կոլոլակներին և լրացուցիչ եփում մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա։

Սպագետի կոլոլակներով, պանրի սոուսով և սնկով

Համադրությունն ուղղակի կատարյալ տեսք ունիմակարոնեղեն, կոլոլակ, սերուցքային պանրի սոուս և տապակած սունկ։ Սկսելու համար մի մեծ սոխը մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։ Այստեղ մեկ ձուն ծեծում են։ Խառնուրդը հունցում են, մսային մանր գնդիկներ են պատրաստում և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Զգուշորեն լվացեք շամպինիոնները հոսող ջրի տակ։ Սունկը մի փոքր չորացնում են և կտրում փոքր շերտերով: Ավելացնել սոյայի սոուս և եփ գալ 2-3 րոպե։ Լցնել մոտ մեկ բաժակ կրեմ: Սնկով սոուսը եփում է։ Կտրել պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Ապրանքը ավելացվում է սոուսի մեջ: Ստացված զանգվածի մեջ դրվում են կոլոլակներ։ Ճաշատեսակը լավ տաքացվում է կաթսայում միջին ջերմության վրա։

Սպագետին հասցվում է պատրաստի եռացող ջրի մեջ և զգուշորեն քամվում: Պատրաստի մսային գնդիկներ են դրվում վերեւում։ Ճաշատեսակը լցնում են պանրի և սնկի սոուսով։ Արդյունքն ուղղակի աներևակայելի համեղ կոլոլակներ են մակարոնեղենի սոուսով։

Բաղադրատոմս՝ օգտագործելով բրոկկոլի

Մսային գնդիկներով և ծաղկակաղամբով մակարոնեղենը սննդարար և համեղ ուտեստ է, որի պատրաստումը տառացիորեն տևում է 20 րոպե։ Տավարի աղացած միսը հունցում են և միացնում մանր կտրատած սոխը։ Քշել հավի ձվի մեջ, ավելացնել աղանդերային գդալ աղ, ինչպես նաև աղացած պղպեղ։ Ձևավորված կոլոլակները տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Կոլոլակները լցնում են կաթով և բերում եռման աստիճանի։ 5 րոպե հետո բրոկկոլին ուղարկվում է կաթսա։ Մոտ 250 գրամ մակարոնեղենը դրվում է տարայի մեջ և շոգեխաշում մինչև փափկելը մարմանդ կրակի վրա։

Բեշամելի սոուս

Աղացած միսը համակցված է ձվի, աղի և պղպեղի հետ։ Տաք տապակի վրա դրվում է մոտ 100 գրամ կարագ։ Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր և խառնել սոուսը 2-3 րոպե։ Լցնել մի բաժակ կաթի մեջ՝ կոտրելով ալյուրի կտորները։ Կոլոլակները ձևավորվում են և շոգեխաշում մինչև սոուսի մեջ փափկելը: Վերջում ավելացրեք մի քանի աղանդերային գդալ մշկընկույզ։ Բաղադրիչները համակցված են նախապես խաշած մակարոնեղենի հետ։ Ճաշատեսակը շարում են ափսեների վրա և ցանում քերած պանիր։

Իտալական բաղադրատոմս

Մոտ 500 գրամ աղացած միսը խառնում ենք երեք ճաշի գդալ քերած պանրի և նույնքան պաքսիմատի հետ։ Օգտագործեք մի դեսերտ գդալ պապրիկա, ինչպես նաև չորացրած սխտոր:

Մսի գնդիկները շագանակագույն են մարմանդ կրակի վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը և մի քանի բաժակ լոլիկի հյութ։ Բաղադրիչները տեղափոխում են միջին չափի կաթսա՝ կիսով չափ ջրով լցված։ Այստեղ դրված է նաև սպագետտի։ Ճաշատեսակը համեմված է ուրցի ճյուղերով։ Հեղուկի եռալուց հետո բոցը հանվում է նվազագույնի, և ամեն ինչ 10-12 րոպե մարվում է կափարիչի տակ։ Երբ իտալական լոլիկի սոուսով կոլոլակով մակարոնեղենը հասնում է վիճակի, ճաշատեսակը ցանում է խոտաբույսերով և պանիրով։

Խոհարարություն բրնձով ուտեստ

Նախ պատրաստեք մսի արգանակը։ Բրինձը եփում են գրեթե մինչև եփելը։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը մանրացված է քերիչով։ Աղացած միսը համակցված է նշված բաղադրիչների հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Գլորված մսի գնդիկները տեղադրվում են տաքացված արգանակի մեջ։ Ճաշատեսակը շոգեխաշած էկես ժամ. Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ջուր և եռացրեք կոլոլակները մակարոնեղենի հետ միասին։

Վերջում

Ինչպես տեսնում եք, կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր մսային գնդիկներով մակարոնի պատրաստման համար: Մեր նյութում ներկայացված գաղափարներից յուրաքանչյուրը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել սովորական ուտեստը և ամեն անգամ զարմացնել տնային տնտեսությանը: Փորձեք, օգտագործեք բաղադրիչների տարբեր համակցություններ և վայելեք հիանալի բարձր կալորիականությամբ ուտեստի հիանալի համը: