Ալկոհոլային կոկտեյլներ՝ անվանումներ և բաղադրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Կոկտեյլ» բառի ծագման մասին միանգամից վիճում են մի քանի երկրներ, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Ամերիկան, Իսպանիան և արիստոկրատական Անգլիան: Նրանք առաջ են քաշում դրա ծագման տարբեր վարկածներ և առաջարկում իրենց թարգմանությունը, սակայն հասարակ մարդու համար առավել հասկանալի տարբերակը՝ «աքլորի պոչը», արմատացել է աշխարհում։ Ավանդաբար այն ներառում է որոշակի հավելումներով խմիչքների ներդաշնակ համադրություն, գունագեղ դետալներ՝ մրգի կտորների, հատապտուղների և նույնիսկ խոտաբույսերի տեսքով: Երկար ժամանակ դրա հետ կապվում էին ալկոհոլային կոկտեյլները, որոնց անունները եղել և մնում են դրանց կարևորությունը։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի նաև որոշակի համեր և յուրահատուկ ներկայացում, որը տարբերում է նրան շատ ուրիշներից:

Քանի որ մարդիկ մեր օրերում ձգտում են ճեղքել ճաշակի սահմանները և փորձել ապրանքների անսովոր համադրություններ, նոր կոկտեյլները շարունակում են համալրել իրենց տեսակի գանձարանը: Ցանկացած իրեն հարգող բար, ռեստորան կամ ակումբ միշտ առաջարկում է այս խմիչքների հարուստ ընտրանի, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է.կամ ուրախացեք, կամ հանգստացեք, կամ պարզապես հաճույք պատճառեք:

Կոկտեյլն ու ալկոհոլը հավերժ ընկերներ են

Այս բառը հիշատակելիս անմիջապես պատկերացնում են կա՛մ հայտնի խմիչք՝ պատրաստված կաթից պաղպաղակով, կա՛մ ալկոհոլային կոկտեյլներ, որոնց անվանումները վաղուց ամրագրված են ցանկացած բարի մենյուում։ Հենց վերջինիս վրա կցանկանայի կենտրոնանալ այս հոդվածում։ Հետաքրքիր չէ՞ իմանալ, թե որն է այս կամ այն խառնուրդը, որը պատվիրվել է բարմենից և մատուցել զվարճանքի և էյֆորիայի մի բաժին: Ինչպես ասում են՝ նախազգուշացվածը նախազինված է, ուստի հոդվածում կհաջորդի դասական ալկոհոլային կոկտեյլները, կցվում են անուններով լուսանկարներ։ Եվ նրանք այդպիսին են համարվում ամբողջ աշխարհում իրենց անսպառ ժողովրդականությամբ և, իհարկե, վառ անհատականությամբ։

Նրանք ստացան իրենց Օսկարը

Խոսքը հայտնի «Mojito»-ի, «Bloody Mary»-ի, «Cosmopolitan»-ի, «Pina Colada»-ի և «Margarita»-ի մասին է։ Անկախ կոնկրետ երկրի և նրա ժողովրդի առանձնահատկություններից, նրանք խմում են, համտեսում և կուռք են դարձնում բոլոր մայրցամաքներում: Հաշվի առնելով, որ դրանք ողջունվում են ամբողջ աշխարհում, ավելորդ չի լինի ալկոհոլային կոկտեյլների յուրաքանչյուր անվանում կրկնօրինակել անգլերենով, որը հայտնի է մարդկության մեծ մասի կողմից։ Նրանց միջև մրցակցություն չկա, ուստի պատահական կարգով կհետևի ծանոթությունը այս ստեղծագործություններին։ Մենք չենք նշի դրանցում պարունակվող բաղադրիչների համամասնությունները, քանի որ պատրաստված բարմենն ավելի լավ գիտի յուրաքանչյուր խմիչքի բաղադրատոմսը։

Ճանապարհ բացեք տիկնանց համար - «Մարգարիտա» (Մարգարիտա) սեփականանձ

Կոկտեյլների (նախ և առաջ ալկոհոլային) անվանումը հաճախ ունի իր ծագման պատմությունը։ «Մարգարիտան», օրինակ, պարունակում է լեգենդներ՝ կապված մի աղջկա հետ, որի անունը գուշակված է։ Զարմանալի չէ, որ բարերում այս խմիչքը սովորաբար պահանջում է թույլ սեռի ներկայացուցիչները։ Քանի որ կանայք հակված են վճարել կոկտեյլի համի համար, մինչդեռ տղամարդիկ հիմնականում վճարում են ուժի և պարզության համար:

Իսկ «Մարգարիտա»-ի համը երկար է մնում հիշողության մեջ։ Այն ներառում է (ըստ ժանրի դասականների) տեկիլա և լայմի հյութ, իսկ երրորդ բաղադրիչը կարող է լինել լիկյոր՝ ավելացված է նաև նարինջ, ելակ, ձմերուկ, հյութ կամ օշարակ։ «Մարգարիտա»-ի ուշագրավը մատուցումն է՝ բաժակով, աղով փոշիացված։

«Cosmopolitan» (Cosmopolitan) - կոկտեյլ բուռն երեկույթի համար

Այս ըմպելիքը ամենաշատ պատվիրված ապերիտիվներից է։ «Cosmopolitan»-ը կարողանում է բացել ախորժակը եւ էներգիա հաղորդել օրգանիզմին։ Այն իր կարմիր երանգին է պարտական լոռամրգի հյութին, որի մեջ լցնում են կրաքարի հյութը։ Օղի և հիանալի Cointreau լիկյոր ավելացնելուց հետո կոկտեյլը շատ թունդ է դառնում։

Այս փաստը երաշխավորում է, որ Cosmopolitan երեկույթը հիշարժան կլինի։ Ավելի լավ է այն խմել սառեցված վիճակում, եթե նախատեսում եք երկար և ակտիվ պարել և զվարճանալ:

«Bloody Mary» (Bloody Mary) - դա էժան է, համեղ և հեշտ

Սովորաբար ալկոհոլային կոկտեյլներ, որոնց անվանումներն ու բաղադրությունը ևօրիգինալ են և միևնույն ժամանակ հիանում են իրենց պարզությամբ, ձեռք են բերում «վերևի» կարգավիճակ։ «Արյունոտ Մերին» հաստատ դրանցից մեկն է։ Նախ, ըմպելիքի նման ինտրիգային անվանումը չի կարող չառաջացնել մարդկանց հետաքրքրասիրությունը, ովքեր ցանկանում են օրիգինալ բան խմել։

Երկրորդ՝ մի բաժակ «Bloody Mary»-ի համար պետք է վճարել նվազագույնը։ Ինչպես գիտեք, այն բաղկացած է լոլիկից, կիտրոնի հյութից, որին առատորեն օղի են ավելացնում՝ խիստ համեմված աղով և պղպեղով։ Իսկ «արյունոտ» խառնուրդի յուրահատկությունը տալիս է նեխուրի մի ճյուղը, որը սովորաբար կծու խառնում են։

«Mojito» (Mojito) - համաշխարհային կոկտեյլ

Նա համարվում է ըմպելիքներ խառնելու արվեստի առաջամարտիկներից մեկը։ Հին ու բարի «Մոխիտոյի» առանձնահատկությունների մասին շատ խոսելու կարիք չկա. ավելի լավ է դրանք ինքներդ զգաք։

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար, որպես կանոն, Բակարդի ռոմը խառնում են սոդայի հետ, մեջը լցնում լայմի կտորներ՝ անանուխի ճյուղերով։ Այս ամենը մի կաթիլ շաքարի օշարակի և մաքուր սառույցի կտորների հետ միասին թարմացնող խառնուրդ է, որը զովացնում և աշխուժացնում է մարմինն ու հոգին:

«Pina Colada» (Pina Colada) - արևոտ և աղմկոտ ամառվա ձևավորում

Պատկերացրեք արևադարձային լանդշաֆտը բարձր արմավենիներով, ցանցաճոճերով և բարով ավազոտ լողափում: Չէ՞ որ հենց այդպիսի վայրերում է ծնվել «Pina Colada»-ն՝ կրելով անհասկանալի անուն՝ առանց պատշաճ թարգմանության։ Ալկոհոլային կոկտեյլներՇոգ երկրներում շատ բան է հորինվել, բայց հենց այս ըմպելիքն է ձեռք բերել ամենամեծ ժողովրդականությունը։

Այս երկու բառերը, որոնք թարգմանվել են իսպաներենից, նշանակում է «քամած արքայախնձոր», թեև գեղջուկ են, բայց շատ գրավիչ են հնչում օտարերկրացիների համար: Pina Colada-ի արևադարձային բաղադրիչները ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց. այն բաղկացած է թարմ կոկոսի կրեմից, արքայախնձորի հյութից, սպիտակ ռոմից և օշարակից:

Բնօրինակ անվանումը և 50% հաջողությունը երաշխավորված է:

Այժմ բարերն ու ակումբներն իրենց բազմազան բարերի մենյուով չեն կարող չուրախանալ, և դա, հավանաբար, տարեցտարի աճող նրանց ժողովրդականության պատճառներից մեկն է: Միևնույն ժամանակ, նրանք ակտիվորեն կիրառում են համային նոր համակցություններ և խանդավառությամբ մշակում են խմիչքների թարմ ձևավորում: Կոկտեյլներից ստացված եկամուտը միշտ էլ պարկեշտ է, և, հետևաբար, այս ոլորտում բիզնեսը լավ է ընթանում։ Խմիչքներ խառնելը նույնպես խելահեղ հետաքրքիր է, քանի որ կարող ես վայելել ինչպես դրանց պատրաստման ընթացքը, այնպես էլ աշխատանքի պտուղները։

Ձեր հաստատություն ավելի շատ այցելուներ գրավելու համար օգտագործվում են բազմաթիվ տարբեր հնարքներ: Օրինակ, որպեսզի մարդիկ ավելի ակտիվ գնեն որոշակի ալկոհոլային կոկտեյլներ, ակումբների անունները գրվում են պատերին կամ ինտերիերի մանրամասներին (որպեսզի նրանք ուշադրություն գրավեն իրենց վրա): Միաժամանակ խմիչքների համար ակցիաներ են անցկացվում, այլընտրանքային վառ անուններով են հանդես գալիս։ Ռեստորանի (ակումբի) մյուս սեփականատերերը օգտվում են բարերի բազմազանությունից՝ պարբերաբար թարմացնելով ճաշացանկը:

Այսպիսով, կան շատ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են փորձել:

• «Ռեանիմատոր» կոնյակի և քաղցր վերմուտի.
• «Աղոթք օրիորդական», որը, բացի հիմնական ջինից, օշարակից, թարմ կիտրոնի և նարնջի հյութից և Cointreau-ից, պարունակում է ձվի սպիտակուց։
• «Սայթաքուն խուլ»՝ գրենադինի, սամբուկայի շերտերի դժոխային համադրություն Irish Cream լիկյորով։
• «Գանգուղեղային արյունազեղում» - նախորդից տարբերվում է դեղձի շնապսով սամբուկայի փոխարեն։
• «Բալալայկա» և «Կամիկաձե». Նրանց կոմպոզիցիաները նման են՝ բոլորին և Cointreau-ին ծանոթ օղի, առաջինին ավելացվում է միայն կիտրոնի հյութ, իսկ երկրորդին՝ լայմի հյութ։ Նրանց հիմնականում պատվիրում են տղամարդիկ՝ ապացուցելու, որ «իսկական ռուսն այդքան հեշտ չի հարբում»:
• Ցանկը լրացնում են կոկտեյլների այնպիսի զով (իհարկե, ալկոհոլային) անվանումներով, ինչպիսիք են «Աննուշկա», «Կատյա», «Նատաշա»։ Թվարկված խմիչքներից յուրաքանչյուրն իսկապես համեղ է որպես ընտրանի։ Դրանց պատրաստման համար հիմք է ընդունվում օղին։ Առաջին կոկտեյլը մանուշակագույն է՝ Creme de Mure լիկյորով։ Երկրորդը լուսավոր և արևկող է, ծիրանի կոնյակով, լայմի հյութով և անանուխի մի ճյուղով։ Մյուս կողմից, Նատաշան հարվածում է կոնֆետի համով, որն առաջանում է ելակի և բանանի լիկյորների խառնուրդից Cointreau-ի հետ:

Շարունակում ենք անունների թեման

Չնայած այն հանգամանքին, որ բարերի ցանկի միքսերի մեծ մասը կոչվում է բավականին համարժեք, մոդայիկ և ժամանակակից, բացառություններ չկան: Ի վերջո, կոկտեյլների զվարճալի անունները, ալկոհոլայինները, որպես կանոն, ամենալավն են հիշվում։ Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք սովորաբար յուրահատուկ համ ունեն և ունենանկանխատեսելի ազդեցություն օրգանիզմի վրա։

• Կցանկանայի նշել մի ըմպելիք, որը կոչվում է «Մահ ընթրիքից հետո»՝ լա աշխուժացնող շամպայն պարոնների համար։
• Անհնար է չառանձնացնել սպիտակ ռուսական և սև ռուսական կոկտեյլ-եղբայրները՝ պատրաստված օղուց որոշակի սուրճի լիկյորով, միայն առաջինը դեռ կրեմ ունի։
• «Վերջին խոսքը» նույնպես զարմացնում է իր անունով։ Սա ջինի, կանաչ Chartreuse-ի, լայմի հյութի և մարաշչինո լիկյորի խառնուրդ է։
• «Հրեշտակի կրծքավանդակը» ոչ պակաս զվարճալի է: Պարզվում է՝ սա արդեն նշված մարաշչինո լիկյորի խառնուրդն է հարած սերուցքով՝ մատուցված նրբագեղ բաժակի մեջ։
• «Կապիկի գեղձը» ստիպում է ձեզ անհանգստանալ: Բայց այս ըմպելիքը փորձած կտրիճները սովորաբար պահանջում էին կրկնել, քանի որ նարնջի, նռան հյութի և Ռիկարի թուրմով ջինի համն արժե այն։
• Շոտլանդական տտիպ սկոտչը և անզուգական Drambuy լիկյորը միասին ծնում են Rusty Nail կոկտեյլը: Խորհուրդ չի տրվում շտապել դրա հետ. համտեսել դրա համը որքան հնարավոր է երկար։

Հոգին կոկտեյլ է խնդրում, իսկ բար գնալու փողը ափսոսա՞: Ելք կա

Ծանր ու նյարդային աշխատանքային շաբաթից հետո ուզու՞մ եք ազատվել ձեր գլուխը լցված մտքերից։ Ցանկանու՞մ եք հանգստանալ էժան և ուրախ, քանի որ գները կծում են ակումբում կամ բարում: Խանութներում ալկոհոլային կոկտեյլները կօգնեն, դրանց անունները նման են ռեստորանայիններին, համը, իհարկե, կարող է տարբերվել օրիգինալից, բայց դրանք իսկապես էժան են։ Որևէ մեկի մեջ այդպիսին գտնելը դժվար չի լինիսուպերմարկետ, լիկյորի բաժնում։

Ընտրությունը, իհարկե, բարի նման չի լինի, այնուամենայնիվ, «Pina Colada», «Whisky and Cola», «Bellini», «Daiquiri», «Screwdriver», «White Russian». « և «Martini»-ի խնդիր չի գտնվել։

Երբ ցանկալի խառնուրդը գնվում է և արդեն սառնարանում է, մնում է այն լցնել բաժակի մեջ, որպեսզի այն էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենա, և դրա մեջ մի քանի կտոր սառույցի կտոր գցենք: միրգ և անանուխի մի ճյուղ։ Բայց քանի որ այս ալկոհոլային կոկտեյլները վաճառվում են շշերով (որոշ անվանումներ արիստոկրատական են), ուղղակի այնտեղից խմելը ճակատագրական չի լինի։

Սկսնակների ուղեցույց՝ բարերը նվաճելու համար

Իհարկե, բոլորը լսել են այն ֆիլմերի ցանկի մասին, որոնք պետք է տեսնեն բոլորը, այն վայրերը, որոնք անպայման պետք է այցելել։ Նմաններ կան գրքերի և լեգենդար ուտեստների համար։ Այս դեպքում մենք կխոսենք նման բանի մասին, բայց կոկտեյլների անունը (ալկոհոլային) կհայտնվի գլխավոր դերերում։ Դրանց ցանկը կազմված է այն մարդկանց համար, ովքեր նոր են սկսում բացահայտել ոգիների աշխարհն ու դրանցից միքսերը։ Այդուհանդերձ, արժե որոշակի տեղեկություններ ունենալ, որպեսզի հստակ իմանաք, թե ինչ պատվիրել բարմենին և տեղյակ լինեք ցանկալի ըմպելիքի ազդեցությանը։

Այսպիսով, սկսնակները պետք է ուշադրություն դարձնեն հետևյալ ալկոհոլային կոկտեյլներին. Նախ պետք է հիշել այն խմիչքների անունները, որոնք, ինչպես նշվեց վերևում, ստացել են իրենց «Օսկարը» և սկսել դրանցով զբաղվել։

• «B-52» - երեք լիկյոր՝ «Irish Cream», «Grand». Marnier» և սուրճ «Kalua».
• «Daiquiri»-ն ցանկալի է փորձել, երբ դրա մեջ ներառված ռոմը, բացի լայմի հյութից և օշարակից, իսկական կուբայական լինի։
• «Սեքսը լողափում» դեղձի լիկյորի, օղու, ազնվամորու լիկյորի, լոռամրգի և արքայախնձորի հյութի կրակոտ բում է:
• Ավանդական տեկիլա Sunrise-ը, որը պատրաստված է նռան հյութից, նարնջից, տեկիլայից, սոդայից և Creme de Cassis-ից (սև հաղարջի լիկյոր) հիանալի կերպով պատրաստված է:
• «Միմոզա». Այն հմտորեն խառնում էր թարմ նարնջագույնը շողշողացող շամպայնի հետ: Խորհուրդ է տրվում խմել խումհարով։
• «Մարտինի» խմելն իր բազմաթիվ տարբերակներով նույնպես առաջնահերթ խնդիր է։ Օրինակ՝ նրանք գովում են «Կեղտոտ Մարտինին». ջինը, չոր վերմուտը, նարնջի դառը և ձիթապտղի թթու վարունգը մեկ բաժակում ինչ-որ բան են ստեղծում:
• Նույնիսկ սկսնակները ծանոթ են Vesper կոկտեյլին (Ջեյմս Բոնդի սիրելի ըմպելիքը, հիշու՞մ եք): Սակայն ոչ բոլորն են դիմանում դրա ուժին, քանի որ օղին, ջինը, վերմուտը «Lille Blanc»-ը, որի մեջ թուլանում է կիտրոնի կեղևը, հեշտ չէ յուրացնել մեկ բաժակով։
• Ժպիտով հիշում են նաև «Lone Island East Tee»-ից հետո զգացողությունը։ Տեկիլայի, սպիտակ ռոմի, ջինով օղու, կիտրոնի հյութի, կոլայի և Cointreau-ի խառնուրդն անմիջապես կշրջի ձեր գլուխը, իսկ մարմինն ինքը կվազի դեպի պարահրապարակի կենտրոն։
• Մտածեք մեծ Ալեքսանդր կոկտեյլի հետ, որը բաղկացած է կրեմից, օշարակից, ջինից և սպիտակ Crème de cacao-ից:
• Նույն նպատակով իդեալական է պատվիրել «White Lady» կոկտեյլ լիկյորովԿոնտրո ջինով, կիտրոնի հյութով և ձվի սպիտակուցով։
• Սպիտակ ռուսերենը, սև ռուսերենը և պտուտակահանը ձեզ թույլ են տալիս դաժան երեկո անցկացնել։
• Պարտադիր ալկոհոլային խմիչքների հավաքածուին ավելացել է«Մանհեթենը». Դրանում դառը քաղցր նոտաներ են զգացվում դառը «Անգոստուրայի» և քաղցր վերմուտի շնորհիվ, որը նոսրացնում է բուրբոնը։
• Կարիք չկա երեկոն ավարտել ձանձրալի և հանգիստ, երբ փոթորկի կոկտեյլ է լինում: Ահա թե որտեղ է փոթորիկը մի բաժակով առաջացրել մուգ ռոմը, կիտրոնի հյութը և կրքի մրգերի օշարակը:
• Ավարտում է Հիրոսիման իր խելագարությամբ: Այս հրաձիգը, բացառությամբ մի կուլի, չի խմում։ Սա ակնհայտ է, քանի որ դրա մեջ սամբուկա, աբսենթ, իռլանդական կրեմ կրեմ լիկյոր և դառը գրենադին դժոխային խառնուրդ են ստեղծում:

Վարագույր

Հոդվածում ոչ բոլոր ալկոհոլային կոկտեյլներն են նշված, և դրանց անունները կարելի է երկար թվարկել։ Բայց ինչու? Չէ՞ որ եթե ցանկություն կա վերը նշվածից ինչ-որ բան համտեսելու, ապա այն բավարարելը հեշտ ու պարզ է։ Այլապես, գնացեք վստահելի ակումբ կամ խանութ և այնտեղ թողեք անհրաժեշտ գումարը այս կամ այն «հոգու համար բալասան» ստանալու համար։ Կամ կարող եք ռիսկի դիմել՝ ձեր մեջ բացահայտեք սկսնակ բարմենին և ինքներդ կոկտեյլ պատրաստեք։ Դրա համար գրախանութում կա անհրաժեշտ գրականություն, իսկ սուպերմարկետը ալկոհոլի խղճուկ բաժանմունքով չէ։ Սա հիանալի հոբբի է, քանի որ «կրեատիվության արդյունքները» հաճելի կլինի զգալ ինքներդ: Գլխավորը ստեղծագործական գործընթացից չխեղդվելն է։