Կանաչ խնձոր - BJU. Կարմիր խնձոր - BJU

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորի ծառի բուրավետ պտուղը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Խնձորը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն աճում է բարեխառն կլիմայով լայնություններում և ունի մոտ 7,5 հազար տեսակ՝ տարբեր ձևերի, բույրի, համի, քաշի և գույնի:

Խնձորի օգուտները

Խնձորը պարունակում է պեկտիններ, որոնք օրգանիզմից հեռացնում են խոլեստերինը, լավացնում մարսողությունը և կանխում են աղիներում վնասակար միկրոօրգանիզմների աճը։ Աթերոսկլերոզով, հիպերտոնիայով, սրտանոթային համակարգի, երիկամների հիվանդություններով տառապողները, հոգեկան աշխատողները պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն խնձոր, որի BJU-ն ունի ռացիոնալ հարաբերակցություն։։

Տանինի և կալիումի պարունակության շնորհիվ խնձորն օժտված է միզամուղ ֆունկցիայով, միզաթթուն պահելու հատկությամբ, հետևաբար խորհուրդ է տրվում միզաքարային հիվանդությունների և հոդատապի դեպքում։ Բացի այդ, մրգերն ունեն ընդհանուր ամրացնող հատկություն և հաճախ դրանք նշանակվում են նվազեցված իմունիտետով, նեֆրիտով տառապող մարդկանց, ովքեր ունեն այտուցներ և կաթիլներ։

Սակայն կան հիվանդություններ, որոնց դեպքում թույլատրվում է որոշակի խնձոր ընդունել։ BJU այն կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված սորտից: Օրինակ՝ տասներկումատնյա աղիքի և ստամոքսի խոցով, հիպերաթթվային գաստրիտով, դիսկինեզիայովՀիպերտոնիկ տիպի լեղուղիները խորհուրդ են տալիս քաղցր սորտերի խնձորներ: Հիպոթթվային գաստրիտի, սպաստիկ կոլիտի ժամանակ խորհուրդ է տրվում ուտել թթու մրգեր։

Խնձորի կալորիա

Խնձորը միջինում պարունակում է 43-49 կկալ, սակայն կան նաև տեսակներ, որոնց մոտ այդ ցուցանիշը հասնում է 90 կկալ-ի։ Խնձորը մանրաթելերով հարուստ ցածր կալորիականությամբ մթերք է, հետևաբար պտուղը արագ հագեցնում է օրգանիզմը, և դուք կարող եք երկար ժամանակ մոռանալ սովի զգացման մասին։ Սրան զուգահեռ քաշի կորստի ժամանակ անփոխարինելի է խնձորը՝ BJU-ն, որի կալորիականությունը գտնվում է օպտիմալ հարաբերակցությամբ, ինչն արժե միայն արդյունավետ խնձորի էքսպրես դիետաներ։

Խնձորի կալորիականության վրա ազդում է դրանց համն ու բազմազանությունը, օրինակ՝ քաղցր կարմիր մրգերն ավելի շատ էներգետիկ արժեք ունեն՝ ի տարբերություն թթու կանաչի։ Խնձորի կեղևը պարունակում է ուրսոլաթթու, որը նվազեցնում է մարմնի ճարպը: Խնձոր կարող եք ուտել ցանկացած ժամանակ, բայց ամենաբարենպաստ պահը ուտելուց 15-20 րոպե առաջ է։

Խնձորի որոշ տեսակների ցանկ և դրանց էներգետիկ արժեքը.

• Տատիկ - 80 Կկալ;
• Ոսկե - 82 Կկալ;
• Idared - 80 Կկալ;
• Սեմերենկո - 85 Կկալ;
• Անտոնովկա - 45 Կկալ.

Խնձորի քիմիական կազմը

Ինչպիսի՞ քիմիական պահեստ ունի խնձորը: BJU-ն, սննդային արժեքը, միկրո և մակրոէլեմենտները, տարբեր սորտերի պտուղներում վիտամինները առկա են անհավասար քանակությամբ և կախված են աճի պայմաններից, պահպանման, հասունության աստիճանից, ագրոտեխնիկական պայմաններից:

Միջին 100գխնձորն ունի այնքան սննդային արժեք՝

• սպիտակուցի քանակը՝ 0,4 գ;
• ճարպի մակարդակ - 0,4գ;
• ածխաջրերի քանակը - 9,8 գ;
• հագեցած ճարպաթթուներ - 0,1գ;
• չհագեցած ճարպաթթուներ - 0,1 գ;
• օրգանական թթվի մակարդակ - 0,8գ;
• օսլայի քանակությունը՝ 0,8 գ;
• մոխրի զանգված - 0,5 գ;
• ջրի քաշը՝ 86,3 գ;
• մոնոդիսաքարիդների համամասնությունը - 9 գ;
• դիետիկ մանրաթելերի քանակը՝ 1,8 գ;
• կալորիականության մակարդակ - 47 Կկալ.

Խթանում է թթվածաթթվի դուրսբերումն օրգանիզմից և լյարդի նորմալացումը խնձորն է։ BJU-ն ունի հարաբերակցություն, որտեղ ածխաջրերն ավելի մեծ չափով գերակշռում են՝ համեմատած ճարպերի և սպիտակուցների հետ:

Խնձորը (100 գ-ի դիմաց) պարունակում է միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են երկաթը 2,2 մգ քանակությամբ, պղինձ (110 մգ քառակուսի), յոդ (2 մգք), ռուբիդիում (63 մգ քառակուսի), ալյումին (110 մգ քառ.), վանադիում (4 մգք), մոլիբդեն (6 մգ քառակուսի), սելեն՝ 0,3 մգ քառակուսի, ֆտոր (8 մգ քառակուսի), նիկել (17 մգ քառակուսի), կոբալտ (1 մգ, բոր), բոր (245 մգք), մանգան (0,047 մգ), ցինկ (0,15 մգ), քրոմ (4 մգգ).

Հարստացված է մրգերով և մակրոէլեմենտներով (100 գ խնձորի դիմաց)՝ ֆոսֆոր (11 մգ), մագնեզիում (9 մգ), կալիում (278 մգ), կալցիում (16 մգ), նատրիում (26 մգ), ծծումբ (5 մգ), քլոր (2 մգ):

100 գ խնձորը կազմող վիտամինների ցանկը լայն է՝ բետա-կարոտին՝ 0,03 մգ, A (RE)՝ 5 մկմ, B1 (էական թիամին)՝ 0,03 մգ, B2 (օգտակար ռիբոֆլավին)՝ 0,02։ մգ, էական B3 - 0,07 մգ, B6 (պիրիդոքսին) - 0,08 մգ, B9 (էական ֆոլաթթու) - 2 մկգ, PP 0,3 մգ չափով, PP-ն նիասինին համարժեք է:մակարդակը 0,4 մգ, C - 10 մգ, E - 02 մգ, բիոտին (H) - 0,3 մկգ, ֆիլոկինոն (K) - 2,2 մկգ

Կանաչ խնձորի սորտեր՝ կալորիականություն, էներգիայի բաղադրություն

100 գ կանաչ խնձորն ունի մոտ 35 գ կկալ, ինչը մի փոքր ավելի քիչ է, քան կարմիր մրգերը, չնայած դրան, դրանք շատ առողջարար են: Կանաչ խնձորներից կան կոշտ տեսակներ, որոնք ունեն մի փոքր թթու համ։ Հյութալի են և շոգին լավ հագեցնում են ծարավը։ Հայտնի սորտերից մեկը կարելի է անվանել Granny Smith: Ցանկալի է օգտագործել կեղևով մրգեր, քանի որ. այն պարունակում է բջջանյութ, որը խթանում է աղիները, բայց դա վերաբերում է հիմնականում տնական կամ թարմ մրգերին, այլ ոչ թե նրանց, որոնք շաբաթներով սուպերմարկետների դարակներում են նստում:

Ինչպես ցանկացած մրգի դեպքում, ավելի լավ է ուտել թխած, չորացրած կամ թարմ կանաչ խնձոր: BJU-ն միջինում գտնվում է հետևյալ մակարդակի վրա (100 գ կանաչ խնձորի դիմաց).

• ածխաջրեր - 8,8 գ;
• սպիտակուցների քանակը - 0,3 գ;
• ճարպի քանակը՝ 0,3 գ.

Կարմիր խնձորի սորտեր՝ կալորիականություն, էներգիայի բաղադրություն

Ամերիկացի գիտնականներն ապացուցել են, որ եթե ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք երկու խնձոր, ապա երեք ամիս անց օրգանիզմում խոլեստերինի մակարդակը նորմալանում է։ Կարմիր խնձորները հաճախ քաղցր են, բնության մեջ կան նաև քաղցր և թթու սորտեր։ Ի տարբերություն թթուների, քաղցրը պարունակում է մի փոքր ավելի քիչ վիտամիններ, բայց ավելի շատ շաքար: Կարմիր մրգերի հանրաճանաչ բազմազանությունը Red Delicious-ն է:

Այս մրգերի մեջ BJU-ի մակարդակը մի փոքր ավելի բարձր է: կարմիր խնձորնաև ավելի բարձր կալորիականություն, քան կանաչ: 100 գ խնձորը պարունակում է մոտ 70 կկալ, 10,04 գ ածխաջրեր, սպիտակուցներ՝ 0,44 գ, 0,39 գ ճարպ։

Կարմիր խնձորը խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց, ովքեր տառապում են ալերգիաներից։

Խնձորը խորհուրդ է տրվում ուտել սեզոնայնության ժամանակ, քանի որ. Այս ժամանակահատվածում դրանք պարունակում են ավելի շատ վիտամին C, համապատասխանաբար, ավելի շատ օգուտներ կբերեն մարմնին։

Խնձորներն ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ այն ուտելը հանգեցնում է արյան շաքարի մակարդակի դանդաղ, այլ ոչ թե արագ աճի:

Խորոված խնձոր - կկալի քանակը և BJU-ի հարաբերակցությունը

Օգտակարությամբ թարմ կամ չոր խնձորին հավասար է նաև թխած խնձորը, որի BJU-ն իր մակարդակով չի զիջում թարմ քաղած մրգին։ 100 գ թխած խնձորը պարունակում է հետևյալ քանակությամբ BJU՝

• սպիտակուցի ցուցիչ - 0,4 գ;
• ճարպի մակարդակ - 0,4գ;
• ածխաջրերի մակարդակ - 9,1գ

Սակայն թխած խնձորի կկալի քանակը ավելի մեծ է, քան կարմիրն ու կանաչինը և կազմում է 95 կկալ։ Բոլոր օգտակար նյութերը, տարրերը և վիտամինները պահպանվում են անկախ ջերմային մշակումից։

Թխած խնձորները կարելի է եփել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում՝ համադրելով օրգանիզմի համար արժեքավոր այլ մթերքների հետ՝ ընկույզ, մեղր, բրինձ, կաթնաշոռ։ Այսպիսով, դուք ստանում եք առողջ և շատ համեղ դեսերտ, որը կարող եք ուտել առանց գիրանալու և կազմվածքը փչացնելու վախի։